Descrizione
CLASSIFICAZIONE
Vino rosso a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi.
UVAGGIO
Bovale sardo o Bovaleddu, Carignano, Cannonau.
PROVENIENZA
Tenuta Sa Tanca, 250-300 metri circa sul livello del mare.
SUOLO
Medio impasto tendente allo sciolto, presenza di materiale calcareo argilloso.
CLIMA
Mediterraneo, buone escursioni termiche, ottima ventilazione.
VENDEMMIA
Manuale, prime ore del mattino.
VINIFICAZIONE
Macerazione di media durata 10-12 giorni, svolgimento della fermentazione malolattica in vasi vinari di cemento vetrificato.
INVECCHIAMENTO
Passaggio in barriques 10-12 mesi, affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino intenso.
Olfatto: intenso, persistente, equilibrato.
Gusto: vellutato, pieno, armonico, caldo, rotondo.
SERVIZIO
Calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18 °C.
ABBINAMENTI
Primi piatti con sughi di carne saporiti, maialetto allo spiedo, carne rossa alla griglia, agnello al forno, gallina al mirto, salsiccia sarda, pecorino sardo stagionato.
