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SUMMARY:Il Salento di Cosimo Taurino - replica
DESCRIPTION:Facciamo tappa nel Sud Italia ed in particolare in una meta estiva molto in voga negli ultimi anni: il Salento. L’estremo del tacco del nostro amato stivale è famoso per i suoi lidi cristallini di Porto Cesareo\, per le notti d’estate a suon di pizzica a Otranto\, le colazioni immancabili con il pasticciotto sul lungo mare di Gallipoli e l’emozione del barocco della città di Lecce. \n\n\n\nLa Puglia ha anche una grande tradizione alimentare\, piatti succulenti\, vini e oli importanti. Noi però vi faremo fare un viaggio nel mondo enologico salentino ed in particolare nella zona più vocata per la produzione dei vini di qualità ovvero tra Lecce e Taranto dove la fanno da padrone i vitigni Negroamaro e il Primitivo. Abbiamo selezionato una cantina storica prestigiosa che dagli anni ’70 ha come missione la produzione di vini pregiati di qualità: l’Azienda Agricola Cosimo Taurino. Racconteremo la storia di una passione per il vino e la caparbietà di un uomo che ha fortemente voluto e trovato la qualità dei suoi vini. \n\n\n\nDegusteremo ben 7 vini: \n\n\n\n\ni Sierri (Chardonnay 100%) 2021\n\n\n\nScaloti (rosato Negroamaro) 2021\n\n\n\nNotarpanaro (Negroamaro) 2015\n\n\n\n7 Ceppo (Primitivo) 2019\n\n\n\nA64 Cosimo Taurino (Negroamaro) 2011\n\n\n\nPatriglione (Negroamaro) 2016\n\n\n\nLe Ricordanze passito (semillon e riesling) 2016\n\n\n\n\nIl tutto sapientemente abbinato\, come nostro costume\, con cibi locali salentini selezionati dal nostro staff. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Il Salento di Cosimo Taurino
DESCRIPTION:Facciamo tappa nel Sud Italia ed in particolare in una meta estiva molto in voga negli ultimi anni: il Salento. L’estremo del tacco del nostro amato stivale è famoso per i suoi lidi cristallini di Porto Cesareo\, per le notti d’estate a suon di pizzica a Otranto\, le colazioni immancabili con il pasticciotto sul lungo mare di Gallipoli e l’emozione del barocco della città di Lecce. \n\n\n\nLa Puglia ha anche una grande tradizione alimentare\, piatti succulenti\, vini e oli importanti. Noi però vi faremo fare un viaggio nel mondo enologico salentino ed in particolare nella zona più vocata per la produzione dei vini di qualità ovvero tra Lecce e Taranto dove la fanno da padrone i vitigni Negroamaro e il Primitivo. Abbiamo selezionato una cantina storica prestigiosa che dagli anni ’70 ha come missione la produzione di vini pregiati di qualità: l’Azienda Agricola Cosimo Taurino. Racconteremo la storia di una passione per il vino e la caparbietà di un uomo che ha fortemente voluto e trovato la qualità dei suoi vini. \n\n\n\nDegusteremo ben 7 vini: \n\n\n\n\ni Sierri (Chardonnay 100%) 2021\n\n\n\nScaloti (rosato Negroamaro) 2021\n\n\n\nNotarpanaro (Negroamaro) 2015\n\n\n\n7 Ceppo (Primitivo) 2019\n\n\n\nA64 Cosimo Taurino (Negroamaro) 2011\n\n\n\nPatriglione (Negroamaro) 2016\n\n\n\nLe Ricordanze passito (semillon e riesling) 2016\n\n\n\n\nIl tutto sapientemente abbinato\, come nostro costume\, con cibi locali salentini selezionati dal nostro staff. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:61 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – mercoledì 1 marzo \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – mercoledì 8 marzo \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – mercoledì 15 marzo \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – mercoledì 22 marzo \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 110\,00. Il costo della tessera associativa La Compagnia del Calice è pari a € 10\,00 (validità 12 mesi) ed è necessaria per l’accesso. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Argentina campeòn del mundo - replica
DESCRIPTION:Dopo la meravigliosa prestazione della nazionale Alibiceleste ai mondiali del Qatar 2022\, noi de La Compagnia del Calice a febbraio portiamo in campo una formazione di campioni dell’enologia Argentina.Il capitano della squadra\, ironia della sorte\, sarà un vitigno di origine francese ma ormai ritenuto IL vitigno autoctono argentino per eccellenza: il Malbec. Questa varietà ha trovato nei vigneti di Jujuy\, Salta\, Catamarca\, Rio Negro in Patagonia e soprattutto Mendoza le condizioni ottimali per esprimere la sua personalità e anima passionale. Il Malbec è un vero fuori classe alla Messi che apprezzeremo in diverse versioni e affinamentiUn altro campione sarà il Torrontes\, vitigno a bacca bianca con spiccati sentori aromatici che spadroneggia tra i filari di Mendoza ai piedi delle Ande. Nella squadra anche 2 player internazionali emigrati nel profundo Sur dal vecchio continente: il pepato Syrah e l’ecclettico Cabernet Sauvignon.A completare la formazione vincente\, schiereremo anche Hilda y Martin\, argentini 100% con base a Pinerolo\, due amici de La Compagnia che operano nella ristorazione da anni. Loro affiancheranno ai nostri 6 vini le loro empanadas\, asado\, chimichurri e un postre a sorpresa da abbinare al calice di Malamado\, el primer vino fortificado de la Argentina\, un vino dolce 100% Malbec ispirato al Porto.Vi aspettiamo in Compagnia con 6 campioni Argentini in squadra e abbinamenti che arrivano da molto molto lontano. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Argentina campeòn del mundo - replica
