Descrizione
Denominazione: IGT CALABRIA
Vitigni utilizzati: Greco nero 100%
Altitudine: 100 m.s.l.m
Orientamento ed esposizione delle viti:nord/sud
Tipo di suolo: Medio impasto tendente al sabbioso
Epoca vendemmia: seconda decade settembre
Modalità di raccolta: manuale
DATI ENOLOGICI
Vinificazione: In bianco, diraspa- pigiatura delle uve previo raffredamento a 8⁰ C, pressatura soffice e raffreddamento del mosto,decantazione statica e dopo 36 ore inoculo dei lieviti
Affinamento: In vasche di acciaio per 3 mesi
Durata maturazione in bottiglia: 3 mesi
Alcol: 12,5%
PROPRIETA’ ORGANOLETTICHE
Visive: rosato leggermente carico
Olfattive:. buona intensità con sentori fruttati su fondo floreale
Gustative: buona struttura con sensazioni grasso salate di grande vivacità
ABBINAMENTI Antipasti di mare e crostacei, crudi di mare, risotti e secondi di pesce delicati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14°C
