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SUMMARY:Bagna Cauda Day
DESCRIPTION:DEGUSTAZIONE ENOGASTRONOMICA BAGNA CAUDA\, VINI di LANGA e MONREGALESE \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nUn viaggio tra la tradizione culinaria della Bagna Caôda e due territori enoici\, Langhe e Monregalese\, eccellenze piemontesi diverse e complementari.La Bagna Caôda (si legge con la “u”!)\, letteralmente “salsa calda” in piemontese\, e` ormai riconosciuta quale ricetta del Basso Piemonte anche se diverse località si contengono la paternità. Già nel primo medioevo in Provenza si preparava “l’anchoiade”\, una salsa a base di acciughe. Importata in Italia dai mercanti astigiani\, fu presto adattata secondo i gusti e soprattutto le risorse reperibili sul territorio: un piatto povero\, a lungo snobbato dalle classi abbienti ma consumato dai contadini in un clima di convivialità. Questa famosa salsa a base di aglio\, burro\, olio e acciughe è da gustare bollente accompagnata da pane\, polenta o verdure.Le Langhe sono le estreme propaggini nord-occidentali dell’Appennino\, a cavallo tra le province di Cuneo e Asti e con al centro la citta` di Alba: ripide colline solcate da calanchi\, dove si alternano argilla\, calcare e tufo sabbioso: dove un tempo vi era il mare oggi si estendono celebri vigneti e noccioleti\, dal 2014 patrimonio mondiale dell’UNESCO. Il Monregalese si trova nel punto dove si incontrano l’estremita` sud-occidentale delle Langhe (le Langhe Monregalesi)\, l’alta pianura cuneese e le Alpi Liguri\, con al centro la citta` di Mondovi`\, l’antico Mons Regalis. \n\n\n\nIl percorso enogastronomico prevede: \n\n\n\n\nAntipasti: vitello tonnato e insalata russa. Vini: Nebula Alba – Roero Arneis DOCG (Luigi Vico) e Merletto – Langhe DOC Rosso (Chiado` Piat)\n\n\n\nPiatto principale: bagna caôda con verdure di stagione cotte e crude. Vini: Robur Vitae – Langhe DOC Barbera (Luigi Vico)\, An Castla` – Piemonte DOC Pinot Nero e Brigalea – Dogliani DOCG  (Chiado` Piat)\n\n\n\nDolce: bonet. Vino: Echinopsis Mirabilis – Moscato d’Asti DOCG (Luigi Vico)\n\n\n\n\nIl contributo richiesto ai Soci della Compagnia del Calice per questa degustazione è pari a € 30. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Asti o Casale? La disfida del Grignolino!
DESCRIPTION:“Il più rosso dei vini bianchi e il più bianco dei vini rossi”\, ma anche “anarchico ed individualista” lo definì Luigi Veronelli: in realtà\, il Grignolino è un rosso unico e inimitabile\, a partire dal suo colore rubino chiaro quasi aranciato\, per continuare con gli eleganti e delicati aromi di lampone\, rosa\, salvia e spezie\, per finire con acidità e tannicità spiccate e inconfondibili. \n\n\n\nDal metodo classico alle più usuali versioni ferme affinate in acciaio\, alle nuove tendenze degli affinamenti in anfora o in legno\, degusteremo alcune delle sue più rappresentative etichette dai due territori contigui dove viene coltivato: il Monferrato Astigiano e il Monferrato Casalese. E scopriremo come questo scontroso vitigno dagli acini pieni di vinaccioli – le “grignole” in piemontese – sappia esaltarsi senza mai tradire la sua natura un po’ ribelle.    \n\n\n\nDegusteremo nell’ordine: \n\n\n\n\nMargot – Metodo Classico millesimato 2020 (18 mesi sui lieviti) – Gaudio Bricco Mondalino\n\n\n\nSan Patelu 2021 – Grignolino d’Asti DOC (Bio) – Crotin 1897\n\n\n\nLa Capletta 2021 – Piemonte DOC Grignolino – Casalone\n\n\n\nSansoero 2021 – Piemonte DOC Grignolino – Marchesi Alfieri\n\n\n\nCelio 2021 – Grignolino del Monferrato Casalese DOC – Canato\n\n\n\nMargherita Barbero 2021 – Grignolino d’Asti DOC (anfora) – Luigi Spertino\n\n\n\nBricco del Bosco Vigne Vecchie 2017 – Grignolino del Monferrato Casalese DOC (tonneaux)– Accornero\n\n\n\n\nAccompagneremo i vini con abbinamenti della ricchissima tradizione gastronomica monferrina\, tra cui robiole\, carne cruda e ravioli del plin. \n\n\n\nIl costo della serata è di 35€. \n\n\n\nNon mancate! \n\n\n\n\n\nMappa dei tavoli\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Asti o Casale? La disfida del Grignolino! - replica
DESCRIPTION:“Il più rosso dei vini bianchi e il più bianco dei vini rossi”\, ma anche “anarchico ed individualista” lo definì Luigi Veronelli: in realtà\, il Grignolino è un rosso unico e inimitabile\, a partire dal suo colore rubino chiaro quasi aranciato\, per continuare con gli eleganti e delicati aromi di lampone\, rosa\, salvia e spezie\, per finire con acidità e tannicità spiccate e inconfondibili. \n\n\n\nDal metodo classico alle più usuali versioni ferme affinate in acciaio\, alle nuove tendenze degli affinamenti in anfora o in legno\, degusteremo alcune delle sue più rappresentative etichette dai due territori contigui dove viene coltivato: il Monferrato Astigiano e il Monferrato Casalese. E scopriremo come questo scontroso vitigno dagli acini pieni di vinaccioli – le “grignole” in piemontese – sappia esaltarsi senza mai tradire la sua natura un po’ ribelle.    \n\n\n\nDegusteremo nell’ordine: \n\n\n\n\nMargot – Metodo Classico millesimato 2020 (18 mesi sui lieviti) – Gaudio Bricco Mondalino\n\n\n\nSan Patelu 2021 – Grignolino d’Asti DOC (Bio) – Crotin 1897\n\n\n\nLa Capletta 2021 – Piemonte DOC Grignolino – Casalone\n\n\n\nSansoero 2021 – Piemonte DOC Grignolino – Marchesi Alfieri\n\n\n\nCelio 2021 – Grignolino del Monferrato Casalese DOC – Canato\n\n\n\nMargherita Barbero 2021 – Grignolino d’Asti DOC (anfora) – Luigi Spertino\n\n\n\nBricco del Bosco Vigne Vecchie 2017 – Grignolino del Monferrato Casalese DOC (tonneaux)– Accornero\n\n\n\n\nAccompagneremo i vini con abbinamenti della ricchissima tradizione gastronomica monferrina\, tra cui robiole\, carne cruda e ravioli del plin. \n\n\n\nIl costo della serata è di 30€. \n\n\n\nNon mancate! \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:60 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – martedì  7 febbraio \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – martedì  14 febbraio \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – martedì  21 febbraio \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – martedì  28 febbraio \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 110\,00. Il costo della tessera associativa La Compagnia del Calice è pari a € 10\,00 (validità 12 mesi) ed è necessaria per l’accesso. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Argentina campeòn del mundo
DESCRIPTION:Dopo la meravigliosa prestazione della nazionale Alibiceleste ai mondiali del Qatar 2022\, noi de La Compagnia del Calice a febbraio portiamo in campo una formazione di campioni dell’enologia Argentina.Il capitano della squadra\, ironia della sorte\, sarà un vitigno di origine francese ma ormai ritenuto IL vitigno autoctono argentino per eccellenza: il Malbec. Questa varietà ha trovato nei vigneti di Jujuy\, Salta\, Catamarca\, Rio Negro in Patagonia e soprattutto Mendoza le condizioni ottimali per esprimere la sua personalità e anima passionale. Il Malbec è un vero fuori classe alla Messi che apprezzeremo in diverse versioni e affinamentiUn altro campione sarà il Torrontes\, vitigno a bacca bianca con spiccati sentori aromatici che spadroneggia tra i filari di Mendoza ai piedi delle Ande. Nella squadra anche 2 player internazionali emigrati nel profundo Sur dal vecchio continente: il pepato Syrah e l’ecclettico Cabernet Sauvignon.A completare la formazione vincente\, schiereremo anche Hilda y Martin\, argentini 100% con base a Pinerolo\, due amici de La Compagnia che operano nella ristorazione da anni. Loro affiancheranno ai nostri 6 vini le loro empanadas\, asado\, chimichurri e un postre a sorpresa da abbinare al calice di Malamado\, el primer vino fortificado de la Argentina\, un vino dolce 100% Malbec ispirato al Porto.Vi aspettiamo in Compagnia con 6 campioni Argentini in squadra e abbinamenti che arrivano da molto molto lontano. \n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Argentina campeòn del mundo - replica
DESCRIPTION:Dopo la meravigliosa prestazione della nazionale Alibiceleste ai mondiali del Qatar 2022\, noi de La Compagnia del Calice a febbraio portiamo in campo una formazione di campioni dell’enologia Argentina.Il capitano della squadra\, ironia della sorte\, sarà un vitigno di origine francese ma ormai ritenuto IL vitigno autoctono argentino per eccellenza: il Malbec. Questa varietà ha trovato nei vigneti di Jujuy\, Salta\, Catamarca\, Rio Negro in Patagonia e soprattutto Mendoza le condizioni ottimali per esprimere la sua personalità e anima passionale. Il Malbec è un vero fuori classe alla Messi che apprezzeremo in diverse versioni e affinamentiUn altro campione sarà il Torrontes\, vitigno a bacca bianca con spiccati sentori aromatici che spadroneggia tra i filari di Mendoza ai piedi delle Ande. Nella squadra anche 2 player internazionali emigrati nel profundo Sur dal vecchio continente: il pepato Syrah e l’ecclettico Cabernet Sauvignon.A completare la formazione vincente\, schiereremo anche Hilda y Martin\, argentini 100% con base a Pinerolo\, due amici de La Compagnia che operano nella ristorazione da anni. Loro affiancheranno ai nostri 6 vini le loro empanadas\, asado\, chimichurri e un postre a sorpresa da abbinare al calice di Malamado\, el primer vino fortificado de la Argentina\, un vino dolce 100% Malbec ispirato al Porto.Vi aspettiamo in Compagnia con 6 campioni Argentini in squadra e abbinamenti che arrivano da molto molto lontano. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Argentina campeòn del mundo - replica
DESCRIPTION:Dopo la meravigliosa prestazione della nazionale Alibiceleste ai mondiali del Qatar 2022\, noi de La Compagnia del Calice a febbraio portiamo in campo una formazione di campioni dell’enologia Argentina.Il capitano della squadra\, ironia della sorte\, sarà un vitigno di origine francese ma ormai ritenuto IL vitigno autoctono argentino per eccellenza: il Malbec. Questa varietà ha trovato nei vigneti di Jujuy\, Salta\, Catamarca\, Rio Negro in Patagonia e soprattutto Mendoza le condizioni ottimali per esprimere la sua personalità e anima passionale. Il Malbec è un vero fuori classe alla Messi che apprezzeremo in diverse versioni e affinamentiUn altro campione sarà il Torrontes\, vitigno a bacca bianca con spiccati sentori aromatici che spadroneggia tra i filari di Mendoza ai piedi delle Ande. Nella squadra anche 2 player internazionali emigrati nel profundo Sur dal vecchio continente: il pepato Syrah e l’ecclettico Cabernet Sauvignon.A completare la formazione vincente\, schiereremo anche Hilda y Martin\, argentini 100% con base a Pinerolo\, due amici de La Compagnia che operano nella ristorazione da anni. Loro affiancheranno ai nostri 6 vini le loro empanadas\, asado\, chimichurri e un postre a sorpresa da abbinare al calice di Malamado\, el primer vino fortificado de la Argentina\, un vino dolce 100% Malbec ispirato al Porto.Vi aspettiamo in Compagnia con 6 campioni Argentini in squadra e abbinamenti che arrivano da molto molto lontano. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:61 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – mercoledì 1 marzo \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – mercoledì 8 marzo \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – mercoledì 15 marzo \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – mercoledì 22 marzo \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 110\,00. Il costo della tessera associativa La Compagnia del Calice è pari a € 10\,00 (validità 12 mesi) ed è necessaria per l’accesso. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Il Salento di Cosimo Taurino
