Varvaglione - Un viaggio in Salento attraverso radici profonde e stile contemporaneo
2026-02-13 20:00 - 23:00 (Europe/Rome)
Nel cuore del Salento, dove la luce intensa della Puglia incontra la brezza marina dello Ionio e la terra rossa si scalda al sole, nasce la cantina Varvaglione dal 1921. Una storia di famiglia lunga oltre un secolo, fatta di passione, tradizione e continua ricerca della qualità, che oggi si traduce in vini capaci di raccontare con autenticità l’anima più profonda del territorio pugliese.

I vigneti si estendono tra Manduria e le campagne circostanti, su suoli rossi ricchi di ferro e calcare, accarezzati dal sole e dal vento. Qui vitigni simbolo come Primitivo, Negroamaro e Susumaniello trovano le condizioni ideali per esprimere carattere, identità ed eleganza nella loro massima espressione, dando vita a vini intensi e di grande personalità. In perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, diventano così narratori di un territorio intenso e generoso, capace di sorprendere ad ogni sorso.

Scopriremo insieme alcune delle etichette più rappresentative della cantina, in un percorso di degustazione che attraversa stili, annate ed espressioni diverse, un percorso pensato per raccontare le diverse anime del Salento:

SUSUMANIELLO ROSÉ – Salento IGP 2024

IDEA – Rosa di Primitivo Puglia IGP 2024

SUSUMANIELLO ROSSO – Salento IGP 2025

PAPALE ORO – Primitivo di Manduria DOP 2021

COSIMO VARVAGLIONE – Negroamaro IGP 2021

CHICCA – Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 2022

Come ormai è tradizione alla Compagnia del Calice, la degustazione sarà accompagnata da piccoli assaggi gastronomici selezionati, pensati per esaltare i vini e completare un’esperienza sensoriale all’insegna del gusto e della convivialità.

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Varvaglione - Un viaggio in Salento attraverso radici profonde e stile contemporaneo - replica
2026-02-20 20:00 - 23:00

8pari - Degustare per fare la differenza
2026-02-27 20:00 - 23:00
8pari – Vino Sociale e Pari Opportunità è un progetto sociale nato nel territorio delle Langhe e del Roero, promosso dalla Cooperativa sociale Progetto Emmaus con l’obiettivo di unire vino di qualità, sostenibilità e inclusione sociale.Il cuore dell’iniziativa è l’inserimento lavorativo di persone fragili e con disabilità all’interno della filiera vitivinicola: dalla cura delle vigne al lavoro in cantina, fino alla produzione, etichettatura e commercializzazione del vino. Questo percorso è accompagnato da tutor educativi e mira a creare pari opportunità, autonomia personale e inclusione nel mondo del lavoro.Il progetto produce vini di qualità delle denominazioni Roero, Barbaresco, Barolo, Barbera d’Alba e altri vini autoctoni, valorizzando il territorio Unesco e dando un significato sociale profondo a ogni bottiglia.Negli anni 8pari ha ricevuto riconoscimenti come il premio nazionale “Coltiviamo agricoltura sociale” per il suo impatto etico e innovativo nel mondo agricolo e sociale.

In degustazione

Josetta Saffirio – Alta Langa DOCG 2021

Matteo Correggia – Roero Arneis DOCG 2024

Ceretto – Langhe DOC Nebbiolo 2023

Alberto Oggero – Valfaccenda – Cascina Fornace – Roero DOCG 2023

Adriano Marco e Vittorio– Barbaresco DOCG 2021 Basarin

Agricola Brandini – Barolo DOCG 2020 del Comune di La Morra

Un percorso che ci porterà dalla freschezza verticale dell’Alta Langa alla complessità del Barolo, passando per l’eleganza del Barbaresco e l’identità vibrante del Roero, in un crescendo di struttura, finezza e racconto territoriale.

I vini saranno accompagnati da assaggi gastronomici prodotti da Vastè Impresa Sociale per vivere un esperienza sensoriale, inclusiva e sociale

Una serata in cui il vino non sarà solo piacere e cultura, ma anche strumento di inclusione e valore sociale. 🍷

Prenotazioni eventi dal 16/02 ore 12:00

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Vini di Grecia: tra Mare, Vulcano e Storia
2026-03-06 20:00 - 23:00
Un viaggio nel cuore del Mediterraneo, dove il vino nasce dal vento salmastro, dalla luce abbagliante e da terre modellate dal fuoco.

La Grecia è una delle culle più antiche della viticoltura europea. Qui il vino non è solo una bevanda, ma cultura millenaria, mito, identità. Dalle isole vulcaniche battute dall’Egeo alle altitudini continentali, scopriremo vitigni autoctoni straordinari, tecniche ancestrali e interpretazioni contemporanee capaci di sorprendere per freschezza, verticalità e profondità.

Sarà un percorso che attraversa mare e vulcano, tradizione e innovazione, tra profumi mediterranei, mineralità vibrante e grande personalità.

🍷 In degustazione

Retsina Bio – Tetramythos WineryL’interpretazione moderna di un vino simbolo della tradizione greca: elegante, fine, con la resina che dialoga armoniosamente con freschezza e sapidità.

3,2,1 2024 – Nisyros WineryEspressione diretta e vibrante dell’isola vulcanica di Nisyros, tra energia minerale e tensione marina.

5,10,15 2024 – Nisyros WineryUn vino che racconta stratificazione e profondità, come le colate laviche che hanno plasmato l’isola.

Apiri 2024 – Nisyros WineryFreschezza, identità territoriale e un carattere salino che richiama il respiro dell’Egeo.

Santorini DOP 2022 – Canava ChrissouL’anima dell’Assyrtiko coltivato su suoli vulcanici unici al mondo: verticale, teso, di straordinaria eleganza.

Helios 2014 – Douloufakis WineryUn rosso maturo e profondo che esprime il calore e la storia dell’isola di Creta, tra struttura e complessità aromatica.

Attraverso questi vini esploreremo territori estremi, vitigni autoctoni e stili produttivi che uniscono radici antiche e sensibilità moderna.

Come da tradizione della Compagnia del Calice, la degustazione sarà accompagnata da selezionati abbinamenti gastronomici pensati per valorizzare le caratteristiche di ogni vino e rendere l’esperienza ancora più coinvolgente.

