East Coast Wine Revolution – Il New Jersey incontra l’Italia
2025-11-21 20:00 - 23:00 (Europe/Rome)
Degustazione Speciale AVA Outer Coastal Plain – Celebriamo insieme il Thanksgiving

Un viaggio attraverso i calici del New Jersey, tra storia, identità e rinascita vitivinicola della East Coast americana.Scopriremo insieme l’AVA Outer Coastal Plain, una delle zone più dinamiche e sorprendenti degli Stati Uniti, dove antiche radici europee incontrano l’innovazione enologica e le sperimentazioni d’oltreoceano.

Assieme ai Sommelier della Compagnia del Calice, a guidarci in questo percorso sarà Sally Semeria, Ambasciatrice Europea dei Vini del New Jersey – ligure di origine ma americana nell’animo – da sempre esploratrice di territori e vini fuori dai sentieri battuti.

Special guest della serata, direttamente dal New Jersey, Scott & Jules Donnini di Auburn Road Vineyard, membri della Garden State Wine Growers Association, che ci racconteranno la loro visione e la passione che anima la nuova generazione di produttori americani.

Thanksgiving Vibes at La Compagnia del Calice!

Per celebrare il periodo del Thanksgiving, degusteremo una selezione rappresentativa della regione, tra vitigni autoctoni e internazionali reinterpretati in chiave americana:

In degustazione:

Solé – Auburn Road – 2022 Uve: Vidal 100%

Dry Rosé – Auburn Road – 2023 Uve: 13% Merlot, 50% Sangiovese, 18% Cab Sauvignon, 13% Petit Verdot, 6% Cab Franc

Peaceful Warrior – Auburn Road Uve: Chambourcin 94% PIWI, Merlot 6%

San Marco – Bellview – 2022 Incrocio di Teroldego & Lagrein

Regent – Bellview – 2020 100% Regent Ibrido/PIWI

Traminette – Bellview – 2022 Uve: 85% Traminette 15% Aromella

Click Day 10 novembre ore 13

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East Coast Wine Revolution – Il New Jersey incontra l’Italia - replica
2025-11-28 20:00 - 23:00

Trippa: Tradizione in Tavola, Eccellenza nel Calice
2025-12-05 20:00 - 23:00
Questa volta cambiamo prospettiva.Dopo anni di degustazioni costruite intorno al vino, La Compagnia del Calice propone un’esperienza completamente nuova: partire dal cibo, lasciando che siano i piatti a guidare gli abbinamenti.

Protagonista della serata sarà una vera eccellenza piemontese:la Tripa ‘d Muncalè, una specialità rara, autentica e profondamente radicata nella tradizione locale.Una chicca gastronomica offerta dal nostro amico Daniele (https://www.latrippa.com/) che merita una serata dedicata.

Il percorso culinario verrà accompagnato da vini di grande risalto e qualità, selezionati con cura tra etichette di valore e produttori di riferimento.Non abbinamenti “per regola”, ma scelte mirate per generare un dialogo sensoriale sorprendente.

🍽️ Il Menù della Serata

Salame di trippa

Plin tradizionali

Trippa e fagioli

Trippa rossa

Dolce

Piatti intensi, radicati, fatti per emozionare.

🍷 I Vini in Abbinamento – Etichette di grande spessore

Giovanni Rosso – Roero Arneis 2022Finezza piemontese allo stato puro: fresco, sapido, rigoroso.

Azienda Agricola Chiadò Piat – An Castlà 2023 – Piemonte DOC Pinot NeroUn Pinot Nero d’autore, elegante e vibrante, perfetto per sfidare la trippa.

Masseria Li Veli – Susumaniello Askos rosso 2021Profondo, vulcanico, iconico: un grande rosso del Sud.

Paolo Manzone – Barolo del Comune di Serralunga d’Alba DOCG 2021Nobile, strutturato, impeccabile. Un Barolo di territorio e carattere.

Luigi Vico – Moscato d’Asti DOCG 2023 “Echinopsis Mirabilis”Un Moscato sorprendente, elegante, sperimentale.

Un evento diverso. Una serata da ricordare.

Un percorso in cui tradizione gastronomica e vini di alto livello dialogano e si provocano a vicenda, creando un’esperienza che esce dai binari classici della degustazione.

Per chi ama scoprire, sperimentare e lasciarsi sorprendere, questa serata è imperdibile.E per chi ama la trippa… sarà un piccolo paradiso.