DESCRIPTION:Facciamo tappa nel Sud Italia ed in particolare in una meta estiva molto in voga negli ultimi anni: il Salento. L’estremo del tacco del nostro amato stivale è famoso per i suoi lidi cristallini di Porto Cesareo\, per le notti d’estate a suon di pizzica a Otranto\, le colazioni immancabili con il pasticciotto sul lungo mare di Gallipoli e l’emozione del barocco della città di Lecce. \n\n\n\nLa Puglia ha anche una grande tradizione alimentare\, piatti succulenti\, vini e oli importanti. Noi però vi faremo fare un viaggio nel mondo enologico salentino ed in particolare nella zona più vocata per la produzione dei vini di qualità ovvero tra Lecce e Taranto dove la fanno da padrone i vitigni Negroamaro e il Primitivo. Abbiamo selezionato una cantina storica prestigiosa che dagli anni ’70 ha come missione la produzione di vini pregiati di qualità: l’Azienda Agricola Cosimo Taurino. Racconteremo la storia di una passione per il vino e la caparbietà di un uomo che ha fortemente voluto e trovato la qualità dei suoi vini. \n\n\n\nDegusteremo ben 7 vini: \n\n\n\n\ni Sierri (Chardonnay 100%) 2021\n\n\n\nScaloti (rosato Negroamaro) 2021\n\n\n\nNotarpanaro (Negroamaro) 2015\n\n\n\n7 Ceppo (Primitivo) 2019\n\n\n\nA64 Cosimo Taurino (Negroamaro) 2011\n\n\n\nPatriglione (Negroamaro) 2016\n\n\n\nLe Ricordanze passito (semillon e riesling) 2016\n\n\n\n\nIl tutto sapientemente abbinato\, come nostro costume\, con cibi locali salentini selezionati dal nostro staff. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Il Salento di Cosimo Taurino - replica
DESCRIPTION:Facciamo tappa nel Sud Italia ed in particolare in una meta estiva molto in voga negli ultimi anni: il Salento. L’estremo del tacco del nostro amato stivale è famoso per i suoi lidi cristallini di Porto Cesareo\, per le notti d’estate a suon di pizzica a Otranto\, le colazioni immancabili con il pasticciotto sul lungo mare di Gallipoli e l’emozione del barocco della città di Lecce. \n\n\n\nLa Puglia ha anche una grande tradizione alimentare\, piatti succulenti\, vini e oli importanti. Noi però vi faremo fare un viaggio nel mondo enologico salentino ed in particolare nella zona più vocata per la produzione dei vini di qualità ovvero tra Lecce e Taranto dove la fanno da padrone i vitigni Negroamaro e il Primitivo. Abbiamo selezionato una cantina storica prestigiosa che dagli anni ’70 ha come missione la produzione di vini pregiati di qualità: l’Azienda Agricola Cosimo Taurino. Racconteremo la storia di una passione per il vino e la caparbietà di un uomo che ha fortemente voluto e trovato la qualità dei suoi vini. \n\n\n\nDegusteremo ben 7 vini: \n\n\n\n\ni Sierri (Chardonnay 100%) 2021\n\n\n\nScaloti (rosato Negroamaro) 2021\n\n\n\nNotarpanaro (Negroamaro) 2015\n\n\n\n7 Ceppo (Primitivo) 2019\n\n\n\nA64 Cosimo Taurino (Negroamaro) 2011\n\n\n\nPatriglione (Negroamaro) 2016\n\n\n\nLe Ricordanze passito (semillon e riesling) 2016\n\n\n\n\nIl tutto sapientemente abbinato\, come nostro costume\, con cibi locali salentini selezionati dal nostro staff. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Il Salento di Cosimo Taurino - replica
DESCRIPTION:Facciamo tappa nel Sud Italia ed in particolare in una meta estiva molto in voga negli ultimi anni: il Salento. L’estremo del tacco del nostro amato stivale è famoso per i suoi lidi cristallini di Porto Cesareo\, per le notti d’estate a suon di pizzica a Otranto\, le colazioni immancabili con il pasticciotto sul lungo mare di Gallipoli e l’emozione del barocco della città di Lecce. \n\n\n\nLa Puglia ha anche una grande tradizione alimentare\, piatti succulenti\, vini e oli importanti. Noi però vi faremo fare un viaggio nel mondo enologico salentino ed in particolare nella zona più vocata per la produzione dei vini di qualità ovvero tra Lecce e Taranto dove la fanno da padrone i vitigni Negroamaro e il Primitivo. Abbiamo selezionato una cantina storica prestigiosa che dagli anni ’70 ha come missione la produzione di vini pregiati di qualità: l’Azienda Agricola Cosimo Taurino. Racconteremo la storia di una passione per il vino e la caparbietà di un uomo che ha fortemente voluto e trovato la qualità dei suoi vini. \n\n\n\nDegusteremo ben 7 vini: \n\n\n\n\ni Sierri (Chardonnay 100%) 2021\n\n\n\nScaloti (rosato Negroamaro) 2021\n\n\n\nNotarpanaro (Negroamaro) 2015\n\n\n\n7 Ceppo (Primitivo) 2019\n\n\n\nA64 Cosimo Taurino (Negroamaro) 2011\n\n\n\nPatriglione (Negroamaro) 2016\n\n\n\nLe Ricordanze passito (semillon e riesling) 2016\n\n\n\n\nIl tutto sapientemente abbinato\, come nostro costume\, con cibi locali salentini selezionati dal nostro staff. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:I vini di Argiolas
