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SUMMARY:Vini di Grecia: tra Mare\, Vulcano e Storia
DESCRIPTION:Un viaggio nel cuore del Mediterraneo\, dove il vino nasce dal vento salmastro\, dalla luce abbagliante e da terre modellate dal fuoco. \n\n\n\nLa Grecia è una delle culle più antiche della viticoltura europea. Qui il vino non è solo una bevanda\, ma cultura millenaria\, mito\, identità. Dalle isole vulcaniche battute dall’Egeo alle altitudini continentali\, scopriremo vitigni autoctoni straordinari\, tecniche ancestrali e interpretazioni contemporanee capaci di sorprendere per freschezza\, verticalità e profondità. \n\n\n\nSarà un percorso che attraversa mare e vulcano\, tradizione e innovazione\, tra profumi mediterranei\, mineralità vibrante e grande personalità. \n\n\n\n\n\n\n\n🍷 In degustazione\n\n\n\n\nRetsina Bio – Tetramythos WineryL’interpretazione moderna di un vino simbolo della tradizione greca: elegante\, fine\, con la resina che dialoga armoniosamente con freschezza e sapidità.\n\n\n\n3\,2\,1 2024 – Nisyros WineryEspressione diretta e vibrante dell’isola vulcanica di Nisyros\, tra energia minerale e tensione marina.\n\n\n\n5\,10\,15 2024 – Nisyros WineryUn vino che racconta stratificazione e profondità\, come le colate laviche che hanno plasmato l’isola.\n\n\n\nApiri 2024 – Nisyros WineryFreschezza\, identità territoriale e un carattere salino che richiama il respiro dell’Egeo.\n\n\n\nSantorini DOP 2022 – Canava ChrissouL’anima dell’Assyrtiko coltivato su suoli vulcanici unici al mondo: verticale\, teso\, di straordinaria eleganza.\n\n\n\nHelios 2014 – Douloufakis WineryUn rosso maturo e profondo che esprime il calore e la storia dell’isola di Creta\, tra struttura e complessità aromatica.\n\n\n\n\n\n\n\n\nAttraverso questi vini esploreremo territori estremi\, vitigni autoctoni e stili produttivi che uniscono radici antiche e sensibilità moderna. \n\n\n\nCome da tradizione della Compagnia del Calice\, la degustazione sarà accompagnata da selezionati abbinamenti gastronomici pensati per valorizzare le caratteristiche di ogni vino e rendere l’esperienza ancora più coinvolgente. \n\n\n\nUna serata dedicata a chi desidera andare oltre le rotte più battute e scoprire un Mediterraneo autentico\, intenso e sorprendente. 🍷 \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:84 - Corso di avvicinamento alla degustazione
DESCRIPTION:Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:  \n\n\n\n1^ Incontro – mercoledì 11 marzo \n\n\n\n\nLa vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni\, le caratteristiche della vite e dell’uva\, le tipologie di allevamento/potatura\, i cicli biologici e i terroir\n\n\n\nL’analisi visivo: colore\, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)\n\n\n\n\n 2^ Incontro – mercoledì 18 marzo \n\n\n\n\nLa vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura\, la macerazione\, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno\n\n\n\nL’analisi olfattiva: intensità\, complessità e i descrittori (primari\, secondari e terziari)\n\n\n\n\n 3^ Incontro – mercoledì 25 marzo \n\n\n\n\nLe tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali\n\n\n\nL’analisi gustativa:  morbidezza\, tannino\, acidità\, alcol\, …\n\n\n\nLa valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino\n\n\n\n\n4^ Incontro – mercoledì 1 aprile \n\n\n\n\nLa  piramide della qualità\, il servizio e la conservazione\n\n\n\nLa tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione\n\n\n\n\n Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.  \n\n\n\nIl costo del corso\, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni\, è pari a € 150\,00. Il costo include la tessera associativa La Compagnia del Calice (validità 12 mesi). Se sei già socio ti verrà estesa la validità per ulteriori 12 mesi. \n\n\n\nIl corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti\, salvo consolidarlo sull’edizione successiva. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\n Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Langhe in purezza: il racconto di Conterno Fantino
