La Compagnia del Calice

IDDA, il Nerello sulle Terrazze dell’Etna - replica
2026-02-05 20:00 - 23:00 (Europe/Rome)
Sul versante nord-occidentale dell’Etna, immersa in un paesaggio naturale dal fascino ammaliante, sorge la cantina Terrazze dell’Etna. Antichi vigneti ad alberello, palmenti storici e terrazzamenti in pietra lavica disegnano un’oasi bucolica dove natura, passione ed energia si fondono. Qui il Nerello Mascalese e Cappuccio, vitigno simbolo del territorio, diventa interprete autentico di vini dal carattere profondamente vulcanico.

I vigneti, coltivati con il tradizionale Alberello Etneo, si sviluppano sulle pendici del vulcano nel comune di Randazzo tra 600 e quasi 1000 metri s.l.m., con la presenza anche di filari prefillossera.

In degustazione, varie declinazioni e affinamenti di Nerello da scoprire insieme:

– Ciuri 2024 – 100% Nerello Mascalese vinificato in bianco. Un blanc de Noir fermo di grande sapidità, con eleganti note di frutta tropicale e una piacevole chiusura minerale

– Etna Rosato 2024 Doc – 100% Nerello Mascalese – Colore rosa tenue brillante, al naso freschi sentori di mela rossa e pesca con delicati accenni balsamici. Equilibrato, fresco e di grande bevibilità

– Metodo Classico Rosè Brut 2021 – 90% Pinot Nero e 10% Nerello Mascalese con rifermentazione in bottiglia 36 mesi – La mineralità del terroir vulcanico, l’altitudine e l’influenza marina donano profumi unici e un perlage fine e avvolgente.

– Carusu 2022 Etna Rosso Doc – 80% Nerello Mascalese e 20% Nerello Cappuccio con 6 mesi di affinamento in tonneaux – Rosso rubino intenso con riflessi granati, note speziate e tannini tannini vibranti che accompagnano una beva elegante e gentile.

– Cirneco 2019 e Cirneco 2016 Etna Rosso Doc– 100% Nerello Mascalese con 24 mesi di affinamento in tonneaux – Il ritratto più autentico del territorio etneo: integro, complesso, profondo … vulcanico! Due annate a confronto per scoprire la straordinaria capacità evolutiva di questo vino nel tempo.

La degustazione sarà accompagnata da piccole specialità siciliane, pensate per valorizzare e completare l’esperienza sensoriale.

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Varvaglione - Un viaggio in Salento attraverso radici profonde e stile contemporaneo
2026-02-13 20:00 - 23:00
Nel cuore del Salento, dove la luce intensa della Puglia incontra la brezza marina dello Ionio e la terra rossa si scalda al sole, nasce la cantina Varvaglione dal 1921. Una storia di famiglia lunga oltre un secolo, fatta di passione, tradizione e continua ricerca della qualità, che oggi si traduce in vini capaci di raccontare con autenticità l’anima più profonda del territorio pugliese.

I vigneti si estendono tra Manduria e le campagne circostanti, su suoli rossi ricchi di ferro e calcare, accarezzati dal sole e dal vento. Qui vitigni simbolo come Primitivo, Negroamaro e Susumaniello trovano le condizioni ideali per esprimere carattere, identità ed eleganza nella loro massima espressione, dando vita a vini intensi e di grande personalità. In perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, diventano così narratori di un territorio intenso e generoso, capace di sorprendere ad ogni sorso.

Scopriremo insieme alcune delle etichette più rappresentative della cantina, in un percorso di degustazione che attraversa stili, annate ed espressioni diverse, un percorso pensato per raccontare le diverse anime del Salento:

SUSUMANIELLO ROSÉ – Salento IGP 2024

IDEA – Rosa di Primitivo Puglia IGP 2024

SUSUMANIELLO ROSSO – Salento IGP 2025

PAPALE ORO – Primitivo di Manduria DOP 2021

COSIMO VARVAGLIONE – Negroamaro IGP 2021

CHICCA – Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 2022

Come ormai è tradizione alla Compagnia del Calice, la degustazione sarà accompagnata da piccoli assaggi gastronomici selezionati, pensati per esaltare i vini e completare un’esperienza sensoriale all’insegna del gusto e della convivialità.