DESCRIPTION:Torniamo lì dove la storia del vino precede l’arrivo dei navigatori fenici\, lì dove il patrimonio vitivinicolo conta oltre un centinaio di vitigni autoctoni.  \n\n\n\nTorniamo in Sardegna e lo facciamo andando a ritrovare una delle cantine più rappresentative dell’isola\, dove le idee sono sogni che diventano realtà: Argiolas. Una storia che comincia agli inizi del ‘900 nel paese di Serdiana\, a pochi chilometri da Cagliari.  \n\n\n\nUna realtà che oggi conta circa 250 ettari suddivisi in cinque fattorie dislocate nelle zone a più alta vocazione. Una famiglia che con il proprio operato è riuscita a tramandare di generazione in generazione le secolari tradizioni enologiche sarde e a farle conoscere con successo in tutto il mondo. \n\n\n\nDegusteremo insieme: \n\n\n\n\nIselis bianco 2020 – Nasco di Cagliari DOC (secco)\n\n\n\nIs Argiolas 2021 – Vermentino di Sardegna DOC -Selezione di Vermentino che riposa 40-60 giorni sui lieviti\n\n\n\nCardanera 2020 – Carignano del Sulcis DOC\n\n\n\nIs Solinas 2018 – Carignano del Sulcis DOC\, Riserva\n\n\n\nSenes 2017 – Cannonau di Sardegna DOC\, Riserva\n\n\n\nKorem 2018 – Vino Rosso IGT Isola dei Nuraghi Bovale con aggiunta di Carignano e Cannonau e affinamento in barriques per 10-12 mesi\n\n\n\n\nI vini saranno accompagnati e valorizzati da prodotti tipici sardi. \n\n\n\n \n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:62 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – martedì 28 marzo \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – martedì 4 aprile \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – martedì 11 aprile \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – martedì 18 aprile \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 110\,00. Il costo della tessera associativa La Compagnia del Calice è pari a € 10\,00 (validità 12 mesi) ed è necessaria per l’accesso. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:I vini di Argiolas - replica
DESCRIPTION:Torniamo lì dove la storia del vino precede l’arrivo dei navigatori fenici\, lì dove il patrimonio vitivinicolo conta oltre un centinaio di vitigni autoctoni.  \n\n\n\nTorniamo in Sardegna e lo facciamo andando a ritrovare una delle cantine più rappresentative dell’isola\, dove le idee sono sogni che diventano realtà: Argiolas. Una storia che comincia agli inizi del ‘900 nel paese di Serdiana\, a pochi chilometri da Cagliari.  \n\n\n\nUna realtà che oggi conta circa 250 ettari suddivisi in cinque fattorie dislocate nelle zone a più alta vocazione. Una famiglia che con il proprio operato è riuscita a tramandare di generazione in generazione le secolari tradizioni enologiche sarde e a farle conoscere con successo in tutto il mondo. \n\n\n\nDegusteremo insieme: \n\n\n\n\nIselis bianco 2020 – Nasco di Cagliari DOC (secco)\n\n\n\nIs Argiolas 2021 – Vermentino di Sardegna DOC -Selezione di Vermentino che riposa 40-60 giorni sui lieviti\n\n\n\nCardanera 2020 – Carignano del Sulcis DOC\n\n\n\nIs Solinas 2018 – Carignano del Sulcis DOC\, Riserva\n\n\n\nSenes 2017 – Cannonau di Sardegna DOC\, Riserva\n\n\n\nKorem 2018 – Vino Rosso IGT Isola dei Nuraghi Bovale con aggiunta di Carignano e Cannonau e affinamento in barriques per 10-12 mesi\n\n\n\n\nI vini saranno accompagnati e valorizzati da prodotti tipici sardi. \n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:I vini di Argiolas - replica
DESCRIPTION:Torniamo lì dove la storia del vino precede l’arrivo dei navigatori fenici\, lì dove il patrimonio vitivinicolo conta oltre un centinaio di vitigni autoctoni.  \n\n\n\nTorniamo in Sardegna e lo facciamo andando a ritrovare una delle cantine più rappresentative dell’isola\, dove le idee sono sogni che diventano realtà: Argiolas. Una storia che comincia agli inizi del ‘900 nel paese di Serdiana\, a pochi chilometri da Cagliari.  \n\n\n\nUna realtà che oggi conta circa 250 ettari suddivisi in cinque fattorie dislocate nelle zone a più alta vocazione. Una famiglia che con il proprio operato è riuscita a tramandare di generazione in generazione le secolari tradizioni enologiche sarde e a farle conoscere con successo in tutto il mondo. \n\n\n\nDegusteremo insieme: \n\n\n\n\nIselis bianco 2020 – Nasco di Cagliari DOC (secco)\n\n\n\nIs Argiolas 2021 – Vermentino di Sardegna DOC -Selezione di Vermentino che riposa 40-60 giorni sui lieviti\n\n\n\nCardanera 2020 – Carignano del Sulcis DOC\n\n\n\nIs Solinas 2018 – Carignano del Sulcis DOC\, Riserva\n\n\n\nSenes 2017 – Cannonau di Sardegna DOC\, Riserva\n\n\n\nKorem 2018 – Vino Rosso IGT Isola dei Nuraghi Bovale con aggiunta di Carignano e Cannonau e affinamento in barriques per 10-12 mesi\n\n\n\n\nI vini saranno accompagnati e valorizzati da prodotti tipici sardi. \n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Le Langhe secondo Ca' del Baio
