D'ARAPRI'...il metodo classico che non ti aspetti - replica
2024-12-20 20:00 - 23:00 (Europe/Rome)
D’Ararpi’, il metodo classico che non ti aspetti…dove?…in Puglia

Quest’anno per la nostra abituale serata dedicata alle bollicine natalizie abbiamo voluto giocare un po’ fuori dagli schemi.

Vogliamo raccontarvi la storia della Cantina d’Arapri’. Nata dalla visione di tre amici accomunati dalla passione per il Jazz e il buon vino, convinti di poter produrre anche al sud un metodo classico di pregio e con l’intuizione di poter valorizzare bollicine da vitigni autocnoni: primi fra tutti il Bombino Bianco e l’Uva di Troia.

Cosi’ Girolamo d’Amico, Louis Rapini ed Ulrico Priore hanno creato nel 1979 d’Arapri’ (il marchio nasce dalle prime lettere dei tre cognomi letti in successione), ed e’ l’unica realtà’ pugliese che produce esclusivamente metodo classico.

Nel 2016, con il TasteVine della guida Vitae dell’Associazione Italiana Sommelier, per la prima volta il territorio della Daunia entra a pieno titolo come zona vocata per la spumantizzazione del Metodo classico.

La produzione si attiene scrupolosamente all’antica tradizione artigianale (ad esempio, il degorgement avviene ancora a la glace, manualmente) del metodo classico. Sintesi tra gusto italiano e tradizione francese d’Arapri’ si esprime con uno stile personale e unico nel panorama vitivinicolo della Puglia e di tutto il Sud Italia.

Degusteremo con abbinamenti della tradizione e classici:

d’Arapri’ Pas Dose’ no vintage da Bombino Bianco e Pinot Nero

d’Arapri’ Brut Rose’ no vintage da Montepulciano e Pinot Nero

d’Arapri’ RN 2019 IGP Daunia, da Bombino Bianco

d’Arapri’ La Dama Forestiera 2019 Magnum da Montepulciano e Pinot Nero

d’Arapri’ Gran Cuvee 2017 da Bobino Bianco, Pinot Nero e Montepulciano

d’Arapri’ Sansevieria 2019 IGP Daunia Rose’ da Uva di Troia

Vi aspettiamo

Click day 26 Novembre ore 18

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La Compagnia del Calice incontra Cascina Gilli
2024-12-21 10:30 - 12:30
EVENTO APERTO A TUTTI – Prima di acquistare i ticket, REGISTRATI

Dal 1983, a Cascina Gilli vengono valorizzati una selezione di vitigni autoctoni del Monferrato, a partire dalla Freisa, varietà poliedrica e contemporanea. La cantina è a Castelnuovo Don Bosco, nel Monferrato Astigiano, una delle zone del Piemonte ancora tutta da scoprire, che da sempre scrive la sua storia fiera e indipendente attraverso la voce del territorio. Qui vengono coltivati 11 ettari di proprietà vitati a Freisa, Malvasia di Schierano, Bonarda, Barbera e Nebbiolo tra le colline argillose nelle Marne di Sant’Agata.

Sabato 21 Dicembre 2023 dalle ore 10.30 la Compagnia del Calice ha il piacere di invitare i propri soci alla visita di questa eccellenza del territorio. Il programma sarà il seguente

accoglienza del gruppo nel cortile panoramico affacciato ai vigneti per il racconto della storia di Cascina Gilli;

visita al “bricco Gilli” dove verranno spiegate le tecniche di lavorazione, potatura, vendemmia e terreno;

visita alla cantina dove si apprafondiranno le tecniche di vinificazione e al Parco legno per vedere le barrique e le botti grandi dove vengono affinati i vini superiori;

successivamente ci sarà il percorso di degustazione con le seguenti etichette:

GILLI EXTRA DRY

ARVELE’ “Freisa d’Asti Superiore”

LE MORE “Barbera d’Asti”

NOTTURNO “Albugnano” Superiore

MALVASIA

Il costo della visita è di 20 Euro, da pagare direttamente alla cantina.

