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SUMMARY:Cantine Statti - un tocco di Calabria
DESCRIPTION:Statti si trova nella piana di Lamezia Terme\, lungo le rive dell’antico fiume Amato\, una delle zone agricole più antiche della Calabria. Questa zona trova la sua origine culturale dalle prime colonie della Magna Grecia. \n\n\n\nStatti è proprietà dell’omonima famiglia\, sin dal XV secolo: la tenuta è tra le più antiche\, dove storia ed innovazione vanno di pari passo. \n\n\n\nLa Tenuta raggiunge i cinquecento ettari\, tra le più grandi del territorio. Novanta persone lavorano su trecento ettari di uliveto secolare\, cento ettari di vigneto\, cinquanta di agrumeti tra cui il seminativo che alimenta i seicento bovini da latte che danno diecimila litri di latte fresco ogni giorno. \n\n\n\nLa particolare attenzione all’ambiente attraverso l’utilizzo di energie rinnovabili d’avanguardia\, uniche nella regione\, con “Certificazione Ambientale” secondo lo standard ISO 14001:2005\, la rende una meta per turisti amanti di mete GREEN ed ECOSOSTENIBILI. \n\n\n\nLa Compagnia del Calice ha il piacere di presentare i vini più rappresentativi della Cantina Statti e di una Regione troppo spesso ignorata dai circuiti enologici italiani \n\n\n\n– Greco Bianco– Mantonico– Greco Nero (Rosè)– Lamorange (“orange wine” con selezione vitigni a bacca bianca)– Batasarro (Gaglioppo)– Cauro (Magliocco e altri vitigni) \n\n\n\nIl tutto accompagnato da specialità calabresi \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nCLICK DAY 23 Aprile ore 21:00\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:71- Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – martedì 7 maggio \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – martedì 14 maggio \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – martedì 21 maggio \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – martedì 28 maggio \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 120\,00. Il costo incudle la tessera associativa La Compagnia del Calice del valore di € 10\,00 (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi.  \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Cantine Statti - un tocco di Calabria - replica
DESCRIPTION:Statti si trova nella piana di Lamezia Terme\, lungo le rive dell’antico fiume Amato\, una delle zone agricole più antiche della Calabria. Questa zona trova la sua origine culturale dalle prime colonie della Magna Grecia. \n\n\n\nStatti è proprietà dell’omonima famiglia\, sin dal XV secolo: la tenuta è tra le più antiche\, dove storia ed innovazione vanno di pari passo. \n\n\n\nLa Tenuta raggiunge i cinquecento ettari\, tra le più grandi del territorio. Novanta persone lavorano su trecento ettari di uliveto secolare\, cento ettari di vigneto\, cinquanta di agrumeti tra cui il seminativo che alimenta i seicento bovini da latte che danno diecimila litri di latte fresco ogni giorno. \n\n\n\nLa particolare attenzione all’ambiente attraverso l’utilizzo di energie rinnovabili d’avanguardia\, uniche nella regione\, con “Certificazione Ambientale” secondo lo standard ISO 14001:2005\, la rende una meta per turisti amanti di mete GREEN ed ECOSOSTENIBILI. \n\n\n\nLa Compagnia del Calice ha il piacere di presentare i vini più rappresentativi della Cantina Statti e di una Regione troppo spesso ignorata dai circuiti enologici italiani \n\n\n\n– Greco Bianco– Mantonico– Greco Nero (Rosè)– Lamorange (“orange wine” con selezione vitigni a bacca bianca)– Batasarro (Gaglioppo)– Cauro (Magliocco e altri vitigni) \n\n\n\nIl tutto accompagnato da specialità calabresi \n\n\n\n\n\n\n\n\n\nCLICK DAY 24 Aprile ore 21:00\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Cena di beneficenza per l’Etiopia
DESCRIPTION:Questa sera alla Compagnia del Calice alle 19.30 ospiteremo un evento fuori dagli schemi\, una cena di beneficienza con degustazione di cibi e vini provenienti dall’Etiopia. \n\n\n\nFaremo un viaggio virtuale in questo grande paese del Corno d’Africa\, raccontandovi la sua millenaria storia\, l’antichissima tradizione cristiana\, le numerose etnie che lo popolano\, le sue meraviglie naturali ma anche il suo caotico recente sviluppo e la difficile situazione che vive nel presente\, assediato da povertà endemica e guerra civile. \n\n\n\nDurante la cena scopriremo la speziata cucina etiope ed i vini di una delle principali cantine etiopi\, la Castel Winery. Questa celebre azienda francese ha investito negli altipiani abissini\, sperimentando la coltivazione dei principali vitigni francesi sulle rive del Lago Ziway nel cuore della Rift Valley\, a ~1600 m slm!\, dove le elevate escursioni termiche favoriscono la perfetta maturazione delle uve. \n\n\n\nIl ricavato della cena andrà devoluto per un progetto della Fondazione Butterfly Onlus\, associazione no profit fondata nel 2002 da Claudio Maneri\, che parteciperà alla serata\, che si occupa di costruire pozzi e strutture scolastiche nelle zone più povere del paese (a questo link potete trovare un approfondimento sulla missione e le attività della onlus)\, per migliorare la vita dei bambini più sfortunati e delle loro famiglie.   \n\n\n\nSotto la sapiente guida di Almaz\, che gestisce un ristorante etiope a Bologna\, serviremo: \n\n\n\n\nSamoussa di carne: fagottini fritti di pasta ripieni di manzo e verdure -> abbinamento con Rift Valley Chardonnay\n\n\n\nZighinì vegetariano: bocconcini di farina di ceci\, cucinati con il berberè\, una miscela di spezie piccanti -> abbinamento con Rift Valley Merlot\n\n\n\nShirò:crema ottenuta macinando ceci secchi e tostati\, spezie\, rosmarino\, aglio\, cipolla -> abbinamento con Rift Valley Syrah \n\n\n\nZighinì di manzo: cucinato con il berberè con contorno di legumi e verdure miste -> abbinamento con Rift Valley Cabernet Sauvignon\n\n\n\n\nTutti i piatti saranno accompagnati dall’injera\, un pane tradizionale che assomiglia alla piadina\, fatto con un mix di diverse farine\, morbido e spugnoso\, leggermente acidulo. Per finire: \n\n\n\n\nHimbasha: il tipico pane dolce etiope aromatizzato con cumino nero -> abbinamento con il tradizionale Tej\, vino di miele aromatizzato\n\n\n\nCerimonia tradizionale del caffè Bunna\, per immergersi nell’atmosfera del paese che il caffè lo ha inventato!\n\n\n\n\nCosì come la farfalla è simbolo di trasformazione\, trasformiamo un momento di piacere in una iniziativa di solidarietà per chi è meno fortunato di noi! \n\n\n\nIl costo della cena è di 45€. \n\n\n\nVi aspettiamo! \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:La Compagnia del Calice featuring Freisa!
