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SUMMARY:Mosella: Ardesia\, Pendenza e Luce – Il racconto di Selbach-Oster
DESCRIPTION:Un viaggio lungo la Mosella\, dove il fiume disegna anse strette tra pendii vertiginosi e vigneti che sembrano sospesi nel vuoto. \n\n\n\nQui la viticoltura è eroica. Le vigne affondano le radici in suoli di ardesia blu e grigia\, capaci di trattenere il calore del sole e restituirlo lentamente alle uve. Le pendenze superano spesso il 60%\, il lavoro è manuale\, faticoso\, preciso. Ma è proprio in queste condizioni estreme che il Riesling trova una delle sue espressioni più pure e affascinanti al mondo. \n\n\n\nLa Mosella non è potenza: è tensione. Non è volume: è profondità. È equilibrio sottile tra acidità vibrante\, mineralità tagliente e una luce che sembra attraversare il vino. \n\n\n\nA guidarci sarà Selbach-Oster\, storica famiglia di Zeltingen\, interprete rigorosa delle grandi parcelle della Mittelmosel\, capace di coniugare precisione\, finezza e fedeltà assoluta al territorio. \n\n\n\n\n\n\n\n🍷 In degustazione\n\n\n\n\nRiesling Sekt BRUT 2020 – Metodo Classico\, 40 mesi sui lievitiVerticale\, affilato\, con una bollicina finissima che esalta purezza e tensione minerale.\n\n\n\nRiesling Trocken 2024Secco\, luminoso\, diretto: il volto più immediato e cristallino della Mosella.\n\n\n\nZeltingen “Old Vines” Riesling Trocken 2022Vigne vecchie\, maggiore profondità\, struttura e precisione aromatica.\n\n\n\nZeltinger Schlossberg Riesling “BÖMER” 2022Un cru di forte personalità: ardesia\, energia\, slancio verticale.\n\n\n\nWehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2023Dolcezza delicata e freschezza vibrante in perfetto equilibrio. Eleganza pura.\n\n\n\nZeltinger Sonnenuhr Riesling Beerenauslese 2018Intensità\, concentrazione e longevità straordinaria. Un finale che unisce miele\, agrumi canditi e mineralità infinita.\n\n\n\n\n\n\n\n\nDalle bollicine tese del Sekt alla concentrazione luminosa della Beerenauslese\, attraverseremo tutte le sfumature del Riesling mosellano: secco\, elegante\, vibrante\, fino alle espressioni dolci più nobili. \n\n\n\nUna degustazione che racconta una delle zone più iconiche e riconoscibili del mondo del vino\, dove ogni sorso parla di pendenza\, ardesia e luce. \n\n\n\nCome sempre\, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare freschezza\, equilibrio e complessità. \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 20 Aprile ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Mosella: Ardesia\, Pendenza e Luce – Il racconto di Selbach-Oster - replica
DESCRIPTION:Un viaggio lungo la Mosella\, dove il fiume disegna anse strette tra pendii vertiginosi e vigneti che sembrano sospesi nel vuoto. \n\n\n\nQui la viticoltura è eroica. Le vigne affondano le radici in suoli di ardesia blu e grigia\, capaci di trattenere il calore del sole e restituirlo lentamente alle uve. Le pendenze superano spesso il 60%\, il lavoro è manuale\, faticoso\, preciso. Ma è proprio in queste condizioni estreme che il Riesling trova una delle sue espressioni più pure e affascinanti al mondo. \n\n\n\nLa Mosella non è potenza: è tensione. Non è volume: è profondità. È equilibrio sottile tra acidità vibrante\, mineralità tagliente e una luce che sembra attraversare il vino. \n\n\n\nA guidarci sarà Selbach-Oster\, storica famiglia di Zeltingen\, interprete rigorosa delle grandi parcelle della Mittelmosel\, capace di coniugare precisione\, finezza e fedeltà assoluta al territorio. \n\n\n\n\n\n\n\n🍷 In degustazione\n\n\n\n\nRiesling Sekt BRUT 2020 – Metodo Classico\, 40 mesi sui lievitiVerticale\, affilato\, con una bollicina finissima che esalta purezza e tensione minerale.\n\n\n\nRiesling Trocken 2024Secco\, luminoso\, diretto: il volto più immediato e cristallino della Mosella.\n\n\n\nZeltingen “Old Vines” Riesling Trocken 2022Vigne vecchie\, maggiore profondità\, struttura e precisione aromatica.\n\n\n\nZeltinger Schlossberg Riesling “BÖMER” 2022Un cru di forte personalità: ardesia\, energia\, slancio verticale.\n\n\n\nWehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2023Dolcezza delicata e freschezza vibrante in perfetto equilibrio. Eleganza pura.\n\n\n\nZeltinger Sonnenuhr Riesling Beerenauslese 2018Intensità\, concentrazione e longevità straordinaria. Un finale che unisce miele\, agrumi canditi e mineralità infinita.\n\n\n\n\n\n\n\n\nDalle bollicine tese del Sekt alla concentrazione luminosa della Beerenauslese\, attraverseremo tutte le sfumature del Riesling mosellano: secco\, elegante\, vibrante\, fino alle espressioni dolci più nobili. \n\n\n\nUna degustazione che racconta una delle zone più iconiche e riconoscibili del mondo del vino\, dove ogni sorso parla di pendenza\, ardesia e luce. \n\n\n\nCome sempre\, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare freschezza\, equilibrio e complessità. \n\n\n\nUna serata per chi ama i vini di tensione\, precisione e profondità. Una serata per capire davvero la Mosella. 🍷 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 20 Aprile ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Pacher Hof: verticalita alpina in valle Isarco
