Vitigni:
85% corvina veronese, 10% merlot, 5% rondinella

Zona di produzione:
Valpantena

Metodo di produzione
Questo vino si ottiene dalla seconda
fermentazione, denominata ripasso. Nel mese
di gennaio/febbraio, il fresco giovane Valpolicella
d’annata viene messo a rifermentare sulle bucce,
ancora leggermente dolci, dell’Amarone.

Maturazione del vino
In botti da 30, 54 e 75 ettolitri e vasche di cemento
da 100 ettolitri

Analisi sensoriale:
Di colore intenso, rosso rubino, offre un naso in cui le note fruttate, di ciliegie e sottobosco, sono arricchite da sensazioni speziate e di cioccolato. In bocca il tannino è avvincente, il sorso carnoso e sapido