DESCRIPTION:Dopo la meravigliosa prestazione della nazionale Alibiceleste ai mondiali del Qatar 2022\, noi de La Compagnia del Calice a febbraio portiamo in campo una formazione di campioni dell’enologia Argentina.Il capitano della squadra\, ironia della sorte\, sarà un vitigno di origine francese ma ormai ritenuto IL vitigno autoctono argentino per eccellenza: il Malbec. Questa varietà ha trovato nei vigneti di Jujuy\, Salta\, Catamarca\, Rio Negro in Patagonia e soprattutto Mendoza le condizioni ottimali per esprimere la sua personalità e anima passionale. Il Malbec è un vero fuori classe alla Messi che apprezzeremo in diverse versioni e affinamentiUn altro campione sarà il Torrontes\, vitigno a bacca bianca con spiccati sentori aromatici che spadroneggia tra i filari di Mendoza ai piedi delle Ande. Nella squadra anche 2 player internazionali emigrati nel profundo Sur dal vecchio continente: il pepato Syrah e l’ecclettico Cabernet Sauvignon.A completare la formazione vincente\, schiereremo anche Hilda y Martin\, argentini 100% con base a Pinerolo\, due amici de La Compagnia che operano nella ristorazione da anni. Loro affiancheranno ai nostri 6 vini le loro empanadas\, asado\, chimichurri e un postre a sorpresa da abbinare al calice di Malamado\, el primer vino fortificado de la Argentina\, un vino dolce 100% Malbec ispirato al Porto.Vi aspettiamo in Compagnia con 6 campioni Argentini in squadra e abbinamenti che arrivano da molto molto lontano. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Argentina campeòn del mundo
DESCRIPTION:Dopo la meravigliosa prestazione della nazionale Alibiceleste ai mondiali del Qatar 2022\, noi de La Compagnia del Calice a febbraio portiamo in campo una formazione di campioni dell’enologia Argentina.Il capitano della squadra\, ironia della sorte\, sarà un vitigno di origine francese ma ormai ritenuto IL vitigno autoctono argentino per eccellenza: il Malbec. Questa varietà ha trovato nei vigneti di Jujuy\, Salta\, Catamarca\, Rio Negro in Patagonia e soprattutto Mendoza le condizioni ottimali per esprimere la sua personalità e anima passionale. Il Malbec è un vero fuori classe alla Messi che apprezzeremo in diverse versioni e affinamentiUn altro campione sarà il Torrontes\, vitigno a bacca bianca con spiccati sentori aromatici che spadroneggia tra i filari di Mendoza ai piedi delle Ande. Nella squadra anche 2 player internazionali emigrati nel profundo Sur dal vecchio continente: il pepato Syrah e l’ecclettico Cabernet Sauvignon.A completare la formazione vincente\, schiereremo anche Hilda y Martin\, argentini 100% con base a Pinerolo\, due amici de La Compagnia che operano nella ristorazione da anni. Loro affiancheranno ai nostri 6 vini le loro empanadas\, asado\, chimichurri e un postre a sorpresa da abbinare al calice di Malamado\, el primer vino fortificado de la Argentina\, un vino dolce 100% Malbec ispirato al Porto.Vi aspettiamo in Compagnia con 6 campioni Argentini in squadra e abbinamenti che arrivano da molto molto lontano. \n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:60 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – martedì  7 febbraio \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – martedì  14 febbraio \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – martedì  21 febbraio \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – martedì  28 febbraio \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 110\,00. Il costo della tessera associativa La Compagnia del Calice è pari a € 10\,00 (validità 12 mesi) ed è necessaria per l’accesso. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Asti o Casale? La disfida del Grignolino! - replica
DESCRIPTION:“Il più rosso dei vini bianchi e il più bianco dei vini rossi”\, ma anche “anarchico ed individualista” lo definì Luigi Veronelli: in realtà\, il Grignolino è un rosso unico e inimitabile\, a partire dal suo colore rubino chiaro quasi aranciato\, per continuare con gli eleganti e delicati aromi di lampone\, rosa\, salvia e spezie\, per finire con acidità e tannicità spiccate e inconfondibili. \n\n\n\nDal metodo classico alle più usuali versioni ferme affinate in acciaio\, alle nuove tendenze degli affinamenti in anfora o in legno\, degusteremo alcune delle sue più rappresentative etichette dai due territori contigui dove viene coltivato: il Monferrato Astigiano e il Monferrato Casalese. E scopriremo come questo scontroso vitigno dagli acini pieni di vinaccioli – le “grignole” in piemontese – sappia esaltarsi senza mai tradire la sua natura un po’ ribelle.    \n\n\n\nDegusteremo nell’ordine: \n\n\n\n\nMargot – Metodo Classico millesimato 2020 (18 mesi sui lieviti) – Gaudio Bricco Mondalino\n\n\n\nSan Patelu 2021 – Grignolino d’Asti DOC (Bio) – Crotin 1897\n\n\n\nLa Capletta 2021 – Piemonte DOC Grignolino – Casalone\n\n\n\nSansoero 2021 – Piemonte DOC Grignolino – Marchesi Alfieri\n\n\n\nCelio 2021 – Grignolino del Monferrato Casalese DOC – Canato\n\n\n\nMargherita Barbero 2021 – Grignolino d’Asti DOC (anfora) – Luigi Spertino\n\n\n\nBricco del Bosco Vigne Vecchie 2017 – Grignolino del Monferrato Casalese DOC (tonneaux)– Accornero\n\n\n\n\nAccompagneremo i vini con abbinamenti della ricchissima tradizione gastronomica monferrina\, tra cui robiole\, carne cruda e ravioli del plin. \n\n\n\nIl costo della serata è di 30€. \n\n\n\nNon mancate! \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Asti o Casale? La disfida del Grignolino!
