CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Etna Spumante VITIGNO: Nerello Mascalese VINIFICAZIONE: Pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo il “metodo classico” AFFINAMENTO: In bottiglia a contatto con i lieviti per oltre 32 mesi con frequenti “coupe de poignèe” per favorire la complessità olfattiva GRADO ALCOLICO: 12.56 % vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
COLORE: Giallo paglierino tenue tendente all’oro luminoso. OLFATTO: Intenso e fruttato con note delicate di agrumi di Sicilia, brioche, anice e sentori minerali. PALATO: Sapore complesso, di buona struttura e al contempo di notevole eleganza. Di lunga persistenza sapida e minerale con bella chiusura di ribes e mandorla