L’appuntamento è alle 10.15 presso la sede delle Cantina Gilli, Cascina Gilli – Frazione Nevissano 36 Castelnuovo Don Bosco (AT) (coordinate GPS N45,06462° E 7,96366°)

Prenotazioni entro Domenica 8 Dicembre

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76 - Corso di avvicinamento alla degustazione
2025-01-08 20:30 - 23:00
Il contenuto è protetto

El clásico español: Rioja vs Ribera del Duero
2025-01-10 20:00 - 23:00
La Compagnia del Calice vi porta in Spagna. Il nostro viaggio toccherà le due zone più rappresentative per la produzione di vini di alta qualità: Rioja e Ribera del Duero. Per ognuna di queste zone abbiamo scelto un piccolo produttore per offrire un racconto dei terroir

Rioja: Tradizione e Innovazione con Vinos en Voz Baja La Rioja è una delle regioni vinicole più iconiche della Spagna, nota per i suoi vini rossi eleganti, spesso affinati in botti di rovere che donano complessità e profondità. Vinos en Voz Baja rappresenta un’interessante espressione della Rioja moderna, concentrandosi su una produzione artigianale che rispetta i principi dell’agricoltura sostenibile e valorizza il carattere autentico del terroir. I loro vini esprimono un equilibrio unico tra tradizione e innovazione, dove la freschezza e la mineralità si fondono con le note classiche di frutta matura e spezie.

Ribera del Duero: Potenza ed Eleganza con San Cobate La Ribera del Duero è sinonimo di intensità e struttura, grazie al clima continentale che regala vini corposi e longevi. San Cobate è un progetto che celebra questa terra unica con un approccio di qualità e precisione. I loro vini, prodotti prevalentemente con uve Tinto Fino (Tempranillo), si distinguono per la ricchezza aromatica e i tannini vellutati, caratteristiche che raccontano l’essenza della Ribera. San Cobate è un perfetto esempio di come tradizione e innovazione possano convivere per offrire un’esperienza gustativa straordinaria.

Degusteremo insieme:– Vinos en Voz Baja – Costumbres Blanco 2022 – Vinos en Voz Baja – Costumbres Tinto 2021 – Vinos en Voz Baja – Nace la Sierra 2022 – San Cobate – Verdejo 2020 – San Cobate – La Finca 2020– San Cucufate Monasterio 2019 – Sherry Pedro Ximénez “Don Zoilo” 15 Years Old – Williams & Humbert – Per chiudere in dolcezza

Vi Aspettiamo

Click day 02 Gennaio ore 18

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El clásico español: Rioja vs Ribera del Duero - replica
2025-01-17 20:00 - 23:00
La Compagnia del Calice vi porta in Spagna. Il nostro viaggio toccherà le due zone più rappresentative per la produzione di vini di alta qualità: Rioja e Ribera del Duero. Per ognuna di queste zone abbiamo scelto un piccolo produttore per offrire un racconto dei terroir

Rioja: Tradizione e Innovazione con Vinos en Voz BajaLa Rioja è una delle regioni vinicole più iconiche della Spagna, nota per i suoi vini rossi eleganti, spesso affinati in botti di rovere che donano complessità e profondità. Vinos en Voz Baja rappresenta un’interessante espressione della Rioja moderna, concentrandosi su una produzione artigianale che rispetta i principi dell’agricoltura sostenibile e valorizza il carattere autentico del terroir. I loro vini esprimono un equilibrio unico tra tradizione e innovazione, dove la freschezza e la mineralità si fondono con le note classiche di frutta matura e spezie.

Ribera del Duero: Potenza ed Eleganza con San CobateLa Ribera del Duero è sinonimo di intensità e struttura, grazie al clima continentale che regala vini corposi e longevi. San Cobate è un progetto che celebra questa terra unica con un approccio di qualità e precisione. I loro vini, prodotti prevalentemente con uve Tinto Fino (Tempranillo), si distinguono per la ricchezza aromatica e i tannini vellutati, caratteristiche che raccontano l’essenza della Ribera. San Cobate è un perfetto esempio di come tradizione e innovazione possano convivere per offrire un’esperienza gustativa straordinaria.

