Descrizione
Denominazione: Sicilia Doc
Uva: Perricone 100%
Zona di produzione: Sicilia sud-occidentale
Terreno e clima: terreno argilloso tendente al calcare, clima temperato
Vinificazione: Selezione delle uve prima della diraspa-pigiatura. Tradizionale in rosso in vasche di acciaio termocontrollate, con macerazione sulle bucce per circa 14 giorni. A fermentazione malolattica svolta, segue affinamento per circa 8 mesi in vasca di acciaio e poi bottiglia.
Affinamento: Almeno 12 mesi in bottiglia
Descrizione Sensoriale: Colore rosso rubino intenso, si distingue per le note di frutti rossi, con note speziate principalmente. Al palato è molto elegante, con un tannini morbido ed una lunga persistenza.
Abbinamenti: Da bere al calice, si accompagna a preparazioni di verdure tipicamente siciliane, a salumi e formaggi, a primi piatti corposi e carne alla brace
Gradazione alcolica: 13,5%vol