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Andar par bàcari (a Torino) con il Prosecco di Sorelle Bronca
2025-12-12 20:00 - 23:00
“Andar par bàcari (a Torino) con il Prosecco di Sorelle Bronca”

Alla Compagnia del Calice ci piace usare il bicchiere come passaporto. Questa volta vi portiamo tra le colline di Conegliano Valdobbiadene, nel mondo delle Sorelle Bronca, una cantina al femminile guidata da Antonella ed Ersiliana Bronca che da anni dimostra che il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG può essere molto più di un semplice aperitivo.

Oggi quando si parla di vino italiano nel mondo, molto spesso la prima parola che viene in mente è Prosecco. Nel 2023 il Prosecco DOC ha rappresentato circa il 44% di tutti gli spumanti esportati dall’Unione Europea, davanti a Champagne e Cava, arriva a rappresentare oltre i tre quarti delle esportazioni italiane di spumante, e negli Stati Uniti, è arrivato a coprire circa un terzo di tutte le vendite di vino italiano, diventando il vino italiano più bevuto in assoluto. Quindi, il Prosecco è l’ambasciatore del vino italiano nel mondo.

I vini che stapperemo

Come da tradizione della Compagnia, costruiremo un piccolo percorso ragionato tra le bottiglie:

Le “Particelle” – il cuore della serata

PARTICELLA 68 BRUT 2024Vigneto storico di famiglia a Colbertaldo di Vidor, suoli calcarei tra 150 e 200 metri: un Prosecco cremoso, elegante e sapido.

PARTICELLA 232 EXTRA BRUT 2023Rive di Farrò, suoli argillosi tra 270 e 310 metri. Uno stile extra brut che va “controcorrente”: secco, verticale, minerale di grande carattere. Premiato con i tre grappoli nella Guida Gambero Rosso 2026

PARTICELLA 181 BRUT 2023Rive di Rua, con vigne vecchie e suolo ricco di ferro: qui la Glera si fa ancora più sapida e profonda, con una bollicina fine e una bellissima persistenza.

Gli altri protagonisti della serata

DELICO BIANCO 2023Colli di Conegliano Bianco DOCG: un bianco fermo che unisce vitigni del territorio in un taglio elegante e complesso.

ROSÉ BRUT MILLESIMATO 2024Un rosé di grande finezza, dal colore tenue e dal profilo floreale e fruttato.

L’OVEST EXTRA DRYValdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry: lo stile più morbido e immediato della serata perfetto per cogliere il lato più “classico” del Prosecco Superiore.

Non la solita degustazione: “andar par bàcari e magnar cicheti”

Questa serata sarà diversa dalle degustazioni “classiche”: non ci metteremo tutti in fila, seduti composti davanti al proiettore ma simuleremo l’“andar par bàcari e magnar cicheti”, portando un po’ di spirito veneziano. I posti a sedere saranno più liberi e informali e per ogni vino ci saranno cicchetti veneti e piccoli abbinamenti pensati ad hoc, come se stessimo entrando in bacari diversi con gli amici di sempre.

Insomma: una serata da vivere in movimento, parlando di territorio, di suoli, di stili di Prosecco… ma sempre con lo stile della Compagnia del Calice: serio ma non serioso.

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Andar par bàcari (a Torino) con il Prosecco di Sorelle Bronca - replica
2025-12-19 20:00 - 23:00

82 - Corso di avvicinamento alla degustazione
2026-01-13 20:00 - 22:30
Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:

1^ Incontro – martedì 13 gennaio

La vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni, le caratteristiche della vite e dell’uva, le tipologie di allevamento/potatura, i cicli biologici e i terroir

L’analisi visivo: colore, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)

2^ Incontro – martedì 20 gennaio

La vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura, la macerazione, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno

L’analisi olfattiva: intensità, complessità e i descrittori (primari, secondari e terziari)

3^ Incontro – martedì 27 gennaio

Le tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali

L’analisi gustativa: morbidezza, tannino, acidità, alcol, …

La valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino

4^ Incontro – martedì 03 febbraio

La piramide della qualità, il servizio e la conservazione

La tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione

Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.

Il costo del corso, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni, è pari a € 150,00. Il costo include la tessera associativa La Compagnia del Calice (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi.

Il corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, salvo consolidarlo sull’edizione successiva.

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I vini della Maremma Toscana di Terenzi
2026-01-16 20:00 - 23:00
Maremma toscana, Morellino di Scansano e Sangiovese. Ecco le parole chiave per iniziare il 2026 in Compagnia.

