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SUMMARY:Al Rocol - La Franciacorta che non ti aspetti - replica
DESCRIPTION:Un viaggio nel cuore della Franciacorta\, dove le colline moreniche disegnano un paesaggio ordinato e luminoso. Qui\, sebbene le bollicine siano le protagoniste indiscusse\, la DOC Curtefranca rivendica il suo spazio come espressione ferma e preziosa del territorio. Le etichette di Al Rocol nascono da una cultura contadina fatta di pazienza\, precisione e rispetto per la terra. \n\n\n\nQuesta viticoltura è una storia di famiglia che affonda le radici nei primi anni del Novecento. Dai tempi della signora Gina Castellini e del fratello Isacco\, passando per la svolta del 1992 con Giovanni Vimercati\, fino ad arrivare a oggi: Gianluigi e Francesca\, ultimi eredi\, hanno saputo imprimere un’identità moderna senza perdere il legame con le origini. \n\n\n\nL’azienda si estende su 34 ettari\, di cui 9 vitati secondo le direttive del Consorzio. Ogni scelta\, dal vigneto alla cantina\, è orientata a esprimere eleganza e coerenza territoriale\, sia che si tratti di un calice di Franciacorta\, sia che si tratti della riscoperta di un grande Curtefranca. \n\n\n\n🍷 In degustazione\n\n\n\n\nFranciacorta Satèn D.O.C.G. “Martignac” MillesimatoSetoso\, avvolgente\, dalla bollicina fine e cremosa: l’eleganza più pura dello stile Satèn.\n\n\n\nFranciacorta Brut D.O.C.G. “Ca del Luf”Equilibrio e freschezza\, perfetto equilibrio tra struttura e bevibilità.\n\n\n\nFranciacorta Dosaggio Zero “Castellini” MillesimatoEssenziale\, verticale\, senza concessioni: il territorio nella sua espressione più autentica.\n\n\n\nFranciacorta Brut Rosé D.O.C.G. “Le Rive”Finezza aromatica e carattere\, tra fragranza e profondità.\n\n\n\nCurtefranca Rosso D.O.C. “Borbone”Struttura e personalità\, espressione rossa del territorio.\n\n\n\nI.G.T. Sebino Rosso “Sapel”Intensità e morbidezza\, in un sorso che racconta maturità e visione.\n\n\n\n\n\n\n\n\nSarà un percorso che attraversa le diverse anime di questa terra: dalla tensione minerale del Dosaggio Zero alla cremosità del Satèn\, fino alle interpretazioni ferme che completano il racconto aziendale.Come sempre\, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per valorizzare ogni calice e trasformare la degustazione in un’esperienza completa. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 9 Marzo ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\n DIVENTA SOCIO \n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:85 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – mercoledì 8 aprile \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – mercoledì 15 aprile \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – mercoledì 22 aprile \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – mercoledì 29 aprile \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 150\,00. Il costo include la tessera associativa La Compagnia del Calice (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Portogallo Atlantico: Vento\, Pietra e Saudade nel Calice
DESCRIPTION:Un viaggio lungo la costa battuta dall’oceano e tra le colline scolpite dal tempo\, dove il vino profuma di sale\, granito e sole. \n\n\n\nIl Portogallo è una terra di esploratori e di vignaioli tenaci. Qui le vigne si affacciano sull’Atlantico\, si arrampicano su terrazze vertiginose e resistono su suoli poveri di granito e scisto. È un Paese di vitigni autoctoni straordinari\, spesso sconosciuti ai più\, capaci di regalare freschezza tagliente\, profondità aromatica e rossi intensi\, fino ad arrivare ai grandi vini fortificati che hanno scritto la storia del commercio mondiale. \n\n\n\nSarà un percorso che attraversa regioni molto diverse tra loro: dall’eleganza spumeggiante della Bairrada alla freschezza vibrante del Vinho Verde\, dalla complessità del Dão alla potenza dell’Alentejo\, fino alle terrazze eroiche del Douro. \n\n\n\n\n\n\n\n🍷 In degustazione\n\n\n\n\nQUATRO CAVROS Original Royal Branco Brut (Bical\, Maria Gomes)Bollicina fine e luminosa\, con note agrumate e floreali: l’anima fresca e dinamica della costa atlantica.\n\n\n\nANTÓNIO LOPES RIBEIRO – Vinho Verde (Loureiro)Verticale\, aromatico\, salino. Un bianco che profuma di lime\, fiori bianchi e brezza marina\n\n\n\nCASA de MOURAZ – Branco Dão (blend di 15 vitigni)Complessità e armonia: un mosaico di uve autoctone che racconta l’identità granitica del Dão.\n\n\n\nCASA de MOURAZ – Jaen Dão DOC (Jaen)Elegante\, speziato\, dal tannino fine e dalla trama fresca: un rosso di grande finezza e carattere.\n\n\n\nHDL – Alentejo Reserva Seleção (90% Touriga Nacional)Caldo\, intenso\, strutturato. Il sole dell’Alentejo si traduce in frutto maturo\, profondità e avvolgenza.\n\n\n\nVIEIRA DE SOUSA – Douro Porto Colheita 2003Lentezza\, ossidazione nobile\, ricchezza aromatica. Un Porto che unisce dolcezza\, complessità e memoria del tempo.\n\n\n\n\n\n\n\n\nAttraverso questi vini scopriremo vitigni come Loureiro\, Jaen e Touriga Nacional\, territori modellati da oceano e fiumi\, e uno stile enologico che unisce autenticità e identità. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare freschezza\, struttura e profondità di ogni calice. \n\n\n\nUna serata dedicata a chi ama viaggiare con il vino\, lasciandosi guidare dal vento dell’Atlantico e da quella sottile malinconia chiamata saudade. 🍷🌊 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 23 Marzo ore 12\n\n\n\n\n	\n	\n	\n\n	\n	\n	\n\n	\n	\n	\n\n	\n	\n	\n\n	\n	\n	\n\n	\n	\n	\n\n	\n	\n	\n\n	\n	\n	\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Portogallo Atlantico: Vento\, Pietra e Saudade nel Calice - replica
DESCRIPTION:Un viaggio lungo la costa battuta dall’oceano e tra le colline scolpite dal tempo\, dove il vino profuma di sale\, granito e sole. \n\n\n\nIl Portogallo è una terra di esploratori e di vignaioli tenaci. Qui le vigne si affacciano sull’Atlantico\, si arrampicano su terrazze vertiginose e resistono su suoli poveri di granito e scisto. È un Paese di vitigni autoctoni straordinari\, spesso sconosciuti ai più\, capaci di regalare freschezza tagliente\, profondità aromatica e rossi intensi\, fino ad arrivare ai grandi vini fortificati che hanno scritto la storia del commercio mondiale. \n\n\n\nSarà un percorso che attraversa regioni molto diverse tra loro: dall’eleganza spumeggiante della Bairrada alla freschezza vibrante del Vinho Verde\, dalla complessità del Dão alla potenza dell’Alentejo\, fino alle terrazze eroiche del Douro. \n\n\n\n\n\n\n\n🍷 In degustazione\n\n\n\n\nQUATRO CAVROS Original Royal Branco Brut (Bical\, Maria Gomes)Bollicina fine e luminosa\, con note agrumate e floreali: l’anima fresca e dinamica della costa atlantica.\n\n\n\nANTÓNIO LOPES RIBEIRO – Vinho Verde (Loureiro)Verticale\, aromatico\, salino. Un bianco che profuma di lime\, fiori bianchi e brezza marina\n\n\n\nCASA de MOURAZ – Branco Dão (blend di 15 vitigni)Complessità e armonia: un mosaico di uve autoctone che racconta l’identità granitica del Dão.