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SUMMARY:Azienda Agricola Chiadò Piat: il Pinot Nero ai piedi delle Alpi Marittime
DESCRIPTION:Venerdì 12 gennaio alla Compagnia del Calice degusteremo i vini prodotti nelle vigne più meridionali del Piemonte\, a cavallo tra due territori assai diversi come le Alpi Marittime\, qui denominate Liguri\, e le Langhe\, che si incontrano nel Monregalese intorno all’antica città di Mondovì.  \n\n\n\nIl fil rouge della serata sarà il Pinot Nero che l’Azienda Agricola Chiadò Piat coltiva a Villanova Mondovì\, sui primi contrafforti della Valle Ellero\, un vitigno che si esprime con eleganza e sfaccettature diverse nelle versioni affinate in acciaio e in barrique. Ma proveremo anche i vini prodotti a pochi Km di distanza nelle Langhe Monregalesi\, dall’originale uvaggio di Merlot e Barbera provenienti rispettivamente da Vicoforte e Briaglia\, ad una mini-verticale del vino della tradizione\, il corposo Dogliani ottenuto con sole uve Dolcetto coltivate nei sorì di Briaglia\, per sfatare il mito del Dolcetto come vino leggero e facile da consumare giovane.  \n\n\n\nAl di là del vino\, il Monregalese è terra di un’agricoltura ricchissima\, che produce pregiate carni di razza piemontese e formaggi\, salumi\, frutta\, nocciole\, castagne\, funghi\, tartufi e quant’altro: accompagneremo i vini con una selezione di specialità locali da mozzare il fiato.  \n\n\n\nSotto la guida di Giorgio\, degusteremo nell’ordine:   \n\n\n\n\nAn Castlà 2021 – Piemonte DOC Pinot Nero (affinato in acciaio) \n\nFormaggi caprini freschi del Monregalese\n\n\n\n\n\nAn Castlà 2021 – Piemonte DOC Pinot Nero (affinato in barrique) e Merletto 2022 – Langhe DOC Rosso (Merlot 70%\, Berbera 30%)\n\nMix di salumi monregalesi: salsiccia di Villanova essicata\, Presciutto di Roccaforte (avete letto bene\, col la “e” e non la “o” 😊)\, Bale d’Asu di Monastero Vasco\n\n\n\n\n\nAn Castlà 2022 – Piemonte DOC Pinot Nero (affinato in acciaio)\n\nRavioli ris e coj della tradizione \n\n\n\n\n\nLa Ru 2022 – Piemonte DOC Pinot Nero (affinato in barrique)\n\nBrasato di bue al pinot nero  \n\n\n\n\n\nBrigalea – Dogliani DOCG annate 2022 e 2017 \n\nFormaggi stagionati d’alpeggio delle vallate Monregalesi \n\n\n\n\n\nPer concludere\, una piccola dolce sorpresa…\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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