Incontriamo la realtà Terenzi di Scansano che con i suoi 150 ettari, di cui 60 vitati e 14 con ulivi secolari, è uno dei punti di riferimento di una nuova Maremma vitivinicola. L’azienda guidata da Balbino, Federico e Francesca Romana Terenzi, viene fondata nel 2001 con l’obiettivo di valorizzare il Sangiovese in un territorio straordinario talvolta sottovalutato rispetto allo storico Chianti. Premiata nel 2012 con il riconoscimento di Cantina Emergente del Gambero Rosso, Terenzi è artefice di vini dallo stile elegante e contemporaneo con protagonisti, oltre al Sangiovese, anche il Vermentino e vitigni internazionali tra cui Viognier, Syrah, Cabernet Franc e Petit Manseng … quest’ultimo interpretato come passito!!!

Un viaggio nel cuore della Maremma, a breve distanza dalle Terme di Saturnia e dall’Argentario, in una Toscana inedita, senza trucco, caratterizzata da borghi d’arte, spiagge di charme e paesaggi selvatici, luminosi e cangianti. Qui le colline vitate si addolciscono fino al mare e gli uliveti si alternano ai filari di cipressi e alle pinete costiere. In questa meravigliosa terra Terenzi custodisce e conduce cinque principali vigneti dalle caratteristiche uniche, da cui nascono vini singolari e sorprendenti. In degustazione:

– Balbino 2024 – Vermentino di Maremma Toscana DOC

– Montedonico Viognier 2023 – Toscana IGT

– Morellino di Scansano DOCG 2023 (Sangiovese)

– Bramaluce 2023 – Maremma Toscana Rosso DOC (Sangiovese e Syrah)

– Purosangue 2022 – Morellino di Scansano DOCG (Sangiovese affinato 12 mesi in botte grande)

– Blend N.7 2021 – IGT Toscana (Cabernet Franc e altri vitigni a bacca rossa affinato 18 mesi in barrique)

– Passito bianco Petit Manseng 2022 – IGT Costa Toscana (affinato 18 mesi in barrique)

Per arricchire l’esperienza, andremo come da consuetudine ad abbinare i vini a proposte di gastronomia locale, oltre ad un assaggio del loro meraviglioso Olio EVO, da piante secolari e lavorato a freddo nel proprio frantoio.

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I vini della Maremma Toscana di Terenzi - replica
2026-01-23 20:00 - 23:00

IDDA, il Nerello sulle Terrazze dell’Etna
2026-01-30 20:00 - 23:00
Sul versante nord-occidentale dell’Etna, immersa in un paesaggio naturale dal fascino ammaliante, sorge la cantina Terrazze dell’Etna. Antichi vigneti ad alberello, palmenti storici e terrazzamenti in pietra lavica disegnano un’oasi bucolica dove natura, passione ed energia si fondono. Qui il Nerello Mascalese e Cappuccio, vitigno simbolo del territorio, diventa interprete autentico di vini dal carattere profondamente vulcanico.

I vigneti, coltivati con il tradizionale Alberello Etneo, si sviluppano sulle pendici del vulcano nel comune di Randazzo tra 600 e quasi 1000 metri s.l.m., con la presenza anche di filari prefillossera.

In degustazione, varie declinazioni e affinamenti di Nerello da scoprire insieme:

– Ciuri 2024 – 100% Nerello Mascalese vinificato in bianco. Un blanc de Noir fermo di grande sapidità, con eleganti note di frutta tropicale e una piacevole chiusura minerale

– Etna Rosato 2024 Doc – 100% Nerello Mascalese – Colore rosa tenue brillante, al naso freschi sentori di mela rossa e pesca con delicati accenni balsamici. Equilibrato, fresco e di grande bevibilità

– Metodo Classico Rosè Brut 2021 – 90% Pinot Nero e 10% Nerello Mascalese con rifermentazione in bottiglia 36 mesi – La mineralità del terroir vulcanico, l’altitudine e l’influenza marina donano profumi unici e un perlage fine e avvolgente.

– Carusu 2022 Etna Rosso Doc – 80% Nerello Mascalese e 20% Nerello Cappuccio con 6 mesi di affinamento in tonneaux – Rosso rubino intenso con riflessi granati, note speziate e tannini tannini vibranti che accompagnano una beva elegante e gentile.

