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SUMMARY:La Georgia\, il vino fra mito e realtà
DESCRIPTION:Molte nazioni si contendono il primato di essere state le prime nella storia del mondo a produrre il vino. La Georgia è iscritta a pieno titolo in questa classifica\, tanto che alcune teorie indicano nella parola georgiana “ghvino” l’origine del termine “vino”. Al di là delle origini preistoriche\, la Georgia è sicuramente una culla del vino mondiale. Durante il regime sovietico\, la Georgia era destinata alla produzione del vino\, grazie alle caratteristiche territoriali e climatiche ideali per la coltivazione dell’uva da vino. Inverni miti ed estati non troppo calde sono merito della posizione strategica: tra le montagne del Caucaso e le coste del Mar Nero. La storia vitivinicola della Georgia ha portato a conoscenze agricole ed enologiche storicamente importanti. \n\n\n\nUna particolarità della vinificazione georgiana è il processo antichissimo che ancora oggi\, tra i vini naturali georgiani\, continua a seguirsi: le uve fermentano senza essere diraspate in anfore di argilla chiamate Qvevri. La macerazione sulle bucce dura per periodi molto lunghi. I Qvevri – oggi patrimonio UNESCO – vengono poi sotterrati come da tradizione. Le temperature controllate del sottosuolo e i materiali presenti nelle anfore (calcare e metalli preziosi) contribuiscono a rendere i vini naturali georgiani un gioiello che brilla di luce propria. \n\n\n\nLa Compagnia del Calice\, con la guida di George Khunjgurua\, imprenditore e produttore georgiano da molti anni a Torino\, propone un’esperienza degustativa attraverso I seguenti vini: \n\n\n\nGoruli Mtsvane e Chinuri\, Gurashvili’s Deduleti 2020Rkatsiteli\, Richebis Marani 2021Mtsvane Qvervi\, Bichebis Marani 2022Mukuzani\, Tavankaru 2020Saperavi\, Danieli 2019Kindzamaruli\, Bebu 2022 \n\n\n\nI vini saranno accompagnati da assaggi di specialità Georgiane preparate dallo chef del Ristorante Tre Qvervi di Torino: Katchapuri (focaccia al formaggio)\, Khinkali (ravioli)\, Ostri (spezzatino)\, Pelamushi (dolce al mosto di vino) \n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nCLICK DAY 21/02 ORE 17:00\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:69 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – martedì 5 marzo \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – martedì 12 marzo \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – martedì 19 marzo \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – martedì 26 marzo \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 120\,00. Il costo incudle la tessera associativa La Compagnia del Calice del valore di € 10\,00 (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi.  \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:La Georgia\, il vino fra mito e realtà - replica
DESCRIPTION:Molte nazioni si contendono il primato di essere state le prime nella storia del mondo a produrre il vino. La Georgia è iscritta a pieno titolo in questa classifica\, tanto che alcune teorie indicano nella parola georgiana “ghvino” l’origine del termine “vino”.Al di là delle origini preistoriche\, la Georgia è sicuramente una culla del vino mondiale. Durante il regime sovietico\, la Georgia era destinata alla produzione del vino\, grazie alle caratteristiche territoriali e climatiche ideali per la coltivazione dell’uva da vino. Inverni miti ed estati non troppo calde sono merito della posizione strategica: tra le montagne del Caucaso e le coste del Mar Nero. La storia vitivinicola della Georgia ha portato a conoscenze agricole ed enologiche storicamente importanti. \n\n\n\nUna particolarità della vinificazione georgiana è il processo antichissimo che ancora oggi\, tra i vini naturali georgiani\, continua a seguirsi: le uve fermentano senza essere diraspate in anfore di argilla chiamate Qvevri. La macerazione sulle bucce dura per periodi molto lunghi. I Qvevri – oggi patrimonio UNESCO – vengono poi sotterrati come da tradizione. Le temperature controllate del sottosuolo e i materiali presenti nelle