La Compagnia del Calice

Langhe in purezza: il racconto di Conterno Fantino
2026-03-13 20:00 - 23:00 (Europe/Rome)
Un viaggio a Monforte d’Alba, dove il Nebbiolo trova la sua espressione più austera, longeva e affascinante.

Qui il suolo è più antico, più povero, più ostinato. Le viti sono chiamate ad un lavoro intenso perchè le radici devono scavare in profondità per trovare nutrimento, e il Nebbiolo che ne esce è di una classe superiore: tannini fitti, una mineralità ferrosa, una longevità che stupisce. Ginestra, Castelletto, Mosconi sono nomi di cru che i grandi appassionati si sussurrano con rispetto. Il 13 e 20 marzo avremo l’occasione per scoprirli e apprezzarli.

A portarci in questo angolo di Langhe sarà Conterno Fantino, famiglia e cantina produttrice dal 1982, con radici esclusivamente a Monforte e una filosofia che non cambia: vigneti propri, vinificazioni separate, studio dei diversi suoli. Il risultato sono vini di grande personalità, capaci di raccontare il territorio con chiarezza e profondità.

🍷 In degustazione

Langhe Bianco «Prinsìpi» 2025 — chardonnay + manzoni.
Langhe Nebbiolo «Ginestrino» 2024 — Nebbiolo giovane da Ginestra: il modo più diretto per capire il territorio.
Langhe Rosso «Monprà» 2023 — Barbera e Nebbiolo insieme, blend storico delle Langhe.
Barolo Castelletto «Vigna Pressenda» 2021 — Austero, verticale, ferroso.
Barolo Ginestra «Vigna del Gris» 2021 — Potenza e finezza, vigne di oltre 40 anni.
Barolo Ginestra «Sorì Ginestra» 2021 — Il grand vin di casa.

Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati.

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Langhe in purezza: il racconto di Conterno Fantino - replica
2026-03-20 20:00 - 23:00
Langhe in purezza: il racconto di Conterno Fantino

Un viaggio a Monforte d’Alba, dove il Nebbiolo trova la sua espressione più austera, longeva e affascinante.

Qui il suolo è più antico, più povero, più ostinato. Le viti sono chiamate ad un lavoro intenso perchè le radici devono scavare in profondità per trovare nutrimento, e il Nebbiolo che ne esce è di una classe superiore: tannini fitti, una mineralità ferrosa, una longevità che stupisce. Ginestra, Castelletto, Mosconi sono nomi di cru che i grandi appassionati si sussurrano con rispetto. Il 13 e 20 marzo avremo l’occasione per scoprirli e apprezzarli.

A portarci in questo angolo di Langhe sarà Conterno Fantino, famiglia e cantina produttrice dal 1982, con radici esclusivamente a Monforte e una filosofia che non cambia: vigneti propri, vinificazioni separate, studio dei diversi suoli. Il risultato sono vini di grande personalità, capaci di raccontare il territorio con chiarezza e profondità.

🍷 In degustazione

Langhe Bianco «Prinsìpi» 2025 — chardonnay + manzoni.

Langhe Nebbiolo «Ginestrino» 2024 — Nebbiolo giovane da Ginestra: il modo più diretto per capire il territorio.

Langhe Rosso «Monprà» 2023 — Barbera e Nebbiolo insieme, blend storico delle Langhe

Barolo Castelletto «Vigna Pressenda» 2021 — Austero, verticale, ferroso.

Barolo Ginestra «Vigna del Gris» 2021 — Potenza e finezza, vigne di oltre 40 anni. Uno dei cru più affascinanti di Monforte.

Barolo Ginestra «Sorì Ginestra» 2021 — Il grand vin di casa. Esposizione sud piena, vigne vecchie, nessun compromesso.

Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati.

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Al Rocol - La Franciacorta che non ti aspetti
2026-03-27 20:00 - 23:00
Un viaggio nel cuore della Franciacorta, dove le colline moreniche disegnano un paesaggio ordinato e luminoso. Qui, sebbene le bollicine siano le protagoniste indiscusse, la DOC Curtefranca rivendica il suo spazio come espressione ferma e preziosa del territorio. Le etichette di Al Rocol nascono da una cultura contadina fatta di pazienza, precisione e rispetto per la terra.