– Cirneco 2019 e Cirneco 2016 Etna Rosso Doc– 100% Nerello Mascalese con 24 mesi di affinamento in tonneaux – Il ritratto più autentico del territorio etneo: integro, complesso, profondo … vulcanico! Due annate a confronto per scoprire la straordinaria capacità evolutiva di questo vino nel tempo.

La degustazione sarà accompagnata da piccole specialità siciliane, pensate per valorizzare e completare l’esperienza sensoriale.

Vi aspettiamo

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IDDA, il Nerello sulle Terrazze dell’Etna - replica
2026-02-05 20:00 - 23:00

83 - Corso di avvicinamento alla degustazione
2026-02-11 20:00 - 22:30
Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:

1^ Incontro – mercoledì 11 febbraio

La vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni, le caratteristiche della vite e dell’uva, le tipologie di allevamento/potatura, i cicli biologici e i terroir

L’analisi visivo: colore, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)

2^ Incontro – mercoledì 18 febbraio

La vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura, la macerazione, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno

L’analisi olfattiva: intensità, complessità e i descrittori (primari, secondari e terziari)

3^ Incontro – mercoledì 25 febbraio

Le tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali

L’analisi gustativa: morbidezza, tannino, acidità, alcol, …

La valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino

4^ Incontro – mercoledì 4 marzo

La piramide della qualità, il servizio e la conservazione

La tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione

Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.

Il costo del corso, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni, è pari a € 150,00. Il costo include la tessera associativa La Compagnia del Calice (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi.

Il corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, salvo consolidarlo sull’edizione successiva.

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Varvaglione - Un viaggio in Salento attraverso radici profonde e stile contemporaneo
2026-02-13 20:00 - 23:00
Nel cuore del Salento, dove la luce intensa della Puglia incontra la brezza marina dello Ionio e la terra rossa si scalda al sole, nasce la cantina Varvaglione dal 1921. Una storia di famiglia lunga oltre un secolo, fatta di passione, tradizione e continua ricerca della qualità, che oggi si traduce in vini capaci di raccontare con autenticità l’anima più profonda del territorio pugliese.

I vigneti si estendono tra Manduria e le campagne circostanti, su suoli rossi ricchi di ferro e calcare, accarezzati dal sole e dal vento. Qui vitigni simbolo come Primitivo, Negroamaro e Susumaniello trovano le condizioni ideali per esprimere carattere, identità ed eleganza nella loro massima espressione, dando vita a vini intensi e di grande personalità. In perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, diventano così narratori di un territorio intenso e generoso, capace di sorprendere ad ogni sorso.

Scopriremo insieme alcune delle etichette più rappresentative della cantina, in un percorso di degustazione che attraversa stili, annate ed espressioni diverse, un percorso pensato per raccontare le diverse anime del Salento:

SUSUMANIELLO ROSÉ – Salento IGP 2024

IDEA – Rosa di Primitivo Puglia IGP 2024

SUSUMANIELLO ROSSO – Salento IGP 2025

PAPALE ORO – Primitivo di Manduria DOP 2021

COSIMO VARVAGLIONE – Negroamaro IGP 2021

CHICCA – Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 2022

Come ormai è tradizione alla Compagnia del Calice, la degustazione sarà accompagnata da piccoli assaggi gastronomici selezionati, pensati per esaltare i vini e completare un’esperienza sensoriale all’insegna del gusto e della convivialità.

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Varvaglione - Un viaggio in Salento attraverso radici profonde e stile contemporaneo - replica
2026-02-20 20:00 - 23:00

8pari - Un vino buono, pulito e giusto
2026-02-27 20:00 - 23:00
Evento in costruzione

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84 - Corso di avvicinamento alla degustazione
2026-03-11 20:00 - 22:30
Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:

1^ Incontro – mercoledì 11 marzo

La vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni, le caratteristiche della vite e dell’uva, le tipologie di allevamento/potatura, i cicli biologici e i terroir

L’analisi visivo: colore, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)

2^ Incontro – mercoledì 18 marzo

La vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura, la macerazione, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno

L’analisi olfattiva: intensità, complessità e i descrittori (primari, secondari e terziari)

3^ Incontro – mercoledì 25 marzo

Le tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali

L’analisi gustativa: morbidezza, tannino, acidità, alcol, …

La valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino

4^ Incontro – mercoledì 1 aprile

La piramide della qualità, il servizio e la conservazione

La tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione

Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.

Il costo del corso, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni, è pari a € 150,00. Il costo include la tessera associativa La Compagnia del Calice (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi.

Il corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, salvo consolidarlo sull’edizione successiva.

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