CLASSIFICAZIONE
Carignano IGT ISOLA DEI NURAGHI

UVAGGIO
Carignano.

PROVENIENZA
Vigne della costa sud-occidentale della Sardegna, Sulcis.
SUOLO
Terreno prevalentemente argilloso con componenti calcaree e sabbiose.
CLIMA
Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.
VENDEMMIA
Effettuata manualmente ad uva matura nell’ultima decade di settembre.

VINIFICAZIONE
Fermentazione e macerazione a temperatura controllata, della durata media di 12-15 giorni. Trasferimento in vasche di cemento, svolgimento della fermentazione malolattica.
EVOLUZIONE
Sosta in bottiglia per qualche mese.

CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino.
Olfatto: profumo intenso con note evidenti di macchia mediterranea e frutti rossi.
Gusto: fresco, sapido, equilibrato, con un tannino fine e equilibrato.

ABBINAMENTI Primi piatti con condimenti ricchi a base di carne, come le lasagne o la pasta al ragù. Carni in umido, secondi di pollame e carni arrosto. Formaggi di media stagionatura.