La Compagnia del Calice

I vini di Giorgio: dove le Langhe Monregalesi incontrano le Alpi Cuneesi
2021-11-26 20:30 - 23:30 (Europe/Rome) | Sede Torino, via Principe Tommaso 40, Torino, 10125, Italia
Carissimi amiche e amici,

la sera di venerdì 26 alla Compagnia del Calice faremo un’escursione virtuale nella Provincia Granda, abbinando i vini delle Langhe Monregalesi ai meravigliosi formaggi delle Alpi Cozie cuneesi.

Parleremo di tendenze opposte, di effetti negativi e positivi del global warming sulla viticoltura, di abbandono delle aree marginali ma anche di risveglio della natura, di recupero di tradizioni che rischiano l’oblio nel nostro mondo un po’ omologato.

E soprattutto degusteremo i vini della piccola azienda vitivinicola di Giorgio: in primis Dolcetto da vecchi vigneti storici, i sorì di Vicoforte e Briaglia, sfatando il mito di un vino che spesso viene frainteso come esile e da consumare giovane. Proveremo come il clima mediamente più caldo degli ultimi anni possa permettere anche ad altre varietà come Pinot Nero, Merlot e Barbera di acquisire un loro spazio e una loro identità, in questa terra di mezzo tra collina e montagne ad un passo dal mare.

Abbineremo i vini ai salumi del Monregalese e ai formaggi prodotti in Valle Maira dalla margara Roberta Colombero, tra cui il prezioso Nostrale d’Alpe: Roberta ci racconterà i segreti di questa eccellenza delle Alpi Cozie e cosa voglia dire essere una giovane margara negli anni 2020.

Cliccate sull’immagine sotto per vedere un breve video sull’esperienza di Roberta

Degusteremo ben 7 vini, nell’ordine:

Merletto 2020 – Langhe DOC Rosso (Merlot 40%, Barbera 40%, Dolcetto 20%; 13˚), uvaggio che dona morbidezza e freschezza, ideale per salumi semplici e formaggi freschiVicus Fortis 2018 – Dogliani DOCG (Dolcetto 100%; 13,5˚): il Dogliani più classico, cui un terreno prevalentemente sabbioso dona i tipici aromi fruttati di amarena e ciliegia

Andremo poi un passo indietro nel tempo per assaggiare gli stessi vini ma di un’annata molto calda, che si stanno ancora evolvendo in bottiglia, abbinandoli a tome di media stagionatura:

Merletto 2017 – Langhe DOC Rosso (Merlot 15%, Barbera 35%, Dolcetto 50%; 14˚) Vicus Fortis 2017 – Dogliani DOCG (Dolcetto 100%; 14˚)

Proseguiremo con il principale esperimento di Giorgio, in abbinamento con il Nostrale d’Alpe:

Piemonte DOC Pinot Nero 2020 (Pinot Nero 100%; 14˚): un nobile vitigno, terreni ferrosi e calcarei, la luminosità e le escursioni termiche delle Alpi Marittime

Concluderemo il percorso con una mini-verticale del vino più strutturato, insieme a formaggi caprini e vaccini di maggiore stagionatura:

Brigalea 2020 – Dogliani DOCG (Dolcetto 100%; 14,5˚): il concetto di cru, o meglio sorì per usare un termine autoctono, che dona al vino una personalità particolareBrigalea 2017 – Dogliani DOCG (Dolcetto 100%; 15,5˚): un vino per sfatare alcuni preconcetti riguardo al Dolcetto

Inizio degustazione alle ore 20.30, presso la sede de La Compagnia del Calice, Via Principe Tommaso 40.

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Percorriamo la Francia: l'Alsazia e i suoi vitigni - replica
2021-11-19 20:30 - 23:00
A grande richiesta, facciamo il BIS della serata del 12 novembre

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L’Alsazia è una piccola regione della Francia al confine con la Germania, famosa per i suoi borghi pittoreschi dalle case a graticcio e i mercatini di Natale.

E’ stata contesa per secoli dalle due nazioni ed è diventata francese solo dopo la prima guerra mondiale, nel 1919 con il Trattato di Versailles.

La famiglia Thomann si innamorò del vino per passione quando, nel 1962, acquistò il Clos du Letzenberg per valorizzare questa ripida collina, un tempo coltivata a vite e abbandonata dal 1914. Importanti lavori di reimpianto ebbero luogo nel vigneto a fine degli anni ‘70.

Nel 1996, Jean Thomann decise di dedicarsi interamente alla tenuta Manoir e suo figlio Jean Victor, consulente enologo e responsabile di un laboratorio alsaziano, decide di ritornare in azienda a dare il suo contributo per migliorare e ingrandire il Domaine. Recentemente, agli 8 ettari del Clos si sono aggiunti 2 ettari in pianura che vanno a sommarsi ai vitigni già presenti come il Gewurztraminer, Pinot Grigio e Nero, Riesling e Auxerrois.