Una serata dedicata a chi desidera andare oltre le rotte più battute e scoprire un Mediterraneo autentico, intenso e sorprendente. 🍷

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Langhe in purezza: il racconto di Conterno Fantino
2026-03-13 20:00 - 23:00
Un viaggio a Monforte d’Alba, dove il Nebbiolo trova la sua espressione più austera, longeva e affascinante.

Qui il suolo è più antico, più povero, più ostinato. Le viti sono chiamate ad un lavoro intenso perchè le radici devono scavare in profondità per trovare nutrimento, e il Nebbiolo che ne esce è di una classe superiore: tannini fitti, una mineralità ferrosa, una longevità che stupisce. Ginestra, Castelletto, Mosconi sono nomi di cru che i grandi appassionati si sussurrano con rispetto. Il 13 e 20 marzo avremo l’occasione per scoprirli e apprezzarli.

A portarci in questo angolo di Langhe sarà Conterno Fantino, famiglia e cantina produttrice dal 1982, con radici esclusivamente a Monforte e una filosofia che non cambia: vigneti propri, vinificazioni separate, studio dei diversi suoli. Il risultato sono vini di grande personalità, capaci di raccontare il territorio con chiarezza e profondità.

🍷 In degustazione

Langhe Bianco «Prinsìpi» 2025 — chardonnay + manzoni.
Langhe Nebbiolo «Ginestrino» 2024 — Nebbiolo giovane da Ginestra: il modo più diretto per capire il territorio.
Langhe Rosso «Monprà» 2023 — Barbera e Nebbiolo insieme, blend storico delle Langhe.
Barolo Castelletto «Vigna Pressenda» 2021 — Austero, verticale, ferroso.
Barolo Ginestra «Vigna del Gris» 2021 — Potenza e finezza, vigne di oltre 40 anni.
Barolo Ginestra «Sorì Ginestra» 2021 — Il grand vin di casa.

Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati.

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Langhe in purezza: il racconto di Conterno Fantino - replica
2026-03-20 20:00 - 23:00
Langhe in purezza: il racconto di Conterno Fantino

Un viaggio a Monforte d’Alba, dove il Nebbiolo trova la sua espressione più austera, longeva e affascinante.

Qui il suolo è più antico, più povero, più ostinato. Le viti sono chiamate ad un lavoro intenso perchè le radici devono scavare in profondità per trovare nutrimento, e il Nebbiolo che ne esce è di una classe superiore: tannini fitti, una mineralità ferrosa, una longevità che stupisce. Ginestra, Castelletto, Mosconi sono nomi di cru che i grandi appassionati si sussurrano con rispetto. Il 13 e 20 marzo avremo l’occasione per scoprirli e apprezzarli.

A portarci in questo angolo di Langhe sarà Conterno Fantino, famiglia e cantina produttrice dal 1982, con radici esclusivamente a Monforte e una filosofia che non cambia: vigneti propri, vinificazioni separate, studio dei diversi suoli. Il risultato sono vini di grande personalità, capaci di raccontare il territorio con chiarezza e profondità.

🍷 In degustazione

Langhe Bianco «Prinsìpi» 2025 — chardonnay + manzoni.

Langhe Nebbiolo «Ginestrino» 2024 — Nebbiolo giovane da Ginestra: il modo più diretto per capire il territorio.

Langhe Rosso «Monprà» 2023 — Barbera e Nebbiolo insieme, blend storico delle Langhe

Barolo Castelletto «Vigna Pressenda» 2021 — Austero, verticale, ferroso.

Barolo Ginestra «Vigna del Gris» 2021 — Potenza e finezza, vigne di oltre 40 anni. Uno dei cru più affascinanti di Monforte.

Barolo Ginestra «Sorì Ginestra» 2021 — Il grand vin di casa. Esposizione sud piena, vigne vecchie, nessun compromesso.

Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati.

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Al Rocol - La Franciacorta che non ti aspetti
2026-03-27 20:00 - 23:00
Un viaggio nel cuore della Franciacorta, dove le colline moreniche disegnano un paesaggio ordinato e luminoso. Qui, sebbene le bollicine siano le protagoniste indiscusse, la DOC Curtefranca rivendica il suo spazio come espressione ferma e preziosa del territorio. Le etichette di Al Rocol nascono da una cultura contadina fatta di pazienza, precisione e rispetto per la terra.

Questa viticoltura è una storia di famiglia che affonda le radici nei primi anni del Novecento. Dai tempi della signora Gina Castellini e del fratello Isacco, passando per la svolta del 1992 con Giovanni Vimercati, fino ad arrivare a oggi: Gianluigi e Francesca, ultimi eredi, hanno saputo imprimere un’identità moderna senza perdere il legame con le origini.

L’azienda si estende su 34 ettari, di cui 9 vitati secondo le direttive del Consorzio. Ogni scelta, dal vigneto alla cantina, è orientata a esprimere eleganza e coerenza territoriale, sia che si tratti di un calice di Franciacorta, sia che si tratti della riscoperta di un grande Curtefranca.

🍷 In degustazione

Franciacorta Satèn D.O.C.G. “Martignac” MillesimatoSetoso, avvolgente, dalla bollicina fine e cremosa: l’eleganza più pura dello stile Satèn.

Franciacorta Brut D.O.C.G. “Ca del Luf”Equilibrio e freschezza, perfetto equilibrio tra struttura e bevibilità.

Franciacorta Dosaggio Zero “Castellini” MillesimatoEssenziale, verticale, senza concessioni: il territorio nella sua espressione più autentica.

Franciacorta Brut Rosé D.O.C.G. “Le Rive”Finezza aromatica e carattere, tra fragranza e profondità.

Curtefranca Rosso D.O.C. “Borbone”Struttura e personalità, espressione rossa del territorio.

I.G.T. Sebino Rosso “Sapel”Intensità e morbidezza, in un sorso che racconta maturità e visione.

Sarà un percorso che attraversa le diverse anime di questa terra: dalla tensione minerale del Dosaggio Zero alla cremosità del Satèn, fino alle interpretazioni ferme che completano il racconto aziendale.Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per valorizzare ogni calice e trasformare la degustazione in un’esperienza completa.

Click day 9 Marzo ore 12

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Al Rocol - La Franciacorta che non ti aspetti - replica
2026-04-02 20:00 - 23:00

Portogallo Atlantico: Vento, Pietra e Saudade nel Calice
2026-04-10 20:00 - 23:00
Un viaggio lungo la costa battuta dall’oceano e tra le colline scolpite dal tempo, dove il vino profuma di sale, granito e sole.