Degusteremo insieme:– Vinos en Voz Baja – Costumbres Blanco 2022– Vinos en Voz Baja – Costumbres Tinto 2021 – Vinos en Voz Baja – Nace la Sierra 2022 – San Cobate – Verdejo 2020 – San Cobate – La Finca 2020– San Cucufate Monasterio 2019 – Sherry Pedro Ximénez “Don Zoilo” 15 Years Old – Williams & Humbert – Per chiudere in dolcezza

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Rossese, il vino del Ponente Ligure
2025-01-24 20:00 - 23:00
Fin dall’800 le coste del Ponente Ligure sono state meta di viaggiatori italiani e stranieri per la dolcezza del suo clima e l’eleganza dei suoi borghi. Bordighera, Ospedaletti, Sanremo sono disseminati di bellissime ville utilizzate dalle ricche famiglie inglesi per rintemprare le giunture dalle fredde stagioni londinesi. Negli anni Bordighera è diventato “Il mare di Torino” e ancora oggi le edicole di giornali vendono i giornali nazionali con le cronache torinesi invece di quelle locali. Dei vini del Ponente Ligure ricordiamo il Pigato e il Vermentino, compagni di viaggio dei piatti di pesce consumati sui ristoranti dei lungo mare.A Dolceacqua, pochi chilometri all’interno delle spiagge bordigotte, nella valle tagliata dal Torrente Nervia, si inerpicano le vigne di Rossese di Dolceacqua, una delle prime DOC liguri. Da questi grappoli viene prodotto un vino rosso carico di profumi e sapori, versatile e elegante.

Questa sera presenteremo i vini a base Rossese di Dolceacqua prodotti da Kà Mancinè, Tenuta Anfosso e Terre Bianche.

Ci confronteremo con i produttori per conoscere questo vino poco conosciuto ma amato dai turisti stranieri fin dall’800.

Dolceacqua classico (Terrebianche)Dolceacqua Terrebianche (Terrebianche)Beragna (Kà Mancinè)Galeae (Kà Mancinè)Rossese di Dolceacqua Superiore Poggio Pini (Tenuta Anfosso)Rossese di Doceacqua Superiore Luvaira (Tenuta Anfosso)

Come sempre abbineremo questi vini con accompagnamenti regionali

Click day 14 Gennaio ore 18

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Rossese, il vino del Ponente Ligure - replica
2025-01-31 20:00 - 23:00
Fin dall’800 le coste del Ponente Ligure sono state meta di viaggiatori italiani e stranieri per la dolcezza del suo clima e l’eleganza dei suoi borghi. Bordighera, Ospedaletti, Sanremo sono disseminati di bellissime ville utilizzate dalle ricche famiglie inglesi per rintemprare le giunture dalle fredde stagioni londinesi. Negli anni Bordighera è diventato “Il mare di Torino” e ancora oggi le edicole di giornali vendono i giornali nazionali con le cronache torinesi invece di quelle locali. Dei vini del Ponente Ligure ricordiamo il Pigato e il Vermentino, compagni di viaggio dei piatti di pesce consumati sui ristoranti dei lungo mare.A Dolceacqua, pochi chilometri all’interno delle spiagge bordigotte, nella valle tagliata dal Torrente Nervia, si inerpicano le vigne di Rossese di Dolceacqua, una delle prime DOC liguri. Da questi grappoli viene prodotto un vino rosso carico di profumi e sapori, versatile e elegante.

Questa sera presenteremo i vini a base Rossese di Dolceacqua prodotti da Kà Mancinè, Tenuta Anfosso e Terre Bianche.

Dolceacqua classico (Terrebianche)Dolceacqua Terrebianche (Terrebianche)Beragna (Kà Mancinè)Galeae (Kà Mancinè)Rossese di Dolceacqua Superiore Poggio Pini (Tenuta Anfosso)Rossese di Doceacqua Superiore Luvaira (Tenuta Anfosso)

Come sempre abbineremo questi vini con accompagnamenti regionali

Click day 14 Gennaio ore 18

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77 - Corso di avvicinamento alla degustazione
2025-02-04 20:30 - 23:00
Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:

1^ Incontro – martedì 4 febbraio

La vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni, le caratteristiche della vite e dell’uva, le tipologie di allevamento/potatura, i cicli biologici e i terroir

L’analisi visivo: colore, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)

2^ Incontro – martedì 11 febbraio

La vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura, la macerazione, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno

L’analisi olfattiva: intensità, complessità e i descrittori (primari, secondari e terziari)

3^ Incontro – martedì 18 febbraio

Le tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali

L’analisi gustativa: morbidezza, tannino, acidità, alcol, …

La valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino

4^ Incontro – martedì 25 febbraio

La piramide della qualità, il servizio e la conservazione

La tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione

Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.

Il costo del corso, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni, è pari a € 120,00. Il costo incudle la tessera associativa La Compagnia del Calice del valore di € 10,00 (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi.