DESCRIPTION:Un viaggio nell’Alto Adige più verticale\, tra vigneti sospesi\, luce cristallina e montagne che impongono rigore. \n\n\n\nSiamo in Valle Isarco\, la culla dei grandi bianchi altoatesini. Qui le vigne si arrampicano tra i 600 e gli 800 metri di altitudine\, su suoli di origine morenica ricchi di quarzo\, scisto e minerali. Le escursioni termiche sono marcate\, l’aria è sottile\, la maturazione lenta. Il risultato sono vini tesi\, vibranti\, di precisione quasi chirurgica. \n\n\n\nPacher Hof opera in questo contesto unico\, a Novacella\, dove la tradizione contadina incontra una visione moderna e consapevole. La filosofia è chiara: rese contenute\, lavoro attento in vigna\, fermentazioni pulite\, rispetto assoluto dell’identità varietale. Ogni vino è una lettura fedele del territorio alpino. \n\n\n\nIn questa degustazione attraverseremo le varietà che hanno reso la Valle Isarco un riferimento per gli amanti dei bianchi di montagna. \n\n\n\n\n\n\n\n🍷 In degustazione\n\n\n\n\nKerner – Vigneti delle DolomitiAromatico\, dinamico\, con note di pesca bianca e spezie fini\, sostenuto da freschezza alpina.\n\n\n\nRiesling – Alto Adige Valle IsarcoVerticale\, agrumato\, affilato: precisione e profondità minerale.\n\n\n\nGrüner Veltliner – Alto Adige Valle IsarcoTeso e speziato\, con una trama fresca e sapida che richiama il suolo.\n\n\n\nSylvaner – Alto Adige Valle IsarcoElegante\, sottile\, con una finezza floreale e una chiusura sapida.\n\n\n\nPinot Grigio – Alto Adige Valle IsarcoLontano dagli stereotipi: struttura\, equilibrio e grande nitidezza aromatica.\n\n\n\nSauvignon Blanc – Alto AdigeCroccante\, vibrante\, con note erbacee fini e una freschezza montana incisiva.\n\n\n\nRiesling Alte Reben – Alto Adige Valle IsarcoDa vigne vecchie\, più profondo e stratificato\, con una tensione che promette lunga evoluzione.\n\n\n\n\n\n\n\n\nSarà un percorso tutto giocato su altitudine\, purezza e precisione. Bianchi che non cercano volume\, ma profondità; non opulenza\, ma slancio. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare freschezza\, acidità e finezza aromatica. \n\n\n\nUna serata dedicata a chi ama i vini di montagna: luminosi\, essenziali\, scolpiti nella r \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 4 Maggio ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Pacher Hof: verticalita alpina in valle Isarco - replica
DESCRIPTION:Un viaggio nell’Alto Adige più verticale\, tra vigneti sospesi\, luce cristallina e montagne che impongono rigore. \n\n\n\nSiamo in Valle Isarco\, la culla dei grandi bianchi altoatesini. Qui le vigne si arrampicano tra i 600 e gli 800 metri di altitudine\, su suoli di origine morenica ricchi di quarzo\, scisto e minerali. Le escursioni termiche sono marcate\, l’aria è sottile\, la maturazione lenta. Il risultato sono vini tesi\, vibranti\, di precisione quasi chirurgica. \n\n\n\nPacher Hof opera in questo contesto unico\, a Novacella\, dove la tradizione contadina incontra una visione moderna e consapevole. La filosofia è chiara: rese contenute\, lavoro attento in vigna\, fermentazioni pulite\, rispetto assoluto dell’identità varietale. Ogni vino è una lettura fedele del territorio alpino. \n\n\n\nIn questa degustazione attraverseremo le varietà che hanno reso la Valle Isarco un riferimento per gli amanti dei bianchi di montagna. \n\n\n\n\n\n\n\n🍷 In degustazione\n\n\n\n\nKerner – Vigneti delle DolomitiAromatico\, dinamico\, con note di pesca bianca e spezie fini\, sostenuto da freschezza alpina.\n\n\n\nRiesling – Alto Adige Valle IsarcoVerticale\, agrumato\, affilato: precisione e profondità minerale.\n\n\n\nGrüner Veltliner – Alto Adige Valle IsarcoTeso e speziato\, con una trama fresca e sapida che richiama il suolo.\n\n\n\nSylvaner – Alto Adige Valle IsarcoElegante\, sottile\, con una finezza floreale e una chiusura sapida.\n\n\n\nPinot Grigio – Alto Adige Valle IsarcoLontano dagli stereotipi: struttura\, equilibrio e grande nitidezza aromatica.\n\n\n\nSauvignon Blanc – Alto AdigeCroccante\, vibrante\, con note erbacee fini e una freschezza montana incisiva.\n\n\n\nRiesling Alte Reben – Alto Adige Valle IsarcoDa vigne vecchie\, più profondo e stratificato\, con una tensione che promette lunga evoluzione.\n\n\n\n\n\n\n\n\nSarà un percorso tutto giocato su altitudine\, purezza e precisione. Bianchi che non cercano volume\, ma profondità; non opulenza\, ma slancio. \n\n\n\nCome sempre\, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per esaltare freschezza\, acidità e finezza aromatica. \n\n\n\nUna serata dedicata a chi ama i vini di montagna: luminosi\, essenziali\, scolpiti nella roccia. 🍷🏔️ \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 4 Maggio ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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