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SUMMARY:55 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – martedì 03 maggio \n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroirL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n 2^ Incontro –   martedì  10 maggio \n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legnoL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n 3^ Incontro –   martedì  17 maggio \n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini specialiL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …La valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n4^ Incontro –   martedì  24 maggio \n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazioneLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 110\,00. Il costo della tessera associativa La Compagnia del Calice 2021/22 è pari a € 10\,00 (validità 12 mesi) ed è necessaria per l’accesso. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\nCOVID ALERT – GREEN PASS RAFFORZATO (SALVO NUOVE DISPOSIZIONI)\n\n\n\nRicordiamo che le normative vigenti prescrivono l’obbligatorietà di avere il GREEN PASS RAFFORZATO. Poco prima dell’ingresso un addetto abilitato effettuerà la verifica del certificato tramite l’applicazione fornita dal Ministero della Salute. Resta in vigore l’uso della mascherina qualora non si fosse al tavolo\, misurazione della temperatura ed igienizzazione delle mani all’entrata.
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