DESCRIPTION:Dopo avervi fatto viaggiare tra Argentina\, Puglia e Sardegna\, la Compagnia del Calice vi riporta a casa\, nel cuore delle Langhe\, più precisamente a Treiso\, uno dei quattro comuni insieme ad Alba\, Barbaresco e Neive dove si produce un vino da sempre considerato iconico: il Barbaresco!  \n\n\n\nLa sua eleganza e i suoi profumi\, con la struttura e la complessità che lo contraddistinguono\, lo hanno fatto diventare un vino apprezzato in tutto il mondo.  \n\n\n\nA tenere alta la bandiera di questa eccellenza vitivinicola c’è l’azienda Ca’ del Baio\, che da quattro generazioni produce una delle migliori espressioni di questo vino. Insieme a loro vi racconteremo la passione di una famiglia per il proprio territorio. \n\n\n\nAndremo a degustare insieme sette vini: \n\n\n\n\nSermine – Chardonnay 2022\n\n\n\nFrè – Riesling 2022\n\n\n\nBric Del Baio – Nebbiolo 2021\n\n\n\nAutinbej – Barbaresco 2020\n\n\n\nVallegrande – Barbaresco 2020\n\n\n\nAsili – Barbaresco 2020\n\n\n\nMoscato d’Asti 2022\n\n\n\n\nl tutto sapientemente abbinato\, come nostro costume\, con cibi selezionati dal nostro staff per valorizzare ancora di più i vini in degustazione. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Le Langhe secondo Ca' del Baio - replica
DESCRIPTION:Dopo avervi fatto viaggiare tra Argentina\, Puglia e Sardegna\, la Compagnia del Calice vi riporta a casa\, nel cuore delle Langhe\, più precisamente a Treiso\, uno dei quattro comuni insieme ad Alba\, Barbaresco e Neive dove si produce un vino da sempre considerato iconico: il Barbaresco!  \n\n\n\nLa sua eleganza e i suoi profumi\, con la struttura e la complessità che lo contraddistinguono\, lo hanno fatto diventare un vino apprezzato in tutto il mondo.  \n\n\n\nA tenere alta la bandiera di questa eccellenza vitivinicola c’è l’azienda Ca’ del Baio\, che da quattro generazioni produce una delle migliori espressioni di questo vino. Insieme a loro vi racconteremo la passione di una famiglia per il proprio territorio. \n\n\n\nAndremo a degustare insieme sette vini: \n\n\n\n\nSermine – Chardonnay 2022\n\n\n\nFrè – Riesling 2022\n\n\n\nBric Del Baio – Nebbiolo 2021\n\n\n\nAutinbej – Barbaresco 2020\n\n\n\nVallegrande – Barbaresco 2020\n\n\n\nAsili – Barbaresco 2020\n\n\n\nMoscato d’Asti 2022\n\n\n\n\nl tutto sapientemente abbinato\, come nostro costume\, con cibi selezionati dal nostro staff per valorizzare ancora di più i vini in degustazione. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Le Langhe secondo Ca' del Baio - replica
DESCRIPTION:Dopo avervi fatto viaggiare tra Argentina\, Puglia e Sardegna\, la Compagnia del Calice vi riporta a casa\, nel cuore delle Langhe\, più precisamente a Treiso\, uno dei quattro comuni insieme ad Alba\, Barbaresco e Neive dove si produce un vino da sempre considerato iconico: il Barbaresco!  \n\n\n\nLa sua eleganza e i suoi profumi\, con la struttura e la complessità che lo contraddistinguono\, lo hanno fatto diventare un vino apprezzato in tutto il mondo.  \n\n\n\nA tenere alta la bandiera di questa eccellenza vitivinicola c’è l’azienda Ca’ del Baio\, che da quattro generazioni produce una delle migliori espressioni di questo vino. Insieme a loro vi racconteremo la passione di una famiglia per il proprio territorio. \n\n\n\nAndremo a degustare insieme sette vini: \n\n\n\n\nSermine – Chardonnay 2022\n\n\n\nFrè – Riesling 2022\n\n\n\nBric Del Baio – Nebbiolo 2021\n\n\n\nAutinbej – Barbaresco 2020\n\n\n\nVallegrande – Barbaresco 2020\n\n\n\nAsili – Barbaresco 2020\n\n\n\nMoscato d’Asti 2022\n\n\n\n\nl tutto sapientemente abbinato\, come nostro costume\, con cibi selezionati dal nostro staff per valorizzare ancora di più i vini in degustazione. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:63 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – mercoledì 3 maggio \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – mercoledì 10 maggio \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – mercoledì 17 maggio \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – mercoledì 24 maggio \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 110\,00. Il costo della tessera associativa La Compagnia del Calice è pari a € 10\,00 (validità 12 mesi) ed è necessaria per l’accesso. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Bollicine e Lambrusco di Lini910
DESCRIPTION:ni 910 nasce a Correggio\, nel cuore dell’Emilia\, per iniziativa del bisnonno Oreste\, nel lontano 1910.Più di 100 anni di storia nei quali si sono susseguiti importanti cambiamenti nel mondo del vino\, e in particolare in quello del Lambrusco\, che oggi sta vivendo un’importante rinascita e che Lini 910 ha sapientemente elaborato attraverso il Metodo Classico\, da sempre una passione di famiglia. \n\n\n\nDopo anni di ricerca e sperimentazione enologica\, la cantina Lini 910 ha inoltre ricevuto l’importante riconoscimento internazionale di Wine Spectator\, che ha inserito la storica Cantina emiliana tra le 100 migliori d’Italia\, premiando proprio il  “Metodo Classico Rosso Millesimato”. \n\n\n\nLa Compagnia del Calice ha il piacere di ospitare questa bellissima cantina\, oggi condotta dalla quarta generazione Lini\, per un percorso davvero speciale\, che unisce la tradizione del Lambrusco alla passione per il Metodo Classico. \n\n\n\nAndremo dunque a degustare: \n\n\n\n\nMetodo Classico Pas Dosè 2017\n\n\n\nMetodo Classico Rosé Brut Millesimato 2017\n\n\n\nMetodo Classico Bianco Brut Millesimato 2017\n\n\n\nLambrusco Bianco Labrusca\n\n\n\nLambrusco Rosé LINI 910\n\n\n\nLambrusco Scuro LINI 910\n\n\n\nMetodo Classico Rosso Millesimato 2014 \n\n\n\n\nChiuderemo la degustazione con un assaggio di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia e\, come sempre\, non mancheranno abbinamenti gastronomici tipici per valorizzare i vini  \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Bollicine e Lambrusco di Lini910 - replica