Questa viticoltura è una storia di famiglia che affonda le radici nei primi anni del Novecento. Dai tempi della signora Gina Castellini e del fratello Isacco, passando per la svolta del 1992 con Giovanni Vimercati, fino ad arrivare a oggi: Gianluigi e Francesca, ultimi eredi, hanno saputo imprimere un’identità moderna senza perdere il legame con le origini.

L’azienda si estende su 34 ettari, di cui 9 vitati secondo le direttive del Consorzio. Ogni scelta, dal vigneto alla cantina, è orientata a esprimere eleganza e coerenza territoriale, sia che si tratti di un calice di Franciacorta, sia che si tratti della riscoperta di un grande Curtefranca.

🍷 In degustazione

Franciacorta Satèn D.O.C.G. “Martignac” MillesimatoSetoso, avvolgente, dalla bollicina fine e cremosa: l’eleganza più pura dello stile Satèn.

Franciacorta Brut D.O.C.G. “Ca del Luf”Equilibrio e freschezza, perfetto equilibrio tra struttura e bevibilità.

Franciacorta Dosaggio Zero “Castellini” MillesimatoEssenziale, verticale, senza concessioni: il territorio nella sua espressione più autentica.

Franciacorta Brut Rosé D.O.C.G. “Le Rive”Finezza aromatica e carattere, tra fragranza e profondità.

Curtefranca Rosso D.O.C. “Borbone”Struttura e personalità, espressione rossa del territorio.

I.G.T. Sebino Rosso “Sapel”Intensità e morbidezza, in un sorso che racconta maturità e visione.

Sarà un percorso che attraversa le diverse anime di questa terra: dalla tensione minerale del Dosaggio Zero alla cremosità del Satèn, fino alle interpretazioni ferme che completano il racconto aziendale.Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per valorizzare ogni calice e trasformare la degustazione in un’esperienza completa.

Click day 9 Marzo ore 12

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Al Rocol - La Franciacorta che non ti aspetti - replica
2026-04-02 20:00 - 23:00

85 - Corso di avvicinamento alla degustazione
2026-04-08 20:00 - 22:30
Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:

1^ Incontro – mercoledì 8 aprile

La vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni, le caratteristiche della vite e dell’uva, le tipologie di allevamento/potatura, i cicli biologici e i terroir

L’analisi visivo: colore, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)

2^ Incontro – mercoledì 15 aprile

La vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura, la macerazione, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno

L’analisi olfattiva: intensità, complessità e i descrittori (primari, secondari e terziari)

3^ Incontro – mercoledì 22 aprile

Le tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali

L’analisi gustativa: morbidezza, tannino, acidità, alcol, …

La valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino

4^ Incontro – mercoledì 29 aprile

La piramide della qualità, il servizio e la conservazione

La tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione

Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.

Il costo del corso, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni, è pari a € 150,00. Il costo include la tessera associativa La Compagnia del Calice (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi.

Il corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, salvo consolidarlo sull’edizione successiva.

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Portogallo Atlantico: Vento, Pietra e Saudade nel Calice
2026-04-10 20:00 - 23:00
Un viaggio lungo la costa battuta dall’oceano e tra le colline scolpite dal tempo, dove il vino profuma di sale, granito e sole.

Il Portogallo è una terra di esploratori e di vignaioli tenaci. Qui le vigne si affacciano sull’Atlantico, si arrampicano su terrazze vertiginose e resistono su suoli poveri di granito e scisto. È un Paese di vitigni autoctoni straordinari, spesso sconosciuti ai più, capaci di regalare freschezza tagliente, profondità aromatica e rossi intensi, fino ad arrivare ai grandi vini fortificati che hanno scritto la storia del commercio mondiale.

Sarà un percorso che attraversa regioni molto diverse tra loro: dall’eleganza spumeggiante della Bairrada alla freschezza vibrante del Vinho Verde, dalla complessità del Dão alla potenza dell’Alentejo, fino alle terrazze eroiche del Douro.