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Varvaglione - Un viaggio in Salento attraverso radici profonde e stile contemporaneo - replica
2026-02-20 20:00 - 23:00

8pari - Degustare per fare la differenza
2026-02-27 20:00 - 23:00
8pari – Vino Sociale e Pari Opportunità è un progetto sociale nato nel territorio delle Langhe e del Roero, promosso dalla Cooperativa sociale Progetto Emmaus con l’obiettivo di unire vino di qualità, sostenibilità e inclusione sociale.Il cuore dell’iniziativa è l’inserimento lavorativo di persone fragili e con disabilità all’interno della filiera vitivinicola: dalla cura delle vigne al lavoro in cantina, fino alla produzione, etichettatura e commercializzazione del vino. Questo percorso è accompagnato da tutor educativi e mira a creare pari opportunità, autonomia personale e inclusione nel mondo del lavoro.Il progetto produce vini di qualità delle denominazioni Roero, Barbaresco, Barolo, Barbera d’Alba e altri vini autoctoni, valorizzando il territorio Unesco e dando un significato sociale profondo a ogni bottiglia.Negli anni 8pari ha ricevuto riconoscimenti come il premio nazionale “Coltiviamo agricoltura sociale” per il suo impatto etico e innovativo nel mondo agricolo e sociale.

In degustazione

Josetta Saffirio – Alta Langa DOCG 2021

Matteo Correggia – Roero Arneis DOCG 2024

Ceretto – Langhe DOC Nebbiolo 2023

Alberto Oggero – Valfaccenda – Cascina Fornace – Roero DOCG 2023

Adriano Marco e Vittorio– Barbaresco DOCG 2021 Basarin

Agricola Brandini – Barolo DOCG 2020 del Comune di La Morra

Un percorso che ci porterà dalla freschezza verticale dell’Alta Langa alla complessità del Barolo, passando per l’eleganza del Barbaresco e l’identità vibrante del Roero, in un crescendo di struttura, finezza e racconto territoriale.

I vini saranno accompagnati da assaggi gastronomici prodotti da Vastè Impresa Sociale per vivere un esperienza sensoriale, inclusiva e sociale

Una serata in cui il vino non sarà solo piacere e cultura, ma anche strumento di inclusione e valore sociale. 🍷

Prenotazioni eventi dal 16/02 ore 12:00

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Vini di Grecia: tra Mare, Vulcano e Storia
2026-03-06 20:00 - 23:00
Un viaggio nel cuore del Mediterraneo, dove il vino nasce dal vento salmastro, dalla luce abbagliante e da terre modellate dal fuoco.

La Grecia è una delle culle più antiche della viticoltura europea. Qui il vino non è solo una bevanda, ma cultura millenaria, mito, identità. Dalle isole vulcaniche battute dall’Egeo alle altitudini continentali, scopriremo vitigni autoctoni straordinari, tecniche ancestrali e interpretazioni contemporanee capaci di sorprendere per freschezza, verticalità e profondità.

Sarà un percorso che attraversa mare e vulcano, tradizione e innovazione, tra profumi mediterranei, mineralità vibrante e grande personalità.

🍷 In degustazione

Retsina Bio – Tetramythos WineryL’interpretazione moderna di un vino simbolo della tradizione greca: elegante, fine, con la resina che dialoga armoniosamente con freschezza e sapidità.

3,2,1 2024 – Nisyros WineryEspressione diretta e vibrante dell’isola vulcanica di Nisyros, tra energia minerale e tensione marina.

5,10,15 2024 – Nisyros WineryUn vino che racconta stratificazione e profondità, come le colate laviche che hanno plasmato l’isola.

