Descrizione
Vitigno: Aglianico del Vulture 100%
Vinificazione e Affinamento Classica in rosso di uve diraspate, macerazione sulle bucce in acciaio per 12/15 giorni a 25/28 °c con periodici rimontaggi e follature. Affinamento per 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia per l’80% ed in barriques francesi mai nuove per il restante 20%. Sosta in bottiglia di 7/8 mesi.
Affinamento: È nelle tradizionali botti di rovere di Slavonia e rovere francese che i vini Paternoster si completano di importanti componenti aromatiche, di sapore, colore e complessità. In questo contesto, datato 1925, si ritrovano le origini e la grande storia dell’enologia del Vulture.
VISTA: Rosso rubino intenso.
OLFATTO: offre un fragrante bouquet fruttato di mora, mirtillo, bacche di sottobosco e di pepe
PALATO: Al palato è asciutto e vellutato con tannini ben rilevati, di grande armonia e persistenza gustativa.
GRAD. ALCOLICA: 13% Vol.
ABBINAMENTO: Ottimo con tutte le preparazioni di selvaggina e carni rosse, e formaggi stagionati.
TEMP. DI SERVIZIO: 16-18°C