Durante le vinificazioni, ogni vino viene seguito con attenzione in modo che possa trovare il proprio equilibrio. Più in generale, i Thomann praticano una viticoltura intelligente e ragionata che cambia ogni anno, che viene perfezionata per proporre il terroir di Letzenberg pur rimanendo nella tipicità dei vini alsaziani.

Venerdì 19 novembre alla Compagnia del Calice scopriremo e degusteremo i vini di Domaine du Manoir alle porte di Colmar.

Cremant d’Alsace (Pinot Auxerrois)Pinot BlancPinot GrisRieslingGewurztraminerGewurztraminer vendage tardive

Inizio degustazione alle ore 20.30, presso la sede de La Compagnia del Calice,

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Percorriamo la Francia: l'Alsazia e i suoi vitigni
2021-11-12 20:30 - 23:30 | Sede Torino, via Principe Tommaso 40, Torino, 10125, Italia
L’Alsazia è una piccola regione della Francia al confine con la Germania, famosa per i suoi borghi pittoreschi dalle case a graticcio e i mercatini di Natale.

E’ stata contesa per secoli dalle due nazioni ed è diventata francese solo dopo la prima guerra mondiale, nel 1919 con il Trattato di Versailles.

La famiglia Thomann si innamorò del vino per passione quando, nel 1962, acquistò il Clos du Letzenberg per valorizzare questa ripida collina, un tempo coltivata a vite e abbandonata dal 1914. Importanti lavori di reimpianto ebbero luogo nel vigneto a fine degli anni ‘70.

Nel 1996, Jean Thomann decise di dedicarsi interamente alla tenuta Manoir e suo figlio Jean Victor, consulente enologo e responsabile di un laboratorio alsaziano, decide di ritornare in azienda a dare il suo contributo per migliorare e ingrandire il Domaine. Recentemente, agli 8 ettari del Clos si sono aggiunti 2 ettari in pianura che vanno a sommarsi ai vitigni già presenti come il Gewurztraminer, Pinot Grigio e Nero, Riesling e Auxerrois.

Durante le vinificazioni, ogni vino viene seguito con attenzione in modo che possa trovare il proprio equilibrio. Più in generale, i Thomann praticano una viticoltura intelligente e ragionata che cambia ogni anno, che viene perfezionata per proporre il terroir di Letzenberg pur rimanendo nella tipicità dei vini alsaziani.

Venerdì 12 novembre alla Compagnia del Calice scopriremo e degusteremo i vini di Domaine du Manoir alle porte di Colmar.

Cremant d’Alsace (Pinot Auxerrois)Pinot BlancPinot GrisRieslingGewurztraminerGewurztraminer vendage tardive

Inizio degustazione alle ore 20.30, presso la sede de La Compagnia del Calice,

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I terroir del Pinot Nero: lo Spätburgunder del Rheingau
2021-10-29 20:30 - 23:30 | Sede Torino, via Principe Tommaso 40, Torino, 10125, Italia
Carissimi amiche e amici,

la sera di venerdì 29 alla Compagnia del Calice faremo una seconda tappa nella Germania del vino: dopo aver apprezzato i Riesling del Rheingau, conosceremo questa splendida terra anche come uno dei più importanti terroir per il Pinot Nero… pardon, Spätburgunder!

Il Pinot Nero è uno dei più antichi vitigni addomesticati dall’uomo, nel cuore dell’Europa, sin dalla preistoria: originario forse della Borgogna, dove dona alcuni dei vini rossi più preziosi al mondo, da molti secoli si coltiva di una vasta regione che va dalla Champagne alla Germania sud-occidentale alle Alpi, in climi continentali, asciutti e luminosi. Apprezzeremo la sua proverbiale versatilità in 6 tipologie tradizionali diverse, prodotte dalla cantina Weingut H.J. Ernst a Eltville am Rhein, dal metodo classico rosso ai rosè, dai rossi strutturati al sorprendente vendemmia tardiva, la cui cifra comune è l’eleganza.

Degusteremo nell’ordine, accompagnandoli con assaggi salati di carattere teutonico:

Eltviller Langenstück Spätburgunder Rotsekt Brut 2019 (13˚), metodo classico rosso, per una partenza insolita e piena di brio!Rauenthaler Steinmächer Spätburgunder Weißherbst halbtrocken 2020 (11,5˚), rosé morbido e abboccato (RZ 22.3 g/l), al naso delicate note floreali e di frutti di bosco Rauenthaler Steinmächer Spätburgunder Weißherbst trocken 2020 (12,5˚), rosé secco più strutturato, intensamente fruttatoWallufer Vitusberg Spätburgunder Rotwein Halbtrocken 2019 (13˚), rosso vellutato ed elegante, fresco e morbido (RZ 12.7 g/l), di ottima strutturaEltviller Taubenberg Spätburgunder Rotwein trocken 2019 (13,5˚), rosso secco e strutturato, fruttato e speziatoEltviller Langenstück Spätburgunder Auslese trocken 2018 (14,5˚), rosso secco da vendemmia tardiva, di grande struttura e intensità aromatica

Inizio degustazione alle ore 20.30, presso la sede de La Compagnia del Calice, Via Principe Tommaso 40.

