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SUMMARY:Pantelleria e lo "Zabib" di Cantina Minardi
DESCRIPTION:“Bent-el-Rhia”\, figlia del vento. Così gli antichi arabi chiamavano Pantelleria\, affascinante isola vulcanica nel cuore del Mediterraneo\, a metà strada tra la Sicilia e la costa tunisina.  \n\n\n\nIn un luogo ricco di vulcani\, con un clima caratterizzato dal sole e dal vento\, non poteva non trovare spazio la coltura della vite\, in particolare del Moscato d’Alessandria d’Egitto\, meglio conosciuto come Zibibbo. Importato dai Fenici e diffuso durante la dominazione araba per la produzione dell’uva passa zabib\, oggi rappresenta la quasi totalità dei vitigni presenti sull’isola. Coltivato anche in Sicilia\, solo a Pantelleria raggiunge la sua massima espressione\, con acini grossi\, carnosi e dolcissimi.  \n\n\n\nLa coltivazione qui è necessariamente eroica e la vendemmia condotta a mano. I vigneti si inerpicano sui versanti dell’isola tra i terrazzamenti con muretti in pietra lavica a secco e\, anche dove i declivi sono più dolci\, si configurano con la tipologia di allevamento ad alberello\, per proteggere le uve dai raggi solari e dal vento.  \n\n\n\nTra le diverse realtà presenti sull’isola\, emerge la Cantina Minardi\, piccola azienda a conduzione familiare\, nata nel 1940. Francesca e Damiano dedicano tanta passione e impegno alla loro attività\, con un’attenzione particolare all’accoglienza dei turisti e alla promozione del territorio e oltre allo zibibbo producono anche un Catarratto e un Nero d’Avola.  \n\n\n\nIl 2 Febbraio vogliamo quindi condividere con voi la degustazione dei loro vini\, con un’attenzione particolare allo zibibbo\, che proveremo in diverse espressioni. \n\n\n\nI vini in degustazione sono i seguenti:  \n\n\n\n\nCossyrino Terre Siciliane IGP 2022 – 100% Catarratto \n\n\n\nLevante Pantelleria DOP 2022 – 100% Zibibbo (secco) di Pantelleria \n\n\n\nLeukos Pantelleria DOP 2022 – 100% Zibibbo (secco) di Pantelleria\n\n\n\nGusiras Terre Siciliane IGP 2022 – 100% Nero d’Avola\n\n\n\nNardino Moscato di Pantelleria DOP 2022 – 100% Zibibbo di Pantelleria\n\n\n\nKaruscia Passito di Pantelleria DOP 2020 – 100% Zibibbo di Pantelleria \n\n\n\nKaruscia Passito di Pantelleria DOP 2006 – 100% Zibibbo di Pantelleria \n\n\n\n\nCome di consueto\, abbineremo ai vini alcune delizie gastronomiche\, proponendo abbinamenti territoriali con prodotti tipici. \n\n\n\nVi aspettiamo alle ore 20\,00.  \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:68 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – mercoledì 7 febbraio \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – mercoledì 14 febbraio \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – mercoledì 21 febbraio \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – mercoledì 28 febbraio \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 120\,00. Il costo incudle la tessera associativa La Compagnia del Calice del valore di € 10\,00 (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi.  \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Pantelleria e lo "Zabib" di Cantina Minardi
DESCRIPTION:“Bent-el-Rhia”\, figlia del vento. Così gli antichi arabi chiamavano Pantelleria\, affascinante isola vulcanica nel cuore del Mediterraneo\, a metà strada tra la Sicilia e la costa tunisina.  \n\n\n\nIn un luogo ricco di vulcani\, con un clima caratterizzato dal sole e dal vento\, non poteva non trovare spazio la coltura della vite\, in particolare del Moscato d’Alessandria d’Egitto\, meglio conosciuto come Zibibbo. Importato dai Fenici e diffuso durante la dominazione araba per la produzione dell’uva passa zabib\, oggi rappresenta la quasi totalità dei vitigni presenti sull’isola. Coltivato anche in Sicilia\, solo a Pantelleria raggiunge la sua massima espressione\, con acini grossi\, carnosi e dolcissimi.  \n\n\n\nLa coltivazione qui è necessariamente eroica e la vendemmia condotta a mano. I vigneti si inerpicano sui versanti dell’isola tra i terrazzamenti con muretti in pietra lavica a secco e\, anche dove i declivi sono più dolci\, si configurano con la tipologia di allevamento ad alberello\, per proteggere le uve dai raggi solari e dal vento.  \n\n\n\nTra le diverse realtà presenti sull’isola\, emerge la Cantina Minardi\, piccola azienda a conduzione familiare\, nata nel 1940. Francesca e Damiano dedicano tanta passione e impegno alla loro attività\, con un’attenzione particolare all’accoglienza dei turisti e alla promozione del territorio e oltre allo zibibbo producono anche un Catarratto e un Nero d’Avola.  \n\n\n\nIl 9 Febbraio  vogliamo quindi condividere con voi la degustazione dei loro vini\, con un’attenzione particolare allo zibibbo\, che proveremo in diverse espressioni. \n\n\n\nI vini in degustazione sono i seguenti:  \n\n\n\n\nCossyrino Terre Siciliane IGP 2022 – 100% Catarratto \n\n\n\nLevante Pantelleria DOP 2022 – 100% Zibibbo (secco) di Pantelleria \n\n\n\nLeukos Pantelleria DOP 2022 – 100% Zibibbo (secco) di Pantelleria\n\n\n\nGusiras Terre Siciliane IGP 2022 – 100% Nero d’Avola\n\n\n\nNardino Moscato di Pantelleria DOP 2022 – 100% Zibibbo di Pantelleria\n\n\n\nKaruscia Passito di Pantelleria DOP 2020 – 100% Zibibbo di Pantelleria \n\n\n\nKaruscia Passito di Pantelleria DOP 2006 – 100% Zibibbo di Pantelleria \n\n\n\n\nCome di consueto\, abbineremo ai vini alcune delizie gastronomiche\, proponendo abbinamenti territoriali con prodotti tipici. \n\n\n\nVi aspettiamo alle ore 20\,00.  \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Paternoster - L'eccellenza dell'aglianico del Vulture
DESCRIPTION:La coltivazione della vite in Basilicata ha origini antichissime: già gli Enotri e poi i Lucani\, antichi popoli che abitarono l’Italia meridionale fin dal 1200 – 1300 A.C.\, erano noti per produrre un vino d’eccellenza. \n\n\n\n\n\n\n\nAnselmo Paternoster\, classe1898\, fu un pioniere della viticoltura italiana e cavaliere di Vittorio Veneto\, ricordato sull’etichetta portabandiera della cantina: Don Anselmo. \n\n\n\n\n\n\n\nÈ stato però il suo carismatico figlio Giuseppe\, chiamato semplicemente Pino\, a portare l’azienda a primeggiare tra le migliori cantine d’Italia\, ambasciatore della regione del Vulture e figura chiave nella creazione della denominazione negli anni ’70 del Novecento. \n\n\n\nI vini in degustazione:  \n\n\n\n\nFalanghina Basilicata VSQ Spumante\n\n\n\nFalanghina Basilicata IGT Vulcnico 2022\n\n\n\nAglianico del Vulture DOC 2020\n\n\n\nAglianico del Vulture DOC Synthesi 2019\n\n\n\nAglianico del Vulture DOC Rotondo 2018\n\n\n\nAglianico del Vulture DOCG Superiore Don Anselmo 2016\n\n\n\n\nI vini saranno accompagnati con piatti della tradizione Lucana. \n\n\n\nVi aspettiamo alle ore 20\,00 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Paternoster - L'eccellenza dell'aglianico del Vulture - replica
DESCRIPTION:La coltivazione della vite in Basilicata ha origini antichissime: già gli Enotri e poi i Lucani\, antichi popoli che abitarono l’Italia meridionale fin dal 1200 – 1300 A.C.\, erano noti per produrre un vino d’eccellenza. \n\n\n\n\n\n\n\nAnselmo Paternoster\, classe1898\, fu un pioniere della viticoltura italiana e cavaliere di Vittorio Veneto\, ricordato sull’etichetta portabandiera della cantina: Don Anselmo. \n\n\n\n\n\n\n\nÈ stato però il suo carismatico figlio Giuseppe\, chiamato semplicemente Pino\, a portare l’azienda a primeggiare tra le migliori cantine d’Italia\, ambasciatore della regione del Vulture e figura chiave nella creazione della denominazione negli anni ’70 del Novecento. \n\n\n\nI vini in degustazione:  \n\n\n\n\nFalanghina Basilicata VSQ Spumante\n\n\n\nFalanghina Basilicata IGT Vulcnico 2022\n\n\n\nAglianico del Vulture DOC 2020\n\n\n\nAglianico del Vulture DOC Synthesi 2019\n\n\n\nAglianico del Vulture DOC Rotondo 2018\n\n\n\nAglianico del Vulture DOCG Superiore Don Anselmo 2016\n\n\n\n\nI vini saranno accompagnati con piatti della tradizione Lucana. \n\n\n\nVi aspettiamo alle ore 20\,00 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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