anfore (calcare e metalli preziosi) contribuiscono a rendere i vini naturali georgiani un gioiello che brilla di luce propria. \n\n\n\nLa Compagnia del Calice\, con la guida di George Khunjgurua\, imprenditore e produttore georgiano da molti anni a Torino\, propone un’esperienza degustativa attraverso I seguenti vini: \n\n\n\nGoruli Mtsvane e Chinuri\, Gurashvili’s Deduleti 2020Rkatsiteli\, Richebis Marani 2021Mtsvane Qvervi\, Bichebis Marani 2022Mukuzani\, Tavankaru 2020Saperavi\, Danieli 2019Kindzamaruli\, Bebu 2022 \n\n\n\nI vini saranno accompagnati da assaggi di specialità Georgiane preparate dallo chef del Ristorante Tre Qvervi di Torino: Katchapuri (focaccia al formaggio)\, Khinkali (ravioli)\, Ostri (spezzatino)\, Pelamushi (dolce al mosto di vino) \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nCLICK DAY 21/02 ORE 17:00\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Il Friuli di Vigna Petrussa
DESCRIPTION:Vigna Petrussa è una storica cantina che si trova ad Albana nel comune di Prepotto. Si estende nei Colli Orientali del Friuli\, al confine con la Slovenia\, con una superficie di circa 8 ettari. \n\n\n\nLe colline che attorniano la valle dello Judrio creano un anfiteatro naturale ed espongono la zona a correnti d’aria che la rendono particolarmente asciutta e con forti escursioni termiche\, che favoriscono la maturazione delle uve e la loro aromaticità. \n\n\n\nDalla decisione di vinificare unicamente le proprie uve utilizzando solo tecniche rispettose della tradizione locale\, si è arrivati a una conduzione rigorosa del vigneto e della cantina\, dove niente viene lasciato al caso. \n\n\n\nCon alcuni impianti che superano i quarant’anni d’età\, quelli gestiti da Hilde Petrussa e da sua figlia Francesca Mecchia sono alcuni tra i migliori vigneti di Prepotto. \n\n\n\nDegusteremo insieme: \n\n\n\n\nRibolla Gialla 2022\n\n\n\nFriulano 2022\n\n\n\nRichenza (uvaggio di Friulano\, Riesling Renano\, Malvasia Istriana) 2020\n\n\n\nCabernet Franc 2019\n\n\n\nSchioppettino di Prepotto 2020\n\n\n\nRefosco dal peduncolo rosso 2018\n\n\n\n\nI vini verranno accompagnati da prodotti del territorio\, tra cui il Frico\, il Prosciutto di San Daniele\, Formadi Frant\, ossocollo\, soppressa friulana e altro ancora! \n\n\n\nVi aspettiamo! \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nCLICK DAY 11 Marzo ore 21:00\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nE’ tutto ESAURITO? \n\n\n\nClicca sul pulsante e ti inseriamo in lista di attesa \n\n\n\n\nLISTA DI ATTESA\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Il Friuli di Vigna Petrussa - replica
DESCRIPTION:Vigna Petrussa è una storica cantina che si trova ad Albana nel comune di Prepotto. Si estende nei Colli Orientali del Friuli\, al confine con la Slovenia\, con una superficie di circa 8 ettari. \n\n\n\nLe colline che attorniano la valle dello Judrio creano un anfiteatro naturale ed espongono la zona a correnti d’aria che la rendono particolarmente asciutta e con forti escursioni termiche\, che favoriscono la maturazione delle uve e la loro aromaticità. \n\n\n\nDalla decisione di vinificare unicamente le proprie uve utilizzando solo tecniche rispettose della tradizione locale\, si è arrivati a una conduzione rigorosa del vigneto e della cantina\, dove niente viene lasciato al caso. \n\n\n\nCon alcuni impianti che superano i quarant’anni d’età\, quelli gestiti da Hilde Petrussa e da sua figlia Francesca Mecchia sono alcuni tra i migliori vigneti di Prepotto. \n\n\n\nDegusteremo insieme: \n\n\n\n\nRibolla Gialla 2022\n\n\n\nFriulano 2022\n\n\n\nRichenza (uvaggio di Friulano\, Riesling Renano\, Malvasia Istriana) 2020\n\n\n\nCabernet Franc 2019\n\n\n\nSchioppettino di Prepotto 2020\n\n\n\nRefosco dal peduncolo rosso 2018\n\n\n\n\nI vini verranno accompagnati da prodotti del territorio\, tra cui il Frico\, il Prosciutto di San Daniele\, Formadi Frant\, ossocollo\, soppressa friulana e altro ancora! \n\n\n\nVi aspettiamo! \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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