Olio extravergine d’oliva
É in mezzo al bosco che fa da cornice al Chianti Classico, sopra le colline e sotto il sole caldo della Toscana, tra filari di vite e cipressi, che sorge la distesa di oliveti che caratterizzano il nostro territorio da sempre. Da prima che la storia avesse un nome e l’uomo muovesse i primi passi, l’uva e l’oliva sono i frutti generosi di queste terre. Da queste stesse olive si ottiene l’Olio Extravergine di Oliva che la Fattoria dell’Aiola produce ogni anno e che è alimento chiave della dieta e della cucina mediterranea. L’olio è ottenuto da un’accurata selezione di olive delle varietà tipiche chiantigiane Frantoio, Moraiolo e Leccino. Il suo profumo è fresco, armonico, fruttato e piuttosto intenso. Il gusto è invitante, morbido, con deliziose note di carciofo e mandorla el retrogusto.

Varietà delle Olive: Frantoio, Moraiolo, Leccino
Metodo di Raccolta: manuale
Acidità: 0,3 – 0,4%

Colore: verde
Profumo: fruttato di oliva
Gusto: armonioso, con picante medio e persistente ed amaro medio