EsauritoSettembre 2019 – 42° Corso di avvicinamento alla degustazione

Siamo spiacenti, ma tutti i biglietti in vendita sono terminati perché l'evento è scaduto.
  • Prima Serata
    18 Settembre 2019
    20:30 - 23:15

Il corso è strutturato in 4 lezioni con i seguenti contenuti:

1^ Incontro – mercoledì 18 settembre

  • La vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni, le caratteristiche della vite e dell’uva, le tipologie di allevamento/potatura, i cicli biologici e i terroir
  • L’analisi visivo: colore, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)

 2^ Incontro – mercoledì 25 settembre

  • La vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura, la macerazione, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno
  • L’analisi olfattiva: intensità, complessità e i descrittori (primari, secondari e terziari)

 3^ Incontro – mercoledì 2 ottobre

  • Le tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali
  • L’analisi gustativa:  morbidezza, tannino, acidità, alcol, …
  • La valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino

4^ Incontro – mercoledì 9 ottobre

  • La  piramide della qualità, il servizio e la conservazione
  • La tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione

Durante ogni incontro si degusteranno 4 vini per meglio apprendere la tecnica di degustazione e verranno fornite dispense a supporto.

Il costo del corso, comprensivo delle dispense a supporto delle lezioni, è pari a € 110,00. Il costo della tessera associativa La Compagnia del Calice 2019 è pari a € 10,00 (validità 12 mesi).

Il corso verrà garantito al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, salvo consolidarlo sull’edizione successiva.

Sede:  

Sito della Sede:

Indirizzo:
via Principe Tommaso 40, Torino, Torino, 10125, Italy

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