Il Portogallo è una terra di esploratori e di vignaioli tenaci. Qui le vigne si affacciano sull’Atlantico, si arrampicano su terrazze vertiginose e resistono su suoli poveri di granito e scisto. È un Paese di vitigni autoctoni straordinari, spesso sconosciuti ai più, capaci di regalare freschezza tagliente, profondità aromatica e rossi intensi, fino ad arrivare ai grandi vini fortificati che hanno scritto la storia del commercio mondiale.

Sarà un percorso che attraversa regioni molto diverse tra loro: dall’eleganza spumeggiante della Bairrada alla freschezza vibrante del Vinho Verde, dalla complessità del Dão alla potenza dell’Alentejo, fino alle terrazze eroiche del Douro.

🍷 In degustazione

QUATRO CAVROS Original Royal Branco Brut (Bical, Maria Gomes)Bollicina fine e luminosa, con note agrumate e floreali: l’anima fresca e dinamica della costa atlantica.

ANTÓNIO LOPES RIBEIRO – Vinho Verde (Loureiro)Verticale, aromatico, salino. Un bianco che profuma di lime, fiori bianchi e brezza marina

CASA de MOURAZ – Branco Dão (blend di 15 vitigni)Complessità e armonia: un mosaico di uve autoctone che racconta l’identità granitica del Dão.

CASA de MOURAZ – Jaen Dão DOC (Jaen)Elegante, speziato, dal tannino fine e dalla trama fresca: un rosso di grande finezza e carattere.

HDL – Alentejo Reserva Seleção (90% Touriga Nacional)Caldo, intenso, strutturato. Il sole dell’Alentejo si traduce in frutto maturo, profondità e avvolgenza.

VIEIRA DE SOUSA – Douro Porto Colheita 2003Lentezza, ossidazione nobile, ricchezza aromatica. Un Porto che unisce dolcezza, complessità e memoria del tempo.

Attraverso questi vini scopriremo vitigni come Loureiro, Jaen e Touriga Nacional, territori modellati da oceano e fiumi, e uno stile enologico che unisce autenticità e identità.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, struttura e profondità di ogni calice.

Una serata dedicata a chi ama viaggiare con il vino, lasciandosi guidare dal vento dell’Atlantico e da quella sottile malinconia chiamata saudade. 🍷🌊

Click day 23 Marzo ore 12

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Portogallo Atlantico: Vento, Pietra e Saudade nel Calice - replica
2026-04-17 20:00 - 23:00

Tenuta Olim Bauda: identità del Monferrato tra Gavi, Barbera e Moscato
2026-04-24 20:00 - 23:00
Ci sono colline in Piemonte dove il tempo sembra scorrere con un ritmo diverso, fatto di stagioni lente, vigne ordinate e mani che lavorano con rispetto. Siamo tra le terre del Monferrato e dell’Alto Piemonte, dove la tradizione contadina incontra una visione precisa e contemporanea del vino.La serata ci porta nel cuore del Monferrato, alla scoperta dei vini della cantina Olim Bauda, una realtà familiare che da generazioni coltiva un legame profondo con la propria terra.Guidata dalla famiglia Bertolino, la cantina unisce tradizione e visione contemporanea, con una filosofia produttiva basata sul rispetto della natura e sull’espressione autentica dei vitigni. In vigna e in cantina gli interventi sono misurati, per lasciare che siano le uve e il territorio a parlare.I vini di Olim Bauda rappresentano così l’identità del Monferrato: colline, suoli e vitigni storici come Barbera, Grignolino e Moscato si ritrovano in calici eleganti, equilibrati e sinceri.

Nel corso della degustazione assaggeremo sette vini, ognuno capace di raccontare una sfumatura diversa di questo territorio straordinario:

Gavi del Comune di Gavi DOCG 2025Fresco e luminoso, con note di agrumi e fiori bianchi: un bianco verticale che racconta il lato più elegante del Cortese.

Grignolino d’Asti DOC “Isolavilla” 2025Leggero solo in apparenza, con tannini sottili e un profilo speziato e fragrante: un vino identitario e sorprendente.

Barbera d’Asti DOCG “La Villa” 2024Succosa e dinamica, con un frutto vivido e una beva scorrevole che invita al sorso.

Barbera d’Asti DOCG Superiore “Le Rocchette” 2022Più profonda e strutturata, dove il tempo affina la materia e restituisce complessità ed equilibrio.

Nizza DOCG Riserva 2020Intensa, avvolgente, stratificata: la massima espressione della Barbera, tra potenza e finezza.

Moscato d’Asti DOCG “Centive” 2025Aromatico e delicato, con una dolcezza mai invadente e una freschezza che lo rende irresistibile.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare le caratteristiche di ogni vino, dalla freschezza alla struttura, fino alla dolcezza finale.

E magari potrà esserci anche qualche sorpresa!!!!

Buona degustazione e buona serata alla Compagnia del Calice.

Click day 4 Aprile ore 12

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Mosella: Ardesia, Pendenza e Luce – Il racconto di Selbach-Oster
2026-05-08 20:00 - 23:00
Un viaggio lungo la Mosella, dove il fiume disegna anse strette tra pendii vertiginosi e vigneti che sembrano sospesi nel vuoto.

Qui la viticoltura è eroica. Le vigne affondano le radici in suoli di ardesia blu e grigia, capaci di trattenere il calore del sole e restituirlo lentamente alle uve. Le pendenze superano spesso il 60%, il lavoro è manuale, faticoso, preciso. Ma è proprio in queste condizioni estreme che il Riesling trova una delle sue espressioni più pure e affascinanti al mondo.

La Mosella non è potenza: è tensione. Non è volume: è profondità. È equilibrio sottile tra acidità vibrante, mineralità tagliente e una luce che sembra attraversare il vino.

A guidarci sarà Selbach-Oster, storica famiglia di Zeltingen, interprete rigorosa delle grandi parcelle della Mittelmosel, capace di coniugare precisione, finezza e fedeltà assoluta al territorio.

🍷 In degustazione

Riesling Sekt BRUT 2020 – Metodo Classico, 40 mesi sui lievitiVerticale, affilato, con una bollicina finissima che esalta purezza e tensione minerale.

Riesling Trocken 2024Secco, luminoso, diretto: il volto più immediato e cristallino della Mosella.

Zeltingen “Old Vines” Riesling Trocken 2022Vigne vecchie, maggiore profondità, struttura e precisione aromatica.

