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SUMMARY:Bagna Cauda Day
DESCRIPTION:DEGUSTAZIONE ENOGASTRONOMICA BAGNA CAUDA\, VINI di LANGA e MONREGALESE \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nUn viaggio tra la tradizione culinaria della Bagna Caôda e due territori enoici\, Langhe e Monregalese\, eccellenze piemontesi diverse e complementari.La Bagna Caôda (si legge con la “u”!)\, letteralmente “salsa calda” in piemontese\, e` ormai riconosciuta quale ricetta del Basso Piemonte anche se diverse località si contengono la paternità. Già nel primo medioevo in Provenza si preparava “l’anchoiade”\, una salsa a base di acciughe. Importata in Italia dai mercanti astigiani\, fu presto adattata secondo i gusti e soprattutto le risorse reperibili sul territorio: un piatto povero\, a lungo snobbato dalle classi abbienti ma consumato dai contadini in un clima di convivialità. Questa famosa salsa a base di aglio\, burro\, olio e acciughe è da gustare bollente accompagnata da pane\, polenta o verdure.Le Langhe sono le estreme propaggini nord-occidentali dell’Appennino\, a cavallo tra le province di Cuneo e Asti e con al centro la citta` di Alba: ripide colline solcate da calanchi\, dove si alternano argilla\, calcare e tufo sabbioso: dove un tempo vi era il mare oggi si estendono celebri vigneti e noccioleti\, dal 2014 patrimonio mondiale dell’UNESCO. Il Monregalese si trova nel punto dove si incontrano l’estremita` sud-occidentale delle Langhe (le Langhe Monregalesi)\, l’alta pianura cuneese e le Alpi Liguri\, con al centro la citta` di Mondovi`\, l’antico Mons Regalis. \n\n\n\nIl percorso enogastronomico prevede: \n\n\n\n\nAntipasti: vitello tonnato e insalata russa. Vini: Nebula Alba – Roero Arneis DOCG (Luigi Vico) e Merletto – Langhe DOC Rosso (Chiado` Piat)\n\n\n\nPiatto principale: bagna caôda con verdure di stagione cotte e crude. Vini: Robur Vitae – Langhe DOC Barbera (Luigi Vico)\, An Castla` – Piemonte DOC Pinot Nero e Brigalea – Dogliani DOCG  (Chiado` Piat)\n\n\n\nDolce: bonet. Vino: Echinopsis Mirabilis – Moscato d’Asti DOCG (Luigi Vico)\n\n\n\n\nIl contributo richiesto ai Soci della Compagnia del Calice per questa degustazione è pari a € 30. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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