\n\n\n\nCASA de MOURAZ – Jaen Dão DOC (Jaen)Elegante\, speziato\, dal tannino fine e dalla trama fresca: un rosso di grande finezza e carattere.\n\n\n\nHDL – Alentejo Reserva Seleção (90% Touriga Nacional)Caldo\, intenso\, strutturato. Il sole dell’Alentejo si traduce in frutto maturo\, profondità e avvolgenza.\n\n\n\nVIEIRA DE SOUSA – Douro Porto Colheita 2003Lentezza\, ossidazione nobile\, ricchezza aromatica. Un Porto che unisce dolcezza\, complessità e memoria del tempo.\n\n\n\n\n\n\n\n\nAttraverso questi vini scopriremo vitigni come Loureiro\, Jaen e Touriga Nacional\, territori modellati da oceano e fiumi\, e uno stile enologico che unisce autenticità e identità. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare freschezza\, struttura e profondità di ogni calice. \n\n\n\nUna serata dedicata a chi ama viaggiare con il vino\, lasciandosi guidare dal vento dell’Atlantico e da quella sottile malinconia chiamata saudade. 🍷🌊 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 23 Marzo ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Tenuta Olim Bauda: identità del Monferrato tra Gavi\, Barbera e Moscato
DESCRIPTION:Ci sono colline in Piemonte dove il tempo sembra scorrere con un ritmo diverso\, fatto di stagioni lente\, vigne ordinate e mani che lavorano con rispetto. Siamo tra le terre del Monferrato e dell’Alto Piemonte\, dove la tradizione contadina incontra una visione precisa e contemporanea del vino.La serata ci porta nel cuore del Monferrato\, alla scoperta dei vini della cantina Olim Bauda\, una realtà familiare che da generazioni coltiva un legame profondo con la propria terra.Guidata dalla famiglia Bertolino\, la cantina unisce tradizione e visione contemporanea\, con una filosofia produttiva basata sul rispetto della natura e sull’espressione autentica dei vitigni. In vigna e in cantina gli interventi sono misurati\, per lasciare che siano le uve e il territorio a parlare.I vini di Olim Bauda rappresentano così l’identità del Monferrato: colline\, suoli e vitigni storici come Barbera\, Grignolino e Moscato si ritrovano in calici eleganti\, equilibrati e sinceri. \n\n\n\nNel corso della degustazione assaggeremo sette vini\, ognuno capace di raccontare una sfumatura diversa di questo territorio straordinario: \n\n\n\nGavi del Comune di Gavi DOCG 2025Fresco e luminoso\, con note di agrumi e fiori bianchi: un bianco verticale che racconta il lato più elegante del Cortese. \n\n\n\nGrignolino d’Asti DOC “Isolavilla” 2025Leggero solo in apparenza\, con tannini sottili e un profilo speziato e fragrante: un vino identitario e sorprendente. \n\n\n\nBarbera d’Asti DOCG “La Villa” 2024Succosa e dinamica\, con un frutto vivido e una beva scorrevole che invita al sorso. \n\n\n\nBarbera d’Asti DOCG Superiore “Le Rocchette” 2022Più profonda e strutturata\, dove il tempo affina la materia e restituisce complessità ed equilibrio. \n\n\n\nNizza DOCG Riserva 2020Intensa\, avvolgente\, stratificata: la massima espressione della Barbera\, tra potenza e finezza. \n\n\n\nMoscato d’Asti DOCG “Centive” 2025Aromatico e delicato\, con una dolcezza mai invadente e una freschezza che lo rende irresistibile. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare le caratteristiche di ogni vino\, dalla freschezza alla struttura\, fino alla dolcezza finale. \n\n\n\nE magari potrà esserci anche qualche sorpresa!!!! \n\n\n\nBuona degustazione e buona serata alla Compagnia del Calice. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 4 Aprile ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:86 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – martedì 5 maggio \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – martedì 12 maggio \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – martedì 19 maggio \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – martedì 26 maggio \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 150\,00. Il costo include la tessera associativa La Compagnia del Calice (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Mosella: Ardesia\, Pendenza e Luce – Il racconto di Selbach-Oster
DESCRIPTION:Un viaggio lungo la Mosella\, dove il fiume disegna anse strette tra pendii vertiginosi e vigneti che sembrano sospesi nel vuoto. \n\n\n\nQui la viticoltura è eroica. Le vigne affondano le radici in suoli di ardesia blu e grigia\, capaci di trattenere il calore del sole e restituirlo lentamente alle uve. Le pendenze superano spesso il 60%\, il lavoro è manuale\, faticoso\, preciso. Ma è proprio in queste condizioni estreme che il Riesling trova una delle sue espressioni più pure e affascinanti al mondo. \n\n\n\nLa Mosella non è potenza: è tensione. Non è volume: è profondità. È equilibrio sottile tra acidità vibrante\, mineralità tagliente e una luce che sembra attraversare il vino. \n\n\n\nA guidarci sarà Selbach-Oster\, storica famiglia di Zeltingen\, interprete rigorosa delle grandi parcelle della Mittelmosel\, capace di coniugare precisione\, finezza e fedeltà assoluta al territorio. \n\n\n\n\n\n\n\n🍷 In degustazione\n\n\n\n\nRiesling Sekt BRUT 2020 – Metodo Classico\, 40 mesi sui lievitiVerticale\, affilato\, con una bollicina finissima che esalta purezza e tensione minerale.\n\n\n\nRiesling Trocken 2024Secco\, luminoso\, diretto: il volto più immediato e cristallino della Mosella.\n\n\n\nZeltingen “Old Vines” Riesling Trocken 2022Vigne vecchie\, maggiore profondità\, struttura e precisione aromatica.\n\n\n\nZeltinger Schlossberg Riesling “BÖMER” 2022Un cru di forte personalità: ardesia\, energia\, slancio verticale.\n\n\n\nWehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2023Dolcezza delicata e freschezza vibrante in perfetto equilibrio. Eleganza pura.\n\n\n\nZeltinger Sonnenuhr Riesling Beerenauslese 2018Intensità\, concentrazione e longevità straordinaria. Un finale che unisce miele\, agrumi canditi e mineralità infinita.\n\n\n\n\n\n\n\n\nDalle bollicine tese del Sekt alla concentrazione luminosa della Beerenauslese\, attraverseremo tutte le sfumature del Riesling mosellano: secco\, elegante\, vibrante\, fino alle espressioni dolci più nobili. \n\n\n\nUna degustazione che racconta una delle zone più iconiche e riconoscibili del mondo del vino\, dove ogni sorso parla di pendenza\, ardesia e luce. \n\n\n\nCome sempre\, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare freschezza\, equilibrio e complessità. \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 20 Aprile ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Mosella: Ardesia\, Pendenza e Luce – Il racconto di Selbach-Oster - replica
