Descrizione
Vitigni: Bombino bianco e Pinot nero.
Epoca di vendemmia: seconda metà di agosto pinot nero e prima decade di settembre bombino bianco.
Affinamento e permanenza sui lieviti: minimo 24 mesi Affinamento post
Sboccatura: circa due mesi
Dosaggio: 7 g/l
Colore: paglierino brillante e di perlage sottile.
Profumo: bouquet etereo con sentore di lisato (crosta di pane). Il quadro olfattivo, ingentilito da profumi di fiori di campo essiccati e rimpolpato da sentori fruttati di mela, pesca gialla e arancia.
Gusto: il dosaggio zuccherino è volutamente tenuto basso, 5 g/l, per preservarne fragranza e freschezza aromatica. Delicatamente secco ed armonico, con bocca fresca e di buon corpo. Retrolfatto di note tostate e panettone. Finale pulito e asciutto, con una raffinata secchezza che risucchia l’iniziale dolcezza.