Zeltinger Schlossberg Riesling “BÖMER” 2022Un cru di forte personalità: ardesia, energia, slancio verticale.

Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2023Dolcezza delicata e freschezza vibrante in perfetto equilibrio. Eleganza pura.

Zeltinger Sonnenuhr Riesling Beerenauslese 2018Intensità, concentrazione e longevità straordinaria. Un finale che unisce miele, agrumi canditi e mineralità infinita.

Dalle bollicine tese del Sekt alla concentrazione luminosa della Beerenauslese, attraverseremo tutte le sfumature del Riesling mosellano: secco, elegante, vibrante, fino alle espressioni dolci più nobili.

Una degustazione che racconta una delle zone più iconiche e riconoscibili del mondo del vino, dove ogni sorso parla di pendenza, ardesia e luce.

Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, equilibrio e complessità.

Click day 20 Aprile ore 12

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Mosella: Ardesia, Pendenza e Luce – Il racconto di Selbach-Oster - replica
2026-05-15 20:00 - 23:00
Un viaggio lungo la Mosella, dove il fiume disegna anse strette tra pendii vertiginosi e vigneti che sembrano sospesi nel vuoto.

Qui la viticoltura è eroica. Le vigne affondano le radici in suoli di ardesia blu e grigia, capaci di trattenere il calore del sole e restituirlo lentamente alle uve. Le pendenze superano spesso il 60%, il lavoro è manuale, faticoso, preciso. Ma è proprio in queste condizioni estreme che il Riesling trova una delle sue espressioni più pure e affascinanti al mondo.

La Mosella non è potenza: è tensione. Non è volume: è profondità. È equilibrio sottile tra acidità vibrante, mineralità tagliente e una luce che sembra attraversare il vino.

A guidarci sarà Selbach-Oster, storica famiglia di Zeltingen, interprete rigorosa delle grandi parcelle della Mittelmosel, capace di coniugare precisione, finezza e fedeltà assoluta al territorio.

🍷 In degustazione

Riesling Sekt BRUT 2020 – Metodo Classico, 40 mesi sui lievitiVerticale, affilato, con una bollicina finissima che esalta purezza e tensione minerale.

Riesling Trocken 2024Secco, luminoso, diretto: il volto più immediato e cristallino della Mosella.

Zeltingen “Old Vines” Riesling Trocken 2022Vigne vecchie, maggiore profondità, struttura e precisione aromatica.

Zeltinger Schlossberg Riesling “BÖMER” 2022Un cru di forte personalità: ardesia, energia, slancio verticale.

Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2023Dolcezza delicata e freschezza vibrante in perfetto equilibrio. Eleganza pura.

Zeltinger Sonnenuhr Riesling Beerenauslese 2018Intensità, concentrazione e longevità straordinaria. Un finale che unisce miele, agrumi canditi e mineralità infinita.

Dalle bollicine tese del Sekt alla concentrazione luminosa della Beerenauslese, attraverseremo tutte le sfumature del Riesling mosellano: secco, elegante, vibrante, fino alle espressioni dolci più nobili.

Una degustazione che racconta una delle zone più iconiche e riconoscibili del mondo del vino, dove ogni sorso parla di pendenza, ardesia e luce.

Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, equilibrio e complessità.

Una serata per chi ama i vini di tensione, precisione e profondità. Una serata per capire davvero la Mosella. 🍷

Click day 20 Aprile ore 12

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Pacher Hof Huber: verticalita alpina in valle Isarco
2026-05-22 20:00 - 23:00
Un viaggio nell’Alto Adige più verticale, tra vigneti sospesi, luce cristallina e montagne che impongono rigore.

Siamo in Valle Isarco, la culla dei grandi bianchi altoatesini. Qui le vigne si arrampicano tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, su suoli di origine morenica ricchi di quarzo, scisto e minerali. Le escursioni termiche sono marcate, l’aria è sottile, la maturazione lenta. Il risultato sono vini tesi, vibranti, di precisione quasi chirurgica.

Pacher Hof opera in questo contesto unico, a Novacella, dove la tradizione contadina incontra una visione moderna e consapevole. La filosofia è chiara: rese contenute, lavoro attento in vigna, fermentazioni pulite, rispetto assoluto dell’identità varietale. Ogni vino è una lettura fedele del territorio alpino.

In questa degustazione attraverseremo le varietà che hanno reso la Valle Isarco un riferimento per gli amanti dei bianchi di montagna.

🍷 In degustazione

Kerner – Alto Adige Valle IsarcoAromatico, dinamico, con note di pesca bianca e spezie fini, sostenuto da freschezza alpina.

Riesling – Alto Adige Valle IsarcoVerticale, agrumato, affilato: precisione e profondità minerale.

Grüner Veltliner – Alto Adige Valle IsarcoTeso e speziato, con una trama fresca e sapida che richiama il suolo.

Sylvaner – Alto Adige Valle IsarcoElegante, sottile, con una finezza floreale e una chiusura sapida.

Pinot Grigio – Alto Adige Valle IsarcoLontano dagli stereotipi: struttura, equilibrio e grande nitidezza aromatica.

Sauvignon Blanc – Alto AdigeCroccante, vibrante, con note erbacee fini e una freschezza montana incisiva.

Riesling – Alto Adige Valle IsarcoDa vigne vecchie, più profondo e stratificato, con una tensione che promette lunga evoluzione.

Sarà un percorso tutto giocato su altitudine, purezza e precisione. Bianchi che non cercano volume, ma profondità; non opulenza, ma slancio.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, acidità e finezza aromatica.

Una serata dedicata a chi ama i vini di montagna: luminosi, essenziali, scolpiti nella roccia.

Click day 4 Maggio ore 12

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Pacher Hof Huber: verticalita alpina in valle Isarco - replica
2026-05-29 20:00 - 23:00
Un viaggio nell’Alto Adige più verticale, tra vigneti sospesi, luce cristallina e montagne che impongono rigore.

Siamo in Valle Isarco, la culla dei grandi bianchi altoatesini. Qui le vigne si arrampicano tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, su suoli di origine morenica ricchi di quarzo, scisto e minerali. Le escursioni termiche sono marcate, l’aria è sottile, la maturazione lenta. Il risultato sono vini tesi, vibranti, di precisione quasi chirurgica.

Pacher Hof opera in questo contesto unico, a Novacella, dove la tradizione contadina incontra una visione moderna e consapevole. La filosofia è chiara: rese contenute, lavoro attento in vigna, fermentazioni pulite, rispetto assoluto dell’identità varietale. Ogni vino è una lettura fedele del territorio alpino.

