L'Ecrù 2020
💧 – 📅 – 🍇 Zibibbo
📌 Sicilia – 📜
Solo per Soci
Classificazione : I.G.T. Terre Siciliane
Vitigno: Zibibbo vendemmia tardiva
Affinamento : 6 mesi in serbatoi di acciaio inox
CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Terre Siciliane
VITIGNI: Zibibbo
VINIFICAZIONE: Pressatura e fermentazione a temperatura controllata per il vino da vendemmia tardiva
TECNICA DI PRODUZIONE: Dopo la fine dell’appassimento le uve vengono sgrappolate a mano e poste in infusione nel vino prodotto dalla seconda vendemmia, quella tardiva. La durata dell’infusione è variabile a seconda dell’annata
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6 mesi
GRADO ALCOLICO: 13.38 % vol. | PH: 3.46 (val.medio)
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
COLORE: Giallo dorato intenso tendente all’ambra.
OLFATTO: In evidenza raffinati profumi di miele di zagara, scorzette d’arancia candite, fichi secchi, datteri, pesca sciroppata, in perfetta sintonia con delicate evocazioni di alloro, citronella, maggiorana, salvia, origano e spezie orientali.
PALATO: Tessitura incantevole, che si dispiega qua- si “sussurrando”, con la classe del suo alto lignaggio, espressione del calore del sole di Sicilia, arricchita e attraversata da sottili e profonde sfumature marine e fruttate, carezzevoli e conturbante