DESCRIPTION:Un viaggio a Monforte d’Alba\, dove il Nebbiolo trova la sua espressione più austera\, longeva e affascinante. \n    \n\n    \n    Qui il suolo è più antico\, più povero\, più ostinato. Le viti sono chiamate ad un lavoro intenso perchè le radici devono scavare in profondità per trovare nutrimento\, e il Nebbiolo che ne esce è di una classe superiore: tannini fitti\, una mineralità ferrosa\, una longevità che stupisce. Ginestra\, Castelletto\, Mosconi sono nomi di cru che i grandi appassionati si sussurrano con rispetto. Il 13 e 20 marzo avremo l’occasione per scoprirli e apprezzarli. \n    \n\n    \n    A portarci in questo angolo di Langhe sarà Conterno Fantino\, famiglia e cantina produttrice dal 1982\, con radici esclusivamente a Monforte e una filosofia che non cambia: vigneti propri\, vinificazioni separate\, studio dei diversi suoli. Il risultato sono vini di grande personalità\, capaci di raccontare il territorio con chiarezza e profondità. \n    \n\n    \n    \n    \n\n    \n    🍷 In degustazione\n    \n\n    \n    \n      Langhe Bianco «Prinsìpi» 2025 — chardonnay + manzoni.\n      Langhe Nebbiolo «Ginestrino» 2024 — Nebbiolo giovane da Ginestra: il modo più diretto per capire il territorio.\n      Langhe Rosso «Monprà» 2023 — Barbera e Nebbiolo insieme\, blend storico delle Langhe.\n      Barolo Castelletto «Vigna Pressenda» 2021 — Austero\, verticale\, ferroso.\n      Barolo Ginestra «Vigna del Gris» 2021 — Potenza e finezza\, vigne di oltre 40 anni.\n      Barolo Ginestra «Sorì Ginestra» 2021 — Il grand vin di casa.\n    \n    \n\n    \n    \n    \n\n    \n    Come sempre\, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati. \n    \n\n    \n    \n    \n\n  \n  \n\n\n  \n  \n\n    \n    \n      \n        \n      \n    \n    \n\n    \n     \n    \n\n    \n    \n\n      \n      \n      \n\n      \n      \n      \n\n      \n      \n      \n\n      \n      \n      \n\n      \n      \n      \n\n      \n      \n      \n\n      \n      \n      \n\n      \n      \n      \n\n    \n    \n\n    \n    Non sei ancora Socio?\n    \n\n    \n    Clicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n    \n\n    \n    \n      \n      \n        \n           DIVENTA SOCIO\n        \n      \n      \n    \n    \n\n    \n    \n    \n\n    \n    Problemi a Prenotare?\n    \n\n    \n    Scrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Langhe in purezza: il racconto di Conterno Fantino - replica
DESCRIPTION:Langhe in purezza: il racconto di Conterno Fantino \n\n\n\nUn viaggio a Monforte d’Alba\, dove il Nebbiolo trova la sua espressione più austera\, longeva e affascinante. \n\n\n\nQui il suolo è più antico\, più povero\, più ostinato. Le viti sono chiamate ad un lavoro intenso perchè le radici devono scavare in profondità per trovare nutrimento\, e il Nebbiolo che ne esce è di una classe superiore: tannini fitti\, una mineralità ferrosa\, una longevità che stupisce. Ginestra\, Castelletto\, Mosconi sono nomi di cru che i grandi appassionati si sussurrano con rispetto. Il 13 e 20 marzo avremo l’occasione per scoprirli e apprezzarli. \n\n\n\nA portarci in questo angolo di Langhe sarà Conterno Fantino\, famiglia e cantina produttrice dal 1982\, con radici esclusivamente a Monforte e una filosofia che non cambia: vigneti propri\, vinificazioni separate\, studio dei diversi suoli. Il risultato sono vini di grande personalità\, capaci di raccontare il territorio con chiarezza e profondità. \n\n\n\n\n\n\n\n🍷 In degustazione\n\n\n\n\nLanghe Bianco «Prinsìpi» 2025 — chardonnay + manzoni. \n\n\n\nLanghe Nebbiolo «Ginestrino» 2024 — Nebbiolo giovane da Ginestra: il modo più diretto per capire il territorio.