El Enemigo Malbec is fermented in both 225 liter barrels and old cement containers like those used a long time ago in Mendoza.
Descrizione
Denominazione: Mendoza Malbec
Vitigni: 100% cabernet franc 8
Il Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard è un vino di grande complessità, prodotto con uve di cabernet franc. Le uve provengono dalla zona di Gualtallary, da una vigna piantata a 1430 metri d’altitudine su di un suolo calcareo.
Le uve dei suoli più calcarei sono state sottoposte a macerazione carbonica in piccoli depositi; nell’arco di una settimana sono state pressate e il mosto ha finito per fermentare in bianco in barrique francesi di secondo e terzo vino. In seguito, tutto il vino è stato lasciato a invecchiare per sette mesi in foudres di rovere francese.
Il suo colore è intenso, porpora dai bordi rossicci. I profumi sono complessi, intensi ed eleganti. Alle note vegetali e speziate del cabernet franc si aggiungono quelli di frutti neri dati dal malbec. Il tempo a contatto col legno aggiunge all’insieme lievi tocchi di vaniglia. In bocca la consistenza è molto fine, l’acidità sorprendente. Risulta un vino complesso dai tannini strutturati e granulosi. Il finale e il retrogusto ne enfatizzano il carattere minerale, quasi salino.
Informazioni aggiuntive
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