Apiri 2024 – Nisyros WineryFreschezza, identità territoriale e un carattere salino che richiama il respiro dell’Egeo.

Santorini DOP 2022 – Canava ChrissouL’anima dell’Assyrtiko coltivato su suoli vulcanici unici al mondo: verticale, teso, di straordinaria eleganza.

Helios 2014 – Douloufakis WineryUn rosso maturo e profondo che esprime il calore e la storia dell’isola di Creta, tra struttura e complessità aromatica.

Attraverso questi vini esploreremo territori estremi, vitigni autoctoni e stili produttivi che uniscono radici antiche e sensibilità moderna.

Come da tradizione della Compagnia del Calice, la degustazione sarà accompagnata da selezionati abbinamenti gastronomici pensati per valorizzare le caratteristiche di ogni vino e rendere l’esperienza ancora più coinvolgente.

Una serata dedicata a chi desidera andare oltre le rotte più battute e scoprire un Mediterraneo autentico, intenso e sorprendente. 🍷

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Langhe in purezza: il racconto di Conterno Fantino
2026-03-13 20:00 - 23:00
Un viaggio a Monforte d’Alba, dove il Nebbiolo trova la sua espressione più austera, longeva e affascinante.

Qui il suolo è più antico, più povero, più ostinato. Le viti sono chiamate ad un lavoro intenso perchè le radici devono scavare in profondità per trovare nutrimento, e il Nebbiolo che ne esce è di una classe superiore: tannini fitti, una mineralità ferrosa, una longevità che stupisce. Ginestra, Castelletto, Mosconi sono nomi di cru che i grandi appassionati si sussurrano con rispetto. Il 13 e 20 marzo avremo l’occasione per scoprirli e apprezzarli.

A portarci in questo angolo di Langhe sarà Conterno Fantino, famiglia e cantina produttrice dal 1982, con radici esclusivamente a Monforte e una filosofia che non cambia: vigneti propri, vinificazioni separate, studio dei diversi suoli. Il risultato sono vini di grande personalità, capaci di raccontare il territorio con chiarezza e profondità.

🍷 In degustazione

Langhe Bianco «Prinsìpi» 2025 — chardonnay + manzoni.
Langhe Nebbiolo «Ginestrino» 2024 — Nebbiolo giovane da Ginestra: il modo più diretto per capire il territorio.
Langhe Rosso «Monprà» 2023 — Barbera e Nebbiolo insieme, blend storico delle Langhe.
Barolo Castelletto «Vigna Pressenda» 2021 — Austero, verticale, ferroso.
Barolo Ginestra «Vigna del Gris» 2021 — Potenza e finezza, vigne di oltre 40 anni.
Barolo Ginestra «Sorì Ginestra» 2021 — Il grand vin di casa.

Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati.

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Langhe in purezza: il racconto di Conterno Fantino - replica
2026-03-20 20:00 - 23:00
Langhe in purezza: il racconto di Conterno Fantino

Un viaggio a Monforte d’Alba, dove il Nebbiolo trova la sua espressione più austera, longeva e affascinante.

Qui il suolo è più antico, più povero, più ostinato. Le viti sono chiamate ad un lavoro intenso perchè le radici devono scavare in profondità per trovare nutrimento, e il Nebbiolo che ne esce è di una classe superiore: tannini fitti, una mineralità ferrosa, una longevità che stupisce. Ginestra, Castelletto, Mosconi sono nomi di cru che i grandi appassionati si sussurrano con rispetto. Il 13 e 20 marzo avremo l’occasione per scoprirli e apprezzarli.

A portarci in questo angolo di Langhe sarà Conterno Fantino, famiglia e cantina produttrice dal 1982, con radici esclusivamente a Monforte e una filosofia che non cambia: vigneti propri, vinificazioni separate, studio dei diversi suoli. Il risultato sono vini di grande personalità, capaci di raccontare il territorio con chiarezza e profondità.

