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SUMMARY:82 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – martedì 13 gennaio \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – martedì 20 gennaio \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – martedì 27 gennaio \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – martedì 03 febbraio \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 150\,00. Il costo include la tessera associativa La Compagnia del Calice (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:I vini della Maremma Toscana di Terenzi
DESCRIPTION:Maremma toscana\, Morellino di Scansano e Sangiovese. Ecco le parole chiave per iniziare il 2026 in Compagnia. \n\n\n\nIncontriamo la realtà Terenzi di Scansano che con i suoi 150 ettari\, di cui 60 vitati e 14 con ulivi secolari\, è uno dei punti di riferimento di una nuova Maremma vitivinicola. L’azienda guidata da Balbino\, Federico e Francesca Romana Terenzi\, viene fondata nel 2001 con l’obiettivo di valorizzare il Sangiovese in un territorio straordinario talvolta sottovalutato rispetto allo storico Chianti. Premiata nel 2012 con il riconoscimento di Cantina Emergente del Gambero Rosso\, Terenzi è artefice di vini dallo stile elegante e contemporaneo con protagonisti\, oltre al Sangiovese\, anche il Vermentino e vitigni internazionali tra cui Viognier\, Syrah\, Cabernet Franc e Petit Manseng … quest’ultimo interpretato come passito!!! \n\n\n\nUn viaggio nel cuore della Maremma\, a breve distanza dalle Terme di Saturnia e dall’Argentario\, in una Toscana inedita\, senza trucco\, caratterizzata da borghi d’arte\, spiagge di charme e paesaggi selvatici\, luminosi e cangianti. Qui le colline vitate si addolciscono fino al mare e gli uliveti si alternano ai filari di cipressi e alle pinete costiere. In questa meravigliosa terra Terenzi custodisce e conduce cinque principali vigneti dalle caratteristiche uniche\, da cui nascono vini singolari e sorprendenti. In degustazione: \n\n\n\n– Balbino 2024 – Vermentino di Maremma Toscana DOC \n\n\n\n– Montedonico Viognier 2023 – Toscana IGT \n\n\n\n– Morellino di Scansano DOCG 2023 (Sangiovese)           \n\n\n\n– Bramaluce 2023 – Maremma Toscana Rosso DOC (Sangiovese e Syrah)            \n\n\n\n– Purosangue 2022 – Morellino di Scansano DOCG (Sangiovese affinato 12 mesi in botte grande)           \n\n\n\n– Blend N.7 2021 – IGT Toscana (Cabernet Franc e altri vitigni a bacca rossa affinato 18 mesi in barrique) \n\n\n\n– Passito bianco Petit Manseng 2022 – IGT Costa Toscana (affinato 18 mesi in barrique) \n\n\n\nPer arricchire l’esperienza\, andremo come da consuetudine ad abbinare i vini a proposte di gastronomia locale\, oltre ad un assaggio del loro meraviglioso Olio EVO\, da piante secolari e lavorato a freddo nel proprio frantoio. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:I vini della Maremma Toscana di Terenzi - replica
DESCRIPTION:Maremma toscana\, Morellino di Scansano e Sangiovese. Ecco le parole chiave per iniziare il 2026 in Compagnia. \n\n\n\nIncontriamo la realtà Terenzi di Scansano che con i suoi 150 ettari\, di cui 60 vitati e 14 con ulivi secolari\, è uno dei punti di riferimento di una nuova Maremma vitivinicola. L’azienda guidata da Balbino\, Federico e Francesca Romana Terenzi\, viene fondata nel 2001 con l’obiettivo di valorizzare il Sangiovese in un territorio straordinario talvolta sottovalutato rispetto allo storico Chianti. Premiata nel 2012 con il riconoscimento di Cantina Emergente del Gambero Rosso\, Terenzi è artefice di vini dallo stile elegante e contemporaneo con protagonisti\, oltre al Sangiovese\, anche il Vermentino e vitigni internazionali tra cui Viognier\, Syrah\, Cabernet Franc e Petit Manseng … quest’ultimo interpretato come passito!!! \n\n\n\nUn viaggio nel cuore della Maremma\, a breve distanza dalle Terme di Saturnia e dall’Argentario\, in una Toscana inedita\, senza trucco\, caratterizzata da borghi d’arte\, spiagge di charme e paesaggi selvatici\, luminosi e cangianti. Qui le colline vitate si addolciscono fino al mare e gli uliveti si alternano ai filari di cipressi e alle pinete costiere. In questa meravigliosa terra Terenzi custodisce e conduce cinque principali vigneti dalle caratteristiche uniche\, da cui nascono vini singolari e sorprendenti. In degustazione: \n\n\n\n– Balbino 2024 – Vermentino di Maremma Toscana DOC \n\n\n\n– Montedonico Viognier 2023 – Toscana IGT \n\n\n\n– Morellino di Scansano DOCG 2023 (Sangiovese)           \n\n\n\n– Bramaluce 2023 – Maremma Toscana Rosso DOC (Sangiovese e Syrah)            \n\n\n\n– Purosangue 2022 – Morellino di Scansano DOCG (Sangiovese affinato 12 mesi in botte grande)           \n\n\n\n– Blend N.7 2021 – IGT Toscana (Cabernet Franc e altri vitigni a bacca rossa affinato 18 mesi in barrique) \n\n\n\n– Passito bianco Petit Manseng 2022 – IGT Costa Toscana (affinato 18 mesi in barrique) \n\n\n\nPer arricchire l’esperienza\, andremo come da consuetudine ad abbinare i vini a proposte di gastronomia locale\, oltre ad un assaggio del loro meraviglioso Olio EVO\, da piante secolari e lavorato a freddo nel proprio frantoio. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:IDDA\, il Nerello sulle Terrazze dell’Etna
DESCRIPTION:Sul versante nord-occidentale dell’Etna\, immersa in un paesaggio naturale dal fascino ammaliante\, sorge la cantina Terrazze dell’Etna. Antichi vigneti ad alberello\, palmenti storici e terrazzamenti in pietra lavica disegnano un’oasi bucolica dove natura\, passione ed energia si fondono. Qui il Nerello Mascalese e Cappuccio\, vitigno simbolo del territorio\, diventa interprete autentico di vini dal carattere profondamente vulcanico. \n\n\n\nI vigneti\, coltivati con il tradizionale Alberello Etneo\, si sviluppano sulle pendici del vulcano nel comune di Randazzo tra 600 e quasi 1000 metri s.l.m.\, con la presenza anche di filari prefillossera. \n\n\n\nIn degustazione\, varie declinazioni e affinamenti di Nerello da scoprire insieme: \n\n\n\n– Ciuri 2024 – 100% Nerello Mascalese vinificato in bianco. Un blanc de Noir fermo di grande sapidità\, con eleganti note di frutta tropicale e una piacevole chiusura minerale \n\n\n\n– Etna Rosato 2024 Doc – 100% Nerello Mascalese – Colore rosa tenue brillante\, al naso freschi sentori di mela rossa e pesca con delicati accenni balsamici. Equilibrato\, fresco e di grande bevibilità \n\n\n\n– Metodo Classico Rosè Brut 2021 – 90% Pinot Nero e 10% Nerello Mascalese con rifermentazione in bottiglia 36 mesi – La mineralità del terroir vulcanico\, l’altitudine e l’influenza marina donano profumi unici e un perlage fine e avvolgente. \n\n\n\n– Carusu 2022 Etna Rosso Doc – 80% Nerello Mascalese e 20% Nerello Cappuccio con 6 mesi di affinamento in tonneaux – Rosso rubino intenso con riflessi granati\, note speziate e tannini tannini vibranti che accompagnano una beva elegante e gentile. \n\n\n\n– Cirneco 2019   e   Cirneco 2016   Etna Rosso Doc– 100% Nerello Mascalese con 24 mesi di affinamento in tonneaux – Il ritratto più autentico del territorio etneo: integro\, complesso\, profondo … vulcanico! Due annate a confronto per scoprire la straordinaria capacità evolutiva di questo vino nel tempo. \n\n\n\nLa degustazione sarà accompagnata da piccole specialità siciliane\, pensate per valorizzare e completare l’esperienza sensoriale. \n\n\n\nVi aspettiamo \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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