CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Etna VITIGNI: Carricante e Catarratto VINIFICAZIONE: Crio macerazione, pressatura soffice e fermentazione a temperatu- ra controllota AFFINAMENTO: Almeno 6 mesi mesi sulle fecce nobili o “sur lie” con agitazione giornaliera AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 12 mesi in bottiglia GRADO ALCOLICO: 13 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°-14°C
COLORE: Giallo paglierino intenso con riflessi verdi. OLFATTO: L’incantevole intensità dei suoi profumi si offre in nitide evoluzioni olfattive dai richiami di fiori gialli campestri, di ginestra e d’acacia, uniti a fruttate note di polpa bianca, di mela e pesca matura. Non meno importanti le nuance di erbe aromatiche. Soave e infinito, riluce per eleganza e corposità. Aristocratico, puro, si staglia tra i grandi bianchi d’altura. PALATO: Il fascino della sua essenza minerale non ha eguali. Splendido per il rigore stilistico che si distingue per potenza e rotondità. L’avvolgente sfericità dell’imponente struttura è un segno distintivo assoluto, tanto da renderlo vino archetipo del vulcano