Il contributo per questa degustazione è pari a € 30 per i soci in regola con la tessera associativa (costo annuale € 10 – link al modulo Diventa socio).

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Cascina Garitina: il Nizza (e la Barbera) secondo Gianluca Morino
2021-10-22 20:30 - 23:30 | Sede Torino, via Principe Tommaso 40, Torino, 10125, Italia
Barbera: sarà questa parola chiave a guidare il nostro viaggio alla scoperta di Cascina Garitina, cantina a conduzione familiare fondata a inizio novecento sulle colline di Castel Boglione.

Siamo fra le colline dell’Alto Monferrato, in provincia di Asti. L’azienda, oggi guidata da Gianluca Morino, destina la gran parte degli oltre venti ettari vitati alla Barbera, il vitigno principe della zona. Se in tempo di guerra la produzione vitivinicola era soprattutto un mezzo per “tirare avanti”, oggi è una scelta vocata a raccontare l’identità di un territorio e di un vitigno, valorizzato dalla nascita nel 2014 della denominazione “Nizza DOCG”.

Venerdì 22 ottobre Gianluca Morino ritornerà alla Compagnia del Calice e con lui avremo l’opportunità di apprezzare la poliedricità della Barbera e del terroir di origine, in un intenso percorso di sette vini.

Degusteremo nell’ordine:

Morinaccio sui lieviti – Barbera in purezza rifermentata in bottigliaBarbera d’Asti Docg Garitta 2020 – Barbera in purezza, vinificazione in acciaio.Barbera d’Asti Docg Superiore Caranti 2019 – Barbera in purezza con affinamento di 12 mesi in tonneaux da 500 litri e, a seguire, riposo in bottiglia.Nizza Docg con la comparazione alla cieca dei tre 900 (Neuvsent): Cec , Margherita e Vegia, vini più complessi, prodotti da tre cru diversi nel rispetto del rigido disciplinare della denominazione (vinificazione e fine fermentazione in acciaio, elevazione in legno di 12, 18 e 24 mesi, e successivo riposo in bottiglia). Rugiada – passito prodotto da uve Barbera vendemmiate con leggero anticipo e lasciate poi appassire su graticci; il vino è affinato per tre anni in legno e minimo 12 mesi in bottiglia.

Una serata speciale per innamorarsi di un terroir unico, fra tradizione e innovazione.

Inizio degustazione alle ore 20.30, presso la sede de La Compagnia del Calice, Via Principe Tommaso 40.

Il contributo per questa degustazione è pari a € 30 per i soci in regola con la tessera associativa (costo annuale € 10 – link al modulo Diventa socio). Ricordiamo che le normative vigenti prescrivono l’obbligatorietà di avere il GREEN PASS. Poco prima dell’ingresso un addetto abilitato fara’ la verifica del certificato tramite l’applicazione fornita dal Ministero della Salute. Resta in vigore l’uso della mascherina qualora non si fosse al tavolo, misurazione della temperatura ed igienizzazione delle mani all’entrata.

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San Marzano
2020-03-01 20:30 - 22:30

Silvio Carta
2020-03-01 20:30 - 22:30

Bersi Serlini
2020-02-01 20:30 - 22:30

Terre di Ger
2020-02-01 20:30 - 22:30

Cascina Adelaide
2019-12-01 20:30 - 22:30

Champagne Monmarthe
2019-12-01 20:30 - 22:30

Terlano
2019-11-01 20:30 - 22:30

Vini del Finger Lakes
2019-03-01 20:30 - 22:30

Anselmet vs. La Plantze
2019-03-01 20:30 - 22:30

Vini della Valsusa
2019-02-01 20:30 - 22:30

Mastroberardino
2019-02-01 20:30 - 22:30

Vinos de Potrero
2019-01-01 20:30 - 22:30

Damilano
2019-01-01 20:30 - 22:30

Ettore Germano
2018-12-01 20:30 - 22:30

Masciangelo
2018-11-01 20:30 - 22:30

Giorgio Chiadò Piat
2018-11-01 20:30 - 22:30

Antinori
2018-03-01 20:30 - 22:30

Casa di Grazia
2018-03-01 20:30 - 22:30

Bianchi rari del Piemonte
2018-02-01 20:30 - 22:30

Romagna
2018-02-01 20:30 - 22:30

Masciarelli
2018-02-01 20:30 - 22:30

Vini della Savoia
2018-01-01 20:30 - 22:30

Marisa Cuomo
2018-01-01 20:30 - 22:30

Franz Haas
2017-12-01 20:30 - 22:30

Masterclass Franz Haas
2017-12-01 20:30 - 22:30