DESCRIPTION:Un viaggio lungo la Mosella\, dove il fiume disegna anse strette tra pendii vertiginosi e vigneti che sembrano sospesi nel vuoto. \n\n\n\nQui la viticoltura è eroica. Le vigne affondano le radici in suoli di ardesia blu e grigia\, capaci di trattenere il calore del sole e restituirlo lentamente alle uve. Le pendenze superano spesso il 60%\, il lavoro è manuale\, faticoso\, preciso. Ma è proprio in queste condizioni estreme che il Riesling trova una delle sue espressioni più pure e affascinanti al mondo. \n\n\n\nLa Mosella non è potenza: è tensione. Non è volume: è profondità. È equilibrio sottile tra acidità vibrante\, mineralità tagliente e una luce che sembra attraversare il vino. \n\n\n\nA guidarci sarà Selbach-Oster\, storica famiglia di Zeltingen\, interprete rigorosa delle grandi parcelle della Mittelmosel\, capace di coniugare precisione\, finezza e fedeltà assoluta al territorio. \n\n\n\n\n\n\n\n🍷 In degustazione\n\n\n\n\nRiesling Sekt BRUT 2020 – Metodo Classico\, 40 mesi sui lievitiVerticale\, affilato\, con una bollicina finissima che esalta purezza e tensione minerale.\n\n\n\nRiesling Trocken 2024Secco\, luminoso\, diretto: il volto più immediato e cristallino della Mosella.\n\n\n\nZeltingen “Old Vines” Riesling Trocken 2022Vigne vecchie\, maggiore profondità\, struttura e precisione aromatica.\n\n\n\nZeltinger Schlossberg Riesling “BÖMER” 2022Un cru di forte personalità: ardesia\, energia\, slancio verticale.\n\n\n\nWehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2023Dolcezza delicata e freschezza vibrante in perfetto equilibrio. Eleganza pura.\n\n\n\nZeltinger Sonnenuhr Riesling Beerenauslese 2018Intensità\, concentrazione e longevità straordinaria. Un finale che unisce miele\, agrumi canditi e mineralità infinita.\n\n\n\n\n\n\n\n\nDalle bollicine tese del Sekt alla concentrazione luminosa della Beerenauslese\, attraverseremo tutte le sfumature del Riesling mosellano: secco\, elegante\, vibrante\, fino alle espressioni dolci più nobili. \n\n\n\nUna degustazione che racconta una delle zone più iconiche e riconoscibili del mondo del vino\, dove ogni sorso parla di pendenza\, ardesia e luce. \n\n\n\nCome sempre\, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare freschezza\, equilibrio e complessità. \n\n\n\nUna serata per chi ama i vini di tensione\, precisione e profondità. Una serata per capire davvero la Mosella. 🍷 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 20 Aprile ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Pacher Hof Huber: verticalita alpina in valle Isarco
DESCRIPTION:Un viaggio nell’Alto Adige più verticale\, tra vigneti sospesi\, luce cristallina e montagne che impongono rigore. \n\n\n\nSiamo in Valle Isarco\, la culla dei grandi bianchi altoatesini. Qui le vigne si arrampicano tra i 600 e gli 800 metri di altitudine\, su suoli di origine morenica ricchi di quarzo\, scisto e minerali. Le escursioni termiche sono marcate\, l’aria è sottile\, la maturazione lenta. Il risultato sono vini tesi\, vibranti\, di precisione quasi chirurgica. \n\n\n\nPacher Hof opera in questo contesto unico\, a Novacella\, dove la tradizione contadina incontra una visione moderna e consapevole. La filosofia è chiara: rese contenute\, lavoro attento in vigna\, fermentazioni pulite\, rispetto assoluto dell’identità varietale. Ogni vino è una lettura fedele del territorio alpino. \n\n\n\nIn questa degustazione attraverseremo le varietà che hanno reso la Valle Isarco un riferimento per gli amanti dei bianchi di montagna. \n\n\n\n\n\n\n\n🍷 In degustazione\n\n\n\n\nKerner – Alto Adige Valle IsarcoAromatico\, dinamico\, con note di pesca bianca e spezie fini\, sostenuto da freschezza alpina.\n\n\n\nRiesling – Alto Adige Valle IsarcoVerticale\, agrumato\, affilato: precisione e profondità minerale.\n\n\n\nGrüner Veltliner – Alto Adige Valle IsarcoTeso e speziato\, con una trama fresca e sapida che richiama il suolo.\n\n\n\nSylvaner – Alto Adige Valle IsarcoElegante\, sottile\, con una finezza floreale e una chiusura sapida.\n\n\n\nPinot Grigio – Alto Adige Valle IsarcoLontano dagli stereotipi: struttura\, equilibrio e grande nitidezza aromatica.\n\n\n\nSauvignon Blanc – Alto AdigeCroccante\, vibrante\, con note erbacee fini e una freschezza montana incisiva.\n\n\n\nRiesling – Alto Adige Valle IsarcoDa vigne vecchie\, più profondo e stratificato\, con una tensione che promette lunga evoluzione.\n\n\n\n\n\n\n\n\nSarà un percorso tutto giocato su altitudine\, purezza e precisione. Bianchi che non cercano volume\, ma profondità; non opulenza\, ma slancio. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare freschezza\, acidità e finezza aromatica. \n\n\n\nUna serata dedicata a chi ama i vini di montagna: luminosi\, essenziali\, scolpiti nella roccia. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 4 Maggio ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Pacher Hof Huber: verticalita alpina in valle Isarco - replica
DESCRIPTION:Un viaggio nell’Alto Adige più verticale\, tra vigneti sospesi\, luce cristallina e montagne che impongono rigore. \n\n\n\nSiamo in Valle Isarco\, la culla dei grandi bianchi altoatesini. Qui le vigne si arrampicano tra i 600 e gli 800 metri di altitudine\, su suoli di origine morenica ricchi di quarzo\, scisto e minerali. Le escursioni termiche sono marcate\, l’aria è sottile\, la maturazione lenta. Il risultato sono vini tesi\, vibranti\, di precisione quasi chirurgica. \n\n\n\nPacher Hof opera in questo contesto unico\, a Novacella\, dove la tradizione contadina incontra una visione moderna e consapevole. La filosofia è chiara: rese contenute\, lavoro attento in vigna\, fermentazioni pulite\, rispetto assoluto dell’identità varietale. Ogni vino è una lettura fedele del territorio alpino. \n\n\n\nIn questa degustazione attraverseremo le varietà che hanno reso la Valle Isarco un riferimento per gli amanti dei bianchi di montagna. \n\n\n\n\n\n\n\n🍷 In degustazione\n\n\n\n\nKerner – Alto Adige Valle IsarcoAromatico\, dinamico\, con note di pesca bianca e spezie fini\, sostenuto da freschezza alpina.\n\n\n\nRiesling – Alto Adige Valle IsarcoVerticale\, agrumato\, affilato: precisione e profondità minerale.\n\n\n\nGrüner Veltliner – Alto Adige Valle IsarcoTeso e speziato\, con una trama fresca e sapida che richiama il suolo.\n\n\n\nSylvaner – Alto Adige Valle IsarcoElegante\, sottile\, con una finezza floreale e una chiusura sapida.\n\n\n\nPinot Grigio – Alto Adige Valle IsarcoLontano dagli stereotipi: struttura\, equilibrio e grande nitidezza aromatica.\n\n\n\nSauvignon Blanc – Alto AdigeCroccante\, vibrante\, con note erbacee fini e una freschezza montana incisiva.\n\n\n\nRiesling – Alto Adige Valle IsarcoPiù profondo e stratificato\, con una tensione che promette lunga evoluzione.\n\n\n\n\n\n\n\n\nSarà un percorso tutto giocato su altitudine\, purezza e precisione. Bianchi che non cercano volume\, ma profondità; non opulenza\, ma slancio. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare freschezza\, acidità e finezza aromatica. \n\n\n\nUna serata dedicata a chi ama i vini di montagna: luminosi\, essenziali\, scolpiti nella roccia. 🍷🏔️ \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 4 Maggio ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Arunda: bollicine d’alta quota – eleganza\, tempo e precisione in Alto Adige
