VITIGNO: 100% Barbera
IL VINO: Vendemmiato a metà ottobre. Diraspatura delicata delle uve, con un veloce abbassamento della temperatura a 8°C, utilizzando la tecnica della criomacerazione, questo permette un controllo a freddo del mosto per circa 3 giorni, che aiuta tanto nell’espressione dei profumi presenti sull’uva. La fermentazione viene poi completata a 25°C per altri circa 12 giorni.
AFFINAMENTO: 12 mesi in legno e alcuni mesi di bottiglia.

VISTA: Colore rosso rubino violaceo
OLFATTO: profumi di ciliegia matura e piccoli frutti rossi.
PALATO: Sapore profondo, armonico e buona persistenza gustativa. Di ottima bevibilità.

GRAD. ALCOLICA: 13% Vol.

ABBINAMENTO: primi piatti e secondi di carne bianca o rossa, formaggi e salumi.

TEMP. DI SERVIZIO: 16-18°C