Il corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, salvo consolidarlo sull’edizione successiva.

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Australia = Penfolds ... Penfolds = Shiraz
2025-02-07 20:00 - 23:00
Con grande piacere che vi proponiamo una degustazione “prestige” dedicata a Penfolds, una delle cantine più iconiche al mondo e simbolo dell’eccellenza vitivinicola australiana.

Fondata nel 1844, Penfolds ha costruito la sua reputazione internazionale combinando innovazione e una profonda valorizzazione delle caratteristiche dei vari terroir australiani. Ma soprattutto, in oltre un secolo e mezzo di attività ha reso lo Syrah, originario della Cote du Rhone, il vitigno nazionale australiano, ribattezzato localmente Shiraz!!!

E’ sarà proprio questo vitigno il protagonista di questa nostra super degustazione con 4 diversi assaggi per apprezzarlo, in blend o in purezza, e su differenti territori quali Barossa Valley, McLaren Vale e Coonawarra. Ogni vino con le sue caratteristiche è marchiato con un differente BIN, il batch identification number tipico dell’enologia australiana e di Penfolds.

Ma la nostra degustazione vi farà conoscere anche 2 espressioni di un altro vitigno internazionale e diffusissimo in tutto il mondo ed in Australia … lo Chardonnay.

Venerdì 7 febbraio, con replica il 14, vi proponiamo una piccola master class dedicata ad un continente lontano, giovane ma con già una tradizione enologica importante grazie alla cantina Penfolds di cui degusteremo:

Koonunga Hill Chardonnay 2022

BIN 311 Chardonnay 2019

Koonunga Hill 76 Shiraz & Cabernet 2021

BIN 2 Shiraz & Mataro 2020

BIN 150 Marananga Shiraz 2020

BIN 128 Coonawarra Shiraz 2019

Preparatevi a scoprire i profumi, i sapori e le storie che hanno reso Penfolds un punto di riferimento per gli amanti del vino di tutto il mondo.

Alzate i calici e lasciatevi ispirare!

Click day 29 Gennaio ore 22

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Australia = Penfolds ... Penfolds = Shiraz - replica
2025-02-14 20:00 - 23:00

Paolo Manzone e il Barolo del comune di Serralunga
2025-02-21 20:00 - 23:00
Ciao a tutti, venerdì 21 e 28 febbraio riporteremo a La Compagnia del Calice quello che viene definito “il re dei vini ed il vino dei re”, ossia il Barolo!!! I comuni langaroli previsti dal disciplinare della DOCG sono 11, ciascuno con caratteristiche e unicità proprie e solo 3 di questi posso vantare l’intero territorio comunale atto a coltivare Nebbiolo da Barolo tra questi Serralunga d’Alba. A raccontarcelo saranno Luisella e Paolo Manzone con i vini della loro cantina immersa nel pregiato cru Meriame di Serralunga d’Alba.

I 14 ettari di vigne di proprietà tramandati in famiglia dai nonni, nel 1999 diventano il punto di partenza per un nuovo progetto per vinificare e commercializzare in autonomia i propri prodotti come Cascina Meriame. Oltre ai vini tradizionali del territorio (Arneis, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo e Barolo), si unisce anche l’agriturismo per fare scoprire profumi, colori e paesaggi delle Langhe.

In Compagnia del Calice degusteremo insieme:

Roero Arneis 2023

Barbera d’Alba Superiore 2023

Nebbiolo d’Alba 2023

Barolo del Comune di Serralunga d’Alba 2021

Barolo Meriame 2021

Barolo Riserva 2019

Vi aspettiamo

Click day 15 Febbraio ore 13

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Paolo Manzone e il Barolo del comune di Serralunga - replica
2025-02-28 20:00 - 23:00
Ciao a tutti, venerdì 21 e 28 febbraio riporteremo a La Compagnia del Calice quello che viene definito “il re dei vini ed il vino dei re”, ossia il Barolo!!! I comuni langaroli previsti dal disciplinare della DOCG sono 11, ciascuno con caratteristiche e unicità proprie e solo 3 di questi posso vantare l’intero territorio comunale atto a coltivare Nebbiolo da Barolo tra questi Serralunga d’Alba. A raccontarcelo saranno Luisella e Paolo Manzone con i vini della loro cantina immersa nel pregiato cru Meriame di Serralunga d’Alba.

