Descrizione
Denominazione: Sicilia Doc
Uva: Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Nocera
Zona di produzione: Sicilia nord-orientale e Sicilia sud-occidentale.
Terreno e clima: calcareo, clima temperato caldo
Vinificazione: Selezione delle uve prima della diraspa-pigiatura. Tradizionale in rosso in vasche di acciaio termocontrollate, con macerazione sulle bucce per circa 14 giorni. A fermentazione malolattica svolta, segue affinamento per circa 8 mesi in vasca di acciaio e poi bottiglia.
Affinamento: Almeno 6 mesi in bottiglia
Descrizione Sensoriale: Colore rosso rubino intenso, mostra un fragrante bouquet di sottobosco e lievi note di peperone. AL palato mostra un’ottima struttura di tannini importanti perfettamente integrati.
Abbinamenti: Da bere al calice, si accompagna a salumi e formaggi, primi piatti corposi, carne alla brace
Gradazione alcolica: 14,5%vol
