Scaduto22 Gennaio – Lo Sherry andaluso incontra la cucina piemontese

  • 22 Gennaio 2016
    20:30 - 23:55

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Palomino, Solera y Criadera, PX, San Lucar de Barrameda, Flor, Bodega, Albariza… sono molte le parole che servono per descrive i vini di Jerez, più noti con il nome di Sherry, apprezzatissimi e resi famosi nel mondo dagli inglesi. A seconda della tipologia, la tradizione li vuole serviti freddissimi ad accompagnare le tapas nella tipica copita (nella loro versione secca), oppure quelli dolci degustati fuori pasto “da meditazione”.

Noi de La Compagnia del Calice, insieme all’amico sommelier Antonio Dacomo dell’osteria Il Bicchierdivino, andremo a scoprire la straordinaria versatilità dello Sherry in molteplici abbinamenti gastronomici.

sherry

Degusteremo cinque diversi stili di Sherry (per vitigno, tecnica di vinificazione e invecchiamento) in abbinamento ad altrettante prelibatezze della nostra tradizione culinaria, con un appassionante gemellaggio piemont-andaluso:

  • Sherry Fino “La Ina”, flor extra secco da uve Manzanilla (15° Vol.) con gustosissime tapas “a la moda piemunteisa”
  • Sherry Amontillado “Escuadrilla”, solera secco da uve Palomino (18,5° Vol.) con un risotto all’Antonio, dalla ricetta segretissima
  • Sherry Oloroso “Colosia”, solera semisecco da uve Palomino (18° Vol.) in abbinamento ad una guanciotta di manzo aromatizzata con spezie varie
  • Sherry Palo Cortado “Peninsula” (96 punti Parker), solera reserva semisecco da uve Palomino (19° Vol.) con un saporitissimo Blu del Moncenisio
  • Sherry Pedro Ximenez “San Emilio”, solera dolce da uve Pedro Ximenez (17° Vol.), unito a tocchetti di gustoso cioccolato fondente

Siate certi che l’aromaticità, la morbidezza e la freschezza di questi calici saranno dei sorprendenti compagni in cucina.

Vi aspettiamo con entusiasmo venerdì 22 gennaio 2016 presso la sede de “La Compagnia del Calice” in Torino, via Principe Tommaso 40 alle ore 20.30.

Il costo della serata è di € 30,00 ed i posti saranno limitati.

La Compagnia del Calice

 

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