DESCRIPTION:Un viaggio tra le montagne dell’Alto Adige\, dove l’aria si fa sottile\, la luce è cristallina e il tempo sembra rallentare.Siamo a Meltina\, sopra Merano\, a oltre 1.200 metri di altitudine: qui nasce Arunda\, una delle maison spumantistiche più alte d’Europa. \n\n\n\nIn questo ambiente unico\, fatto di escursioni termiche marcate e silenzi alpini\, le basi spumante affinano lentamente\, sviluppando finezza\, tensione e una precisione aromatica rara. L’altitudine non è solo un dato: è la chiave stilistica che definisce ogni bottiglia. \n\n\n\nFondata da Josef Reiterer\, Arunda è oggi un punto di riferimento assoluto per il Metodo Classico italiano. Una realtà che ha scelto una strada chiara e coraggiosa: dedicarsi esclusivamente alle bollicine\, con un approccio rigoroso\, tempi lunghi di affinamento e una ricerca costante dell’eleganza. \n\n\n\nQui tutto ruota attorno all’equilibrio: tra freschezza e struttura\, tra cremosità e slancio\, tra complessità e bevibilità. Le cuvée di Arunda non cercano mai l’eccesso\, ma una profondità sottile e persistente\, costruita nel tempo. \n\n\n\nDurante la degustazione esploreremo diverse interpretazioni del Metodo Classico\, attraversando stili\, assemblaggi e livelli di maturità. \n\n\n\n🍷 In degustazione \n\n\n\nExtra Brut (80% Chardonnay\, 20% Pinot Nero)Diretto e preciso\, con una bollicina fine e una freschezza che richiama l’altitudine. \n\n\n\nBlanc de Blanc Extra Brut (100% Chardonnay)Elegante e luminoso\, giocato su verticalità\, purezza e tensione minerale. \n\n\n\nRosè Brut (50% Pinot Bianco\, 50% Pinot Nero)Profondo e stratificato\, l’eleganza e la bevibilità del rosè. \n\n\n\nExcellor Rosé (Pinot Nero 100% saignée)Strutturato e avvolgente\, con note di piccoli frutti rossi e una trama cremosa e persistente. \n\n\n\nExtra Brut Cuvée Marianna (80% Chardonnay\, 20% Pinot Nero)Equilibrato e armonico\, con una complessità sottile e una grande finezza di beva. \n\n\n\nArunda Perpetuum Extra Brut (Chardonnay\, Pinot Bianco\, Pinot Nero)La massima espressione della cantina: complesso\, continuo\, quasi senza tempo\, con una profondità che evolve nel calice. \n\n\n\nSarà un percorso che racconta la montagna attraverso le bollicine: non opulente\, ma tese; non immediate\, ma profonde.Una degustazione che mette al centro precisione\, altitudine e pazienza. \n\n\n\nCome sempre\, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare freschezza\, struttura e complessità di ogni calice. \n\n\n\nUna serata dedicata a chi cerca nelle bollicine non solo freschezza… ma carattere\, identità e profondità 🍷🏔️ \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 18 Maggio ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
URL:https://www.lacompagniadelcalice.it/evento/arunda-bollicine-dalta-quota-eleganza-tempo-e-precisione-in-alto-adige/
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SUMMARY:87 – Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – martedì 9 giugno \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – martedì 16 giugno \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – martedì 23 giugno \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – martedì 30 giugno \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 150\,00. Il costo include la tessera associativa La Compagnia del Calice (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Arunda: bollicine d’alta quota – eleganza\, tempo e precisione in Alto Adige - replica
DESCRIPTION:Un viaggio tra le montagne dell’Alto Adige\, dove l’aria si fa sottile\, la luce è cristallina e il tempo sembra rallentare.Siamo a Meltina\, sopra Merano\, a oltre 1.200 metri di altitudine: qui nasce Arunda\, una delle maison spumantistiche più alte d’Europa. \n\n\n\nIn questo ambiente unico\, fatto di escursioni termiche marcate e silenzi alpini\, le basi spumante affinano lentamente\, sviluppando finezza\, tensione e una precisione aromatica rara. L’altitudine non è solo un dato: è la chiave stilistica che definisce ogni bottiglia. \n\n\n\nFondata da Josef Reiterer\, Arunda è oggi un punto di riferimento assoluto per il Metodo Classico italiano. Una realtà che ha scelto una strada chiara e coraggiosa: dedicarsi esclusivamente alle bollicine\, con un approccio rigoroso\, tempi lunghi di affinamento e una ricerca costante dell’eleganza. \n\n\n\nQui tutto ruota attorno all’equilibrio: tra freschezza e struttura\, tra cremosità e slancio\, tra complessità e bevibilità. Le cuvée di Arunda non cercano mai l’eccesso\, ma una profondità sottile e persistente\, costruita nel tempo. \n\n\n\nDurante la degustazione esploreremo diverse interpretazioni del Metodo Classico\, attraversando stili\, assemblaggi e livelli di maturità. \n\n\n\n🍷 In degustazione \n\n\n\nExtra Brut (80% Chardonnay\, 20% Pinot Nero)Diretto e preciso\, con una bollicina fine e una freschezza che richiama l’altitudine. \n\n\n\nBlanc de Blanc Extra Brut (100% Chardonnay)Elegante e luminoso\, giocato su verticalità\, purezza e tensione minerale. \n\n\n\nRosè Brut (50% Pinot Bianco\, 50% Pinot Nero)Profondo e stratificato\, l’eleganza e la bevibilità del rosè. \n\n\n\nExcellor Rosé (Pinot Nero 100% saignée)Strutturato e avvolgente\, con note di piccoli frutti rossi e una trama cremosa e persistente. \n\n\n\nExtra Brut Cuvée Marianna (80% Chardonnay\, 20% Pinot Nero)Equilibrato e armonico\, con una complessità sottile e una grande finezza di beva. \n\n\n\nArunda Perpetuum Extra Brut (Chardonnay\, Pinot Bianco\, Pinot Nero)La massima espressione della cantina: complesso\, continuo\, quasi senza tempo\, con una profondità che evolve nel calice. \n\n\n\nSarà un percorso che racconta la montagna attraverso le bollicine: non opulente\, ma tese; non immediate\, ma profonde.Una degustazione che mette al centro precisione\, altitudine e pazienza. \n\n\n\nCome sempre\, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare freschezza\, struttura e complessità di ogni calice. \n\n\n\nUna serata dedicata a chi cerca nelle bollicine non solo freschezza… ma carattere\, identità e profondità 🍷🏔️ \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 18 Maggio ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Bastianich: Friuli\, identità e precisione – tra Colli Orientali e grandi bianchi