DESCRIPTION:“Il più rosso dei vini bianchi e il più bianco dei vini rossi”\, ma anche “anarchico ed individualista” lo definì Luigi Veronelli: in realtà\, il Grignolino è un rosso unico e inimitabile\, a partire dal suo colore rubino chiaro quasi aranciato\, per continuare con gli eleganti e delicati aromi di lampone\, rosa\, salvia e spezie\, per finire con acidità e tannicità spiccate e inconfondibili. \n\n\n\nDal metodo classico alle più usuali versioni ferme affinate in acciaio\, alle nuove tendenze degli affinamenti in anfora o in legno\, degusteremo alcune delle sue più rappresentative etichette dai due territori contigui dove viene coltivato: il Monferrato Astigiano e il Monferrato Casalese. E scopriremo come questo scontroso vitigno dagli acini pieni di vinaccioli – le “grignole” in piemontese – sappia esaltarsi senza mai tradire la sua natura un po’ ribelle.    \n\n\n\nDegusteremo nell’ordine: \n\n\n\n\nMargot – Metodo Classico millesimato 2020 (18 mesi sui lieviti) – Gaudio Bricco Mondalino\n\n\n\nSan Patelu 2021 – Grignolino d’Asti DOC (Bio) – Crotin 1897\n\n\n\nLa Capletta 2021 – Piemonte DOC Grignolino – Casalone\n\n\n\nSansoero 2021 – Piemonte DOC Grignolino – Marchesi Alfieri\n\n\n\nCelio 2021 – Grignolino del Monferrato Casalese DOC – Canato\n\n\n\nMargherita Barbero 2021 – Grignolino d’Asti DOC (anfora) – Luigi Spertino\n\n\n\nBricco del Bosco Vigne Vecchie 2017 – Grignolino del Monferrato Casalese DOC (tonneaux)– Accornero\n\n\n\n\nAccompagneremo i vini con abbinamenti della ricchissima tradizione gastronomica monferrina\, tra cui robiole\, carne cruda e ravioli del plin. \n\n\n\nIl costo della serata è di 35€. \n\n\n\nNon mancate! \n\n\n\n\n\nMappa dei tavoli\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Bagna Cauda Day
DESCRIPTION:DEGUSTAZIONE ENOGASTRONOMICA BAGNA CAUDA\, VINI di LANGA e MONREGALESE \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nUn viaggio tra la tradizione culinaria della Bagna Caôda e due territori enoici\, Langhe e Monregalese\, eccellenze piemontesi diverse e complementari.La Bagna Caôda (si legge con la “u”!)\, letteralmente “salsa calda” in piemontese\, e` ormai riconosciuta quale ricetta del Basso Piemonte anche se diverse località si contengono la paternità. Già nel primo medioevo in Provenza si preparava “l’anchoiade”\, una salsa a base di acciughe. Importata in Italia dai mercanti astigiani\, fu presto adattata secondo i gusti e soprattutto le risorse reperibili sul territorio: un piatto povero\, a lungo snobbato dalle classi abbienti ma consumato dai contadini in un clima di convivialità. Questa famosa salsa a base di aglio\, burro\, olio e acciughe è da gustare bollente accompagnata da pane\, polenta o verdure.Le Langhe sono le estreme propaggini nord-occidentali dell’Appennino\, a cavallo tra le province di Cuneo e Asti e con al centro la citta` di Alba: ripide colline solcate da calanchi\, dove si alternano argilla\, calcare e tufo sabbioso: dove un tempo vi era il mare oggi si estendono celebri vigneti e noccioleti\, dal 2014 patrimonio mondiale dell’UNESCO. Il Monregalese si trova nel punto dove si incontrano l’estremita` sud-occidentale delle Langhe (le Langhe Monregalesi)\, l’alta pianura cuneese e le Alpi Liguri\, con al centro la citta` di Mondovi`\, l’antico Mons Regalis. \n\n\n\nIl percorso enogastronomico prevede: \n\n\n\n\nAntipasti: vitello tonnato e insalata russa. Vini: Nebula Alba – Roero Arneis DOCG (Luigi Vico) e Merletto – Langhe DOC Rosso (Chiado` Piat)\n\n\n\nPiatto principale: bagna caôda con verdure di stagione cotte e crude. Vini: Robur Vitae – Langhe DOC Barbera (Luigi Vico)\, An Castla` – Piemonte DOC Pinot Nero e Brigalea – Dogliani DOCG  (Chiado` Piat)\n\n\n\nDolce: bonet. Vino: Echinopsis Mirabilis – Moscato d’Asti DOCG (Luigi Vico)\n\n\n\n\nIl contributo richiesto ai Soci della Compagnia del Calice per questa degustazione è pari a € 30. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:59 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – mercoledì 11 gennaio \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro –   mercoledì 18 gennaio \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro –   mercoledì 25 gennaio \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro –   mercoledì 1 febbraio \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 110\,00. Il costo della tessera associativa La Compagnia del Calice è pari a € 10\,00 (validità 12 mesi) ed è necessaria per l’accesso. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
URL:https://www.lacompagniadelcalice.it/evento/59-corso-di-avvicinamento-alla-degustazione/
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SUMMARY:California dreaming & Napa Valley tasting
DESCRIPTION:Era il 7 giugno del 1976\, quando il Time Magazine pubblicò un articolo che avrebbe cambiato il modo di concepire i vini del Golden State\, la California. L’articolo descriveva i risultati di una speciale degustazione al buio\, organizzata a Parigi con giudici francesi\, che metteva a confronto i vini della West Coast con i piu’ blasonati bordolesi e borgognoni. Quell’anno\, i vini californiani si imposero su quelli francesi\, scardinando la convinzione che solo in Francia si potessero produrre vini di grande qualità. \n\n\n\nProprio nel 1976 a St. Helena in Napa Valley nasceva la cantina Duckhorn\, all’epoca una delle prime winery della West Coast. Nel 1978 ci fu la prima vendemmia del Merlot Three Palms\, prodotto distintivo ed iconico della cantina\, a cui poi seguirono diverse etichette provenienti da vari vitigni e vigneti della regione. I vini californiani si caratterizzano