"Questo vino ha un bouquet ampio con evidenti sentori di fiori appassiti. E una nota di agrumato e minerale."

Ammettetelo! Ognuno di voi ha un'amica, un amico o un parente che ha esibito le sue capacità di degustazione, roteando il calice con disinvoltura e affascinandovi con dettagli e curiosità sul vino.
Pensate sia magia? O forse solo chiacchiere? Ma non è così.

Tutti possono degustare un vino e percepire profumi, sentori e le sfumature più improbabili avvicinando il calice al naso. 

Se poi volete anche scoprire come si produce un vino, conoscere i vitigni e trovare la bottiglia giusta per i vostri piatti, non vi resta che iscrivervi al nostro "Corso di avvicinamento al mondo del vino".
Sono aperte le iscrizioni per i corsi di Aprile e Maggio.

Il programma del corso

4 lezioni in cui vi spiegheremo la tecnica di degustazione e daremo alcuni accenni di viticoltura, vinificazione e su come abbinare il cibo al vino. Vi sarà inoltre fornito del materiale digitale a supporto delle lezioni.

1^ Incontro

• La vite e la vigna: le classificazioni dei vitigni, le caratteristiche della vite e dell’uva, le tipologie di allevamento/potatura, i cicli biologici e i terroir;
  
• L’analisi visiva: colore, consistenza ed effervescenza (per i soli spumanti)

 2^ Incontro

• La vinificazione in rosso e in bianco: la pressatura, la macerazione, le fermentazioni (alcolica e malolattica) e l’affinamento in legno
• L’analisi olfattiva: intensità, complessità e i descrittori (primari, secondari e terziari)

 3^ Incontro 

• Le tecniche di spumantizzazione (champenoise e charmat) e i vini speciali
• L’analisi gustativa:  morbidezza, tannino, acidità, alcool.
• La valutazione complessiva: armonia e stato evolutivo del vino

4^ Incontro 

• La piramide della qualità, il servizio e la conservazione
• La tecnica di abbinamento vino-cibo: concordanza e contrapposizione

L'inizio della corso è previsto per le ore 20:30, presso la sede de La Compagnia del Calice, Via Principe Tommaso 40 e il costo è pari a 110€.

Per partecipare al corso occorre essere SOCI in regola con il pagamento annuale della tessera (10€ valida 12 mesi solari)

COVID ALERT – GREEN PASS RAFFORZATO

Ricordiamo che le normative vigenti prescrivono l’obbligatorietà di avere il GREEN PASS RAFFORZATO. Poco prima dell’ingresso un addetto abilitato effettuerà la verifica del certificato tramite l’applicazione fornita dal Ministero della Salute. Resta in vigore l’uso della mascherina qualora non si fosse al tavolo, misurazione della temperatura ed igienizzazione delle mani all’entrata.