I 14 ettari di vigne di proprietà tramandati in famiglia dai nonni nel 1999 diventano il punto di partenza per un nuovo progetto per vinificare e commercializzare in autonomia i propri prodotti come Cascina Meriame. Oltre ai vini tradizionali del territorio (Arneis, Dolcetto, Barbera, Nebbiolo e Barolo), si unisce anche l’agriturismo per fare scoprire profumi, colori e paesaggi delle Langhe.

In La Compagnia del Calice degusteremo insieme:

Roero Arneis 2023

Barbera d’Alba Superiore 2023

Nebbiolo d’Alba 2023

Barolo del Comune di Serralunga d’Alba 2021

Barolo Meriame 2021

Barolo Riserva 2019

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78 - Corso di avvicinamento alla degustazione
2025-03-04 20:30 - 23:00
Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:

1^ Incontro – martedì 4 marzo

La vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni, le caratteristiche della vite e dell’uva, le tipologie di allevamento/potatura, i cicli biologici e i terroir

L’analisi visivo: colore, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)

2^ Incontro – martedì 11 marzo

La vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura, la macerazione, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno

L’analisi olfattiva: intensità, complessità e i descrittori (primari, secondari e terziari)

3^ Incontro – martedì 18 marzo

Le tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali

L’analisi gustativa: morbidezza, tannino, acidità, alcol, …

La valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino

4^ Incontro – martedì 25 marzo

La piramide della qualità, il servizio e la conservazione

La tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione

Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.

Il costo del corso, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni, è pari a € 120,00. Il costo incudle la tessera associativa La Compagnia del Calice del valore di € 10,00 (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi.

Il corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, salvo consolidarlo sull’edizione successiva.

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Sorsi d'Armenia
2025-03-07 20:00 - 23:00
Il nostro giro del mondo degustando vini ritorna in Armenia, il paese che si vanta di essere la culla del vino. In questa serata presenteremo

Old Armenia Bianco Blend, vino bianco prodotto con i vitigni autoctoni Kangun e Voskehat

Voskevaz Orange Anfora, uno dei vini prodotti nelle Karas (tradizionali anfore di gesso armene), Voskehat 100%

Ariats Kes Kakhani, vino rosso prodotto con il famoso vitigno Areni Noir

Voskevaz Karasi Collection, uno dei vini top dell’Armenia a base Haghtanak

Old Bridge Rosso 2019, un vino iconico prodotto con Areni Noir

Chiuderemo la serata sorseggiano il famoso Brandy Frunzik 10 anni, il superalcolico preferito da Stalin

Questi vini saranno accompagnati dai piatti del Ristorante Casa Armenia (Via Napione 33)

Vinegret (Insalata Barbabietola e altre verdure)

Basturma (Prosciuo crudo Armeno)

Blinchici (Crespelle con manzo e maiale)

Plov Armeno (con bulgur e carne)

Tolma (involtini di vite con carne)

Click day 01 Marzo ore 13

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Sorsi d'Armenia - replica
2025-03-14 20:00 - 23:00

A Scuola di Affinamento con Malvirà
2025-03-21 20:00 - 23:00
La Compagnia del Calice vi invita a un viaggio nel tempo, alla scoperta dell’evoluzione dei grandi vini della cantina Malvirà. Nel cuore del Roero, a due passi da Torino, avremo l’opportunità di studiare le caratteristiche del territorio attraverso la degustazione di una doppia verticale: tre annate di Roero Arneis Renesio e tre annate di Roero Mombeltramo. Un’occasione unica per comprendere il ruolo dell’affinamento e dell’invecchiamento nell’esaltare le caratteristiche di questi vini.

In degustazione:Roero Arneis Renesio: 2023, 2019, 2013Roero Mombeltramo: 2020, 2016, 2009

A rendere l’esperienza ancora più speciale, avremo l’anteprima esclusiva di una bollicina Metodo Classico a base Nebbiolo, presentata direttamente dalla cantina. Un appuntamento imperdibile per ogni appassionato di vino!

