Descrizione
Tipo di vino
Spumante Brut Rosè, per la sua variegata espressività è da considerarsi un vino a tutto pasto.
Varietà di uva
Schioppettino 100%
Cure nella preparazione
Vendemmia anticipata rispetto alla maturazione classica. Le uve vengono diraspate e criomacerate per 6-8 mesi circa prima di essere pressate. Fermentazione in acciaio a 18°, rifermentazione in autoclave a una temperatura tra i 12° e i 14°. Sospensione sui lieviti di fermentazione per 4-5 mesi, imbottigliamento dopo 6 mesi dall’inizio della rifermentazione in autoclave.
Colore
Rosa antico ravvivato da un fine perlage.
Profumo
Si esprime con sentori di frutti rossi, melograno e pompelmo.
Sapore
Il sorso fresco invita ad un finale cremoso e ben strutturato in un quadro armonico ed elegante.
Temperatura di servizio
6° – 8°
Epoca di consumo
Esprime la sua personalità nei tre anni successivi all’imbottigliamento.