🍷 In degustazione

QUATRO CAVROS Original Royal Branco Brut (Bical, Maria Gomes)Bollicina fine e luminosa, con note agrumate e floreali: l’anima fresca e dinamica della costa atlantica.

ANTÓNIO LOPES RIBEIRO – Vinho Verde (Loureiro)Verticale, aromatico, salino. Un bianco che profuma di lime, fiori bianchi e brezza marina

CASA de MOURAZ – Branco Dão (blend di 15 vitigni)Complessità e armonia: un mosaico di uve autoctone che racconta l’identità granitica del Dão.

CASA de MOURAZ – Jaen Dão DOC (Jaen)Elegante, speziato, dal tannino fine e dalla trama fresca: un rosso di grande finezza e carattere.

HDL – Alentejo Reserva Seleção (90% Touriga Nacional)Caldo, intenso, strutturato. Il sole dell’Alentejo si traduce in frutto maturo, profondità e avvolgenza.

VIEIRA DE SOUSA – Douro Porto Colheita 2003Lentezza, ossidazione nobile, ricchezza aromatica. Un Porto che unisce dolcezza, complessità e memoria del tempo.

Attraverso questi vini scopriremo vitigni come Loureiro, Jaen e Touriga Nacional, territori modellati da oceano e fiumi, e uno stile enologico che unisce autenticità e identità.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, struttura e profondità di ogni calice.

Una serata dedicata a chi ama viaggiare con il vino, lasciandosi guidare dal vento dell’Atlantico e da quella sottile malinconia chiamata saudade. 🍷🌊

Click day 23 Marzo ore 12

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Portogallo Atlantico: Vento, Pietra e Saudade nel Calice - replica
2026-04-17 20:00 - 23:00

86 - Corso di avvicinamento alla degustazione
2026-05-05 20:00 - 22:30
Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:

1^ Incontro – martedì 5 maggio

La vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni, le caratteristiche della vite e dell’uva, le tipologie di allevamento/potatura, i cicli biologici e i terroir

L’analisi visivo: colore, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)

2^ Incontro – martedì 12 maggio

La vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura, la macerazione, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno

L’analisi olfattiva: intensità, complessità e i descrittori (primari, secondari e terziari)

3^ Incontro – martedì 19 maggio

Le tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali

L’analisi gustativa: morbidezza, tannino, acidità, alcol, …

La valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino

4^ Incontro – martedì 26 maggio

La piramide della qualità, il servizio e la conservazione

La tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione

Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.

Il costo del corso, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni, è pari a € 150,00. Il costo include la tessera associativa La Compagnia del Calice (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi.

Il corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, salvo consolidarlo sull’edizione successiva.

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Mosella: Ardesia, Pendenza e Luce – Il racconto di Selbach-Oster
2026-05-08 20:00 - 23:00
Un viaggio lungo la Mosella, dove il fiume disegna anse strette tra pendii vertiginosi e vigneti che sembrano sospesi nel vuoto.

Qui la viticoltura è eroica. Le vigne affondano le radici in suoli di ardesia blu e grigia, capaci di trattenere il calore del sole e restituirlo lentamente alle uve. Le pendenze superano spesso il 60%, il lavoro è manuale, faticoso, preciso. Ma è proprio in queste condizioni estreme che il Riesling trova una delle sue espressioni più pure e affascinanti al mondo.

La Mosella non è potenza: è tensione. Non è volume: è profondità. È equilibrio sottile tra acidità vibrante, mineralità tagliente e una luce che sembra attraversare il vino.

A guidarci sarà Selbach-Oster, storica famiglia di Zeltingen, interprete rigorosa delle grandi parcelle della Mittelmosel, capace di coniugare precisione, finezza e fedeltà assoluta al territorio.

🍷 In degustazione

Riesling Sekt BRUT 2020 – Metodo Classico, 40 mesi sui lievitiVerticale, affilato, con una bollicina finissima che esalta purezza e tensione minerale.

Riesling Trocken 2024Secco, luminoso, diretto: il volto più immediato e cristallino della Mosella.

