Vigneti: nuovi impianti
Vitigno: Nebbiolo 100%
Ceppi ad ettaro: 5500 ceppi circa
Terreni: medio impasto, argillo calcareo
Note di coltivazione: potatura medio-corta di 7-8 gemme con guyot semplice;
Vinificazione: l’uva viene vendemmiata in anticipo rispetto alla maturazione completa e raffreddata a 0°C ; viene pigiata sofficemente in vasche di acciaio inox termocondizionate dove sosta circa 18 ore senza essere movimentata. Alla svinatura il mosto fermenterà spontaneamente in vasche di acciaio inox.
Affinamento: dopo la fermentazione il vino inizia il suo periodo di affinamento che sarà per 4/6 mesi
in acciaio. Dopo l’imbottigliamento viene ancora affinato per circa 4/6 mesi in bottiglia .