Click day 08 Marzo ore 13

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A Scuola di Affinamento con Malvirà - replica
2025-03-28 20:00 - 23:00

Chardonnay con l'intruso - degustazione alla cieca
2025-04-11 20:30 - 23:00
La “regola del gioco” di questa affascinante degustazione prevede 5 calici davanti a voi serviti alla cieca per mettere alla prova la vostra abilità ed esperienza! Protagonista della serata sarà un vitigno internazionale amato da tutti: il Chardonnay. Lo proporremo in 4 diverse espressioni provenienti da differenti terroir.Ahimè però i conti non tornano: 5 calici e 4 diversi Chardonnay. Infatti, per rendere più intrigante la degustazione, serviremo anche un misterioso intruso proveniente da chissà quale paese e vitigno.Per questa degustazione non ci saranno piatto, forchetta e coltello, ma ci concentreremo a decodificare le varie sfumature di colore, profumi e sapori per provare a riconoscere cosa avremo servito in ciascun calice.Tra i vini in degustazione:Francia – CHANSON CHABLIS FOURCHAUMES 2022USA – ROBERT MONDAVI PRIVATE SELECTION CHARDONNAY 2021 Ita – PODERE RUGGERI CORSINI LANGHE DOC CHARDONNAY 2021 €Ita – TERLANO CHARDONNAY KREUTH 2023 Il quinto, ovviamente, lo scoprirete voi!La masterclass avrà un numero ridotto di posti per consentire al meglio lo svolgimento della degustazione e dedicarsi a questa sfida! Appuntamento venerdì 11 aprile.Approfitteremo delle serata per raccontarvi come è andato il Vinitaly, le cantine che abbiamo visitato ed inoltre vi daremo un aggiornamento sulla ricerca della nuova sede

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79 - Corso di avvicinamento alla degustazione
2025-05-07 20:30 - 23:00
Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:

1^ Incontro – mercoledì 7 maggio

La vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni, le caratteristiche della vite e dell’uva, le tipologie di allevamento/potatura, i cicli biologici e i terroir

L’analisi visivo: colore, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)

2^ Incontro – mercoledì 14 maggio

La vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura, la macerazione, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno

L’analisi olfattiva: intensità, complessità e i descrittori (primari, secondari e terziari)

3^ Incontro – mercoledì 21 maggio

Le tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali

L’analisi gustativa: morbidezza, tannino, acidità, alcol, …

La valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino

4^ Incontro – mercoledì 28 maggio

La piramide della qualità, il servizio e la conservazione

La tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione

Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.

Il costo del corso, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni, è pari a € 120,00. Il costo incudle la tessera associativa La Compagnia del Calice del valore di € 10,00 (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi.

Il corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, salvo consolidarlo sull’edizione successiva.

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Francesco Intorcia - Antologia dei vini di famiglia
2025-05-09 20:00 - 23:00
Scopri l’eleganza del Marsala: serata di degustazione con Intorcia

Siamo lieti di invitarvi a una serata speciale dedicata al Marsala, uno dei grandi vini italiani, in compagnia della storica cantina Intorcia.

Un viaggio tra aromi intensi, storie di famiglia e tradizione enologica che da generazioni raccontano il meglio della Sicilia.

Durante la serata degusteremo 5 Marsala selezionati, rappresentativi di stili e annate diverse, guidati direttamente dal produttore, che ci accompagnerà alla scoperta dei segreti di questo vino straordinario.

Ogni Marsala sarà accompagnato da piccoli abbinamenti gastronomici, studiati per esaltarne le caratteristiche e rendere l’esperienza ancora più completa.

Click day 30 Aprile ore 13

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Francesco Intorcia - Antologia dei vini di famiglia - replica
2025-05-16 20:00 - 23:00

Ischia nel calice: i vulcani, il mare e la passione di Cenatiempo
2025-05-23 20:00 - 23:00
Ischia non è solo una perla del Mediterraneo, ma un territorio unico dove la viticoltura incontra la forza del vulcano e la brezza marina. La Cantina Cenatiempo, custode di questa straordinaria identità enologica, è una delle realtà più rappresentative dell’isola: una famiglia che da generazioni coltiva la vite in modo sostenibile, valorizzando vitigni autoctoni e tradizioni antiche.

I vigneti di Cenatiempo si estendono su terrazzamenti che guardano il mare, sospesi tra cielo e lava. L’azienda lavora in regime biologico, con un profondo rispetto per la biodiversità e per il carattere autentico del territorio. I suoi vini sono il risultato di un’agricoltura eroica, fatta a mano, e raccontano la mineralità, la sapidità e la freschezza tipiche dei suoli vulcanici.