In questa degustazione attraverseremo le varietà che hanno reso la Valle Isarco un riferimento per gli amanti dei bianchi di montagna.

🍷 In degustazione

Kerner – Alto Adige Valle IsarcoAromatico, dinamico, con note di pesca bianca e spezie fini, sostenuto da freschezza alpina.

Riesling – Alto Adige Valle IsarcoVerticale, agrumato, affilato: precisione e profondità minerale.

Grüner Veltliner – Alto Adige Valle IsarcoTeso e speziato, con una trama fresca e sapida che richiama il suolo.

Sylvaner – Alto Adige Valle IsarcoElegante, sottile, con una finezza floreale e una chiusura sapida.

Pinot Grigio – Alto Adige Valle IsarcoLontano dagli stereotipi: struttura, equilibrio e grande nitidezza aromatica.

Sauvignon Blanc – Alto AdigeCroccante, vibrante, con note erbacee fini e una freschezza montana incisiva.

Riesling – Alto Adige Valle IsarcoPiù profondo e stratificato, con una tensione che promette lunga evoluzione.

Sarà un percorso tutto giocato su altitudine, purezza e precisione. Bianchi che non cercano volume, ma profondità; non opulenza, ma slancio.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, acidità e finezza aromatica.

Una serata dedicata a chi ama i vini di montagna: luminosi, essenziali, scolpiti nella roccia. 🍷🏔️

Click day 4 Maggio ore 12

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Arunda: bollicine d’alta quota – eleganza, tempo e precisione in Alto Adige
2026-06-05 20:00 - 23:00
Un viaggio tra le montagne dell’Alto Adige, dove l’aria si fa sottile, la luce è cristallina e il tempo sembra rallentare.Siamo a Meltina, sopra Merano, a oltre 1.200 metri di altitudine: qui nasce Arunda, una delle maison spumantistiche più alte d’Europa.

In questo ambiente unico, fatto di escursioni termiche marcate e silenzi alpini, le basi spumante affinano lentamente, sviluppando finezza, tensione e una precisione aromatica rara. L’altitudine non è solo un dato: è la chiave stilistica che definisce ogni bottiglia.

Fondata da Josef Reiterer, Arunda è oggi un punto di riferimento assoluto per il Metodo Classico italiano. Una realtà che ha scelto una strada chiara e coraggiosa: dedicarsi esclusivamente alle bollicine, con un approccio rigoroso, tempi lunghi di affinamento e una ricerca costante dell’eleganza.

Qui tutto ruota attorno all’equilibrio: tra freschezza e struttura, tra cremosità e slancio, tra complessità e bevibilità. Le cuvée di Arunda non cercano mai l’eccesso, ma una profondità sottile e persistente, costruita nel tempo.

Durante la degustazione esploreremo diverse interpretazioni del Metodo Classico, attraversando stili, assemblaggi e livelli di maturità.

🍷 In degustazione

Extra Brut (80% Chardonnay, 20% Pinot Nero)Diretto e preciso, con una bollicina fine e una freschezza che richiama l’altitudine.

Blanc de Blanc Extra Brut (100% Chardonnay)Elegante e luminoso, giocato su verticalità, purezza e tensione minerale.

Rosè Brut (50% Pinot Bianco, 50% Pinot Nero)Profondo e stratificato, l’eleganza e la bevibilità del rosè.

Excellor Rosé (Pinot Nero 100% saignée)Strutturato e avvolgente, con note di piccoli frutti rossi e una trama cremosa e persistente.

Extra Brut Cuvée Marianna (80% Chardonnay, 20% Pinot Nero)Equilibrato e armonico, con una complessità sottile e una grande finezza di beva.

Arunda Perpetuum Extra Brut (Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero)La massima espressione della cantina: complesso, continuo, quasi senza tempo, con una profondità che evolve nel calice.

Sarà un percorso che racconta la montagna attraverso le bollicine: non opulente, ma tese; non immediate, ma profonde.Una degustazione che mette al centro precisione, altitudine e pazienza.

Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, struttura e complessità di ogni calice.

Una serata dedicata a chi cerca nelle bollicine non solo freschezza… ma carattere, identità e profondità 🍷🏔️

Click day 18 Maggio ore 12

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Arunda: bollicine d’alta quota – eleganza, tempo e precisione in Alto Adige - replica
2026-06-12 20:00 - 23:00

Bastianich: Friuli, identità e precisione – tra Colli Orientali e grandi bianchi
2026-06-19 20:00 - 23:00
Un viaggio nel Friuli più autentico, tra colline morbide, brezze che arrivano dall’Adriatico e suoli che alternano marne e arenarie, la celebre “ponca”, capace di dare ai vini profondità e una firma minerale inconfondibile.

Siamo nei Colli Orientali del Friuli, una delle terre più vocate d’Italia per i grandi bianchi. Qui la luce è piena ma mai eccessiva, le escursioni termiche accompagnano una maturazione lenta e precisa, e i vitigni trovano un equilibrio naturale tra freschezza, struttura ed espressione aromatica.

In questo contesto si inserisce Bastianich, realtà che unisce radici friulane e visione internazionale, con uno stile produttivo rigoroso e riconoscibile. In vigna il lavoro è attento e rispettoso, in cantina gli interventi sono misurati, con l’obiettivo di esprimere al meglio identità, pulizia e profondità.

I vini di Bastianich sono così: nitidi, essenziali, mai urlati. Raccontano il Friuli con precisione, mettendo al centro il vitigno e il territorio.

Durante la degustazione attraverseremo alcune delle varietà simbolo della regione, fino ad arrivare a una delle etichette più iconiche della cantina.

🍷 In degustazione

Ribolla Gialla 2024Fresca e scattante, con note agrumate e una chiusura sapida che richiama il territorio.

Pinot Grigio 2024Elegante e pulito, lontano dagli stereotipi: struttura e finezza in perfetto equilibrio.

Pinot Bianco 2024Delicato e armonico, con una trama sottile e una piacevole tensione minerale.

Friulano 2024Il vitigno simbolo del territorio: mandorla, erbe fini e una beva piena ma sempre precisa.

Sauvignon Blanc 2024Aromatico e vibrante, con note erbacee e una freschezza incisiva.

Vespa Bianco 2021Profondo e stratificato, un bianco complesso e longevo che unisce struttura, eleganza e grande capacità evolutiva.