\n\n\n\nLanghe Rosso «Monprà» 2023 — Barbera e Nebbiolo insieme\, blend storico delle Langhe\n\n\n\nBarolo Castelletto «Vigna Pressenda» 2021 — Austero\, verticale\, ferroso.\n\n\n\nBarolo Ginestra «Vigna del Gris» 2021 — Potenza e finezza\, vigne di oltre 40 anni. Uno dei cru più affascinanti di Monforte.\n\n\n\nBarolo Ginestra «Sorì Ginestra» 2021 — Il grand vin di casa. Esposizione sud piena\, vigne vecchie\, nessun compromesso.\n\n\n\n\n\n\n\n\nCome sempre\, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati.  \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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SUMMARY:Al Rocol - La Franciacorta che non ti aspetti
DESCRIPTION:Un viaggio nel cuore della Franciacorta\, dove le colline moreniche disegnano un paesaggio ordinato e luminoso. Qui\, sebbene le bollicine siano le protagoniste indiscusse\, la DOC Curtefranca rivendica il suo spazio come espressione ferma e preziosa del territorio. Le etichette di Al Rocol nascono da una cultura contadina fatta di pazienza\, precisione e rispetto per la terra. \n\n\n\nQuesta viticoltura è una storia di famiglia che affonda le radici nei primi anni del Novecento. Dai tempi della signora Gina Castellini e del fratello Isacco\, passando per la svolta del 1992 con Giovanni Vimercati\, fino ad arrivare a oggi: Gianluigi e Francesca\, ultimi eredi\, hanno saputo imprimere un’identità moderna senza perdere il legame con le origini. \n\n\n\nL’azienda si estende su 34 ettari\, di cui 9 vitati secondo le direttive del Consorzio. Ogni scelta\, dal vigneto alla cantina\, è orientata a esprimere eleganza e coerenza territoriale\, sia che si tratti di un calice di Franciacorta\, sia che si tratti della riscoperta di un grande Curtefranca. \n\n\n\n🍷 In degustazione\n\n\n\n\nFranciacorta Satèn D.O.C.G. “Martignac” MillesimatoSetoso\, avvolgente\, dalla bollicina fine e cremosa: l’eleganza più pura dello stile Satèn.\n\n\n\nFranciacorta Brut D.O.C.G. “Ca del Luf”Equilibrio e freschezza\, perfetto equilibrio tra struttura e bevibilità.\n\n\n\nFranciacorta Dosaggio Zero “Castellini” MillesimatoEssenziale\, verticale\, senza concessioni: il territorio nella sua espressione più autentica.\n\n\n\nFranciacorta Brut Rosé D.O.C.G. “Le Rive”Finezza aromatica e carattere\, tra fragranza e profondità.\n\n\n\nCurtefranca Rosso D.O.C. “Borbone”Struttura e personalità\, espressione rossa del territorio.\n\n\n\nI.G.T. Sebino Rosso “Sapel”Intensità e morbidezza\, in un sorso che racconta maturità e visione.\n\n\n\n\n\n\n\n\nSarà un percorso che attraversa le diverse anime di questa terra: dalla tensione minerale del Dosaggio Zero alla cremosità del Satèn\, fino alle interpretazioni ferme che completano il racconto aziendale.Come sempre\, la serata sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati\, pensati per valorizzare ogni calice e trasformare la degustazione in un’esperienza completa. \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nClick day 9 Marzo ore 12\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNon sei ancora Socio?\n\n\n\nClicca sul pulsante Diventa Socio e segui le istruzioni \n\n\n\n\n\nDIVENTA SOCIO\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nProblemi a Prenotare?\n\n\n\nScrivi a info@lacompagniadelcalice.it
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