Descrizione

IL VINO
Il progetto Cuvée Secrète nasce all’interno di un percorso di studio e ricerca dell’eccellenza produttiva rappresentando una piacevole scommessa di confronto con l’espressione varietale di altri territori, nonchè lo stimolo per il raggiungimento di performance di eccellenza con varietà locali e internazionali nel rispetto dell’effecienza produttiva e della sostenibilità territoriale.

Classificazione: I.G.T.
Uve: quelle che meglio esprimono le potenzialità dell’annata

Sistema di allevamento: Guyot con densità d’impianto di 6.000-9.000 piante
Epoca di vendemmia: Metà settembre

Affinamento: Barrique: 6 mesi; bottiglia: almeno 4 mesi

NOTE DEGUSTATIVE

Colore: Giallo paglierino con riflessi caldi e dorati
Aroma: Sorprendente complessità che parte dalle note più chiare di anice e di felce per allargarsi agli agrumi, alla vaniglia e al pepe bianco, a una nota mentolata e una più squisitamente minerale. Chiude con un tocco di miele d’acacia
Gusto: Rotondo, morbido e al tempo stesso fresco e delicatamente sapido. Straordinariamente lunga la persistenza

Abbinamenti: Perfetto per importanti appuntamenti culinari a base di pesce, di carni bianche e di tartufo bianco.

Temperatura di servizio 10 °C