Sarà un percorso che racconta il Friuli attraverso le sue sfumature: dalla freschezza immediata alla complessità più articolata, sempre guidati da uno stile che privilegia equilibrio, identità e precisione.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare la freschezza, la struttura e la profondità di ogni calice.

Una serata dedicata a chi ama i grandi bianchi italiani: autentici, eleganti, profondamente legati alla loro terra 🍷

Click day 1 Giugno ore 12

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Bastianich: Friuli, identità e precisione – tra Colli Orientali e grandi bianchi - replica
2026-06-26 20:00 - 23:00

L’Asprinio de I Borboni e l’unicità dell’alberata aversana
2026-07-03 20:00 - 23:00
L’Asprinio di Aversa, per essere capito, ha bisogno che si alzi lo sguardo — letteralmente — fino a dieci metri d’altezza.Il 3 luglio La Compagnia del Calice vi porta nell’agro aversano, tra Napoli e Caserta, per una serata dedicata a un vitigno raro e a un metodo di coltivazione che non esiste in nessun altro luogo del pianeta. Le viti dell’alberata aversana si arrampicano su altissimi pioppi, superando i dieci metri d’altezza, e ricoprono come un muro verde di rami e grappoli la distanza tra un albero e l’altro. Oggi rappresentano l’unico esempio al mondo di vite maritata agli alberi: un terroir prezioso e irripetibile, riconosciuto Patrimonio Nazionale dei Paesaggi Rurali e oggi candidato a Patrimonio UNESCO.Protagonista della serata è I Borboni, una delle cantine più rappresentative dell’Asprinio. La famiglia Numeroso, a partire dagli anni ’80, è stata determinante nel salvare dall’estinzione questa tradizione millenaria, riportando in vita con caparbietà un vino che il tempo e l’urbanizzazione avevano quasi cancellato.

In degustazione, sei declinazioni di un solo vitigno:

La Rivolta 2024 — Terre del Volturno IGP Asprinio FrizzanteRifermentato con metodo ancestrale: spuma effervescente, fragranze fruttate e agrumate, sorso secco e fresco.Spumante Brut — Aversa Asprinio Spumante DOPMetodo Charmat lungo: bollicina raffinata e fresca, vibrante di acidità e di carattere deciso.Cripto 2020 — Aversa Asprinio Spumante DOPMetodo Classico Dosaggio Zero, 56 mesi di affinamento. Note di lievito, idrocarburo e cerino su sfondo agrumato.Vulpis Asprinio 2025 — Terre del Volturno IGPAgrumi e fiori bianchi al naso, sorso fresco e sapido con un retrogusto leggermente fumè.Vite Maritata 2025 — Asprinio di Aversa DOPSentori minerali, agrumi e melone giallo, gusto fresco e persistente, ricco di sali minerali.Santa Patena 2019 — Asprinio di Aversa DOPUn anno sui lieviti con batonnage: minerale, agrumato, freschissimo e di lunga persistenza.

Dall’immediatezza del metodo ancestrale alla complessità di un lungo affinamento, un percorso che dimostra quante voci diverse possa avere un solo vino. Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati.

Click day 1 Giugno ore 12

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Degustazione Mistery Box
2026-07-10 20:00 - 23:00
Un modo diverso per dare il benvenuto alla stagione estiva e salutarci prima delle vacanze. Una serata Magic Box, per giocare insieme e farsi sorprendere dalle emozioni del vino. Un programma nascosto e che sveleremo di calice in calice. Un modo per stare insieme con leggerezza e amicizia e per darsi appuntamento per la prossima stagione con un calendario autunnale già ricco

Barraco: Sicilia autentica, tra mare e terra
2026-09-18 20:30 - 23:30
La Sicilia che guarda al mare, all’estremo occidentale dell’isola, ha un carattere diverso da quello che ci si aspetta.

Qui, nella piana di Marsala e nelle terre del Trapanese, non ci sono altitudini né pendii scoscesi: ci sono l’orizzonte aperto del Mediterraneo, il vento che arriva dal mare, le antiche saline e i suoli calcarei e argillosi, capaci di assorbire il calore del giorno e restituirlo durante la notte.

È un paesaggio che lascia nei vini un’impronta indelebile, fatta di sapidità, tensione e profondità: elementi che sembrano nascere direttamente dalla terra, dal vento e dall’acqua salata.

🍇 Nino Barraco: il territorio senza filtri

In questo angolo di Sicilia lavora Nino Barraco, vignaiolo di Marsala che ha fatto dell’autenticità il proprio punto di partenza e di arrivo.

Coltiva esclusivamente vitigni autoctoni, spesso provenienti da vigne vecchie, adottando interventi minimi sia in vigna sia in cantina. Nessuna scorciatoia e nessuna sovrastruttura: il vino viene accompagnato affinché possa esprimere con sincerità l’annata, il vitigno e il luogo da cui proviene.

I vini di Barraco non cercano l’approvazione immediata. Sono diretti, talvolta austeri, sempre coerenti. Raccontano il sale del mare, la polpa della frutta maturata sotto il sole siciliano e l’energia di uve coltivate senza concessioni.

Durante la degustazione attraverseremo diverse interpretazioni dei grandi vitigni bianchi della Sicilia occidentale.

Partiremo dalla freschezza e dall’immediatezza delle espressioni più giovani, passeremo attraverso l’intensità aromatica dello Zibibbo e arriveremo a un approfondimento dedicato al Grillo, osservandone evoluzione, complessità e capacità di attraversare il tempo.

🍷 I vini in degustazione

FIOR DI BIANCO 2025

Fresco, luminoso e immediato, apre il percorso con una beva agile e dinamica. Un vino che richiama il vento marino, gli agrumi e la leggerezza delle giornate mediterranee.

CATARRATTO 2023

Un’interpretazione autentica di uno dei vitigni simbolo della Sicilia occidentale. Note di erbe mediterranee e frutta a polpa bianca, accompagnate da una decisa tensione sapida, danno vita a un sorso lungo e preciso.

ZIBIBBO 2024

Aromatico e avvolgente, ma mai eccessivo. Fiori bianchi, agrumi, albicocca ed erbe aromatiche si incontrano in un vino sostenuto da una freschezza salina che lo mantiene equilibrato e profondamente territoriale.

BIANCO G 2023

Una lettura nitida e territoriale del Grillo, caratterizzata da energia, materia e profondità. Il frutto maturo si unisce a sensazioni agrumate e marine, dando vita a un sorso strutturato ma dinamico.

