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SUMMARY:61 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – mercoledì 1 marzo \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – mercoledì 8 marzo \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – mercoledì 15 marzo \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – mercoledì 22 marzo \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 110\,00. Il costo della tessera associativa La Compagnia del Calice è pari a € 10\,00 (validità 12 mesi) ed è necessaria per l’accesso. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Il Salento di Cosimo Taurino
DESCRIPTION:Facciamo tappa nel Sud Italia ed in particolare in una meta estiva molto in voga negli ultimi anni: il Salento. L’estremo del tacco del nostro amato stivale è famoso per i suoi lidi cristallini di Porto Cesareo\, per le notti d’estate a suon di pizzica a Otranto\, le colazioni immancabili con il pasticciotto sul lungo mare di Gallipoli e l’emozione del barocco della città di Lecce. \n\n\n\nLa Puglia ha anche una grande tradizione alimentare\, piatti succulenti\, vini e oli importanti. Noi però vi faremo fare un viaggio nel mondo enologico salentino ed in particolare nella zona più vocata per la produzione dei vini di qualità ovvero tra Lecce e Taranto dove la fanno da padrone i vitigni Negroamaro e il Primitivo. Abbiamo selezionato una cantina storica prestigiosa che dagli anni ’70 ha come missione la produzione di vini pregiati di qualità: l’Azienda Agricola Cosimo Taurino. Racconteremo la storia di una passione per il vino e la caparbietà di un uomo che ha fortemente voluto e trovato la qualità dei suoi vini. \n\n\n\nDegusteremo ben 7 vini: \n\n\n\n\ni Sierri (Chardonnay 100%) 2021\n\n\n\nScaloti (rosato Negroamaro) 2021\n\n\n\nNotarpanaro (Negroamaro) 2015\n\n\n\n7 Ceppo (Primitivo) 2019\n\n\n\nA64 Cosimo Taurino (Negroamaro) 2011\n\n\n\nPatriglione (Negroamaro) 2016\n\n\n\nLe Ricordanze passito (semillon e riesling) 2016\n\n\n\n\nIl tutto sapientemente abbinato\, come nostro costume\, con cibi locali salentini selezionati dal nostro staff. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Il Salento di Cosimo Taurino - replica
DESCRIPTION:Facciamo tappa nel Sud Italia ed in particolare in una meta estiva molto in voga negli ultimi anni: il Salento. L’estremo del tacco del nostro amato stivale è famoso per i suoi lidi cristallini di Porto Cesareo\, per le notti d’estate a suon di pizzica a Otranto\, le colazioni immancabili con il pasticciotto sul lungo mare di Gallipoli e l’emozione del barocco della città di Lecce. \n\n\n\nLa Puglia ha anche una grande tradizione alimentare\, piatti succulenti\, vini e oli importanti. Noi però vi faremo fare un viaggio nel mondo enologico salentino ed in particolare nella zona più vocata per la produzione dei vini di qualità ovvero tra Lecce e Taranto dove la fanno da padrone i vitigni Negroamaro e il Primitivo. Abbiamo selezionato una cantina storica prestigiosa che dagli anni ’70 ha come missione la produzione di vini pregiati di qualità: l’Azienda Agricola Cosimo Taurino. Racconteremo la storia di una passione per il vino e la caparbietà di un uomo che ha fortemente voluto e trovato la qualità dei suoi vini. \n\n\n\nDegusteremo ben 7 vini: \n\n\n\n\ni Sierri (Chardonnay 100%) 2021\n\n\n\nScaloti (rosato Negroamaro) 2021\n\n\n\nNotarpanaro (Negroamaro) 2015\n\n\n\n7 Ceppo (Primitivo) 2019\n\n\n\nA64 Cosimo Taurino (Negroamaro) 2011\n\n\n\nPatriglione (Negroamaro) 2016\n\n\n\nLe Ricordanze passito (semillon e riesling) 2016\n\n\n\n\nIl tutto sapientemente abbinato\, come nostro costume\, con cibi locali salentini selezionati dal nostro staff. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Il Salento di Cosimo Taurino - replica
DESCRIPTION:Facciamo tappa nel Sud Italia ed in particolare in una meta estiva molto in voga negli ultimi anni: il Salento. L’estremo del tacco del nostro amato stivale è famoso per i suoi lidi cristallini di Porto Cesareo\, per le notti d’estate a suon di pizzica a Otranto\, le colazioni immancabili con il pasticciotto sul lungo mare di Gallipoli e l’emozione del barocco della città di Lecce. \n\n\n\nLa Puglia ha anche una grande tradizione alimentare\, piatti succulenti\, vini e oli importanti. Noi però vi faremo fare un viaggio nel mondo enologico salentino ed in particolare nella zona più vocata per la produzione dei vini di qualità ovvero tra Lecce e Taranto