Zeltingen “Old Vines” Riesling Trocken 2022Vigne vecchie, maggiore profondità, struttura e precisione aromatica.

Zeltinger Schlossberg Riesling “BÖMER” 2022Un cru di forte personalità: ardesia, energia, slancio verticale.

Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2023Dolcezza delicata e freschezza vibrante in perfetto equilibrio. Eleganza pura.

Zeltinger Sonnenuhr Riesling Beerenauslese 2018Intensità, concentrazione e longevità straordinaria. Un finale che unisce miele, agrumi canditi e mineralità infinita.

Dalle bollicine tese del Sekt alla concentrazione luminosa della Beerenauslese, attraverseremo tutte le sfumature del Riesling mosellano: secco, elegante, vibrante, fino alle espressioni dolci più nobili.

Una degustazione che racconta una delle zone più iconiche e riconoscibili del mondo del vino, dove ogni sorso parla di pendenza, ardesia e luce.

Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, equilibrio e complessità.

Click day 20 Aprile ore 12

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Mosella: Ardesia, Pendenza e Luce – Il racconto di Selbach-Oster - replica
2026-05-15 20:00 - 23:00
Un viaggio lungo la Mosella, dove il fiume disegna anse strette tra pendii vertiginosi e vigneti che sembrano sospesi nel vuoto.

Qui la viticoltura è eroica. Le vigne affondano le radici in suoli di ardesia blu e grigia, capaci di trattenere il calore del sole e restituirlo lentamente alle uve. Le pendenze superano spesso il 60%, il lavoro è manuale, faticoso, preciso. Ma è proprio in queste condizioni estreme che il Riesling trova una delle sue espressioni più pure e affascinanti al mondo.

La Mosella non è potenza: è tensione. Non è volume: è profondità. È equilibrio sottile tra acidità vibrante, mineralità tagliente e una luce che sembra attraversare il vino.

A guidarci sarà Selbach-Oster, storica famiglia di Zeltingen, interprete rigorosa delle grandi parcelle della Mittelmosel, capace di coniugare precisione, finezza e fedeltà assoluta al territorio.

🍷 In degustazione

Riesling Sekt BRUT 2020 – Metodo Classico, 40 mesi sui lievitiVerticale, affilato, con una bollicina finissima che esalta purezza e tensione minerale.

Riesling Trocken 2024Secco, luminoso, diretto: il volto più immediato e cristallino della Mosella.

Zeltingen “Old Vines” Riesling Trocken 2022Vigne vecchie, maggiore profondità, struttura e precisione aromatica.

Zeltinger Schlossberg Riesling “BÖMER” 2022Un cru di forte personalità: ardesia, energia, slancio verticale.

Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2023Dolcezza delicata e freschezza vibrante in perfetto equilibrio. Eleganza pura.

Zeltinger Sonnenuhr Riesling Beerenauslese 2018Intensità, concentrazione e longevità straordinaria. Un finale che unisce miele, agrumi canditi e mineralità infinita.

Dalle bollicine tese del Sekt alla concentrazione luminosa della Beerenauslese, attraverseremo tutte le sfumature del Riesling mosellano: secco, elegante, vibrante, fino alle espressioni dolci più nobili.

Una degustazione che racconta una delle zone più iconiche e riconoscibili del mondo del vino, dove ogni sorso parla di pendenza, ardesia e luce.

Come sempre, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, equilibrio e complessità.

Una serata per chi ama i vini di tensione, precisione e profondità. Una serata per capire davvero la Mosella. 🍷

Click day 20 Aprile ore 12

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Pacher Hof: verticalita alpina in valle Isarco
2026-05-22 20:00 - 23:00
Un viaggio nell’Alto Adige più verticale, tra vigneti sospesi, luce cristallina e montagne che impongono rigore.

Siamo in Valle Isarco, la culla dei grandi bianchi altoatesini. Qui le vigne si arrampicano tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, su suoli di origine morenica ricchi di quarzo, scisto e minerali. Le escursioni termiche sono marcate, l’aria è sottile, la maturazione lenta. Il risultato sono vini tesi, vibranti, di precisione quasi chirurgica.