DESCRIPTION:Lini 910 nasce a Correggio\, nel cuore dell’Emilia\, per iniziativa del bisnonno Oreste\, nel lontano 1910.Più di 100 anni di storia nei quali si sono susseguiti importanti cambiamenti nel mondo del vino\, e in particolare in quello del Lambrusco\, che oggi sta vivendo un’importante rinascita e che Lini 910 ha sapientemente elaborato attraverso il Metodo Classico\, da sempre una passione di famiglia. \n\n\n\nDopo anni di ricerca e sperimentazione enologica\, la cantina Lini 910 ha inoltre ricevuto l’importante riconoscimento internazionale di Wine Spectator\, che ha inserito la storica Cantina emiliana tra le 100 migliori d’Italia\, premiando proprio il  “Metodo Classico Rosso Millesimato”. \n\n\n\nLa Compagnia del Calice ha il piacere di ospitare questa bellissima cantina\, oggi condotta dalla quarta generazione Lini\, per un percorso davvero speciale\, che unisce la tradizione del Lambrusco alla passione per il Metodo Classico. \n\n\n\nAndremo dunque a degustare: \n\n\n\n\nMetodo Classico Pas Dosè 2017\n\n\n\nMetodo Classico Rosé Brut Millesimato 2017\n\n\n\nMetodo Classico Bianco Brut Millesimato 2017\n\n\n\nLambrusco Bianco Labrusca\n\n\n\nLambrusco Rosé LINI 910\n\n\n\nLambrusco Scuro LINI 910\n\n\n\nMetodo Classico Rosso Millesimato 2014 \n\n\n\n\nChiuderemo la degustazione con un assaggio di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia e\, come sempre\, non mancheranno abbinamenti gastronomici tipici per valorizzare i vini \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Bollicine e Lambrusco di Lini910 - replica
DESCRIPTION:Lini 910 nasce a Correggio\, nel cuore dell’Emilia\, per iniziativa del bisnonno Oreste\, nel lontano 1910.Più di 100 anni di storia nei quali si sono susseguiti importanti cambiamenti nel mondo del vino\, e in particolare in quello del Lambrusco\, che oggi sta vivendo un’importante rinascita e che Lini 910 ha sapientemente elaborato attraverso il Metodo Classico\, da sempre una passione di famiglia. \n\n\n\nDopo anni di ricerca e sperimentazione enologica\, la cantina Lini 910 ha inoltre ricevuto l’importante riconoscimento internazionale di Wine Spectator\, che ha inserito la storica Cantina emiliana tra le 100 migliori d’Italia\, premiando proprio il  “Metodo Classico Rosso Millesimato”. \n\n\n\nLa Compagnia del Calice ha il piacere di ospitare questa bellissima cantina\, oggi condotta dalla quarta generazione Lini\, per un percorso davvero speciale\, che unisce la tradizione del Lambrusco alla passione per il Metodo Classico. \n\n\n\nAndremo dunque a degustare: \n\n\n\n\nMetodo Classico Pas Dosè 2017\n\n\n\nMetodo Classico Rosé Brut Millesimato 2017\n\n\n\nMetodo Classico Bianco Brut Millesimato 2017\n\n\n\nLambrusco Bianco Labrusca\n\n\n\nLambrusco Rosé LINI 910\n\n\n\nLambrusco Scuro LINI 910\n\n\n\nMetodo Classico Rosso Millesimato 2014 \n\n\n\n\nChiuderemo la degustazione con un assaggio di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia e\, come sempre\, non mancheranno abbinamenti gastronomici tipici per valorizzare i vini  \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Cantine a impatto sociale: cooperativa sociale Valdibella
DESCRIPTION:Valdibella non è semplicemente una cantina. E’ un progetto sociale\, etico\, ambientale e agricolo\, che ha radici in Sicilia\, nella zona di Camporeale.  \n\n\n\nLa cooperativa nasce nel giugno del 1998 in un territorio a forte vocazione rurale\, quando un gruppo di amici e soci ha unito le forze per mettere insieme energie nuove e pulite a servizio di questo territorio\, affiancandosi alla comunità salesiana Itaca\, che si occupa di accoglienza di giovani con disagio sociale e promuovendo\, attraverso il progetto Jonathan\, il loro inserimento nel mondo del lavoro. \n\n\n\nFin dall’inizio la cooperativa ha cercato di scardinare stratificazioni culturali che negli ultimi secoli hanno dominato il territorio siciliano: restituire cioè la dignità agli agricoltori\, promuovendo azioni concrete contro lo sfruttamento commerciale e lavorativo e mettendo in campo metodi di agricoltura biologica che puntino sulla biodiversità e su colture autoctone. \n\n\n\nValdibella inoltre ha aderito\, fin dalla sua fondazione\, all’associazione Addiopizzo\, e al suo manifesto di consumo critico\, a favore di una economia libera dalle mafie. \n\n\n\n\n\n\n\nLa Compagnia del Calice ha il piacere di ospitare questa bellissima cooperativa dove vitigni\, seminativi\, oliveti e mandorleti si alternano ad altre colture autoctone\, per presentarvi non solo i vini e assaggiare alcuni dei prodotti provenienti da questo meraviglioso territorio ma anche per scoprire quanto il lavoro della terra possa essere un veicolo di promozione sociale e di emancipazione per le giovani generazioni. \n\n\n\nAndremo dunque a degustare: \n\n\n\n\nAriddu (Grillo)\n\n\n\nIsolano (Catarratto)\n\n\n\nSulle bucce (Grillo macerato)\n\n\n\nNinfa (Catarratto macerato)\n\n\n\nMemorii (Grillo\, Catarratto Extra Lucido – affinamento perpetuo)\n\n\n\nAgape (Nerello mascalese)\n\n\n\nAcamante (Perricone)\n\n\n\n\nVi aspettiamo! \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:64 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – martedì 30 maggio \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – martedì 6 giugno \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – martedì 13 giugno \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – martedì 20 giugno \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 120\,00. Il costo incudel la tessera associativa La Compagnia del Calice del valore di € 10\,00 (validità 12 mesi). \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Cantine a impatto sociale: cooperativa sociale Valdibella - replica
