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SUMMARY:IDDA\, il Nerello sulle Terrazze dell’Etna - replica
DESCRIPTION:Sul versante nord-occidentale dell’Etna\, immersa in un paesaggio naturale dal fascino ammaliante\, sorge la cantina Terrazze dell’Etna. Antichi vigneti ad alberello\, palmenti storici e terrazzamenti in pietra lavica disegnano un’oasi bucolica dove natura\, passione ed energia si fondono. Qui il Nerello Mascalese e Cappuccio\, vitigno simbolo del territorio\, diventa interprete autentico di vini dal carattere profondamente vulcanico. \n\n\n\nI vigneti\, coltivati con il tradizionale Alberello Etneo\, si sviluppano sulle pendici del vulcano nel comune di Randazzo tra 600 e quasi 1000 metri s.l.m.\, con la presenza anche di filari prefillossera. \n\n\n\nIn degustazione\, varie declinazioni e affinamenti di Nerello da scoprire insieme: \n\n\n\n– Ciuri 2024 – 100% Nerello Mascalese vinificato in bianco. Un blanc de Noir fermo di grande sapidità\, con eleganti note di frutta tropicale e una piacevole chiusura minerale \n\n\n\n– Etna Rosato 2024 Doc – 100% Nerello Mascalese – Colore rosa tenue brillante\, al naso freschi sentori di mela rossa e pesca con delicati accenni balsamici. Equilibrato\, fresco e di grande bevibilità \n\n\n\n– Metodo Classico Rosè Brut 2021 – 90% Pinot Nero e 10% Nerello Mascalese con rifermentazione in bottiglia 36 mesi – La mineralità del terroir vulcanico\, l’altitudine e l’influenza marina donano profumi unici e un perlage fine e avvolgente. \n\n\n\n– Carusu 2022 Etna Rosso Doc – 80% Nerello Mascalese e 20% Nerello Cappuccio con 6 mesi di affinamento in tonneaux – Rosso rubino intenso con riflessi granati\, note speziate e tannini tannini vibranti che accompagnano una beva elegante e gentile. \n\n\n\n– Cirneco 2019   e   Cirneco 2016   Etna Rosso Doc– 100% Nerello Mascalese con 24 mesi di affinamento in tonneaux – Il ritratto più autentico del territorio etneo: integro\, complesso\, profondo … vulcanico! Due annate a confronto per scoprire la straordinaria capacità evolutiva di questo vino nel tempo. \n\n\n\nLa degustazione sarà accompagnata da piccole specialità siciliane\, pensate per valorizzare e completare l’esperienza sensoriale. \n\n\n\nVi aspettiamo \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:83 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – mercoledì 11 febbraio \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – mercoledì 18 febbraio \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – mercoledì 25 febbraio \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – mercoledì 4 marzo \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 150\,00. Il costo include la tessera associativa La Compagnia del Calice (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Varvaglione - Un viaggio in Salento attraverso radici profonde e stile contemporaneo
DESCRIPTION:Nel cuore del Salento\, dove la luce intensa della Puglia incontra la brezza marina dello Ionio e la terra rossa si scalda al sole\, nasce la cantina Varvaglione dal 1921. Una storia di famiglia lunga oltre un secolo\, fatta di passione\, tradizione e continua ricerca della qualità\, che oggi si traduce in vini capaci di raccontare con autenticità l’anima più profonda del territorio pugliese. \n\n\n\nI vigneti si estendono tra Manduria e le campagne circostanti\, su suoli rossi ricchi di ferro e calcare\, accarezzati dal sole e dal vento. Qui vitigni simbolo come Primitivo\, Negroamaro e Susumaniello trovano le condizioni ideali per esprimere carattere\, identità ed eleganza nella loro massima espressione\, dando vita a vini intensi e di grande personalità. In perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione\, diventano così narratori di un territorio intenso e generoso\, capace di sorprendere ad ogni sorso. \n\n\n\nScopriremo insieme alcune delle etichette più rappresentative della cantina\, in un percorso di degustazione che attraversa stili\, annate ed espressioni diverse\, un percorso pensato per raccontare le diverse anime del Salento: \n\n\n\nSUSUMANIELLO ROSÉ – Salento IGP 2024 \n\n\n\nIDEA – Rosa di Primitivo Puglia IGP 2024 \n\n\n\nSUSUMANIELLO ROSSO – Salento IGP 2025 \n\n\n\nPAPALE ORO – Primitivo di Manduria DOP 2021 \n\n\n\nCOSIMO VARVAGLIONE – Negroamaro IGP 2021 \n\n\n\nCHICCA – Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 2022  \n\n\n\nCome ormai è tradizione alla Compagnia del Calice\, la degustazione sarà accompagnata da piccoli assaggi gastronomici selezionati\, pensati per esaltare i vini e completare un’esperienza sensoriale all’insegna del gusto e della convivialità. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Varvaglione - Un viaggio in Salento attraverso radici profonde e stile contemporaneo - replica