ALTOMARE 2022

Più complesso e stratificato, racconta il Grillo attraverso una maggiore profondità espressiva. Frutta matura, note mediterranee e sfumature speziate accompagnano un finale intenso, salino e persistente.

ALTOGRADO 2016

La conclusione del percorso è affidata a un Grillo capace di mostrare tutta la propria forza evolutiva.

Un vino ampio e profondo, in cui il tempo ha trasformato la freschezza originaria in complessità, ricchezza aromatica e lunga persistenza.

🌊 Un viaggio tra mare, vigne e tempo

Sarà un viaggio tra mare, vigne e tempo: dalle espressioni più fresche e immediate fino ai vini più maturi e profondi, seguendo una coerenza stilistica che rappresenta la vera firma di Nino Barraco.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per valorizzare la freschezza, la sapidità, la struttura e l’evoluzione di ogni calice.

Una serata dedicata a chi ama i vini autentici, capaci di raccontare un luogo senza filtri. 🍷

Click day 24 Agosto ore 12:00

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Barraco: Sicilia autentica, tra mare e terra - replica
2026-09-25 20:30 - 23:30

Iolei: Sardegna, tra Vermentino e Nepente di Oliena
2026-10-02 20:30 - 23:30
Nel cuore della Sardegna, lontano dalle coste e dai cliché da cartolina, esiste un’altra isola. È la Barbagia, terra di granito e macchia mediterranea, di montagne aspre che scendono a strapiombo su vallate silenziose. Qui, nei dintorni di Oliena, in provincia di Nuoro, la vite cresce su suoli antichi, tra rocce calcaree e terreni ferrosi, in un paesaggio che non concede nulla alla facilità.

Questa è la terra del Nepente di Oliena, denominazione che porta nel nome un riferimento alla mitologia greca: il νηπενθές era il filtro capace di far dimenticare il dolore. È anche la terra del Vermentino di Sardegna, vitigno bianco dalla personalità decisa, con la sua nota amara in chiusura e una sapidità che richiama la vicinanza del mare anche quando il mare è lontano.

In questo contesto nasce Iolei, piccola realtà di Oliena che lavora con le varietà autoctone del territorio con rigore e rispetto. I nomi dei loro vini — MAJGA, JUNTOS, VOSTÈ, HÒSPES, PITITERI — mescolano sardo, spagnolo e latino, riflesso di una storia millenaria in cui dominazioni e culture si sono stratificate senza cancellare l’identità di fondo. Anche nei vini si sente questa complessità: radici profonde, carattere netto, nessuna concessione alla banalità.

Durante la degustazione attraverseremo l’intera espressività di questa cantina: due versioni a confronto dello stesso Vermentino, un rosato, due rossi a differente maturità e un passito che chiude il percorso con eleganza dolce.

🍷 In degustazione

MAJGA Bianco 2025 — Vermentino di Sardegna DocFloreale e agrumato, con la caratteristica nota amara in chiusura che è firma di questo vitigno. Fresco, diretto, bevibile.

MAJGA Bianco senza solfiti 2025 — Vermentino di Sardegna DocLo stesso Vermentino in una veste più libera e autentica: più complesso, con una texture più ricca e un carattere più spiccato. Un confronto illuminante.

JUNTOS Rosè 2025 — Nepente di Oliena DocDal Cannonau, un rosato delicato e fragrante, con piccoli frutti rossi e una sapidità che lo rende lungo e preciso.

VOSTÈ Rosso 2024 — Nepente di Oliena DocIl Cannonau giovane e vibrante: frutta rossa matura, spezie calde, il calore del territorio in un sorso pieno e generoso.

HÒSPES Rosso 2023 — Nepente di Oliena Doc RiservaPiù strutturato e stratificato, con la profondità che solo il tempo sa dare: frutta scura, balsamico, finale lungo e persistente.

PITITERI Bianco 2024 — Moscato Passito IGTLa chiusura perfetta: albicocca secca, miele, erbe mediterranee. Dolce ma mai stanco, con una freschezza che lo rende elegante fino all’ultimo sorso.

Un percorso che racconta la Sardegna intera: dalla freschezza del Vermentino alla potenza del Nepente, fino alla dolcezza del Passito, sempre guidato da una coerenza di territorio e identità che è la vera forza di Iolei.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare la freschezza, la struttura e la profondità di ogni calice.

Una serata per chi ama scoprire la Sardegna autentica, quella che non si trova nei cataloghi 🍷

Click day 7 Settembre ore 12:00

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Iolei: Sardegna, tra Vermentino e Nepente di Oliena - replica
2026-10-09 20:30 - 23:30

Pietra di Tommasone: Ischia, vini di mare e vulcano
2026-10-16 20:30 - 23:30
Ischia è un’isola vulcanica nel Golfo di Napoli, ma non somiglia all’idea che molti hanno dei vini campani. Non è il calore pieno e rotondo del sud. È qualcosa di più affilato, più verticale: la vite cresce su suoli di tufo e pomice, su terrazze strappate alla roccia, esposta a venti salati e a escursioni termiche più marcate di quanto si immagini.

L’Ischia DOC è una delle denominazioni più antiche d’Italia, eppure è rimasta custodita da produttori legati a vitigni autoctoni che altrove non si trovano: la Forastera e la Biancolella per i bianchi, il Per’e Palummo — il Piedirosso, letteralmente “piede rosso” — per i rossi. Un patrimonio ampelografico che solo l’isolamento geografico ha saputo preservare.

Pietra di Tommasone lavora su questi vitigni con la precisione di chi conosce ogni pietra del proprio territorio. Il nome stesso evoca qualcosa di solido e radicato: le tracce del suolo vulcanico si ritrovano nel carattere minerale e nella tensione dei vini. Nessuna concessione all’omologazione — ogni bottiglia è la fotografia di un luogo specifico, di un’annata specifica.

La selezione di questa sera è un viaggio completo nell’anima di Ischia: dall’apertura sorprendente di un Metodo Classico — rarità assoluta sull’isola — attraverso i bianchi indigeni nelle loro diverse espressioni, fino ai rossi di Per’e Palummo a confronto tra giovinezza e maturità.

🍷 In degustazione

Ischia Bianco Spumante DOC 2022 — Metodo ClassicoRaro e curioso: la mineralità vulcanica dell’isola si esprime con grande nitidezza sulle bollicine. Agrumi, pan brioche, finale lungo e sapido.

