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SUMMARY:Arunda: bollicine d’alta quota – eleganza\, tempo e precisione in Alto Adige - replica
DESCRIPTION:Un viaggio tra le montagne dell’Alto Adige\, dove l’aria si fa sottile\, la luce è cristallina e il tempo sembra rallentare.Siamo a Meltina\, sopra Merano\, a oltre 1.200 metri di altitudine: qui nasce Arunda\, una delle maison spumantistiche più alte d’Europa. \n\n\n\nIn questo ambiente unico\, fatto di escursioni termiche marcate e silenzi alpini\, le basi spumante affinano lentamente\, sviluppando finezza\, tensione e una precisione aromatica rara. L’altitudine non è solo un dato: è la chiave stilistica che definisce ogni bottiglia. \n\n\n\nFondata da Josef Reiterer\, Arunda è oggi un punto di riferimento assoluto per il Metodo Classico italiano. Una realtà che ha scelto una strada chiara e coraggiosa: dedicarsi esclusivamente alle bollicine\, con un approccio rigoroso\, tempi lunghi di affinamento e una ricerca costante dell’eleganza. \n\n\n\nQui tutto ruota attorno all’equilibrio: tra freschezza e struttura\, tra cremosità e slancio\, tra complessità e bevibilità. Le cuvée di Arunda non cercano mai l’eccesso\, ma una profondità sottile e persistente\, costruita nel tempo. \n\n\n\nDurante la degustazione esploreremo diverse interpretazioni del Metodo Classico\, attraversando stili\, assemblaggi e livelli di maturità. \n\n\n\n🍷 In degustazione \n\n\n\nExtra Brut (80% Chardonnay\, 20% Pinot Nero)Diretto e preciso\, con una bollicina fine e una freschezza che richiama l’altitudine. \n\n\n\nBlanc de Blanc Extra Brut (100% Chardonnay)Elegante e luminoso\, giocato su verticalità\, purezza e tensione minerale. \n\n\n\nRosè Brut (50% Pinot Bianco\, 50% Pinot Nero)Profondo e stratificato\, l’eleganza e la bevibilità del rosè. \n\n\n\nExcellor Rosé (Pinot Nero 100% saignée)Strutturato e avvolgente\, con note di piccoli frutti rossi e una trama cremosa e persistente. \n\n\n\nExtra Brut Cuvée Marianna (80% Chardonnay\, 20% Pinot Nero)Equilibrato e armonico\, con una complessità sottile e una grande finezza di beva. \n\n\n\nArunda Perpetuum Extra Brut (Chardonnay\, Pinot Bianco\, Pinot Nero)La massima espressione della cantina: complesso\, continuo\, quasi senza tempo\, con una profondità che evolve nel calice. \n\n\n\nSarà un percorso che racconta la montagna attraverso le bollicine: non opulente\, ma tese; non immediate\, ma profonde.Una degustazione che mette al centro precisione\, altitudine e pazienza. \n\n\n\nCome sempre\, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare freschezza\, struttura e complessità di ogni calice. \n\n\n\nUna serata dedicata a chi cerca nelle bollicine non solo freschezza… ma carattere\, identità e profondità 🍷🏔️ \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 18 Maggio ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Bastianich: Friuli\, identità e precisione – tra Colli Orientali e grandi bianchi
DESCRIPTION:Un viaggio nel Friuli più autentico\, tra colline morbide\, brezze che arrivano dall’Adriatico e suoli che alternano marne e arenarie\, la celebre “ponca”\, capace di dare ai vini profondità e una firma minerale inconfondibile. \n\n\n\nSiamo nei Colli Orientali del Friuli\, una delle terre più vocate d’Italia per i grandi bianchi. Qui la luce è piena ma mai eccessiva\, le escursioni termiche accompagnano una maturazione lenta e precisa\, e i vitigni trovano un equilibrio naturale tra freschezza\, struttura ed espressione aromatica. \n\n\n\nIn questo contesto si inserisce Bastianich\, realtà che unisce radici friulane e visione internazionale\, con uno stile produttivo rigoroso e riconoscibile. In vigna il lavoro