DESCRIPTION:Un viaggio nel Friuli più autentico\, tra colline morbide\, brezze che arrivano dall’Adriatico e suoli che alternano marne e arenarie\, la celebre “ponca”\, capace di dare ai vini profondità e una firma minerale inconfondibile. \n\n\n\nSiamo nei Colli Orientali del Friuli\, una delle terre più vocate d’Italia per i grandi bianchi. Qui la luce è piena ma mai eccessiva\, le escursioni termiche accompagnano una maturazione lenta e precisa\, e i vitigni trovano un equilibrio naturale tra freschezza\, struttura ed espressione aromatica. \n\n\n\nIn questo contesto si inserisce Bastianich\, realtà che unisce radici friulane e visione internazionale\, con uno stile produttivo rigoroso e riconoscibile. In vigna il lavoro è attento e rispettoso\, in cantina gli interventi sono misurati\, con l’obiettivo di esprimere al meglio identità\, pulizia e profondità. \n\n\n\nI vini di Bastianich sono così: nitidi\, essenziali\, mai urlati. Raccontano il Friuli con precisione\, mettendo al centro il vitigno e il territorio. \n\n\n\nDurante la degustazione attraverseremo alcune delle varietà simbolo della regione\, fino ad arrivare a una delle etichette più iconiche della cantina. \n\n\n\n🍷 In degustazione \n\n\n\nRibolla Gialla 2024Fresca e scattante\, con note agrumate e una chiusura sapida che richiama il territorio. \n\n\n\nPinot Grigio 2024Elegante e pulito\, lontano dagli stereotipi: struttura e finezza in perfetto equilibrio. \n\n\n\nPinot Bianco 2024Delicato e armonico\, con una trama sottile e una piacevole tensione minerale. \n\n\n\nFriulano 2024Il vitigno simbolo del territorio: mandorla\, erbe fini e una beva piena ma sempre precisa. \n\n\n\nSauvignon Blanc 2024Aromatico e vibrante\, con note erbacee e una freschezza incisiva. \n\n\n\nVespa Bianco 2021Profondo e stratificato\, un bianco complesso e longevo che unisce struttura\, eleganza e grande capacità evolutiva. \n\n\n\nSarà un percorso che racconta il Friuli attraverso le sue sfumature: dalla freschezza immediata alla complessità più articolata\, sempre guidati da uno stile che privilegia equilibrio\, identità e precisione. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare la freschezza\, la struttura e la profondità di ogni calice. \n\n\n\nUna serata dedicata a chi ama i grandi bianchi italiani: autentici\, eleganti\, profondamente legati alla loro terra 🍷 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 1 Giugno ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Bastianich: Friuli\, identità e precisione – tra Colli Orientali e grandi bianchi - replica
DESCRIPTION:Un viaggio nel Friuli più autentico\, tra colline morbide\, brezze che arrivano dall’Adriatico e suoli che alternano marne e arenarie\, la celebre “ponca”\, capace di dare ai vini profondità e una firma minerale inconfondibile. \n\n\n\nSiamo nei Colli Orientali del Friuli\, una delle terre più vocate d’Italia per i grandi bianchi. Qui la luce è piena ma mai eccessiva\, le escursioni termiche accompagnano una maturazione lenta e precisa\, e i vitigni trovano un equilibrio naturale tra freschezza\, struttura ed espressione aromatica. \n\n\n\nIn questo contesto si inserisce Bastianich\, realtà che unisce radici friulane e visione internazionale\, con uno stile produttivo rigoroso e riconoscibile. In vigna il lavoro è attento e rispettoso\, in cantina gli interventi sono misurati\, con l’obiettivo di esprimere al meglio identità\, pulizia e profondità. \n\n\n\nI vini di Bastianich sono così: nitidi\, essenziali\, mai urlati. Raccontano il Friuli con precisione\, mettendo al centro il vitigno e il territorio. \n\n\n\nDurante la degustazione attraverseremo alcune delle varietà simbolo della regione\, fino ad arrivare a una delle etichette più iconiche della cantina. \n\n\n\n🍷 In degustazione \n\n\n\nRibolla Gialla 2024Fresca e scattante\, con note agrumate e una chiusura sapida che richiama il territorio. \n\n\n\nPinot Grigio 2024Elegante e pulito\, lontano dagli stereotipi: struttura e finezza in perfetto equilibrio. \n\n\n\nPinot Bianco 2024Delicato e armonico\, con una trama sottile e una piacevole tensione minerale. \n\n\n\nFriulano 2024Il vitigno simbolo del territorio: mandorla\, erbe fini e una beva piena ma sempre precisa. \n\n\n\nSauvignon Blanc 2024Aromatico e vibrante\, con note erbacee e una freschezza incisiva. \n\n\n\nVespa Bianco 2021Profondo e stratificato\, un bianco complesso e longevo che unisce struttura\, eleganza e grande capacità evolutiva. \n\n\n\nSarà un percorso che racconta il Friuli attraverso le sue sfumature: dalla freschezza immediata alla complessità più articolata\, sempre guidati da uno stile che privilegia equilibrio\, identità e precisione. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare la freschezza\, la struttura e la profondità di ogni calice. \n\n\n\nUna serata dedicata a chi ama i grandi bianchi italiani: autentici\, eleganti\, profondamente legati alla loro terra 🍷 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 1 Giugno ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:L’Asprinio de I Borboni e l’unicità dell’alberata aversana
DESCRIPTION:L’Asprinio di Aversa\, per essere capito\, ha bisogno che si alzi lo sguardo — letteralmente — fino a dieci metri d’altezza.Il 3 luglio La Compagnia del Calice vi porta nell’agro aversano\, tra Napoli e Caserta\, per una serata dedicata a un vitigno raro e a un metodo di coltivazione che non esiste in nessun altro luogo del pianeta. Le viti dell’alberata aversana si arrampicano su altissimi pioppi\, superando i dieci metri d’altezza\, e ricoprono come un muro verde di rami e grappoli la distanza tra un albero e l’altro. Oggi rappresentano l’unico esempio al mondo di vite maritata agli alberi: un terroir prezioso e irripetibile\, riconosciuto Patrimonio Nazionale dei Paesaggi Rurali e oggi candidato a Patrimonio UNESCO.Protagonista della serata è I Borboni\, una delle cantine più rappresentative dell’Asprinio. La famiglia Numeroso\, a partire dagli anni ’80\, è stata determinante nel salvare dall’estinzione questa tradizione millenaria\, riportando in vita con caparbietà un vino che il tempo e l’urbanizzazione avevano quasi cancellato. \n\n\n\nIn degustazione\, sei declinazioni di un solo vitigno: \n\n\n\nLa Rivolta 2024 — Terre del Volturno IGP Asprinio FrizzanteRifermentato con metodo ancestrale: spuma effervescente\, fragranze fruttate e agrumate\, sorso secco e fresco.Spumante Brut — Aversa Asprinio Spumante DOPMetodo Charmat lungo: bollicina raffinata e fresca\, vibrante di acidità e di carattere deciso.Cripto 2020 — Aversa Asprinio Spumante DOPMetodo Classico Dosaggio Zero\, 56 mesi di affinamento. Note di lievito\, idrocarburo e cerino su sfondo agrumato.Vulpis Asprinio 2025 — Terre del Volturno IGPAgrumi e fiori bianchi al naso\, sorso fresco e sapido con un retrogusto leggermente fumè.Vite Maritata 2025 — Asprinio di Aversa DOPSentori minerali\, agrumi e melone giallo\, gusto fresco e persistente\, ricco di sali minerali.Santa Patena 2019 — Asprinio di Aversa DOPUn anno sui lieviti con batonnage: minerale\, agrumato\, freschissimo e di lunga persistenza. \n\n\n\nDall’immediatezza del metodo ancestrale alla complessità di un lungo affinamento\, un percorso che dimostra quante voci diverse possa avere un solo vino. Come sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 1 Giugno ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Degustazione Mistery Box
DESCRIPTION:Un modo diverso per dare il benvenuto alla stagione estiva e salutarci prima delle vacanze. Una serata Magic Box\, per giocare insieme e farsi sorprendere dalle emozioni del vino. Un programma nascosto e che sveleremo di calice in calice. Un modo per stare insieme con leggerezza e amicizia e per darsi appuntamento per la prossima stagione con un calendario autunnale già ricco