DESCRIPTION:EVENTO APERTO A TUTTI – Prima di acquistare i ticket\, REGISTRATI \n\n\n\nIn occasione della 14° edizione della manifestazione Di Freisa in Freisa – che si svolgerà a Chieri dal 17 al 19 Maggio – La Compagnia del Calice in collaborazione con l’amico Matteo Rossotto ed il Consorzio Tutela e Valorizzazione del Freisa di Chieri presenterà una specialissima degustazione dedicata al vitigno protagonista della Collina Torinese. \n\n\n\nVenerdì 17 dalle 20:00 alle 21:00 in Piazza Cavour\, i Sommelier de La Compagnia del Calice vi accompagneranno nella degustazione di 6 differenti espressioni di Freisa (vivace\, rosè\, affinata in legno\, …) tutte da scoprire insieme. Per meglio apprezzare tutti i profumi e sapori del terroir chierese\, ci saranno piccoli abbinamenti gastronomici frutto della collaborazione del Consorzio con la Tasta Food – macelleria e altre prelibatezze. (ticket degustazione guidata €20) \n\n\n\nPer chi volesse approfondire anche altre perle dell’enologia della Collina di Torino\, è possibile anche acquistare i carnet per 4 assaggi liberi da utilizzare presso l’enoteca e gli stand delle cantine del Consorzio dalle 18:00 – 22:00. Tante Freisa da scoprire ma anche altri vini e vitigni del territorio quali Barbera\, Bonarda e Malvasia. (ticket prezzo speciale per La Compagnia del Calice €8 anzichè €10. In loco occorrerà poi versare €3 di cauzione per il calice). \n\n\n\nVi aspettiamo \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora registrato?\n\n\n\nClicca sul pulsante Registrati e segui le istruzioni \n\n\n\n\nREGISTRATI\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Sauvignon Blanc con l'intruso - degustazione alla cieca
DESCRIPTION:La “regola del gioco” di questa affascinante degustazione prevede 5 calici davanti a voi serviti alla cieca per mettere alla prova la vostra abilità ed esperienza! Protagonista della serata sarà un vitigno internazionale amato da tutti: il Sauvignon Blanc. Lo proporremo in 4 diverse espressioni provenienti da differenti terroir: Francia\, Nord Italia\, Italia centrale e Nuovo Mondo … ma da quale Continente?!?!Ahimè però i conti non tornano: 5 calici e 4 diversi Sauvignon. Infatti\, per rendere più intrigante la degustazione\, serviremo anche un misterioso intruso proveniente da chissà quale paese e vitigno.Per questa degustazione non ci saranno piatto\, forchetta e coltello\, ma ci concentreremo a decodificare le varie sfumature di colore\, profumi e sapori per provare a riconoscere cosa avremo servito in ciascun calice.La masterclass avrà un numero ridotto di posti per consentire al meglio lo svolgimento della degustazione e dedicarsi a questa sfida! Appuntamento venerdì 17\, un pochino più tardi del solito … vi aspettiamo puntuali alle 21:15 in Compagnia.\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nCLICK DAY 07 Maggio ore 21:00\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Sauvignon Blanc con l'intruso - degustazione alla cieca - replica
DESCRIPTION:La “regola del gioco” di questa affascinante degustazione prevede 5 calici davanti a voi serviti alla cieca per mettere alla prova la vostra abilità ed esperienza! Protagonista della serata sarà un vitigno internazionale amato da tutti: il Sauvignon Blanc. Lo proporremo in 4 diverse espressioni provenienti da differenti terroir: Francia\, Nord Italia\, Italia centrale e Nuovo Mondo … ma da quale Continente?!?!Ahimè però i conti non tornano: 5 calici e 4 diversi Sauvignon. Infatti\, per rendere più intrigante la degustazione\, serviremo anche un misterioso intruso proveniente da chissà quale paese e vitigno.Per questa degustazione non ci saranno piatto\, forchetta e coltello\, ma ci concentreremo a decodificare le varie sfumature di colore\, profumi e sapori per provare a riconoscere cosa avremo servito in ciascun calice.La masterclass avrà un numero ridotto di posti per consentire al meglio lo svolgimento della degustazione e dedicarsi a questa sfida! Appuntamento venerdì 24 maggio\, un pochino più tardi del solito … vi aspettiamo puntuali alle 21:15 in Compagnia.\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nCLICK DAY 08 Maggio ore 21:00\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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