Ischia Forastera DOC 2025La varietà più leggera dell’isola: fresca, floreale, con una semplicità disarmante. Il benvenuto perfetto prima che il territorio si sveli davvero.

Ischia Biancolella DOC 2025Il bianco simbolo di Ischia: fiori bianchi, erbe aromatiche, una sapidità che ricorda il soffio del mare. Finale amaricante tipico del vitigno, lungo e preciso.

Tenuta dei Preti — Ischia Biancolella DOC 2023Stessa varietà, vigna selezionata, un anno in più: la Biancolella si fa più ricca e stratificata. La roccia si sente di più, la texture si infittisce, la lunghezza cresce.

Ischia Per’e Palummo DOC 2024Il rosso giovane e vibrante: frutti rossi croccanti, tannino gentile, quella leggerezza vulcanica che rende il Per’e Palummo così bevibile senza mai essere banale.

Tenuta Monte Zunta — Ischia Per’e Palummo DOC 2022Vigna specifica, qualche anno in più: il rosso diventa più profondo, con note speziate e balsamiche che raccontano la complessità silenziosa di questo vitigno.

Un percorso che attraversa l’isola da cima a fondo: dalle bollicine vulcaniche ai rossi di carattere, sempre guidato da quella tensione minerale che è la firma inconfondibile di Ischia.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare la freschezza, la struttura e la profondità di ogni calice.

Una serata per scoprire che Ischia produce vini che non assomigliano a nessun altro posto al mondo 🍷

Click day 21 Settembre ore 12:00

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Pietra di Tommasone: Ischia, vini di mare e vulcano - replica
2026-10-23 20:30 - 23:30

Terenzi: Madrechiesa e i vini della Maremma
2026-11-05 20:30 - 23:30
La Maremma non assomiglia al resto della Toscana. Qui le colline scendono dolcemente verso il mare, il vento di ponente porta la salsedine fino ai filari, i suoli sono sabbiosi e granitici, profondi come il silenzio che si apre tra una vigna e l’altra. È un territorio che imprime sui vini una firma precisa: frutto pieno, struttura decisa, e quella nota marina di sottofondo che nessun altro luogo sa dare con la stessa naturalezza.

Siamo a Scansano, nell’entroterra grossetano, cuore della denominazione Morellino di Scansano DOCG. Qui il Sangiovese — chiamato Morellino per i suoi acini piccoli e scuri — cresce su terre rosse e graniti antichi, a un’altitudine che mitiga il calore del Mediterraneo e allunga la maturazione, regalando ai vini profondità e capacità di evolversi nel tempo.

Terenzi è una delle realtà più rappresentative di questo territorio. La cantina lavora con rispetto per la vigna e la denominazione, con uno stile che privilegia l’identità territoriale sul gusto internazionale. Il loro vino di punta — Madrechiesa — è un Morellino che porta nel nome il richiamo alla terra: austero all’apertura, generoso con il tempo, capace di raccontare ogni annata con un carattere diverso e riconoscibile.

Una verticale è la forma di degustazione più intima che esista: lo stesso vino attraverso gli anni, un viaggio nel tempo che rivela come il territorio, il clima e le mani umane si intreccino per dare vita a qualcosa che cambia ma non smette mai di essere se stesso.

🍷 In degustazione

Le annate in degustazione saranno comunicate nelle prossime settimane. La selezione includerà diverse versioni di Madrechiesa attraverso un percorso verticale che ne racconterà l’evoluzione nel tempo.

Ogni calice sarà l’occasione per osservare come il Morellino di Scansano si trasforma con gli anni: dalla frutta rossa vivace e speziata delle annate più giovani alla complessità scura, balsamica e terrosa dei millesimi con più storia alle spalle.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare la struttura e la profondità di ogni calice.

Una serata per chi ama capire come un grande vino cresce e cambia nel tempo — e scoprire cosa rende la Maremma un territorio unico 🍷

Click day 12 Ottobre ore 12:00

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Federici: Castelli Romani, tufo e vigne di famiglia
2026-11-13 20:30 - 23:30
A sudest di Roma, tra i Colli Albani e le propaggini dei Castelli Romani, esiste un paesaggio che sa sorprendere: colline di origine vulcanica, terreni ricchi di tufo e minerali, un clima temperato dalla distanza dal mare e dall’altitudine. Siamo nel cuore della Roma DOC e della Zagarolo DOC, due denominazioni che raccontano una storia vitivinicola antica, spesso dimenticata, ma capace di regalare vini di grande carattere e identità.

Il suolo vulcanico fa la differenza: il tufo trattiene l’umidità in estate e regala ai vini una cifra minerale precisa, quasi ferrosa, che li distingue nettamente da qualsiasi altra zona d’Italia. Qui crescono da secoli vitigni autoctoni come la Malvasia Puntinata e il Bellone tra i bianchi, il Cesanese e il Nero Buono tra i rossi — varietà che altrove quasi non esistono, e che in questo lembo di Lazio trovano la loro espressione più autentica.

Federici è una cantina di famiglia giunta alla quarta generazione, con radici a Zagarolo e una visione produttiva che privilegia il territorio sopra ogni altra cosa. Qui si lavora con rispetto per i vitigni autoctoni, valorizzando le peculiarità di suoli vulcanici e microclima, senza rincorrere mode o gusti internazionali. Il risultato sono vini che parlano un linguaggio proprio — diretto, sincero, mai scontato.

I vini di Federici hanno una struttura solida ma mai pesante, una vena minerale che li percorre da apertura a chiusura, e una beva che invita a riflettere prima di andare avanti. Sono vini da tavola nel senso più nobile del termine: pensati per stare insieme al cibo, alla conversazione, al tempo che rallenta.

🍷 In degustazione

La selezione dei vini in degustazione sarà comunicata nelle prossime settimane. Il percorso attraverserà i principali vitigni autoctoni dei Castelli Romani — dai bianchi minerali e sapidi agli strutturati rossi laziali — raccontando l’identità di un territorio che merita di essere (ri)scoperto.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare la freschezza, la struttura e la profondità di ogni calice.

Una serata per chi ama i vini che parlano di un luogo preciso — e scoprire che il grande vino laziale è più vicino di quanto si pensi 🍷

Click day 19 Ottobre ore 12:00

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Federici: Castelli Romani, tufo e vigne di famiglia - replica
2026-11-20 20:30 - 23:30
