Descrizione
Denominazione: LAMEZIA DOC RISERVA
Vitigni utilizzati: Gaglioppo 100%
Altitudine: 100 m.s.l.m.
Orientamento ed esposizione delle viti: Nord-sud
Tipo di suolo: Suoli rossi e mediamente profondi
Epoca vendemmia: Prima decade di Ottobre
Modalità di raccolta: Manuale
DATI ENOLOGICI
Vinificazione: Diraspa- pigiatura delle uve e fermentazione a temperatura controllata (22 – 26°C) con macerazione sulle bucce per 12 giorni.
Fermentazione Malolattica: In vasche di acciaio da 150 HL
Affinamento: In botti di rovere da 30 hl e barriques nuove da 225 lt per 18 mesi
Durata maturazione in bottiglia: 12 mesi
Capacità di invecchiamento: 8-10 anni
Alcol: 13,5% vol.
PROPRIETA’ ORGANOLETTICHE
Visive: Rosso con lievi riflessi granati.
Olfattive: Bouquet ricco, con sentori di spezie, frutti a bacca rossa e note di confettura.
Gustative: Grande struttura, caratterizzata da un’armonia tra tannini setosi ed acidità.
ABBINAMENTI: Antipasti di salumi, primi piatti con sughi di carne, carni rosse, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 – 20°C
