UVE: Friulano (già Tocai) in purezza, proveniente esclusivamente da vigneti aziendali.

CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO DI PRODUZIONE
UBICAZIONE: colline di Premariacco, Cividale e Prepotto
ALTIMETRIA: 100-180 metri m.s.l.m.
ESPOSIZIONE: est, sud-est
TIPOLOGIA SUOLO: marna eocenica a base calcarea
DENSITÀ D’IMPIANTO: da 4000 a 8000 ceppi/ettaro
ETÀ DELLE VIGNE: 15-40 anni

DATI VENDEMMIALI
RESA PER ETTARO: 70-80 q.li
EPOCA DI VENDEMMIA: 10-20 Settembre
RACCOLTA DELLE UVE: a mano, in cassetta

VINIFICAZIONE: Le uve raccolte, selezionate su banchi di cernita, vengono successsivamente diraspate e pressate delicatamente con pressa pneumatica. Il mosto ottenuto viene fatto decantare per 12-24 ore prima di essere avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata (16-18 gradi) per 15-20 giorni fino ad esaurimento degli zuccheri. Inizia così il periodo di “batonnage”, ossia la movimentazione periodica dei lieviti, che permette al vino di arricchirsi naturalmente di antios-sidanti naturali e di affinarsi per 4 mesi. Dopo la chiarifica e la filtrazione, il Friulano viene imbottigliato e fatto riposare 30 giorni prima di essere commercializzato.

DATI ANALITICI Gradazione alcolica: 13% vol

Esame organolettico
Di medio corpo, con deliziose sensazioni di pera e pesca mature, su una fresca nota minerale e con una buona acidità. Il Friulano si distingue per una leggera punta di mandorla nel retrogusto.

Abbinamenti: Prosciutto di San Daniele e affettati. Montasio e altri formaggi freschi. Antipasti di pesce.