🍷 In degustazione

Langhe Bianco «Prinsìpi» 2025 — chardonnay + manzoni.

Langhe Nebbiolo «Ginestrino» 2024 — Nebbiolo giovane da Ginestra: il modo più diretto per capire il territorio.

Langhe Rosso «Monprà» 2023 — Barbera e Nebbiolo insieme, blend storico delle Langhe

Barolo Castelletto «Vigna Pressenda» 2021 — Austero, verticale, ferroso.

Barolo Ginestra «Vigna del Gris» 2021 — Potenza e finezza, vigne di oltre 40 anni. Uno dei cru più affascinanti di Monforte.

Barolo Ginestra «Sorì Ginestra» 2021 — Il grand vin di casa. Esposizione sud piena, vigne vecchie, nessun compromesso.

Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati.

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Al Rocol - La Franciacorta che non ti aspetti
2026-03-27 20:00 - 23:00
Un viaggio nel cuore della Franciacorta, dove le colline moreniche disegnano un paesaggio ordinato e luminoso. Qui, sebbene le bollicine siano le protagoniste indiscusse, la DOC Curtefranca rivendica il suo spazio come espressione ferma e preziosa del territorio. Le etichette di Al Rocol nascono da una cultura contadina fatta di pazienza, precisione e rispetto per la terra.

Questa viticoltura è una storia di famiglia che affonda le radici nei primi anni del Novecento. Dai tempi della signora Gina Castellini e del fratello Isacco, passando per la svolta del 1992 con Giovanni Vimercati, fino ad arrivare a oggi: Gianluigi e Francesca, ultimi eredi, hanno saputo imprimere un’identità moderna senza perdere il legame con le origini.

L’azienda si estende su 34 ettari, di cui 9 vitati secondo le direttive del Consorzio. Ogni scelta, dal vigneto alla cantina, è orientata a esprimere eleganza e coerenza territoriale, sia che si tratti di un calice di Franciacorta, sia che si tratti della riscoperta di un grande Curtefranca.

🍷 In degustazione

Franciacorta Satèn D.O.C.G. “Martignac” MillesimatoSetoso, avvolgente, dalla bollicina fine e cremosa: l’eleganza più pura dello stile Satèn.

Franciacorta Brut D.O.C.G. “Ca del Luf”Equilibrio e freschezza, perfetto equilibrio tra struttura e bevibilità.

Franciacorta Dosaggio Zero “Castellini” MillesimatoEssenziale, verticale, senza concessioni: il territorio nella sua espressione più autentica.

Franciacorta Brut Rosé D.O.C.G. “Le Rive”Finezza aromatica e carattere, tra fragranza e profondità.

Curtefranca Rosso D.O.C. “Borbone”Struttura e personalità, espressione rossa del territorio.

I.G.T. Sebino Rosso “Sapel”Intensità e morbidezza, in un sorso che racconta maturità e visione.

Sarà un percorso che attraversa le diverse anime di questa terra: dalla tensione minerale del Dosaggio Zero alla cremosità del Satèn, fino alle interpretazioni ferme che completano il racconto aziendale.Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per valorizzare ogni calice e trasformare la degustazione in un’esperienza completa.

Click day 9 Marzo ore 12

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Al Rocol - La Franciacorta che non ti aspetti - replica
2026-04-02 20:00 - 23:00

Portogallo Atlantico: Vento, Pietra e Saudade nel Calice
2026-04-10 20:00 - 23:00
Un viaggio lungo la costa battuta dall’oceano e tra le colline scolpite dal tempo, dove il vino profuma di sale, granito e sole.

Il Portogallo è una terra di esploratori e di vignaioli tenaci. Qui le vigne si affacciano sull’Atlantico, si arrampicano su terrazze vertiginose e resistono su suoli poveri di granito e scisto. È un Paese di vitigni autoctoni straordinari, spesso sconosciuti ai più, capaci di regalare freschezza tagliente, profondità aromatica e rossi intensi, fino ad arrivare ai grandi vini fortificati che hanno scritto la storia del commercio mondiale.