per un approccio innovativo in vigna e in cantina\, dove il protagonista è sicuramente l’affinamento in legno. \n\n\n\nEsploreremo questa prestigiosa AVA (American Viticultural Area) insieme a Duckhorn\, degustando insieme Chardonnay e il Pinot Noir\, sia fermi che metodo classico\, lo Zinfandel\, il vitigno per eccellenza della West Coast e poi gli internazionalissimi Cabernet Sauvignon e Merlot che hanno reso celebri le colline della Napa Valley \n\n\n\nPer questa prestigiosa degustazione a conclusione del 2022 proponiamo 6 diversi calici con food pairing rigorosamente a “Stelle e Strisce”: \n\n\n\n\nDuckhorn Decoy Brut Cuvee (Metodo Classico Pinot Noir\, Chardonnay\, Pinot Meunier)\n\n\n\nDuckhorn Napa Valley Chardonnay 2019\n\n\n\nDuckhorn Decoy Zinfandel 2019\n\n\n\nDuckhorn Migration Sonoma Coast Pinot Noir 2018\n\n\n\nDuckhorn Napa Valley Cabernet Sauvignon 2017\n\n\n\nDuckhorn Napa Valley Merlot 2017\n\n\n\n\nEnjoy your tasting \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Alle origini del Vino: l'Armenia - Replica
DESCRIPTION:Vigneti alla base del monte Ararat\, Georgia\n\n\n\nDa anni è vivo il dibattito su quale sia la patria del vino e della viticoltura: Georgia\, Mesopotamia\, Israele\, le zone dell’antica Tracia nella penisola balcanica e della Grecia si contendono lo scettro forti di ritrovamenti di resti di vinaccioli comprovanti antichissime vinificazioni. \n\n\n\nRecenti scoperte archeologiche hanno però fatto emergere un altro Paese come la più probabile culla del vino: l’Armenia. \n\n\n\nNel 2011\, nella remota regione montagnosa di Vayots Dzor in Armenia meridionale\, in una grotta nascosta nei canyon conosciuta come “la grotta degli uccelli” venne scoperta la più antica cantina del mondo\, attrezzata con utensili di vinificazione risalenti a oltre 6100 anni fa. \n\n\n\nIl fascino della ricerca della verità delle origini del vino ci ha portati proprio in Armenia e a proporvi una degustazione di etichette prodotte tra le montagne dei monti del Caucaso\, ad altitudini superiori ai 1000 metri s.l.m.: \n\n\n\n\nA Tale of 2 Mountains (vitigni Kangun\, Chenin Blanc)\n\n\n\nHin Areni White (vitigno Voskehat)\n\n\n\nOrran Red (vitigni Areni\, Malbec)\n\n\n\nVoskevaz Red Dry (vitigni Kakhet\, Haghtanak)\n\n\n\nHin Areni (vitigno Areni noir)\n\n\n\n\nPer finire in dolcezza\, assaggeremo un vino dolce tradizionale e molto amato in Armenia\, il Vino al Melograno. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Alle origini del Vino: l'Armenia
DESCRIPTION:Vigneti alla base del monte Ararat\, Georgia\n\n\n\nDa anni è vivo il dibattito su quale sia la patria del vino e della viticoltura: Georgia\, Mesopotamia\, Israele\, le zone dell’antica Tracia nella penisola balcanica e della Grecia si contendono lo scettro forti di ritrovamenti di resti di vinaccioli comprovanti antichissime vinificazioni. \n\n\n\nRecenti scoperte archeologiche hanno però fatto emergere un altro Paese come la più probabile culla del vino: l’Armenia. \n\n\n\nNel 2011\, nella remota regione montagnosa di Vayots Dzor in Armenia meridionale\, in una grotta nascosta nei canyon conosciuta come “la grotta degli uccelli” venne scoperta la più antica cantina del mondo\, attrezzata con utensili di vinificazione risalenti a oltre 6100 anni fa. \n\n\n\nIl fascino della ricerca della verità delle origini del vino ci ha portati proprio in Armenia e a proporvi una degustazione di etichette prodotte tra le montagne dei monti del Caucaso\, ad altitudini superiori ai 1000 metri s.l.m.: \n\n\n\n\nA Tale of 2 Mountains (vitigni Kangun\, Chenin Blanc)\n\n\n\nHin Areni White (vitigno Voskehat)\n\n\n\nOrran Red (vitigni Areni\, Malbec)\n\n\n\nVoskevaz Red Dry (vitigni Kakhet\, Haghtanak)\n\n\n\nHin Areni (vitigno Areni noir)\n\n\n\n\nPer finire in dolcezza\, assaggeremo un vino dolce tradizionale e molto amato in Armenia\, il Vino al Melograno. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Cantine Bersano: grandi Barbere e non solo - Replica
DESCRIPTION:Venerdi 18 novembre alla Compagnia del Calice andremo alla riscoperta di una firma che ha fatto la storia del vino piemontese: Bersano Vini di Nizza Monferrato. \n\n\n\nl vigneto è sempre stato al centro nella produzione vitivinicola ed il filo conduttore di una storia cominciata nel lontano 1907 in terra di Barbera\, dove nelle omonime proprietà ancora oggi nascono gli iconici Nizza DOCG Generala ad Agliano Terme e Cremosina a Nizza Monferrato\,continuata nei decenni con le lungimiranti acquisizioni effettuate nella zona del Barolo a Serralunga d’Alba e nelle aree più vocate alla coltivazione dei vigneti in tutto il basso Piemonte. \n\n\n\nOggi la Bersano gestisce direttamente 230 ettari vitati all’interno dei comprensori collinari del Monferrato e delle Langhe. L’uniformità del terreno e la diversità dei rispettivi microclimi rendono alcuni vigneti dei crus\, le cui caratteristiche pedoclimatiche si riflettono in vini di grande eleganza e unicità. \n\n\n\nCon la morte di Arturo Bersano oggi questa storica azienda è guidata da Federica Massimelli\, continuando a valorizzare l’inestimabile patrimonio di 230 ettari vitati e focalizzandosi su qualità\, tradizione e innovazione. \n\n\n\nDegusteremo nell’ordine: \n\n\n\nArtur.o metodo classico pas dosè millesimato 2013 da uve Pinot NeroRuchè di Castagnole Monferrato DOCG San Pietro Realto 2021Nizza DOCG Cremosina 2019Nizza DOCG Riserva Generala 2017Barolo DOCG Badarina 2015Brachetto d’Acqui DOCG Castelgaro 2021\n\n\n\nAccompagneremo i vini con abbinamenti della ricchissima tradizione gastronomica monferrina. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Cantine Bersano: grandi Barbere e non solo
