Descrizione
DENOMINAZIONE: Barbaresco DOCG
VITIGNO: 100% Nebbiolo
IL VINO: Da questo vigneto, coltivato in uno dei Cru di Langa più conosciuti al mondo, ha inizio la storia di Ca’ del Baio e in questo vino è racchiuso il frutto prezioso delle vigne più vecchie, raffinato ed elegante.
AFFINAMENTO: Botte grande 25/30 hl rovere di slavonia per 24 mesi. Successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi
CARATTERISTICHE
COLORE: Brillante, rosso granato con sfumature aranciate
OLFATTO: Profumo intenso, con profumi fruttati di marasche e floreali di violetta. Note speziate di pepe nero, liquirizia e goudron.
PALATO: Sapore secco, caldo, morbido, rivela un gusto vellutato, ricco e persistente.
GRAD. ALCOLICA: 15% Vol.
ABBINAMENTO: Si adatta alle carni rosse, brasate e stufate, alla selvaggina, ai formaggi ben stagionati. Con il tempo diventa vino da meditazione.
TEMP. DI SERVIZIO: 18°C