Sarà un percorso che attraversa regioni molto diverse tra loro: dall’eleganza spumeggiante della Bairrada alla freschezza vibrante del Vinho Verde, dalla complessità del Dão alla potenza dell’Alentejo, fino alle terrazze eroiche del Douro.

🍷 In degustazione

QUATRO CAVROS Original Royal Branco Brut (Bical, Maria Gomes)Bollicina fine e luminosa, con note agrumate e floreali: l’anima fresca e dinamica della costa atlantica.

ANTÓNIO LOPES RIBEIRO – Vinho Verde (Loureiro)Verticale, aromatico, salino. Un bianco che profuma di lime, fiori bianchi e brezza marina

CASA de MOURAZ – Branco Dão (blend di 15 vitigni)Complessità e armonia: un mosaico di uve autoctone che racconta l’identità granitica del Dão.

CASA de MOURAZ – Jaen Dão DOC (Jaen)Elegante, speziato, dal tannino fine e dalla trama fresca: un rosso di grande finezza e carattere.

HDL – Alentejo Reserva Seleção (90% Touriga Nacional)Caldo, intenso, strutturato. Il sole dell’Alentejo si traduce in frutto maturo, profondità e avvolgenza.

VIEIRA DE SOUSA – Douro Porto Colheita 2003Lentezza, ossidazione nobile, ricchezza aromatica. Un Porto che unisce dolcezza, complessità e memoria del tempo.

Attraverso questi vini scopriremo vitigni come Loureiro, Jaen e Touriga Nacional, territori modellati da oceano e fiumi, e uno stile enologico che unisce autenticità e identità.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, struttura e profondità di ogni calice.

Una serata dedicata a chi ama viaggiare con il vino, lasciandosi guidare dal vento dell’Atlantico e da quella sottile malinconia chiamata saudade. 🍷🌊

Click day 23 Marzo ore 12

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Portogallo Atlantico: Vento, Pietra e Saudade nel Calice - replica
2026-04-17 20:00 - 23:00

Mosella: Ardesia, Pendenza e Luce – Il racconto di Selbach-Oster
2026-05-08 20:00 - 23:00
Un viaggio lungo la Mosella, dove il fiume disegna anse strette tra pendii vertiginosi e vigneti che sembrano sospesi nel vuoto.

Qui la viticoltura è eroica. Le vigne affondano le radici in suoli di ardesia blu e grigia, capaci di trattenere il calore del sole e restituirlo lentamente alle uve. Le pendenze superano spesso il 60%, il lavoro è manuale, faticoso, preciso. Ma è proprio in queste condizioni estreme che il Riesling trova una delle sue espressioni più pure e affascinanti al mondo.

La Mosella non è potenza: è tensione. Non è volume: è profondità. È equilibrio sottile tra acidità vibrante, mineralità tagliente e una luce che sembra attraversare il vino.

A guidarci sarà Selbach-Oster, storica famiglia di Zeltingen, interprete rigorosa delle grandi parcelle della Mittelmosel, capace di coniugare precisione, finezza e fedeltà assoluta al territorio.

🍷 In degustazione

Riesling Sekt BRUT 2020 – Metodo Classico, 40 mesi sui lievitiVerticale, affilato, con una bollicina finissima che esalta purezza e tensione minerale.

Riesling Trocken 2024Secco, luminoso, diretto: il volto più immediato e cristallino della Mosella.

Zeltingen “Old Vines” Riesling Trocken 2022Vigne vecchie, maggiore profondità, struttura e precisione aromatica.

Zeltinger Schlossberg Riesling “BÖMER” 2022Un cru di forte personalità: ardesia, energia, slancio verticale.

Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2023Dolcezza delicata e freschezza vibrante in perfetto equilibrio. Eleganza pura.