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SUMMARY:Barraco: Sicilia autentica\, tra mare e terra
DESCRIPTION:La Sicilia che guarda al mare\, all’estremo occidentale dell’isola\, ha un carattere diverso da quello che ci si aspetta. Qui\, nella piana di Marsala e nelle terre del Trapanese\, non ci sono altitudini né pendii scoscesi: c’è l’orizzonte piatto del Mediterraneo\, il vento che arriva dal mare\, le antiche saline\, i suoli calcarei e argillosi che assorbono il calore del giorno e lo restituiscono nella notte. Un paesaggio che segna i vini in modo indelebile\, con una sapidità e una tensione che vengono dal basso\, dalla terra e dall’acqua salata. \n\n\n\nIn questo angolo di Sicilia lavora Nino Barraco\, vignaiolo di Marsala che ha fatto dell’autenticità il suo punto di partenza e di arrivo. Lavora solo con vitigni autoctoni\, spesso su vigne vecchie\, con interventi minimi in vigna e in cantina: niente lieviti aggiunti\, niente filtrazioni\, niente che non sia già nel grappolo. Il vino emerge così com’è\, specchio fedele dell’annata e del luogo. \n\n\n\nI vini di Barraco non cercano l’approvazione immediata. Sono diretti\, a volte austeri\, sempre coerenti. Portano il sale del mare\, la polpa della frutta matura sotto il sole siciliano\, la ruvidezza nobile di uve che crescono senza concessioni. \n\n\n\nDurante la degustazione attraverseremo l’intera gamma espressiva di questa cantina: dai bianchi freschi e marini\, passando per l’aromaticità intensa dello Zibibbo\, fino ai rossi territoriali costruiti su vitigni quasi dimenticati. \n\n\n\n🍷 In degustazione \n\n\n\nBIANCAMMARE 2025Salino e diretto\, apre con una freschezza marina che richiama il paesaggio da cui proviene. Beva fluida\, chiusura agrumata. \n\n\n\nCATARRATTO 2024La versione più pura del vitigno bandiera di questa terra: erbe fini\, polpa bianca e una tensione acida che lo rende lungo e preciso. \n\n\n\nZIBIBBO 2024Aromatico e avvolgente senza essere pesante\, con note di fiori bianchi\, albicocca e una salinità di fondo che lo ancora al territorio. \n\n\n\nALTOMARE 2022Più complesso e stratificato\, con una profondità che racconta il tempo in bottiglia: frutta matura\, spezie lievi\, finale di grande persistenza. \n\n\n\nPIGNATELLOIl rosso più ruvido e autentico: tannini decisi ma integrati\, frutta scura e una nota quasi terragno che è la firma del Perricone in questo territorio. \n\n\n\nMILOCCAChiude il percorso con struttura e calore\, un rosso che condensa l’essenza di questa Sicilia: potente ma non eccessivo\, con un finale lungo e avvolgente. \n\n\n\nSarà un percorso che va dal mare all’entroterra\, dai bianchi più freschi ai rossi più profondi\, sempre guidato da una coerenza di stile che è la vera firma di Barraco. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare la freschezza\, la struttura e la profondità di ogni calice. \n\n\n\nUna serata dedicata a chi ama i vini autentici\, quelli che raccontano un luogo senza filtri 🍷 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 24 Agosto ore 12:00\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Barraco: Sicilia autentica\, tra mare e terra - replica
DESCRIPTION:La Sicilia che guarda al mare\, all’estremo occidentale dell’isola\, ha un carattere diverso da quello che ci si aspetta. Qui\, nella piana di Marsala e nelle terre del Trapanese\, non ci sono altitudini né pendii scoscesi: c’è l’orizzonte piatto del Mediterraneo\, il vento che arriva dal mare\, le antiche saline\, i suoli calcarei e argillosi che assorbono il calore del giorno e lo restituiscono nella notte. Un paesaggio che segna i vini in modo indelebile\, con una sapidità e una tensione che vengono dal basso\, dalla terra e dall’acqua salata. \n\n\n\nIn questo angolo di Sicilia lavora Nino Barraco\, vignaiolo di Marsala che ha fatto dell’autenticità il suo punto di partenza e di arrivo. Lavora solo con vitigni autoctoni\, spesso su vigne vecchie\, con interventi minimi in vigna e in cantina: niente lieviti aggiunti\, niente filtrazioni\, niente che non sia già nel grappolo. Il vino emerge così com’è\, specchio fedele dell’annata e del luogo. \n\n\n\nI vini di Barraco non cercano l’approvazione immediata. Sono diretti\, a volte austeri\, sempre coerenti. Portano il sale del mare\, la polpa della frutta matura sotto il sole siciliano\, la ruvidezza nobile di uve che crescono senza concessioni. \n\n\n\nDurante la degustazione attraverseremo l’intera gamma espressiva di questa cantina: dai bianchi freschi e marini\, passando per l’aromaticità intensa dello Zibibbo\, fino ai rossi territoriali costruiti su vitigni quasi dimenticati. \n\n\n\n🍷 In degustazione \n\n\n\nBIANCAMMARE 2025Salino e diretto\, apre con una freschezza marina che richiama il paesaggio da cui proviene. Beva fluida\, chiusura agrumata. \n\n\n\nCATARRATTO 2024La versione più pura del vitigno bandiera di questa terra: erbe fini\, polpa bianca e una tensione acida che lo rende lungo e preciso. \n\n\n\nZIBIBBO 2024Aromatico e avvolgente senza essere pesante\, con note di fiori bianchi\, albicocca e una salinità di fondo che lo ancora al territorio. \n\n\n\nALTOMARE 2022Più complesso e stratificato\, con una profondità che racconta il tempo in bottiglia: frutta matura\, spezie lievi\, finale di grande persistenza. \n\n\n\nPIGNATELLOIl rosso più ruvido e autentico: tannini decisi ma integrati\, frutta scura e una nota quasi terragno che è la firma del Perricone in questo territorio. \n\n\n\nMILOCCAChiude il percorso con struttura e calore\, un rosso che condensa l’essenza di questa Sicilia: potente ma non eccessivo\, con un finale lungo e avvolgente. \n\n\n\nSarà un percorso che va dal mare all’entroterra\, dai bianchi più freschi ai rossi più profondi\, sempre guidato da una coerenza di stile che è la vera firma di Barraco. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare la freschezza\, la struttura e la profondità di ogni calice. \n\n\n\nUna serata dedicata a chi ama i vini autentici\, quelli che raccontano un luogo senza filtri 🍷 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 24 Agosto ore 12:00\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Iolei: Sardegna\, tra Vermentino e Nepente di Oliena