è attento e rispettoso\, in cantina gli interventi sono misurati\, con l’obiettivo di esprimere al meglio identità\, pulizia e profondità. \n\n\n\nI vini di Bastianich sono così: nitidi\, essenziali\, mai urlati. Raccontano il Friuli con precisione\, mettendo al centro il vitigno e il territorio. \n\n\n\nDurante la degustazione attraverseremo alcune delle varietà simbolo della regione\, fino ad arrivare a una delle etichette più iconiche della cantina. \n\n\n\n🍷 In degustazione \n\n\n\nRibolla Gialla 2024Fresca e scattante\, con note agrumate e una chiusura sapida che richiama il territorio. \n\n\n\nPinot Grigio 2024Elegante e pulito\, lontano dagli stereotipi: struttura e finezza in perfetto equilibrio. \n\n\n\nPinot Bianco 2024Delicato e armonico\, con una trama sottile e una piacevole tensione minerale. \n\n\n\nFriulano 2024Il vitigno simbolo del territorio: mandorla\, erbe fini e una beva piena ma sempre precisa. \n\n\n\nSauvignon Blanc 2024Aromatico e vibrante\, con note erbacee e una freschezza incisiva. \n\n\n\nVespa Bianco 2021Profondo e stratificato\, un bianco complesso e longevo che unisce struttura\, eleganza e grande capacità evolutiva. \n\n\n\nSarà un percorso che racconta il Friuli attraverso le sue sfumature: dalla freschezza immediata alla complessità più articolata\, sempre guidati da uno stile che privilegia equilibrio\, identità e precisione. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare la freschezza\, la struttura e la profondità di ogni calice. \n\n\n\nUna serata dedicata a chi ama i grandi bianchi italiani: autentici\, eleganti\, profondamente legati alla loro terra 🍷 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 1 Giugno ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Bastianich: Friuli\, identità e precisione – tra Colli Orientali e grandi bianchi - replica
DESCRIPTION:Un viaggio nel Friuli più autentico\, tra colline morbide\, brezze che arrivano dall’Adriatico e suoli che alternano marne e arenarie\, la celebre “ponca”\, capace di dare ai vini profondità e una firma minerale inconfondibile. \n\n\n\nSiamo nei Colli Orientali del Friuli\, una delle terre più vocate d’Italia per i grandi bianchi. Qui la luce è piena ma mai eccessiva\, le escursioni termiche accompagnano una maturazione lenta e precisa\, e i vitigni trovano un equilibrio naturale tra freschezza\, struttura ed espressione aromatica. \n\n\n\nIn questo contesto si inserisce Bastianich\, realtà che unisce radici friulane e visione internazionale\, con uno stile produttivo rigoroso e riconoscibile. In vigna il lavoro è attento e rispettoso\, in cantina gli interventi sono misurati\, con l’obiettivo di esprimere al meglio identità\, pulizia e profondità. \n\n\n\nI vini di Bastianich sono così: nitidi\, essenziali\, mai urlati. Raccontano il Friuli con precisione\, mettendo al centro il vitigno e il territorio. \n\n\n\nDurante la degustazione attraverseremo alcune delle varietà simbolo della regione\, fino ad arrivare a una delle etichette più iconiche della cantina. \n\n\n\n🍷 In degustazione \n\n\n\nRibolla Gialla 2024Fresca e scattante\, con note agrumate e una chiusura sapida che richiama il territorio. \n\n\n\nPinot Grigio 2024Elegante e pulito\, lontano dagli stereotipi: struttura e finezza in perfetto equilibrio. \n\n\n\nPinot Bianco 2024Delicato e armonico\, con una trama sottile e una piacevole tensione minerale. \n\n\n\nFriulano 2024Il vitigno simbolo del territorio: mandorla\, erbe fini e una beva piena ma sempre precisa. \n\n\n\nSauvignon Blanc 2024Aromatico e vibrante\, con note erbacee e una freschezza incisiva. \n\n\n\nVespa Bianco 2021Profondo e stratificato\, un bianco complesso e longevo che unisce struttura\, eleganza e grande capacità evolutiva. \n\n\n\nSarà un percorso che racconta il Friuli attraverso le sue sfumature: dalla freschezza immediata alla complessità più articolata\, sempre guidati da uno stile che privilegia equilibrio\, identità e precisione. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare la freschezza\, la struttura e la profondità di ogni calice. \n\n\n\nUna serata dedicata a chi ama i grandi bianchi italiani: autentici\, eleganti\, profondamente legati alla loro terra 🍷 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 1 Giugno ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:L’Asprinio de I Borboni e l’unicità dell’alberata aversana
DESCRIPTION:L’Asprinio di Aversa\, per essere capito\, ha bisogno che si alzi lo sguardo — letteralmente — fino a dieci metri d’altezza.Il 3 luglio La Compagnia del Calice vi porta nell’agro aversano\, tra Napoli e Caserta\, per una serata dedicata a un vitigno raro e a un metodo di coltivazione che non esiste in nessun altro luogo del pianeta. Le viti dell’alberata aversana si arrampicano su altissimi pioppi\, superando i dieci metri d’altezza\, e ricoprono come un muro verde di rami e grappoli la distanza tra un albero e l’altro. Oggi rappresentano l’unico esempio al mondo di vite maritata agli alberi: un terroir prezioso e irripetibile\, riconosciuto Patrimonio Nazionale dei Paesaggi Rurali e oggi candidato a Patrimonio UNESCO.Protagonista della serata è I Borboni\, una delle cantine più rappresentative dell’Asprinio. La famiglia Numeroso\, a partire dagli anni ’80\, è stata determinante nel salvare dall’estinzione questa tradizione millenaria\, riportando in vita con caparbietà un vino che il tempo e l’urbanizzazione avevano quasi cancellato. \n\n\n\nIn degustazione\, sei declinazioni di un solo vitigno: \n\n\n\nLa Rivolta 2024 — Terre del Volturno IGP Asprinio FrizzanteRifermentato con metodo ancestrale: spuma effervescente\, fragranze fruttate e agrumate\, sorso secco e fresco.Spumante Brut — Aversa Asprinio Spumante DOPMetodo Charmat lungo: bollicina raffinata e fresca\, vibrante di acidità e di carattere deciso.Cripto 2020 — Aversa Asprinio Spumante DOPMetodo Classico Dosaggio Zero\, 56 mesi di affinamento. Note di lievito\, idrocarburo e cerino su sfondo agrumato.Vulpis Asprinio 2025 — Terre del Volturno IGPAgrumi e fiori bianchi al naso\, sorso fresco e sapido con un retrogusto leggermente fumè.Vite Maritata 2025 — Asprinio di Aversa DOPSentori minerali\, agrumi e melone giallo\, gusto fresco e persistente\, ricco di sali minerali.Santa Patena 2019 — Asprinio di Aversa DOPUn anno sui lieviti con batonnage: minerale\, agrumato\, freschissimo e di lunga persistenza. \n\n\n\nDall’immediatezza del metodo ancestrale alla complessità di un lungo affinamento\, un percorso che dimostra quante voci diverse possa avere un solo vino. Come sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 1 Giugno ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Viaggio nel Cuore della Champagne con Lallier
DESCRIPTION:Un viaggio nel Cuore di Aÿ \n\n\n\nUna serata esclusiva dedicata all’eleganza e all’autenticità della Maison Lallier\, storica realtà di Aÿ Grand Cru\, nel cuore della Champagne. \n\n\n\nAttraverso una selezione di prestigiose cuvée\, scopriremo il carattere unico di uno dei territori più vocati al mondo\, tra tradizione\, terroir e savoir-faire. Un percorso di degustazione pensato per appassionare\, incuriosire e vivere l’essenza della Champagne direttamente nel calice. \n\n\n\nLasciatevi guidare in un viaggio tra bollicine raffinate\, storie di territorio e grandi emozioni.
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