Zeltinger Sonnenuhr Riesling Beerenauslese 2018Intensità, concentrazione e longevità straordinaria. Un finale che unisce miele, agrumi canditi e mineralità infinita.

Dalle bollicine tese del Sekt alla concentrazione luminosa della Beerenauslese, attraverseremo tutte le sfumature del Riesling mosellano: secco, elegante, vibrante, fino alle espressioni dolci più nobili.

Una degustazione che racconta una delle zone più iconiche e riconoscibili del mondo del vino, dove ogni sorso parla di pendenza, ardesia e luce.

Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, equilibrio e complessità.

Click day 20 Aprile ore 12

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Mosella: Ardesia, Pendenza e Luce – Il racconto di Selbach-Oster - replica
2026-05-15 20:00 - 23:00
Un viaggio lungo la Mosella, dove il fiume disegna anse strette tra pendii vertiginosi e vigneti che sembrano sospesi nel vuoto.

Qui la viticoltura è eroica. Le vigne affondano le radici in suoli di ardesia blu e grigia, capaci di trattenere il calore del sole e restituirlo lentamente alle uve. Le pendenze superano spesso il 60%, il lavoro è manuale, faticoso, preciso. Ma è proprio in queste condizioni estreme che il Riesling trova una delle sue espressioni più pure e affascinanti al mondo.

La Mosella non è potenza: è tensione. Non è volume: è profondità. È equilibrio sottile tra acidità vibrante, mineralità tagliente e una luce che sembra attraversare il vino.

A guidarci sarà Selbach-Oster, storica famiglia di Zeltingen, interprete rigorosa delle grandi parcelle della Mittelmosel, capace di coniugare precisione, finezza e fedeltà assoluta al territorio.

🍷 In degustazione

Riesling Sekt BRUT 2020 – Metodo Classico, 40 mesi sui lievitiVerticale, affilato, con una bollicina finissima che esalta purezza e tensione minerale.

Riesling Trocken 2024Secco, luminoso, diretto: il volto più immediato e cristallino della Mosella.

Zeltingen “Old Vines” Riesling Trocken 2022Vigne vecchie, maggiore profondità, struttura e precisione aromatica.

Zeltinger Schlossberg Riesling “BÖMER” 2022Un cru di forte personalità: ardesia, energia, slancio verticale.

Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2023Dolcezza delicata e freschezza vibrante in perfetto equilibrio. Eleganza pura.

Zeltinger Sonnenuhr Riesling Beerenauslese 2018Intensità, concentrazione e longevità straordinaria. Un finale che unisce miele, agrumi canditi e mineralità infinita.

Dalle bollicine tese del Sekt alla concentrazione luminosa della Beerenauslese, attraverseremo tutte le sfumature del Riesling mosellano: secco, elegante, vibrante, fino alle espressioni dolci più nobili.

Una degustazione che racconta una delle zone più iconiche e riconoscibili del mondo del vino, dove ogni sorso parla di pendenza, ardesia e luce.

Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, equilibrio e complessità.

Una serata per chi ama i vini di tensione, precisione e profondità. Una serata per capire davvero la Mosella. 🍷

Click day 20 Aprile ore 12

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Pacher Hof: verticalita alpina in valle Isarco
2026-05-22 20:00 - 23:00
Un viaggio nell’Alto Adige più verticale, tra vigneti sospesi, luce cristallina e montagne che impongono rigore.

Siamo in Valle Isarco, la culla dei grandi bianchi altoatesini. Qui le vigne si arrampicano tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, su suoli di origine morenica ricchi di quarzo, scisto e minerali. Le escursioni termiche sono marcate, l’aria è sottile, la maturazione lenta. Il risultato sono vini tesi, vibranti, di precisione quasi chirurgica.

Pacher Hof opera in questo contesto unico, a Novacella, dove la tradizione contadina incontra una visione moderna e consapevole. La filosofia è chiara: rese contenute, lavoro attento in vigna, fermentazioni pulite, rispetto assoluto dell’identità varietale. Ogni vino è una lettura fedele del territorio alpino.