DESCRIPTION:Venerdi 18 novembre alla Compagnia del Calice andremo alla riscoperta di una firma che ha fatto la storia del vino piemontese: Bersano Vini di Nizza Monferrato. \n\n\n\nl vigneto è sempre stato al centro nella produzione vitivinicola ed il filo conduttore di una storia cominciata nel lontano 1907 in terra di Barbera\, dove nelle omonime proprietà ancora oggi nascono gli iconici Nizza DOCG Generala ad Agliano Terme e Cremosina a Nizza Monferrato\,continuata nei decenni con le lungimiranti acquisizioni effettuate nella zona del Barolo a Serralunga d’Alba e nelle aree più vocate alla coltivazione dei vigneti in tutto il basso Piemonte. \n\n\n\nOggi la Bersano gestisce direttamente 230 ettari vitati all’interno dei comprensori collinari del Monferrato e delle Langhe. L’uniformità del terreno e la diversità dei rispettivi microclimi rendono alcuni vigneti dei crus\, le cui caratteristiche pedoclimatiche si riflettono in vini di grande eleganza e unicità. \n\n\n\nCon la morte di Arturo Bersano oggi questa storica azienda è guidata da Federica Massimelli\, continuando a valorizzare l’inestimabile patrimonio di 230 ettari vitati e focalizzandosi su qualità\, tradizione e innovazione. \n\n\n\nDegusteremo nell’ordine: \n\n\n\nArtur.o metodo classico pas dosè millesimato 2013 da uve Pinot NeroRuchè di Castagnole Monferrato DOCG San Pietro Realto 2021Nizza DOCG Cremosina 2019Nizza DOCG Riserva Generala 2017Barolo DOCG Badarina 2015Brachetto d’Acqui DOCG Castelgaro 2021\n\n\n\nAccompagneremo i vini con abbinamenti della ricchissima tradizione gastronomica monferrina. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:58 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – martedì 15 novembre \n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroirL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n 2^ Incontro –   martedì 22 novembre \n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legnoL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n 3^ Incontro –   martedì 29 novembre \n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini specialiL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …La valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n4^ Incontro –   martedì 6 dicembre  \n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazioneLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 110\,00. Il costo della tessera associativa La Compagnia del Calice è pari a € 10\,00 (validità 12 mesi) ed è necessaria per l’accesso. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Sandro Fay: Nebbiolo eroico in Valtellina - Replica
DESCRIPTION:Dopo aver visitato l’Italia al sud (Molise) e al centro (Toscana e Abruzzo)\, affineremo i nostri sensi al Nord e precisamente in Valtellina. \n\n\n\nLa valle è solcata dall’Adda che dal Passo dello Stelvio scende verso Lago di Como. Oltre ad essere un luogo ricco di storia\, cultura e bellezze naturali\, la Valtellina è anche uno dei pochi territori ospita uno dei vitigni più nobili e conosciuti al mondo: il Nebbiolo.La leggenda narra che la patria natia del Nebbiolo sia proprio la Valtellina. Non sappiamo se sia solo una leggenda o ci sia un fondo di verità. Sappiamo però che la varietà Chiavennasca\, coltivata da centinaia di anni in Valtellina\, produce vini ecclettici e caratteristici. \n\n\n\nLa cantina ospite è la Società Agricola Fay\, fondata nel 1973 per opera di Sandro Fay che\, partendo dalla piccola produzione enologica di famiglia\, decise di svilupparla; dal 1998 è affiancato nella gestione delle attività dai figli Marco ed Elena. La superficie vitata è di 15 ettari e si estende per lo più nella zona denominata “Valgella” con alcune vigne nella zona denominata “Sassella”. \n\n\n\nParliamo di una viticultura eroica\, sui ripidi pendii e terrazzamenti delle Alpi orobie\, che ci dona prodotti di grande personalità. \n\n\n\nDegusteremo \n\n\n\nIl Glicine (Valtellina superiore Sassella) 2019Ca Morei (Valtellina superiore Valgella) 2018Costa Bassa (Valtellina superiore Valgella) 2019Carteria (Valtellina superiore riserva Valgella) 2017Ronco del Picchio (Sforzato) 2019\n\n\n\nAd accompagnarci in questo percorso ci saranno gustosissimi prodotti valtellinesi in abbinamento ai vini. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Sandro Fay: Nebbiolo eroico in Valtellina
DESCRIPTION:Dopo aver visitato l’Italia al sud (Molise) e al centro (Toscana e Abruzzo)\, affineremo i nostri sensi al Nord e precisamente in Valtellina. \n\n\n\nLa valle è solcata dall’Adda che dal Passo dello Stelvio scende verso Lago di Como. Oltre ad essere un luogo ricco di storia\, cultura e bellezze naturali\, la Valtellina è anche uno dei pochi territori ospita uno dei vitigni più nobili e conosciuti al mondo: il Nebbiolo.La leggenda narra che la patria natia del Nebbiolo sia proprio la Valtellina. Non sappiamo se sia solo una leggenda o ci sia un fondo di verità. Sappiamo però che la varietà Chiavennasca\, coltivata da centinaia di anni in Valtellina\, produce vini ecclettici e caratteristici. \n\n\n\nLa cantina ospite è la Società Agricola Fay\, fondata nel 1973 per opera di Sandro Fay che\, partendo dalla piccola produzione enologica di famiglia\, decise di svilupparla; dal 1998 è affiancato nella gestione delle attività dai figli Marco ed Elena. La superficie vitata è di 15 ettari e si estende per lo più nella zona denominata “Valgella” con alcune vigne nella zona denominata “Sassella”. \n\n\n\nParliamo di una viticultura eroica\, sui ripidi pendii e terrazzamenti delle Alpi orobie\, che ci dona prodotti di grande personalità. \n\n\n\nDegusteremo \n\n\n\nIl Glicine (Valtellina superiore Sassella) 2019Ca Morei (Valtellina superiore Valgella) 2018Costa Bassa (Valtellina superiore Valgella) 2019Carteria (Valtellina superiore riserva Valgella) 2017Ronco del Picchio (Sforzato) 2019\n\n\n\nAd accompagnarci in questo percorso ci saranno gustosissimi prodotti valtellinesi in abbinamento ai vini. \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Chianti Classico & Fattoria dell'Aiola - Replica