La Compagnia del Calice è lieta di presentarvi una selezione dei vini simbolo della cantina, per un viaggio enologico che profuma di macchia mediterranea e salsedine:

Biancolella – Ischia DOC 2023Forastera – Ischia DOC 2023Kalimera – Ischia Biancolella DOC 2023Cenatiempo Rosato – Epomeo rosato IGT 2023Per’ e Palummo – Piedirosso Campania IGT 2023Mavros – Epomeo rosso IGT 2022

Una serata per scoprire l’anima vulcanica di Ischia attraverso i suoi vini, guidati dalla storia, dal lavoro e dalla visione della famiglia Cenatiempo.

Click day 15 Maggio ore 13

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Ischia nel calice: i vulcani, il mare e la passione di Cenatiempo - replica
2025-05-29 20:00 - 23:00

L’eleganza altoatesina della cantina Tiefenbrunner
2025-06-06 20:00 - 23:00
Immersa nel cuore dell’Alto Adige, tra le colline di Cortaccia e Niclara, la cantina Tiefenbrunner è una delle realtà storiche e più rappresentative di questo straordinario territorio viti-vinicolo.

Fondata nel 1848 e ancora oggi gestita dalla famiglia Tiefenbrunner, l’azienda è un esempio di tradizione, passione e ricerca continua dell’eccellenza.

La filosofia della cantina unisce il rispetto per il territorio e le sue peculiarità – altitudini, microclimi e suoli unici – a un approccio moderno alla viticoltura e alla vinificazione, sempre nel segno dell’eleganza, della finezza e della longevità dei vini.

Le vigne della tenuta, situate tra i 250 e i 1000 metri di altitudine, regalano vini di straordinaria freschezza e personalità.

La Compagnia del Calice vi invita a due serate boutique dove scopriremo e degusteremo alcune delle etichette più iconiche della linea dei bianchi: Turmhof e le magnifiche selezioni cru Vigna Au e Vigna Rachtl, espressioni pure del carattere montano e raffinato dell’Alto Adige.

In degustazione avremo:• Pinot Bianco Anna Doc 2022• Müller Thurgau riserva vigna “Feldmarschall” Doc 2022• Chardonnay Turmhof Doc 2022• Sauvignon Blanc Turmhof Doc 2022• Chardonnay Riserva Vigna Au Doc 2020• Sauvignon Blanc Vigna Rachtl Doc 2021

Vi aspettiamo per vivere insieme un percorso sensoriale attraverso sei etichette che racconteranno l’essenza dell’Alto Adige: eleganza, mineralità e precisione.Li abbineremo con assaggi che cercheranno di esaltarne le loro caratteristiche peculiari.

Click day 22 Maggio ore 13

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L’eleganza altoatesina della cantina Tiefenbrunner - replica
2025-06-13 20:00 - 23:00
Immersa nel cuore dell’Alto Adige, tra le colline di Cortaccia e Niclara, la cantina Tiefenbrunner è una delle realtà storiche e più rappresentative di questo straordinario territorio viti-vinicolo.

Fondata nel 1848 e ancora oggi gestita dalla famiglia Tiefenbrunner, l’azienda è un esempio di tradizione, passione e ricerca continua dell’eccellenza.

La filosofia della cantina unisce il rispetto per il territorio e le sue peculiarità – altitudini, microclimi e suoli unici – a un approccio moderno alla viticoltura e alla vinificazione, sempre nel segno dell’eleganza, della finezza e della longevità dei vini.

Le vigne della tenuta, situate tra i 250 e i 1000 metri di altitudine, regalano vini di straordinaria freschezza e personalità.

La Compagnia del Calice vi invita a due serate boutique dove scopriremo e degusteremo alcune delle etichette più iconiche della linea dei bianchi: Turmhof e le magnifiche selezioni cru Vigna Au e Vigna Rachtl, espressioni pure del carattere montano e raffinato dell’Alto Adige.

In degustazione avremo:• Pinot Bianco Anna Doc 2022• Müller Thurgau riserva vigna “Feldmarschall” Doc 2022• Chardonnay Turmhof Doc 2022• Sauvignon Blanc Turmhof Doc 2022• Chardonnay Riserva Vigna Au Doc 2020• Sauvignon Blanc Vigna Rachtl Doc 2021

Vi aspettiamo per vivere insieme un percorso sensoriale attraverso sei etichette che racconteranno l’essenza dell’Alto Adige: eleganza, mineralità e precisione.Li abbineremo con assaggi che cercheranno di esaltarne le loro caratteristiche peculiari.