DESCRIPTION:Nel cuore della Sardegna\, lontano dalle coste e dai cliché da cartolina\, esiste un’altra isola. È la Barbagia\, terra di granito e macchia mediterranea\, di montagne aspre che scendono a strapiombo su vallate silenziose. Qui\, nei dintorni di Oliena\, in provincia di Nuoro\, la vite cresce su suoli antichi\, tra rocce calcaree e terreni ferrosi\, in un paesaggio che non concede nulla alla facilità. \n\n\n\nQuesta è la terra del Nepente di Oliena\, denominazione che porta nel nome un riferimento alla mitologia greca: il νηπενθές era il filtro capace di far dimenticare il dolore. È anche la terra del Vermentino di Sardegna\, vitigno bianco dalla personalità decisa\, con la sua nota amara in chiusura e una sapidità che richiama la vicinanza del mare anche quando il mare è lontano. \n\n\n\nIn questo contesto nasce Iolei\, piccola realtà di Oliena che lavora con le varietà autoctone del territorio con rigore e rispetto. I nomi dei loro vini — MAJGA\, JUNTOS\, VOSTÈ\, HÒSPES\, PITITERI — mescolano sardo\, spagnolo e latino\, riflesso di una storia millenaria in cui dominazioni e culture si sono stratificate senza cancellare l’identità di fondo. Anche nei vini si sente questa complessità: radici profonde\, carattere netto\, nessuna concessione alla banalità. \n\n\n\nDurante la degustazione attraverseremo l’intera espressività di questa cantina: due versioni a confronto dello stesso Vermentino\, un rosato\, due rossi a differente maturità e un passito che chiude il percorso con eleganza dolce. \n\n\n\n🍷 In degustazione \n\n\n\nMAJGA Bianco 2025 — Vermentino di Sardegna DocFloreale e agrumato\, con la caratteristica nota amara in chiusura che è firma di questo vitigno. Fresco\, diretto\, bevibile. \n\n\n\nMAJGA Bianco senza solfiti 2025 — Vermentino di Sardegna DocLo stesso Vermentino in una veste più libera e autentica: più complesso\, con una texture più ricca e un carattere più spiccato. Un confronto illuminante. \n\n\n\nJUNTOS Rosè 2025 — Nepente di Oliena DocDal Cannonau\, un rosato delicato e fragrante\, con piccoli frutti rossi e una sapidità che lo rende lungo e preciso. \n\n\n\nVOSTÈ Rosso 2024 — Nepente di Oliena DocIl Cannonau giovane e vibrante: frutta rossa matura\, spezie calde\, il calore del territorio in un sorso pieno e generoso. \n\n\n\nHÒSPES Rosso 2023 — Nepente di Oliena Doc RiservaPiù strutturato e stratificato\, con la profondità che solo il tempo sa dare: frutta scura\, balsamico\, finale lungo e persistente. \n\n\n\nPITITERI Bianco 2024 — Moscato Passito IGTLa chiusura perfetta: albicocca secca\, miele\, erbe mediterranee. Dolce ma mai stanco\, con una freschezza che lo rende elegante fino all’ultimo sorso. \n\n\n\nUn percorso che racconta la Sardegna intera: dalla freschezza del Vermentino alla potenza del Nepente\, fino alla dolcezza del Passito\, sempre guidato da una coerenza di territorio e identità che è la vera forza di Iolei. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare la freschezza\, la struttura e la profondità di ogni calice. \n\n\n\nUna serata per chi ama scoprire la Sardegna autentica\, quella che non si trova nei cataloghi 🍷 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 7 Settembre ore 12:00\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:88 – Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – martedì 6 ottobre \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – martedì 13 ottobre \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – martedì 20 ottobre \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – martedì 27 ottobre \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 150\,00. Il costo include la tessera associativa La Compagnia del Calice (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Iolei: Sardegna\, tra Vermentino e Nepente di Oliena - replica
DESCRIPTION:Nel cuore della Sardegna\, lontano dalle coste e dai cliché da cartolina\, esiste un’altra isola. È la Barbagia\, terra di granito e macchia mediterranea\, di montagne aspre che scendono a strapiombo su vallate silenziose. Qui\, nei dintorni di Oliena\, in provincia di Nuoro\, la vite cresce su suoli antichi\, tra rocce calcaree e terreni ferrosi\, in un paesaggio che non concede nulla alla facilità. \n\n\n\nQuesta è la terra del Nepente di Oliena\, denominazione che porta nel nome un riferimento alla mitologia greca: il νηπενθές era il filtro capace di far dimenticare il dolore. È anche la terra del Vermentino di Sardegna\, vitigno bianco dalla personalità decisa\, con la sua nota amara in chiusura e una sapidità che richiama la vicinanza del mare anche quando il mare è lontano. \n\n\n\nIn questo contesto nasce Iolei\, piccola realtà di Oliena che lavora con le varietà autoctone del territorio con rigore e rispetto. I nomi dei loro vini — MAJGA\, JUNTOS\, VOSTÈ\, HÒSPES\, PITITERI — mescolano sardo\, spagnolo e latino\, riflesso di una storia millenaria in cui dominazioni e culture si sono stratificate senza cancellare l’identità di fondo. Anche nei vini si sente questa complessità: radici profonde\, carattere netto\, nessuna concessione alla banalità. \n\n\n\nDurante la degustazione attraverseremo l’intera espressività di questa cantina: due versioni a confronto dello stesso Vermentino\, un rosato\, due rossi a differente maturità e un passito che chiude il percorso con eleganza dolce. \n\n\n\n🍷 In degustazione \n\n\n\nMAJGA Bianco 2025 — Vermentino di Sardegna DocFloreale e agrumato\, con la caratteristica nota amara in chiusura che è firma di questo vitigno. Fresco\, diretto\, bevibile. \n\n\n\nMAJGA Bianco senza solfiti 2025 — Vermentino di Sardegna DocLo stesso Vermentino in una veste più libera e autentica: più complesso\, con una texture più ricca e un carattere più spiccato. Un confronto illuminante. \n\n\n\nJUNTOS Rosè 2025 — Nepente di Oliena DocDal Cannonau\, un rosato delicato e fragrante\, con piccoli frutti rossi e una sapidità che lo rende lungo e preciso. \n\n\n\nVOSTÈ Rosso 2024 — Nepente di Oliena DocIl Cannonau giovane e vibrante: frutta rossa matura\, spezie calde\, il calore del territorio in un sorso pieno e generoso. \n\n\n\nHÒSPES Rosso 2023 — Nepente di Oliena Doc RiservaPiù strutturato e stratificato\, con la profondità che solo il tempo sa dare: frutta scura\, balsamico\, finale lungo e persistente. \n\n\n\nPITITERI Bianco 2024 — Moscato Passito IGTLa chiusura perfetta: albicocca secca\, miele\, erbe mediterranee. Dolce ma mai stanco\, con una freschezza che lo rende elegante fino all’ultimo sorso. \n\n\n\nUn percorso che racconta la Sardegna intera: dalla freschezza del Vermentino alla potenza del Nepente\, fino alla dolcezza del Passito\, sempre guidato da una coerenza di territorio e identità che è la vera forza di Iolei. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare la freschezza\, la struttura e la profondità di ogni calice. \n\n\n\nUna serata per chi ama scoprire la Sardegna autentica\, quella che non si trova nei cataloghi 🍷 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 7 Settembre ore 12:00\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Pietra di Tommasone: Ischia\, vini di mare e vulcano
