Denominazione
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Salento IGT |
Vitigni
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Primitivo 100% |
Tipologia
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Vini Rossi |
Regione
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Puglia (Italia) |
Gradazione alcolica
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16.0% |
Formato
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Bottiglia 75 cl |
Vigneti
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Viti ad alberello di circa 60 anni di età radicate su terra rossa. Resa di 20 quintali per ettaro. Vedemmia leggermente tardiva |
Vinificazione
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Diraspatura, pigiatura soffice, macerazione sulle bucce per 3 o 4 settimane e fermentazione in acciaio con 2 delestage giornalieri, malolattica in barrique. Senza chiarifiche né filtrazioni |
Affinamento
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9 mesi in piccole botti di rovere da 228 litri, nuove per il 50%, e almeno 9 mesi in bottiglia |
Filosofia produttiva
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Vignaioli Indipendenti, |
Note aggiuntive
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Contiene solfiti |
