Vitigno: Pinot Nero

Alcool – 12,5 % Vol.
Residuo zuccherino – 3 g/l
Affinamento – legno e acciaio
Permanenza sui lieviti – 10 anni

Lo spumante Metodo Classico DIECI Extra Brut nasce dall’assemblaggio di basi di annate diverse, di cui una parte affinata in legno, ed ha rifermentato in bottiglia per oltre 10 anni.

Il colore è caldo e carico, e prepara ai decisi profumi terziari che avvolgono immediatamente il naso, prima di arricchirsi di frutta essiccata, mela cotta e pan brioche. In bocca ha una potenza espressiva unica, con note evolutive e speziate sostenute da un’acidità forte e viva.

È una bollicina assolutamente da pasto e un ottimo bicchiere da conversazione dopo la cena. Dopo averlo versato in un ampio bicchiere, si consiglia di attendere qualche minuto prima di degustarlo, per permettere al vino di aprirsi. È senza dubbio il metodo classico Buvoli con maggiore personalità e carattere, anche se da alcuni ritenuto un po’ troppo estremo per via delle spiccate note evolutive.

Nelle degustazioni alla cieca è però quello che quasi sempre ottiene il consenso maggiore grazie alla sua straordinaria potenza e persistenza aromatica.