Pacher Hof: verticalita alpina in valle Isarco

Un viaggio nell’Alto Adige più verticale, tra vigneti sospesi, luce cristallina e montagne che impongono rigore.

Siamo in Valle Isarco, la culla dei grandi bianchi altoatesini. Qui le vigne si arrampicano tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, su suoli di origine morenica ricchi di quarzo, scisto e minerali. Le escursioni termiche sono marcate, l’aria è sottile, la maturazione lenta. Il risultato sono vini tesi, vibranti, di precisione quasi chirurgica.

Pacher Hof opera in questo contesto unico, a Novacella, dove la tradizione contadina incontra una visione moderna e consapevole. La filosofia è chiara: rese contenute, lavoro attento in vigna, fermentazioni pulite, rispetto assoluto dell’identità varietale. Ogni vino è una lettura fedele del territorio alpino.

In questa degustazione attraverseremo le varietà che hanno reso la Valle Isarco un riferimento per gli amanti dei bianchi di montagna.

🍷 In degustazione

• Kerner – Vigneti delle Dolomiti
  Aromatico, dinamico, con note di pesca bianca e spezie fini, sostenuto da freschezza alpina.
• Riesling – Alto Adige Valle Isarco
  Verticale, agrumato, affilato: precisione e profondità minerale.
• Grüner Veltliner – Alto Adige Valle Isarco
  Teso e speziato, con una trama fresca e sapida che richiama il suolo.
• Sylvaner – Alto Adige Valle Isarco
  Elegante, sottile, con una finezza floreale e una chiusura sapida.
• Pinot Grigio – Alto Adige Valle Isarco
  Lontano dagli stereotipi: struttura, equilibrio e grande nitidezza aromatica.
• Sauvignon Blanc – Alto Adige
  Croccante, vibrante, con note erbacee fini e una freschezza montana incisiva.
• Riesling Alte Reben – Alto Adige Valle Isarco
  Da vigne vecchie, più profondo e stratificato, con una tensione che promette lunga evoluzione.

Sarà un percorso tutto giocato su altitudine, purezza e precisione. Bianchi che non cercano volume, ma profondità; non opulenza, ma slancio.

Come sempre, la degustazione sarà accompagnata da abbinamenti gastronomici selezionati, pensati per esaltare freschezza, acidità e finezza aromatica.

Una serata dedicata a chi ama i vini di montagna: luminosi, essenziali, scolpiti nella r

Click day 4 Maggio ore 12

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