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SUMMARY:63 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – mercoledì 3 maggio \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – mercoledì 10 maggio \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – mercoledì 17 maggio \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – mercoledì 24 maggio \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 110\,00. Il costo della tessera associativa La Compagnia del Calice è pari a € 10\,00 (validità 12 mesi) ed è necessaria per l’accesso. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Bollicine e Lambrusco di Lini910
DESCRIPTION:ni 910 nasce a Correggio\, nel cuore dell’Emilia\, per iniziativa del bisnonno Oreste\, nel lontano 1910.Più di 100 anni di storia nei quali si sono susseguiti importanti cambiamenti nel mondo del vino\, e in particolare in quello del Lambrusco\, che oggi sta vivendo un’importante rinascita e che Lini 910 ha sapientemente elaborato attraverso il Metodo Classico\, da sempre una passione di famiglia. \n\n\n\nDopo anni di ricerca e sperimentazione enologica\, la cantina Lini 910 ha inoltre ricevuto l’importante riconoscimento internazionale di Wine Spectator\, che ha inserito la storica Cantina emiliana tra le 100 migliori d’Italia\, premiando proprio il  “Metodo Classico Rosso Millesimato”. \n\n\n\nLa Compagnia del Calice ha il piacere di ospitare questa bellissima cantina\, oggi condotta dalla quarta generazione Lini\, per un percorso davvero speciale\, che unisce la tradizione del Lambrusco alla passione per il Metodo Classico. \n\n\n\nAndremo dunque a degustare: \n\n\n\n\nMetodo Classico Pas Dosè 2017\n\n\n\nMetodo Classico Rosé Brut Millesimato 2017\n\n\n\nMetodo Classico Bianco Brut Millesimato 2017\n\n\n\nLambrusco Bianco Labrusca\n\n\n\nLambrusco Rosé LINI 910\n\n\n\nLambrusco Scuro LINI 910\n\n\n\nMetodo Classico Rosso Millesimato 2014 \n\n\n\n\nChiuderemo la degustazione con un assaggio di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia e\, come sempre\, non mancheranno abbinamenti gastronomici tipici per valorizzare i vini  \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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DESCRIPTION:Lini 910 nasce a Correggio\, nel cuore dell’Emilia\, per iniziativa del bisnonno Oreste\, nel lontano 1910.Più di 100 anni di storia nei quali si sono susseguiti importanti cambiamenti nel mondo del vino\, e in particolare in quello del Lambrusco\, che oggi sta vivendo un’importante rinascita e che Lini 910 ha sapientemente elaborato attraverso il Metodo Classico\, da sempre una passione di famiglia. \n\n\n\nDopo anni di ricerca e sperimentazione enologica\, la cantina Lini 910 ha inoltre ricevuto l’importante riconoscimento internazionale di Wine Spectator\, che ha inserito la storica Cantina emiliana tra le 100 migliori d’Italia\, premiando proprio il  “Metodo Classico Rosso Millesimato”. \n\n\n\nLa Compagnia del Calice ha il piacere di ospitare questa bellissima cantina\, oggi condotta dalla quarta generazione Lini\, per un percorso davvero speciale\, che unisce la tradizione del Lambrusco alla passione per il Metodo Classico. \n\n\n\nAndremo dunque a degustare: \n\n\n\n\nMetodo Classico Pas Dosè 2017\n\n\n\nMetodo Classico Rosé Brut Millesimato 2017\n\n\n\nMetodo Classico Bianco Brut Millesimato 2017\n\n\n\nLambrusco Bianco Labrusca\n\n\n\nLambrusco Rosé LINI 910\n\n\n\nLambrusco Scuro LINI 910\n\n\n\nMetodo Classico Rosso Millesimato 2014 \n\n\n\n\nChiuderemo la degustazione con un assaggio di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia e\, come sempre\, non mancheranno abbinamenti gastronomici tipici per valorizzare i vini \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Bollicine e Lambrusco di Lini910 - replica