Pacher Hof opera in questo contesto unico, a Novacella, dove la tradizione contadina incontra una visione moderna e consapevole. La filosofia è chiara: rese contenute, lavoro attento in vigna, fermentazioni pulite, rispetto assoluto dell’identità varietale. Ogni vino è una lettura fedele del territorio alpino.

In questa degustazione attraverseremo le varietà che hanno reso la Valle Isarco un riferimento per gli amanti dei bianchi di montagna.

🍷 In degustazione

Kerner – Vigneti delle DolomitiAromatico, dinamico, con note di pesca bianca e spezie fini, sostenuto da freschezza alpina.

Riesling – Alto Adige Valle IsarcoVerticale, agrumato, affilato: precisione e profondità minerale.

Grüner Veltliner – Alto Adige Valle IsarcoTeso e speziato, con una trama fresca e sapida che richiama il suolo.

Sylvaner – Alto Adige Valle IsarcoElegante, sottile, con una finezza floreale e una chiusura sapida.

Pinot Grigio – Alto Adige Valle IsarcoLontano dagli stereotipi: struttura, equilibrio e grande nitidezza aromatica.

Sauvignon Blanc – Alto AdigeCroccante, vibrante, con note erbacee fini e una freschezza montana incisiva.

Riesling Alte Reben – Alto Adige Valle IsarcoDa vigne vecchie, più profondo e stratificato, con una tensione che promette lunga evoluzione.

Sarà un percorso tutto giocato su altitudine, purezza e precisione. Bianchi che non cercano volume, ma profondità; non opulenza, ma slancio.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, acidità e finezza aromatica.

Una serata dedicata a chi ama i vini di montagna: luminosi, essenziali, scolpiti nella r

Click day 4 Maggio ore 12

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Pacher Hof: verticalita alpina in valle Isarco - replica
2026-05-29 20:00 - 23:00
Un viaggio nell’Alto Adige più verticale, tra vigneti sospesi, luce cristallina e montagne che impongono rigore.

Siamo in Valle Isarco, la culla dei grandi bianchi altoatesini. Qui le vigne si arrampicano tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, su suoli di origine morenica ricchi di quarzo, scisto e minerali. Le escursioni termiche sono marcate, l’aria è sottile, la maturazione lenta. Il risultato sono vini tesi, vibranti, di precisione quasi chirurgica.

Pacher Hof opera in questo contesto unico, a Novacella, dove la tradizione contadina incontra una visione moderna e consapevole. La filosofia è chiara: rese contenute, lavoro attento in vigna, fermentazioni pulite, rispetto assoluto dell’identità varietale. Ogni vino è una lettura fedele del territorio alpino.

In questa degustazione attraverseremo le varietà che hanno reso la Valle Isarco un riferimento per gli amanti dei bianchi di montagna.

🍷 In degustazione

Kerner – Vigneti delle DolomitiAromatico, dinamico, con note di pesca bianca e spezie fini, sostenuto da freschezza alpina.

Riesling – Alto Adige Valle IsarcoVerticale, agrumato, affilato: precisione e profondità minerale.

Grüner Veltliner – Alto Adige Valle IsarcoTeso e speziato, con una trama fresca e sapida che richiama il suolo.

Sylvaner – Alto Adige Valle IsarcoElegante, sottile, con una finezza floreale e una chiusura sapida.

Pinot Grigio – Alto Adige Valle IsarcoLontano dagli stereotipi: struttura, equilibrio e grande nitidezza aromatica.

Sauvignon Blanc – Alto AdigeCroccante, vibrante, con note erbacee fini e una freschezza montana incisiva.

Riesling Alte Reben – Alto Adige Valle IsarcoDa vigne vecchie, più profondo e stratificato, con una tensione che promette lunga evoluzione.

Sarà un percorso tutto giocato su altitudine, purezza e precisione. Bianchi che non cercano volume, ma profondità; non opulenza, ma slancio.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, acidità e finezza aromatica.

Una serata dedicata a chi ama i vini di montagna: luminosi, essenziali, scolpiti nella roccia. 🍷🏔️

Click day 4 Maggio ore 12

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