DESCRIPTION:Nel cuore del Salento\, dove la luce intensa della Puglia incontra la brezza marina dello Ionio e la terra rossa si scalda al sole\, nasce la cantina Varvaglione dal 1921. Una storia di famiglia lunga oltre un secolo\, fatta di passione\, tradizione e continua ricerca della qualità\, che oggi si traduce in vini capaci di raccontare con autenticità l’anima più profonda del territorio pugliese. \n\n\n\nI vigneti si estendono tra Manduria e le campagne circostanti\, su suoli rossi ricchi di ferro e calcare\, accarezzati dal sole e dal vento. Qui vitigni simbolo come Primitivo\, Negroamaro e Susumaniello trovano le condizioni ideali per esprimere carattere\, identità ed eleganza nella loro massima espressione\, dando vita a vini intensi e di grande personalità. In perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione\, diventano così narratori di un territorio intenso e generoso\, capace di sorprendere ad ogni sorso. \n\n\n\nScopriremo insieme alcune delle etichette più rappresentative della cantina\, in un percorso di degustazione che attraversa stili\, annate ed espressioni diverse\, un percorso pensato per raccontare le diverse anime del Salento: \n\n\n\nSUSUMANIELLO ROSÉ – Salento IGP 2024 \n\n\n\nIDEA – Rosa di Primitivo Puglia IGP 2024 \n\n\n\nSUSUMANIELLO ROSSO – Salento IGP 2025 \n\n\n\nPAPALE ORO – Primitivo di Manduria DOP 2021 \n\n\n\nCOSIMO VARVAGLIONE – Negroamaro IGP 2021 \n\n\n\nCHICCA – Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 2022  \n\n\n\nCome ormai è tradizione alla Compagnia del Calice\, la degustazione sarà accompagnata da piccoli assaggi gastronomici selezionati\, pensati per esaltare i vini e completare un’esperienza sensoriale all’insegna del gusto e della convivialità. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:8pari - Degustare per fare la differenza
DESCRIPTION:8pari – Vino Sociale e Pari Opportunità è un progetto sociale nato nel territorio delle Langhe e del Roero\, promosso dalla Cooperativa sociale Progetto Emmaus con l’obiettivo di unire vino di qualità\, sostenibilità e inclusione sociale.Il cuore dell’iniziativa è l’inserimento lavorativo di persone fragili e con disabilità all’interno della filiera vitivinicola: dalla cura delle vigne al lavoro in cantina\, fino alla produzione\, etichettatura e commercializzazione del vino. Questo percorso è accompagnato da tutor educativi e mira a creare pari opportunità\, autonomia personale e inclusione nel mondo del lavoro.Il progetto produce vini di qualità delle denominazioni Roero\, Barbaresco\, Barolo\, Barbera d’Alba e altri vini autoctoni\, valorizzando il territorio Unesco e dando un significato sociale profondo a ogni bottiglia.Negli anni 8pari ha ricevuto riconoscimenti come il premio nazionale “Coltiviamo agricoltura sociale” per il suo impatto etico e innovativo nel mondo agricolo e sociale. \n\n\n\nIn degustazione\n\n\n\n\nJosetta Saffirio – Alta Langa DOCG 2021\n\n\n\nMatteo Correggia – Roero Arneis DOCG 2024\n\n\n\nCeretto – Langhe DOC Nebbiolo 2023\n\n\n\nAlberto Oggero – Valfaccenda – Cascina Fornace – Roero DOCG 2023\n\n\n\nAdriano Marco e Vittorio– Barbaresco DOCG 2021 Basarin \n\n\n\nAgricola Brandini – Barolo DOCG 2020 del Comune di La Morra\n\n\n\n\nUn percorso che ci porterà dalla freschezza verticale dell’Alta Langa alla complessità del Barolo\, passando per l’eleganza del Barbaresco e l’identità vibrante del Roero\, in un crescendo di struttura\, finezza e racconto territoriale. \n\n\n\nI vini saranno accompagnati da assaggi gastronomici prodotti da Vastè Impresa Sociale per vivere un esperienza sensoriale\, inclusiva e sociale \n\n\n\nUna serata in cui il vino non sarà solo piacere e cultura\, ma anche strumento di inclusione e valore sociale. 🍷 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nPrenotazioni eventi dal 16/02 ore 12:00\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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