dove la fanno da padrone i vitigni Negroamaro e il Primitivo. Abbiamo selezionato una cantina storica prestigiosa che dagli anni ’70 ha come missione la produzione di vini pregiati di qualità: l’Azienda Agricola Cosimo Taurino. Racconteremo la storia di una passione per il vino e la caparbietà di un uomo che ha fortemente voluto e trovato la qualità dei suoi vini. \n\n\n\nDegusteremo ben 7 vini: \n\n\n\n\ni Sierri (Chardonnay 100%) 2021\n\n\n\nScaloti (rosato Negroamaro) 2021\n\n\n\nNotarpanaro (Negroamaro) 2015\n\n\n\n7 Ceppo (Primitivo) 2019\n\n\n\nA64 Cosimo Taurino (Negroamaro) 2011\n\n\n\nPatriglione (Negroamaro) 2016\n\n\n\nLe Ricordanze passito (semillon e riesling) 2016\n\n\n\n\nIl tutto sapientemente abbinato\, come nostro costume\, con cibi locali salentini selezionati dal nostro staff. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:I vini di Argiolas
DESCRIPTION:Torniamo lì dove la storia del vino precede l’arrivo dei navigatori fenici\, lì dove il patrimonio vitivinicolo conta oltre un centinaio di vitigni autoctoni.  \n\n\n\nTorniamo in Sardegna e lo facciamo andando a ritrovare una delle cantine più rappresentative dell’isola\, dove le idee sono sogni che diventano realtà: Argiolas. Una storia che comincia agli inizi del ‘900 nel paese di Serdiana\, a pochi chilometri da Cagliari.  \n\n\n\nUna realtà che oggi conta circa 250 ettari suddivisi in cinque fattorie dislocate nelle zone a più alta vocazione. Una famiglia che con il proprio operato è riuscita a tramandare di generazione in generazione le secolari tradizioni enologiche sarde e a farle conoscere con successo in tutto il mondo. \n\n\n\nDegusteremo insieme: \n\n\n\n\nIselis bianco 2020 – Nasco di Cagliari DOC (secco)\n\n\n\nIs Argiolas 2021 – Vermentino di Sardegna DOC -Selezione di Vermentino che riposa 40-60 giorni sui lieviti\n\n\n\nCardanera 2020 – Carignano del Sulcis DOC\n\n\n\nIs Solinas 2018 – Carignano del Sulcis DOC\, Riserva\n\n\n\nSenes 2017 – Cannonau di Sardegna DOC\, Riserva\n\n\n\nKorem 2018 – Vino Rosso IGT Isola dei Nuraghi Bovale con aggiunta di Carignano e Cannonau e affinamento in barriques per 10-12 mesi\n\n\n\n\nI vini saranno accompagnati e valorizzati da prodotti tipici sardi. \n\n\n\n \n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:62 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – martedì 28 marzo \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – martedì 4 aprile \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – martedì 11 aprile \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – martedì 18 aprile \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 110\,00. Il costo della tessera associativa La Compagnia del Calice è pari a € 10\,00 (validità 12 mesi) ed è necessaria per l’accesso. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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CATEGORIES:Corsi
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SUMMARY:I vini di Argiolas - replica
DESCRIPTION:Torniamo lì dove la storia del vino precede l’arrivo dei navigatori fenici\, lì dove il patrimonio vitivinicolo conta oltre un centinaio di vitigni autoctoni.  \n\n\n\nTorniamo in Sardegna e lo facciamo andando a ritrovare una delle cantine più rappresentative dell’isola\, dove le idee sono sogni che diventano realtà: Argiolas. Una storia che comincia agli inizi del ‘900 nel paese di Serdiana\, a pochi chilometri da Cagliari.  \n\n\n\nUna realtà che oggi conta circa 250 ettari suddivisi in cinque fattorie dislocate nelle zone a più alta vocazione. Una famiglia che con il proprio operato è riuscita a tramandare di generazione in generazione le secolari tradizioni enologiche sarde e a farle conoscere con successo in tutto il mondo. \n\n\n\nDegusteremo insieme: \n\n\n\n\nIselis bianco 2020 – Nasco di Cagliari DOC (secco)\n\n\n\nIs Argiolas 2021 – Vermentino di Sardegna DOC -Selezione di Vermentino che riposa 40-60 giorni sui lieviti\n\n\n\nCardanera 2020 – Carignano del Sulcis DOC\n\n\n\nIs Solinas 2018 – Carignano del Sulcis DOC\, Riserva\n\n\n\nSenes 2017 – Cannonau di Sardegna DOC\, Riserva\n\n\n\nKorem 2018 – Vino Rosso IGT Isola dei Nuraghi Bovale con aggiunta di Carignano e Cannonau e affinamento in barriques per 10-12 mesi\n\n\n\n\nI vini saranno accompagnati e valorizzati da prodotti tipici sardi. \n\n\n\n\n\nMappa dei posti\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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