DESCRIPTION:Maestri del Sangiovese da sempre\, nell’archivio storico della Città di Siena il documento più antico che cita la Fortezza dell’Aiola è datato 1397. Dal secolo scorso\, poi\, la Fattoria dell’Aiola è protagonista nel Chianti Classico DOCG Gallo Nero\, con la sue vigne nel cuore delle colline tra Firenze e Siena. \n\n\n\nLa tradizione e l’innovazione che si uniscono nel marchio dell’Aiola con il territorio del Chianti Classico e la sua Denominazione di Origine Controllata e Garantita \n\n\n\n800 e più anni\, trascorsi fra battaglie e botti e con la prima menzione del podere dell’Aiola negli elenchi fiscali degli Ufficiali delle Collette e il futuro luminoso del Gallo Nero del Chianti Classico \n\n\n\nLa famiglia\n\n\n\nDegusteremo: \n\n\n\nBrut rosè Charmat  – 100% sangioveseLogaiolo 2016 IGT – 70% Cabernet Sauvignon e 30% SangioveseRosso del senatore 2018 IGT – 50% Merlot\, 30% Cabernet Sauvignon\, e 20% SangioveseChianti Classico 2019 DOCGChianti Classico Riserva 2018 DOCGChianti Classico Gran Selezione “Cancello Rosso” 2017 DOCG\n\n\n\nAd accompagnarci in questo percorso\, gustosissimi prodotti della gastronomia toscana in abbinamento ai 6 vini. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Chianti Classico & Fattoria dell'Aiola
DESCRIPTION:Maestri del Sangiovese da sempre\, nell’archivio storico della Città di Siena il documento più antico che cita la Fortezza dell’Aiola è datato 1397. Dal secolo scorso\, poi\, la Fattoria dell’Aiola è protagonista nel Chianti Classico DOCG Gallo Nero\, con la sue vigne nel cuore delle colline tra Firenze e Siena. \n\n\n\nLa tradizione e l’innovazione che si uniscono nel marchio dell’Aiola con il territorio del Chianti Classico e la sua Denominazione di Origine Controllata e Garantita \n\n\n\n800 e più anni\, trascorsi fra battaglie e botti e con la prima menzione del podere dell’Aiola negli elenchi fiscali degli Ufficiali delle Collette e il futuro luminoso del Gallo Nero del Chianti Classico \n\n\n\nLa famiglia\n\n\n\nDegusteremo: \n\n\n\nBrut rosè Charmat  – 100% sangioveseLogaiolo 2016 IGT – 70% Cabernet Sauvignon e 30% SangioveseRosso del senatore 2018 IGT – 50% Merlot\, 30% Cabernet Sauvignon\, e 20% SangioveseChianti Classico 2019 DOCGChianti Classico Riserva 2018 DOCGChianti Classico Gran Selezione “Cancello Rosso” 2017 DOCG\n\n\n\nAd accompagnarci in questo percorso\, gustosissimi prodotti della gastronomia toscana in abbinamento ai 6 vini. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:57 – Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – mercoledì 19 ottobre \n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroirL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n 2^ Incontro –   mercoledì 26 ottobre \n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legnoL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n 3^ Incontro –   mercoledì 2 novembre \n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini specialiL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …La valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n4^ Incontro –   mercoledì 9 novembre \n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazioneLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 110\,00. Il costo della tessera associativa La Compagnia del Calice è pari a € 10\,00 (validità 12 mesi) ed è necessaria per l’accesso. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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LOCATION:Sede Torino\, via Principe Tommaso 40\, Torino\, 10125\, Italia
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SUMMARY:Poderi Castorani: Alla scoperta del Montepulciano d'Abruzzo con i vini di Jarno Trulli - Replica
DESCRIPTION:Dedichiamo questa degustazione a tutti gli amanti del vino e della F1. I protagonisti saranno i vini di una stella della velocità\, Jarno Trulli\, che con la sua scuderia\, Poderi Castorani con sede ad Alanno in provincia di Pescara\, da oltre 20 anni ha rinnovato in ambito vitivinicolo una storica realtà agricola abruzzese fondata nel lontano 1793. Insieme a loro sfrecceremo tra i calici in un affascinante percorso alla scoperta del Montepulciano\, vitigno tradizionalissimo in Abruzzo da loro interpretato modernamente in molteplici versioni. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it \n\n\n\n\n\nEccovi il circuito su cui correremo: \n\n\n\nOlio EVO\,  varietá Leccino\, Toccolane e Dritta con molitura a freddo.Cerasuolo d’Abruzzo Doc (rosato): confronto tra Cadetto 2021 (vinificato in acciaio) e Amorino 2021 (4 mesi sur lies in rovere usato)I rossi in cemento: confronto tra Lupaia Spontaneo 2021 (senza solfiti) e Cadetto 2017 (24 mesi in cemento)I rossi dalla bottaia: confronto tra Amorino 2017 (12 mesi in rovere) e Casauria Riserva 2017 (12 mesi in rovere con ulteriori 6 mesi in cemento)Il passito secco Jarno Rosso 2015: 100 giorni di appassimento delle uve\, 24 mesi di affinamento in botte\, con successivi 6 mesi in cemento\n\n\n\nAd accompagnarci in questo percorso\, gustosissimi prodotti della gastronomia abruzzese in abbinamento ai 7 vini. \n\n\n\nVi aspettiamo sulla griglia di partenza.
