Il Valtellina Casera DOP 70 giorni, ha un sapore delicato con note di frutta secca e può vantare una secolare tradizione casearia. E’ un ingrediente fondamentale, con il burro, il grano saraceno e le verze, del piatto simbolo della Valtellina: i pizzoccheri. Il nome deriva da “casera”, la cantina in cui si conservano i formaggi per la stagionatura.