Descrizione
Vitigno: PETIT MANSENG
ZONA DI PRODUZIONE
Il Petit Manseng cresce su terreni alluvionali, in bassa collina tra
220 e 320 metri ed è coltivato su impianti a Guyot. Il grappolo
si presenta molto rado, con acini particolarmente piccoli e buccia
spessa.
METODO DI VINIFICAZIONE
La fermentazione avviene in barrique dove giace per circa dieci
mesi e poi viene messo in bottiglia a riposare per diversi me
DESCRIZIONE DEL VINO
Si tratta di un vino particolarmente aromatico dal colore giallo
paglierino. Il profumo è molto intenso e fruttato (frutta secca)
con note minerali, mentre al palato si presenta sapido, con una
buona acidità e struttura
ABBINAMENTO
Servito freddo ad una temperatura di dodici gradi è molto
accattivante e si abbina particolarmente bene alla cucina
asiatica, a zuppe thailandesi, a zuppe di pesce, alla pasta con la
bottarga o si può semplicemente gustare come aperitivo