DESCRIPTION:Lini 910 nasce a Correggio\, nel cuore dell’Emilia\, per iniziativa del bisnonno Oreste\, nel lontano 1910.Più di 100 anni di storia nei quali si sono susseguiti importanti cambiamenti nel mondo del vino\, e in particolare in quello del Lambrusco\, che oggi sta vivendo un’importante rinascita e che Lini 910 ha sapientemente elaborato attraverso il Metodo Classico\, da sempre una passione di famiglia. \n\n\n\nDopo anni di ricerca e sperimentazione enologica\, la cantina Lini 910 ha inoltre ricevuto l’importante riconoscimento internazionale di Wine Spectator\, che ha inserito la storica Cantina emiliana tra le 100 migliori d’Italia\, premiando proprio il  “Metodo Classico Rosso Millesimato”. \n\n\n\nLa Compagnia del Calice ha il piacere di ospitare questa bellissima cantina\, oggi condotta dalla quarta generazione Lini\, per un percorso davvero speciale\, che unisce la tradizione del Lambrusco alla passione per il Metodo Classico. \n\n\n\nAndremo dunque a degustare: \n\n\n\n\nMetodo Classico Pas Dosè 2017\n\n\n\nMetodo Classico Rosé Brut Millesimato 2017\n\n\n\nMetodo Classico Bianco Brut Millesimato 2017\n\n\n\nLambrusco Bianco Labrusca\n\n\n\nLambrusco Rosé LINI 910\n\n\n\nLambrusco Scuro LINI 910\n\n\n\nMetodo Classico Rosso Millesimato 2014 \n\n\n\n\nChiuderemo la degustazione con un assaggio di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia e\, come sempre\, non mancheranno abbinamenti gastronomici tipici per valorizzare i vini  \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Cantine a impatto sociale: cooperativa sociale Valdibella
DESCRIPTION:Valdibella non è semplicemente una cantina. E’ un progetto sociale\, etico\, ambientale e agricolo\, che ha radici in Sicilia\, nella zona di Camporeale.  \n\n\n\nLa cooperativa nasce nel giugno del 1998 in un territorio a forte vocazione rurale\, quando un gruppo di amici e soci ha unito le forze per mettere insieme energie nuove e pulite a servizio di questo territorio\, affiancandosi alla comunità salesiana Itaca\, che si occupa di accoglienza di giovani con disagio sociale e promuovendo\, attraverso il progetto Jonathan\, il loro inserimento nel mondo del lavoro. \n\n\n\nFin dall’inizio la cooperativa ha cercato di scardinare stratificazioni culturali che negli ultimi secoli hanno dominato il territorio siciliano: restituire cioè la dignità agli agricoltori\, promuovendo azioni concrete contro lo sfruttamento commerciale e lavorativo e mettendo in campo metodi di agricoltura biologica che puntino sulla biodiversità e su colture autoctone. \n\n\n\nValdibella inoltre ha aderito\, fin dalla sua fondazione\, all’associazione Addiopizzo\, e al suo manifesto di consumo critico\, a favore di una economia libera dalle mafie. \n\n\n\n\n\n\n\nLa Compagnia del Calice ha il piacere di ospitare questa bellissima cooperativa dove vitigni\, seminativi\, oliveti e mandorleti si alternano ad altre colture autoctone\, per presentarvi non solo i vini e assaggiare alcuni dei prodotti provenienti da questo meraviglioso territorio ma anche per scoprire quanto il lavoro della terra possa essere un veicolo di promozione sociale e di emancipazione per le giovani generazioni. \n\n\n\nAndremo dunque a degustare: \n\n\n\n\nAriddu (Grillo)\n\n\n\nIsolano (Catarratto)\n\n\n\nSulle bucce (Grillo macerato)\n\n\n\nNinfa (Catarratto macerato)\n\n\n\nMemorii (Grillo\, Catarratto Extra Lucido – affinamento perpetuo)\n\n\n\nAgape (Nerello mascalese)\n\n\n\nAcamante (Perricone)\n\n\n\n\nVi aspettiamo! \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:64 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – martedì 30 maggio \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – martedì 6 giugno \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – martedì 13 giugno \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – martedì 20 giugno \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 120\,00. Il costo incudel la tessera associativa La Compagnia del Calice del valore di € 10\,00 (validità 12 mesi). \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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