In questa degustazione attraverseremo le varietà che hanno reso la Valle Isarco un riferimento per gli amanti dei bianchi di montagna.

🍷 In degustazione

Kerner – Vigneti delle DolomitiAromatico, dinamico, con note di pesca bianca e spezie fini, sostenuto da freschezza alpina.

Riesling – Alto Adige Valle IsarcoVerticale, agrumato, affilato: precisione e profondità minerale.

Grüner Veltliner – Alto Adige Valle IsarcoTeso e speziato, con una trama fresca e sapida che richiama il suolo.

Sylvaner – Alto Adige Valle IsarcoElegante, sottile, con una finezza floreale e una chiusura sapida.

Pinot Grigio – Alto Adige Valle IsarcoLontano dagli stereotipi: struttura, equilibrio e grande nitidezza aromatica.

Sauvignon Blanc – Alto AdigeCroccante, vibrante, con note erbacee fini e una freschezza montana incisiva.

Riesling Alte Reben – Alto Adige Valle IsarcoDa vigne vecchie, più profondo e stratificato, con una tensione che promette lunga evoluzione.

Sarà un percorso tutto giocato su altitudine, purezza e precisione. Bianchi che non cercano volume, ma profondità; non opulenza, ma slancio.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, acidità e finezza aromatica.

Una serata dedicata a chi ama i vini di montagna: luminosi, essenziali, scolpiti nella r

Click day 4 Maggio ore 12

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Pacher Hof: verticalita alpina in valle Isarco - replica
2026-05-29 20:00 - 23:00
Un viaggio nell’Alto Adige più verticale, tra vigneti sospesi, luce cristallina e montagne che impongono rigore.

Siamo in Valle Isarco, la culla dei grandi bianchi altoatesini. Qui le vigne si arrampicano tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, su suoli di origine morenica ricchi di quarzo, scisto e minerali. Le escursioni termiche sono marcate, l’aria è sottile, la maturazione lenta. Il risultato sono vini tesi, vibranti, di precisione quasi chirurgica.

Pacher Hof opera in questo contesto unico, a Novacella, dove la tradizione contadina incontra una visione moderna e consapevole. La filosofia è chiara: rese contenute, lavoro attento in vigna, fermentazioni pulite, rispetto assoluto dell’identità varietale. Ogni vino è una lettura fedele del territorio alpino.

In questa degustazione attraverseremo le varietà che hanno reso la Valle Isarco un riferimento per gli amanti dei bianchi di montagna.

🍷 In degustazione

Kerner – Vigneti delle DolomitiAromatico, dinamico, con note di pesca bianca e spezie fini, sostenuto da freschezza alpina.

Riesling – Alto Adige Valle IsarcoVerticale, agrumato, affilato: precisione e profondità minerale.

Grüner Veltliner – Alto Adige Valle IsarcoTeso e speziato, con una trama fresca e sapida che richiama il suolo.

Sylvaner – Alto Adige Valle IsarcoElegante, sottile, con una finezza floreale e una chiusura sapida.

Pinot Grigio – Alto Adige Valle IsarcoLontano dagli stereotipi: struttura, equilibrio e grande nitidezza aromatica.

Sauvignon Blanc – Alto AdigeCroccante, vibrante, con note erbacee fini e una freschezza montana incisiva.

Riesling Alte Reben – Alto Adige Valle IsarcoDa vigne vecchie, più profondo e stratificato, con una tensione che promette lunga evoluzione.

Sarà un percorso tutto giocato su altitudine, purezza e precisione. Bianchi che non cercano volume, ma profondità; non opulenza, ma slancio.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, acidità e finezza aromatica.

Una serata dedicata a chi ama i vini di montagna: luminosi, essenziali, scolpiti nella roccia. 🍷🏔️

Click day 4 Maggio ore 12

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