DESCRIPTION:Ischia è un’isola vulcanica nel Golfo di Napoli\, ma non somiglia all’idea che molti hanno dei vini campani. Non è il calore pieno e rotondo del sud. È qualcosa di più affilato\, più verticale: la vite cresce su suoli di tufo e pomice\, su terrazze strappate alla roccia\, esposta a venti salati e a escursioni termiche più marcate di quanto si immagini. \n\n\n\nL’Ischia DOC è una delle denominazioni più antiche d’Italia\, eppure è rimasta custodita da produttori legati a vitigni autoctoni che altrove non si trovano: la Forastera e la Biancolella per i bianchi\, il Per’e Palummo — il Piedirosso\, letteralmente “piede rosso” — per i rossi. Un patrimonio ampelografico che solo l’isolamento geografico ha saputo preservare. \n\n\n\nPietra di Tommasone lavora su questi vitigni con la precisione di chi conosce ogni pietra del proprio territorio. Il nome stesso evoca qualcosa di solido e radicato: le tracce del suolo vulcanico si ritrovano nel carattere minerale e nella tensione dei vini. Nessuna concessione all’omologazione — ogni bottiglia è la fotografia di un luogo specifico\, di un’annata specifica. \n\n\n\nLa selezione di questa sera è un viaggio completo nell’anima di Ischia: dall’apertura sorprendente di un Metodo Classico — rarità assoluta sull’isola — attraverso i bianchi indigeni nelle loro diverse espressioni\, fino ai rossi di Per’e Palummo a confronto tra giovinezza e maturità. \n\n\n\n🍷 In degustazione \n\n\n\nIschia Bianco Spumante DOC 2022 — Metodo ClassicoRaro e curioso: la mineralità vulcanica dell’isola si esprime con grande nitidezza sulle bollicine. Agrumi\, pan brioche\, finale lungo e sapido. \n\n\n\nIschia Forastera DOC 2025La varietà più leggera dell’isola: fresca\, floreale\, con una semplicità disarmante. Il benvenuto perfetto prima che il territorio si sveli davvero. \n\n\n\nIschia Biancolella DOC 2025Il bianco simbolo di Ischia: fiori bianchi\, erbe aromatiche\, una sapidità che ricorda il soffio del mare. Finale amaricante tipico del vitigno\, lungo e preciso. \n\n\n\nTenuta dei Preti — Ischia Biancolella DOC 2023Stessa varietà\, vigna selezionata\, un anno in più: la Biancolella si fa più ricca e stratificata. La roccia si sente di più\, la texture si infittisce\, la lunghezza cresce. \n\n\n\nIschia Per’e Palummo DOC 2024Il rosso giovane e vibrante: frutti rossi croccanti\, tannino gentile\, quella leggerezza vulcanica che rende il Per’e Palummo così bevibile senza mai essere banale. \n\n\n\nTenuta Monte Zunta — Ischia Per’e Palummo DOC 2022Vigna specifica\, qualche anno in più: il rosso diventa più profondo\, con note speziate e balsamiche che raccontano la complessità silenziosa di questo vitigno. \n\n\n\nUn percorso che attraversa l’isola da cima a fondo: dalle bollicine vulcaniche ai rossi di carattere\, sempre guidato da quella tensione minerale che è la firma inconfondibile di Ischia. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare la freschezza\, la struttura e la profondità di ogni calice. \n\n\n\nUna serata per scoprire che Ischia produce vini che non assomigliano a nessun altro posto al mondo 🍷 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 21 Settembre ore 12:00\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Pietra di Tommasone: Ischia\, vini di mare e vulcano - replica
DESCRIPTION:Ischia è un’isola vulcanica nel Golfo di Napoli\, ma non somiglia all’idea che molti hanno dei vini campani. Non è il calore pieno e rotondo del sud. È qualcosa di più affilato\, più verticale: la vite cresce su suoli di tufo e pomice\, su terrazze strappate alla roccia\, esposta a venti salati e a escursioni termiche più marcate di quanto si immagini. \n\n\n\nL’Ischia DOC è una delle denominazioni più antiche d’Italia\, eppure è rimasta custodita da produttori legati a vitigni autoctoni che altrove non si trovano: la Forastera e la Biancolella per i bianchi\, il Per’e Palummo — il Piedirosso\, letteralmente “piede rosso” — per i rossi. Un patrimonio ampelografico che solo l’isolamento geografico ha saputo preservare. \n\n\n\nPietra di Tommasone lavora su questi vitigni con la precisione di chi conosce ogni pietra del proprio territorio. Il nome stesso evoca qualcosa di solido e radicato: le tracce del suolo vulcanico si ritrovano nel carattere minerale e nella tensione dei vini. Nessuna concessione all’omologazione — ogni bottiglia è la fotografia di un luogo specifico\, di un’annata specifica. \n\n\n\nLa selezione di questa sera è un viaggio completo nell’anima di Ischia: dall’apertura sorprendente di un Metodo Classico — rarità assoluta sull’isola — attraverso i bianchi indigeni nelle loro diverse espressioni\, fino ai rossi di Per’e Palummo a confronto tra giovinezza e maturità. \n\n\n\n🍷 In degustazione \n\n\n\nIschia Bianco Spumante DOC 2022 — Metodo ClassicoRaro e curioso: la mineralità vulcanica dell’isola si esprime con grande nitidezza sulle bollicine. Agrumi\, pan brioche\, finale lungo e sapido. \n\n\n\nIschia Forastera DOC 2025La varietà più leggera dell’isola: fresca\, floreale\, con una semplicità disarmante. Il benvenuto perfetto prima che il territorio si sveli davvero. \n\n\n\nIschia Biancolella DOC 2025Il bianco simbolo di Ischia: fiori bianchi\, erbe aromatiche\, una sapidità che ricorda il soffio del mare. Finale amaricante tipico del vitigno\, lungo e preciso. \n\n\n\nTenuta dei Preti — Ischia Biancolella DOC 2023Stessa varietà\, vigna selezionata\, un anno in più: la Biancolella si fa più ricca e stratificata. La roccia si sente di più\, la texture si infittisce\, la lunghezza cresce. \n\n\n\nIschia Per’e Palummo DOC 2024Il rosso giovane e vibrante: frutti rossi croccanti\, tannino gentile\, quella leggerezza vulcanica che rende il Per’e Palummo così bevibile senza mai essere banale. \n\n\n\nTenuta Monte Zunta — Ischia Per’e Palummo DOC 2022Vigna specifica\, qualche anno in più: il rosso diventa più profondo\, con note speziate e balsamiche che raccontano la complessità silenziosa di questo vitigno. \n\n\n\nUn percorso che attraversa l’isola da cima a fondo: dalle bollicine vulcaniche ai rossi di carattere\, sempre guidato da quella tensione minerale che è la firma inconfondibile di Ischia. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare la freschezza\, la struttura e la profondità di ogni calice. \n\n\n\nUna serata per scoprire che Ischia produce vini che non assomigliano a nessun altro posto al mondo 🍷 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 21 Settembre ore 12:00\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:89 – Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – mercoledì 4 novembre \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – mercoledì 11 novembre \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – mercoledì 18 novembre \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – mercoledì 25 novembre \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 150\,00. Il costo include la tessera associativa La Compagnia del Calice (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Viaggio nel Cuore della Champagne con Lallier
DESCRIPTION:Un viaggio nel Cuore di Aÿ \n\n\n\nUna serata esclusiva dedicata all’eleganza e all’autenticità della Maison Lallier\, storica realtà di Aÿ Grand Cru\, nel cuore della Champagne. \n\n\n\nAttraverso una selezione di prestigiose cuvée\, scopriremo il carattere unico di uno dei territori più vocati al mondo\, tra tradizione\, terroir e savoir-faire. Un percorso di degustazione pensato per appassionare\, incuriosire e vivere l’essenza della Champagne direttamente nel calice. \n\n\n\nLasciatevi guidare in un viaggio tra bollicine raffinate\, storie di territorio e grandi emozioni.
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