DESCRIPTION:Valdibella non è semplicemente una cantina. E’ un progetto sociale\, etico\, ambientale e agricolo\, che ha radici in Sicilia\, nella zona di Camporeale. \n\n\n\nLa cooperativa nasce nel giugno del 1998 in un territorio a forte vocazione rurale\, quando un gruppo di amici e soci ha unito le forze per mettere insieme energie nuove e pulite a servizio di questo territorio\, affiancandosi alla comunità salesiana Itaca\, che si occupa di accoglienza di giovani con disagio sociale e promuovendo\, attraverso il progetto Jonathan\, il loro inserimento nel mondo del lavoro. \n\n\n\nFin dall’inizio la cooperativa ha cercato di scardinare stratificazioni culturali che negli ultimi secoli hanno dominato il territorio siciliano: restituire cioè la dignità agli agricoltori\, promuovendo azioni concrete contro lo sfruttamento commerciale e lavorativo e mettendo in campo metodi di agricoltura biologica che puntino sulla biodiversità e su colture autoctone. \n\n\n\nValdibella inoltre ha aderito\, fin dalla sua fondazione\, all’associazione Addiopizzo\, e al suo manifesto di consumo critico\, a favore di una economia libera dalle mafie. \n\n\n\n\n\n\n\nLa Compagnia del Calice ha il piacere di ospitare questa bellissima cooperativa dove vitigni\, seminativi\, oliveti e mandorleti si alternano ad altre colture autoctone\, per presentarvi non solo i vini e assaggiare alcuni dei prodotti provenienti da questo meraviglioso territorio ma anche per scoprire quanto il lavoro della terra possa essere un veicolo di promozione sociale e veicolo di emancipazione per le giovani generazioni. \n\n\n\nAndremo dunque a degustare: \n\n\n\n\nAriddu (Grillo)\n\n\n\nIsolano (Catarratto)\n\n\n\nSulle bucce (Grillo macerato)\n\n\n\nNinfa (Catarratto macerato)\n\n\n\nMemorii (Grillo\, Catarratto Extra Lucido – affinamento perpetuo)\n\n\n\nAgape (nerello mascalese)\n\n\n\nAcamante (perricone)\n\n\n\n\nVi aspettiamo! \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Masseria Li Veli - Un sogno di qualità autentica
DESCRIPTION:Un Marchese salentino\, economista di chiara fama internazionale\, Deputato del Regno d’Italia\, a Li Veli ebbe un Sogno. Lo costruì e lo fece fiorire. Passarono gli anni e quel Sogno lentamente svanì. Quasi completamente. Poi\, un secolo dopo\, arrivò una Famiglia\, dalla Toscana.  \n\n\n\nFu il Marchese Antonio de Viti de Marco a costruire la Masseria a Li Veli alla fine dell’Ottocento: proprio in questo luogo antichissimo\, abitato da millenni\, il grande economista leccese decise di creare quello che avrebbe dovuto diventare\, e che divenne\, il faro ed il modello esemplare dello sviluppo viticolo di tutta la Puglia. Tuttavia\, nei decenni successivi\, la Masseria\, lentamente\, vide svanire la forza di quel grande Sogno.  \n\n\n\nMa fu proprio alla fine del Novecento\, nel 1999\, che arrivò una famiglia dalla Toscana: la Famiglia Falvo\, che a Montepulciano\, in quaranta anni\, aveva contribuito a scrivere una delle pagine più belle del Vino Nobile e del Vin Santo. Questa Famiglia si innamorò del Sogno del grande economista. E decise di acquistare e rifondare la Masseria\, di sognare di nuovo quell’antico\, grande Sogno del Marchese Antonio De Viti de Marco. \n\n\n\nNoi vi racconteremo come questo sogno si è trasformato in realtà con un percorso di degustazione dei migliori vini della cantina esplorando i vitigni autocnoni della Terra dei Messapi: \n\n\n\n\nTorremossa Salento IGT Fiano – 2021\n\n\n\nAskos Verdeca  Salento IGT – 2021\n\n\n\nAskos Susumaniello Rosato Salento IGT – 2021\n\n\n\nAskos Malvasia Nera Salento IGT – 2020\n\n\n\nAskos Susumaniello Salento IGT – 2020\n\n\n\nPezzo Morgana Salice Salentino DOC  Riserva – 2019\n\n\n\nMLV Salento IGT Primitivo – 2019\n\n\n\n\nAbbineremo i vini\, come di consueto\, con cibo della tradizione salentina \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Masseria Li Veli - Un sogno di qualità autentica - replica
DESCRIPTION:Un Marchese salentino\, economista di chiara fama internazionale\, Deputato del Regno d’Italia\, a Li Veli ebbe un Sogno. Lo costruì e lo fece fiorire. Passarono gli anni e quel Sogno lentamente svanì. Quasi completamente. Poi\, un secolo dopo\, arrivò una Famiglia\, dalla Toscana.  \n\n\n\nFu il Marchese Antonio de Viti de Marco a costruire la Masseria a Li Veli alla fine dell’Ottocento: proprio in questo luogo antichissimo\, abitato da millenni\, il grande economista leccese decise di creare quello che avrebbe dovuto diventare\, e che divenne\, il faro ed il modello esemplare dello sviluppo viticolo di tutta la Puglia. Tuttavia\, nei decenni successivi\, la Masseria\, lentamente\, vide svanire la forza di quel grande Sogno.  \n\n\n\nMa fu proprio alla fine del Novecento\, nel 1999\, che arrivò una famiglia dalla Toscana: la Famiglia Falvo\, che a Montepulciano\, in quaranta anni\, aveva contribuito a scrivere una delle pagine più belle del Vino Nobile e del Vin Santo. Questa Famiglia si innamorò del Sogno del grande economista. E decise di acquistare e rifondare la Masseria\, di sognare di nuovo quell’antico\, grande Sogno del Marchese Antonio De Viti de Marco. \n\n\n\nNoi vi racconteremo come questo sogno si è trasformato in realtà con un percorso di degustazione dei migliori vini della cantina esplorando i vitigni autocnoni della Terra dei Messapi: \n\n\n\n\nTorremossa Salento IGT Fiano – 2021\n\n\n\nAskos Verdeca  Salento IGT – 2021\n\n\n\nAskos Susumaniello Rosato Salento IGT – 2021\n\n\n\nAskos Malvasia Nera Salento IGT – 2020\n\n\n\nAskos Susumaniello Salento IGT – 2020\n\n\n\nPezzo Morgana Salice Salentino DOC  Riserva – 2019\n\n\n\nMLV Salento IGT Primitivo – 2019\n\n\n\n\nAbbineremo i vini\, come di consueto\, con cibo della tradizione salentina \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Masseria Li Veli - Un sogno di qualità autentica - replica