URL:https://www.lacompagniadelcalice.it/evento/poderi-castorani-un-percorso-sul-montepulciano-dabruzzo-replica/
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SUMMARY:Poderi Castorani: Alla scoperta del Montepulciano d'Abruzzo con i vini di Jarno Trulli
DESCRIPTION:Dedichiamo questa degustazione a tutti gli amanti del vino e della F1. I protagonisti saranno i vini di una stella della velocità\, Jarno Trulli\, che con la sua scuderia\, Poderi Castorani con sede ad Alanno in provincia di Pescara\, da oltre 20 anni ha rinnovato in ambito vitivinicolo una storica realtà agricola abruzzese fondata nel lontano 1793. Insieme a loro sfrecceremo tra i calici in un affascinante percorso alla scoperta del Montepulciano\, vitigno tradizionalissimo in Abruzzo da loro interpretato modernamente in molteplici versioni.  \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it \n\n\n\n\n\nEccovi il circuito su cui correremo: \n\n\n\nOlio EVO\,  varietá Leccino\, Toccolane e Dritta con molitura a freddo.Cerasuolo d’Abruzzo Doc (rosato): confronto tra Cadetto 2021 (vinificato in acciaio) e Amorino 2021 (4 mesi sur lies in rovere usato)I rossi in cemento: confronto tra Lupaia Spontaneo 2021 (senza solfiti) e Cadetto 2017 (24 mesi in cemento)I rossi dalla bottaia: confronto tra Amorino 2017 (12 mesi in rovere) e Casauria Riserva 2017 (12 mesi in rovere con ulteriori 6 mesi in cemento)Il passito secco Jarno Rosso 2015: 100 giorni di appassimento delle uve\, 24 mesi di affinamento in botte\, con successivi 6 mesi in cemento\n\n\n\nAd accompagnarci in questo percorso\, gustosissimi prodotti della gastronomia abruzzese in abbinamento ai 7 vini. \n\n\n\nVi aspettiamo sulla griglia di partenza.
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SUMMARY:Il Molise che non ti aspetti con Di Majo Norante - Replica
DESCRIPTION:Ripartiamo dopo le vacanze estive con l’eccellenza dell’enologia molisana. La cantina Di Majo Norante produce vini sin dal 1800 valorizzando i frutti dei 123 ettari dell’antico feudo dei Marchesi Norante di Santa Cristina\, a Campomarino (CB) a pochi km dal mare.Scopriremo i prodotti della cantina attraverso un percorso completo dei prodotti della cantina. \n\n\n\nNuovi vini da antichi vitigni\n\n\n\nLa predisposizione a selezionare i cloni dei vitigni autoctoni meridionali\, attraverso lo studio della loro adattabilità al terreno è all’origine di tutti i vini Di Majo Norante. Uve d’antichi vitigni quali Aglianico\, Montepulciano\, Sangiovese e Tintilia per la produzione dei vini rossi\, Falanghina e Greco per la produzione dei bianchi; Moscato reale per il passito dolce. La sperimentazione con questi vitigni e i buoni risultati raggiunti hanno spinto l’azienda vinicola a perseverare nella scelta coraggiosa che le consente di produrre grandi vini che rispondono perfettamente alla complessità del gusto contemporaneo. \n\n\n\nIl percorso di degustazione di ben 7 vini sarà il seguente \n\n\n\nGreco del Molise 2021 DOCFalanghina del Molise 2021 DOCTintilia del Molise 2021 DOCRosso Biferno DOC “Ramitello” (80% Moltepulciano\, 20% Aglianico)Aglianico Riserva DOC “Contado” 2016Riserva Molise DOC “Don Luigi” 2017 (Montepulciano 100%)Moscato del Molise DOC “Apianae” 2016\n\n\n\nIl percorso sarà accompagnato da abbinamenti gastronomici della zona \n\n\n\nVi aspettiamo alle ore 20\,30 presso la nostra sede di Via Principe Tommaso\, 40. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Il Molise che non ti aspetti con Di Majo Norante
DESCRIPTION:Ripartiamo dopo le vacanze estive con l’eccellenza dell’enologia molisana. La cantina Di Majo Norante produce vini sin dal 1800 valorizzando i frutti dei 123 ettari dell’antico feudo dei Marchesi Norante di Santa Cristina\, a Campomarino (CB) a pochi km dal mare.Scopriremo i prodotti della cantina attraverso un percorso completo dei prodotti della cantina. \n\n\n\nNuovi vini da antichi vitigni\n\n\n\nLa predisposizione a selezionare i cloni dei vitigni autoctoni meridionali\, attraverso lo studio della loro adattabilità al terreno è all’origine di tutti i vini Di Majo Norante. Uve d’antichi vitigni quali Aglianico\, Montepulciano\, Sangiovese e Tintilia per la produzione dei vini rossi\, Falanghina e Greco per la produzione dei bianchi; Moscato reale per il passito dolce. La sperimentazione con questi vitigni e i buoni risultati raggiunti hanno spinto l’azienda vinicola a perseverare nella scelta coraggiosa che le consente di produrre grandi vini che rispondono perfettamente alla complessità del gusto contemporaneo. \n\n\n\nIl percorso di degustazione di ben 7 vini sarà il seguente \n\n\n\nGreco del Molise 2021 DOCFalanghina del Molise 2021 DOCTintilia del Molise 2021 DOCRosso Biferno DOC “Ramitello” (80% Moltepulciano\, 20% Aglianico)Aglianico Riserva DOC “Contado” 2016Riserva Molise DOC “Don Luigi” 2017 (Montepulciano 100%)Moscato del Molise DOC “Apianae” 2016\n\n\n\nIl percorso sarà accompagnato da abbinamenti gastronomici della zona \n\n\n\nVi aspettiamo alle ore 20\,30 presso la nostra sede di Via Principe Tommaso\, 40. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:56 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – mercoledì 21 settembre \n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroirL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n 2^ Incontro –   mercoledì 28 settembre \n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legnoL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n 3^ Incontro –   mercoledì 5 ottobre \n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini specialiL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …La valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n4^ Incontro –   mercoledì  12 ottobre \n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazioneLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 110\,00. Il costo della tessera associativa La Compagnia del Calice è pari a € 10\,00 (validità 12 mesi) ed è necessaria per l’accesso. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Weingut H.J.Ernst - Bianchi della valle del Reno