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Neethlingshof 1692 - Scopriamo il gusto del Sud Africa
2025-06-20 20:00 - 23:00
Un viaggio sensoriale tra i vigneti del Capo Occidentale, alla scoperta di una delle cantine più affascinanti del Sudafrica: Neethlingshof Estate, fondata oltre 300 anni fa e custode di una tradizione vinicola che fonde eleganza europea e anima africana.Durante la serata avrai l’opportunità di degustare cinque etichette selezionate, rappresentative del terroir unico di Stellenbosch:

Brut Metodo Classico – Fine perlage, freschezza vibrante e una struttura sorprendente. Un’eccellente introduzione al savoir-faire sudafricano in spumantistica.

Chenin Blanc 2024 – Vitigno simbolo del Sudafrica, con note di pera, mela gialla e una piacevole vena minerale.

Sauvignon Blanc 2023 – Aromi erbacei, agrumi e frutta tropicale. Vino fresco, dinamico e perfetto per l’estate.

Pinotage 2023 – Il vitigno autoctono per eccellenza. Un rosso corposo, con note di frutti di bosco, cacao e spezie dolci. Un assaggio dell’anima africana.

Shiraz 2021 – Struttura piena, sentori di pepe nero, prugna matura e legni nobili. Un vino complesso che chiuderà la serata con eleganza

Vi aspettiamo

Click day 12 Giugno ore 13

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Neethlingshof 1692 - Scopriamo il gusto del Sud Africa - Replica
2025-06-27 20:00 - 23:00

Bolle di Francia: Viaggio tra i Crémant
2025-07-04 20:00 - 23:00
I crémant di Francia sono vini spumanti prodotti con il metodo classico (lo stesso dello Champagne), ma fuori dalla regione della Champagne. Sono caratterizzati da una fermentazione in bottiglia che conferisce finezza e perlage elegante.

Vengono prodotti in diverse regioni francesi, tra cui:

Crémant d’Alsace: fresco e fruttato, spesso a base di Pinot Blanc.

Crémant de Bourgogne: elegante e complesso, da Chardonnay e Pinot Noir.

Crémant de Loire: versatile, con note floreali e fruttate, da Chenin Blanc e Cabernet Franc.

Crémant de Limoux: uno dei più antichi spumanti francesi, spesso con un tocco di Mauzac.

Crémant du Jura, de Bordeaux, de Die, de Savoie: ciascuno con caratteristiche legate al terroir locale.

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Bolle di Francia: Viaggio tra i Crémant - replica
2025-07-11 20:00 - 23:00

Dieci, cento, mille brindisi d'estate 2025
2025-07-12 19:30 - 23:00
Carissimi socie e soci,

come ogni inizio estate aprite le cabriolet, accendete le due ruote e raggiungeteci in collina per festeggiare con noi.

Dieci, cento, mille BRINDISI vi attendono in una delle zone più amate dagli appassionati di vino piemontesi: Serralunga d’Alba, presso Serralunga Casa Mia, la terrazza della Cantina Luigi Vico che tutti quanti ben conoscono, accompagnati da prelibatezze classiche della cucina piemontese in via XX Settembre 13, Serralunga d’Alba (CN) dalle ore 19:30.

Sarà una bellissima occasione per degustare, tra l’altro, alcune delle bottiglie che hanno accompagnato i nostri eventi di quest’ultimo anno. E avremo la fortuna di assaggiare una selezione del “Nebbione”, il nuovo metodo classico a base nebbiolo prodotto da alcune cantine delle Langhe

Il programma sarà molto semplice: luci accese sulla nuova terrazza di Serralunga Casa Mia, profumi d’estate (speriamo nel bel tempo) e tante, tante bottiglie, felici di essere aperte. Vi aspettiamo per regalarci una serata estiva in una location suggestiva, in cui chiacchierare di vino e non solo!

E’ obbligatorio vestirsi con tanta voglia di stare in Compagnia.

Per agevolare la partecipazione, ed evitare di dover essere morigerati con il consumo di vino, è previsto un servizio di un pullman da 40 posti che partirà alle ore 18:00 da Torino Porta Nuova (davanti a Decathlon) e tornerà a Torino (sempre a Porta Nuova, lato Decathlon) partendo da Serralunga alle 22:30. Il costo aggiuntivo del pullman, per chi desidererà usufruirne, è di 20 Euro a persona da versare insieme alla prenotazione dell’evento

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