DESCRIPTION:Un Marchese salentino\, economista di chiara fama internazionale\, Deputato del Regno d’Italia\, a Li Veli ebbe un Sogno. Lo costruì e lo fece fiorire. Passarono gli anni e quel Sogno lentamente svanì. Quasi completamente. Poi\, un secolo dopo\, arrivò una Famiglia\, dalla Toscana.  \n\n\n\nFu il Marchese Antonio de Viti de Marco a costruire la Masseria a Li Veli alla fine dell’Ottocento: proprio in questo luogo antichissimo\, abitato da millenni\, il grande economista leccese decise di creare quello che avrebbe dovuto diventare\, e che divenne\, il faro ed il modello esemplare dello sviluppo viticolo di tutta la Puglia. Tuttavia\, nei decenni successivi\, la Masseria\, lentamente\, vide svanire la forza di quel grande Sogno.  \n\n\n\nMa fu proprio alla fine del Novecento\, nel 1999\, che arrivò una famiglia dalla Toscana: la Famiglia Falvo\, che a Montepulciano\, in quaranta anni\, aveva contribuito a scrivere una delle pagine più belle del Vino Nobile e del Vin Santo. Questa Famiglia si innamorò del Sogno del grande economista. E decise di acquistare e rifondare la Masseria\, di sognare di nuovo quell’antico\, grande Sogno del Marchese Antonio De Viti de Marco. \n\n\n\nNoi vi racconteremo come questo sogno si è trasformato in realtà con un percorso di degustazione dei migliori vini della cantina esplorando i vitigni autocnoni della Terra dei Messapi: \n\n\n\n\nTorremossa Salento IGT Fiano – 2021\n\n\n\nAskos Verdeca  Salento IGT – 2021\n\n\n\nAskos Susumaniello Rosato Salento IGT – 2021\n\n\n\nAskos Malvasia Nera Salento IGT – 2020\n\n\n\nAskos Susumaniello Salento IGT – 2020\n\n\n\nPezzo Morgana Salice Salentino DOC  Riserva – 2019\n\n\n\nMLV Salento IGT Primitivo – 2019\n\n\n\n\nAbbineremo i vini\, come di consueto\, con cibo della tradizione salentina \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Cillario & Marazzi - Esclusiva degustazione di Gin!!
DESCRIPTION:Ritorna a trovarci un’importante distilleria di Gin\, Cillario&Marazzi \n\n\n\nUna realtà nata in provincia di Varese\, ai confini con la Svizzera\, grazie alla passione di due Amici/Soci per il buon bere e la voglia di cimentarsi in nuove avventure\, insomma si mixano bene con La Compagnia del Calice. \n\n\n\nLa loro grande idea di produrre anche “Gin sartoriali” ovvero creare dei Gin secondo il gusto\, le richieste e le necessità del singolo cliente\, come un abito su misura di alta qualità. \n\n\n\n\n\n\n\nIn questa serata ci daranno cenno su come si ottiene il gin dalla distillazione e come si degusta attraverso l’analisi gusto olfattiva e lo faremo insieme con ben nove Gin: \n\n\n\n\nGin Ginepro Rosso\n\n\n\nGin Doppio Cardamomo\n\n\n\nGin Essenziale\n\n\n\nGin Pepato\n\n\n\nGin Earl Grey\n\n\n\nGin Thai\n\n\n\nGin Ribera\n\n\n\nGin K2\n\n\n\nGin Oro verde\n\n\n\n\nPoi faremo un viaggio attraverso 4 cocktail storici della mixology nazionale e internazionale abbinandoli a piatti caldi e freddi:  \n\n\n\n\nGin & Tonic\n\n\n\nil principe dei cocktail\, il Martini\n\n\n\nil Negroni \n\n\n\nGin Sour\n\n\n\n\nInfine chiuderemo la fantastica esperienza con il loro Cassis ma in una veste dolce a sorpresa. \n\n\n\nInsomma un’esclusiva super degustazione con tutto lo staff di Cillario & Marazzi \n\n\n\nInizio degustazione ore 20:00 precisi! \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Dieci\, cento\, mille brindisi d'estate
DESCRIPTION:Carissimi socie e soci\, \n\n\n\ncome ogni inizio estate aprite le cabriolet\, accendete le due ruote e raggiungeteci in collina per festeggiare con noi. \n\n\n\nDIECI\, cento\, mille BRINDISI vi attendono accompagnati dai piatti sapientemente preparati dall’Agriturismo La Serra\, conosciuta anche come Cantina Rossotto\, in via Moncucco\, 1\, 10090 Cinzano TO.  \n\n\n\nSarà una bellissima occasione per degustare\, tra l’altro\, alcune delle bottiglie che hanno accompagnato i nostri eventi da due lustri a questa parte… Quanti sono due lustri? DIECI ANNI!! \n\n\n\nIl programma sarà molto semplice: luci accese nel parco antistante la Tenuta “La Serra”\, profumi d’estate e tante\, tante bottiglie\, felici di essere aperte. Vi aspettiamo per regalarci una serata estiva in una location suggestiva\, in cui chiacchierare di vino e non solo! \n\n\n\nNo cravatta nera\, solo il piacere di stare in Compagnia e condividere questo importante TRAGUARDO! \n\n\n\nL’evento si svolgerà anche in caso di pioggia all’interno dei sotterranei delle cantine storiche.Per chi poi volesse proseguire la magia di un week end nel Monferrato vi consigliamo le seguenti strutture: \n\n\n\n\nAgriturismo I conti della Serva (Cinzano Torinese)  011 960 8166\n\n\n\nB&B Letto e latte (Cinzano Torinese) 348 729 7980\n\n\n\nB&B Il Paladino (Locanda delle Marionette – Sciolze) 011 960 3133\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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