DESCRIPTION:Dopo aver già apprezzato insieme i vari Riesling della cantina H.J. Ernst di Eltville am Rhein\, proponiamo una nuova serata per scoprire le altre varietà a bacca bianca coltivate sulle ripide vigne in riva al Reno\, a pochi kilometri dalla medievale Magonza. \n\n\n\nDegusteremo\, alla cieca\, 6 calici con Sauvignon Blanc\, Pinot Bianco\, Chardonnay\, Pinot Grigio\, Gewurztraminer e anche un Pinot Nero vinificato in bianco\, scoprendone le differenti aromaticità  e le note minerali tipiche dei vini tedeschi. \n\n\n\nNon mancherà qualche abbinamento territoriale. \n\n\n\nVi aspettiamo GIOVEDI’ SERA alle ore 20\,30 presso la nostra sede di Via Principe Tommaso\, 40. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:L'estate del Direttivo
DESCRIPTION:Carissimi socie e soci\, \n\n\n\ncome di consueto da qualche anno a questa parte\, il primo evento dopo la pausa estiva lo dedichiamo ai vini che abbiamo assaggiato durante le nostre vacanze e che ci sono particolarmente piaciuti.  \n\n\n\nTra i tanti vini che abbiamo assaggiato abbiamo selezionato per voi: \n\n\n\ndue vini del Salento che ha portato Fabio (un bianco e un passito della cantina Mehnir)un Muscadet Sèvre et Maine della cantina Chateau de la Mercrediere da Alberta due vini della Côtes du Rhône da Giorgio (un viognier e grenache/syrah della cantina Gorges de l’Ardeche)un Rioja Reserva della cantina La Rioja Alta\, selezionato da Davide\n\n\n\nSeguirà proiezione delle foto di tutte le nostre vacanze :-). Si scherza ovviamente \n\n\n\nVi aspettiamo alle ore 20\,30 presso la nostra sede di Via Principe Tommaso\, 40. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Brindisi d'estate in Collina
DESCRIPTION:Carissimi socie e soci\, \n\n\n\naprite le cabriolet\, accendete le due ruote e raggiungeteci in collina per la meravigliosa festa di fine anno de La Compagnia del Calice. \n\n\n\nDopo un anno tanto complesso\, ma straordinario\, abbiamo pensato di organizzare un evento di chiusura un po’ diverso dal solito\, lontano dai rumori della città. Sarà un’occasione per salutarci e brindare all’estate tutti insieme. \n\n\n\nL’agriturismo La Serra\, sito a Cinzano a pochi chilometri da Torino\, sarà la location che ci ospiterà il 23 luglio. Il programma è interessantissimo e divertente.  \n\n\n\n\n\n\n\nOre 18.00 – La Verticale di Sauvignon\n\n\n\nInizieremo la serata con una verticale super di Sauvignon dell’Azienda Stefano Rossotto.  \n\n\n\nNel 2012 Stefano Rossotto e i suoi figli\, Federico e Matteo\, decidono di impiantare il primo ettaro di uve Sauvignon Blanc\, in un impervio versante a est della Collina Torinese\, ai confini col Monferrato. \n\n\n\nNel 2017 producono la prima annata di “Matineè” prodotto con le uve di Sauvignon\, vinificate direttamente nella propria cantina. \n\n\n\nDopo 5 annate di produzione\, la cantina vi invita a degustare le sfumature che in questi ultimi anni\, hanno caratterizzato uno dei più importanti vini dell’Azienda Agricola Stefano Rossotto. \n\n\n\nL’evento è limitato a n. 25 persone \n\n\n\nPrenotazione obbligatoria. \n\n\n\nCosto euro 25\,00 \n\n\n\n\n\n\n\nOre 20.15 – Cena sotto le stelle\n\n\n\nLuci accese nel parco antistante la Tenuta “La Serra”\, profumi d’estate e tante\, tante bottiglie\, felici di essere aperte. Vi aspettiamo per regalarci una serata estiva in cui chiacchierare di vino e non solo. In mano avrete un calice e alcuni tagliandini\, cinque con cui scegliere altrettanti vini e due per gli accompagnamenti gastronomici che l’agriturismo e il suo chef prepareranno per voi. \n\n\n\nI vini in degustazione\, dell’azienda Stefano Rossotto saranno i seguenti:  \n\n\n\n“Marchesina” Spumante Metodo Classico Brut Rosè“Armonia” Piemonte Cortese D.O.C. 2021“Content” Monferrato D.O.C. Chiaretto 2021“Matineè” Piemonte D.O.C. Sauvignon 2020“Brich Grafì” Piemonte D.O.C. Barbera 2019“Andvinà” Freisa di Chieri D.O.C. Superiore 2018\n\n\n\nNo cravatta nera\, solo il piacere di stare in Compagnia. L’evento è limitato a numero 45 persone. \n\n\n\nPrenotazione obbligatoriaCosto euro 30\,00 \n\n\n\n\n\n\n\n*Alcune note importanti a corredo della serata* \n\n\n\nColoro i quali acquisteranno entrambi i coupon\, per la verticale e per la cena\, avranno diritto a uno sconto di 5 € per l’acquisto delle bottiglie\, che si potranno acquistare direttamente in cantina.  \n\n\n\nL’evento si svolgerà anche in caso di pioggia all’interno dei sotterranei delle cantine storiche.Per chi poi volesse proseguire la magia di un week end nel Monferrato vi consigliamo le seguenti strutture: \n\n\n\nAgriturismo I conti della Serva (Cinzano Torinese)  011 960 8166B&B Letto e latte (Cinzano Torinese) 348 729 7980B&B Il Paladino (Locanda delle Marionette – Sciolze) 011 960 3133\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it \n\n\n\n\n\n\n\nSede dell’Evento\n\n\n\nAzienda Agricola Stefano RossottoVia Moncucco\, 110090 Cinzano (TO)
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LOCATION:Tenuta La Serra\, Azienda Agricola Stefano Rossotto\, Via Moncucco 1\, Cinzano (TO)\, 10090\, Italia
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